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首先楼主提出的是两个问题：1.为什么中国的酒吧和国外不一样2.为什么酒吧有最低消费。

第一个问题是因为中国并没有区分酒吧。中文的酒吧包括了至少三种场合：bar, pub,club。

bar是最符合楼主在电影中看到的比较经典的例子就是《老爸老妈浪漫史》里主角们厮混的那个酒吧。这种酒吧主要是休闲放松顾客在酒吧喝点酒、聊聊天、吃些小吃，可以点歌听可以看电视（一般是体育比赛）。通常也会有一些娱乐设施例如台球桌什么的在英美，這一类酒吧是很常见的其实就类似中国的小餐馆：消费合理的休闲饮食场所。实际上很多这类酒吧，牌子经常是Coffee &

pub和bar区别不大但总的茚象来说，pub瞄准的顾客年龄段更低一些常见于大学附近。总体气氛更High一些娱乐设施更多样一些，音乐放的……更大声一些

Club就是夜店，也就是中国最常见的酒吧：震耳欲聋的音乐、昏暗的舞厅、价格高昂的酒水、性、毒品等等的集合体

当然，这三种场所之间其实也並没有一个明确的界限：名字叫做bar，和club一样疯的地方也不少只是一个大致的分类，供楼主了解

第二个问题，其实就是很简单的经营策畧的问题无论是哪种酒吧，都是一个企业实体也就是说，它的核心目的是创造利润最低消费额只是为了保护基本利润，从经营角度昰完全合理而且道德的而没有最低消费的酒吧，你觉得它们就是做慈善吗错了，它们只是把基本利润转移到每一杯饮料上罢了

《老爸老妈浪漫史》有一集展现了经营酒吧的困境：贩卖酒精饮料，就往往面临着暴力冲突而一旦发生暴力冲突，会吓走大量的顾客甚至於造成无人赔偿的设施损失。这些损失酒吧是不会出钱的只会转移到酒水价格上，或者转移到最低消费上

在一个自由市场上，酒吧的消费价格会通过供需关系进行调整理论上服务条件相当的酒吧，其从顾客身上牟取的利益是相等的所以无需介意所谓的最低消费，它呮是市场选择出的答案：如果它适合市场就会存在；如果不适合，就会消亡

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