答：蒸笼内的温度就是饱和水的溫度,也就是开锅水的温度,因为笼梯内没压力,就算密封很好,也就是一百零1--2度.

答：冰箱都是对环境温度有要求的虽然不是那么严格，如果你們那里冬季太冷放在室外不一定合适。 冰箱的性能都是一定的其承受的温度也是有限的，当环境温度降到一定程度时...

答：1．表面易塌陷 ①成型时有断层成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足可使...