• 黄瓜、蒜、辣椒油、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、香菜

• 旱黄瓜、水拉皮、五香豆腐干、、、、、、、、、、

• 、拉皮、、猪肉(牛肉)、、、、、、、、

• 黄瓜?两根（我用的东北旱黄瓜）普通的绿黄瓜一根就可以了、东北拉皮，成分是绿豆粉一袋新鲜的一張、纯芝麻酱一汤匙?、蚝油一汤匙?、生抽一汤匙?、香醋半汤匙?、盐2克，没有经验的新手参考半个调料勺的量最重要看黃瓜大小、绵白糖4克，一调料勺（我说的调料勺都是一般常见的大小平勺）、大蒜4瓣，芝麻适量、其他配料可选：辣椒油芥末油等、還可以加入一些胡萝卜?，紫甘蓝，大白菜，海带，干豆腐（千张），粉丝，就是家常凉菜啦

• 旱黄瓜、水晶拉皮、、、、、陈醋（或者米醋?柠檬汁）、、老干妈油辣椒、、不吃辣可以放麻酱、、、

• 黄瓜、拉皮、大蒜、香菜、麻酱、酱油、醋、绵白糖、老干妈

• 拉皮、、、、、、、、、

• 黄瓜 2 、、、、、、、甜油、麻辣油

• 、、拉皮、蒜末，葱花、麻将盐，糖醋、香油，麻油

• 、、、、、、、、、、、、

优质黄瓜：鲜嫩带白霜以顶花帶刺为最佳，瓜体直均匀整齐，无折断损伤皮薄肉厚，清香爽脆无苦味，无病虫害

次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或爛点

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有忼癌的作用所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜

性凉，味甘有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水解毒消肿，生津止渴主治身热烦渴，咽喉肿痛风热眼疾，湿热黄疸小便不利等病症。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用达到抗肿瘤目的。此外该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用

黃瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤有润肤，舒展皱纹功效

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用可防治酒精中毒。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高甚至会降低。

黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利能安神定志，辅助治疗失眠症

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色富有韧性，软硬适度薄厚度均勻一致，不黏手无杂质，具有固有的清香味

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

高蛋白低脂肪，降血压降血脂，降胆固醇的功效