【摘要】:正一、研究的背景所謂"拉面经济",是指以农村富余劳动力为主体,以农民增加收入为目的,以亲帮亲、邻帮邻为主要方式,在全国大中城市以独立经营为主要形式,经营鉯拉面等清真餐饮产业为主的经济活动模式最初走出化隆县的农民依靠经营本民族富有特色的饮食创业成功,为后来者创立了一个
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