鹌鹑主要属于一种非常小的禽类从中醫角度来讲，性平、味甘具有一定的补中益气、清热利湿的功效。经常吃一些鹌鹑可以有效的滋补中气对于一些气血亏虚而导致的全身乏力，有一定的辅助治疗作用从营养学的角度来讲，鹌鹑味道鲜美具有丰富的蛋白质、脂肪、钙离子、钾离子、维生素、氨基酸，適量的吃鹌鹑可以有效的为新陈代谢提供能量并且可以营养神经，改善失眠

鹌鹑肉的营养价值很高，能够入药、补养身体

1、鹌鹑肉性味归经味甘，性平含蛋白质高达22.2％，超过鸡、鸭等常见禽肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，尤其适合中老年人和高血压、肥胖症患者食用鹌鹑肉中含有的维生素，比鸡肉、鸭肉中相应维生素的含量高１~３倍另外，鹌鹑肉中还富含卵磷脂它是神经系统健康发育不可或缺的一种营养物质。所以鹌鹑肉非常适合孕产妇、年老体弱及幼儿食用。

2、鹌鹑肉能够入药被人们誉为“动物人参”。据《本草纲目》记载鹌鹑肉“味甘性平，可补五脏益中续气，实筋骨耐寒暑，消结热”

3、据现代营养学家分析，鹌鹑肉质瘦嫩味道鲜美，芳香适口营养丰富，每１００克中含有维生素Ａ４０ｍｇ维生素Ｂ10.04ｍｇ，维生素Ｂ20.32ｍｇ尼克酸6.3ｍｇ，维生素Ｅ0.44ｍｇ鈣４６ｍｇ，磷１７９ｍｇ铁2.3ｍｇ，锌1.19ｍｇ是补养身体的佳品。

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