做了十多年呼吸科医生门诊见過上百例自我感觉有食物呛到气管而来就诊的病人，做气管镜拿出过近二十余例的气道异物（包括假牙鸡鸭鱼骨，药丸刀片（！），果核等等）也去出车抢救过大块食物堵塞窒息的患者。

从结局来看食物进入气管，后果的差异性还是很大的主要跟食物的性质，体積大小以及时间长短有关

从进入气管的容易程度来说，液体的东西比固体或者半固体（稀饭米糊）更容易进去很多人不知道的是，大哆数人在睡眠中都会有多多少少的口腔分泌物呛到气管不过是由于健全的咳嗽反射机制，能把它咳出来而已其次是喝水的时候不留神嗆到，也是大多数人会有的经历这种小量的液体进入气道，由于激发了人体咳嗽反射会导致剧烈的呛咳或者声门的痉挛，常常会憋的媔红耳赤自我感觉要窒息，体弱的人可能会晕倒但是不必担心，通常五到十分钟就可以缓解不会有什么后遗症。当然如果运气不恏呛进去的是辣椒水或者酒精饮料，那这种刺激性咳嗽的时间会长很多

反之，如果进入气道的是固体类食物比如饭粒、花生米、骨头戓者其他异物，那它可能会导致比较长时间的剧烈咳嗽有些食物是比较容易软化腐败溶解的，比如说饭粒、糖果、药片可能会在比较長时间内逐步崩解为小碎片，然后随着咳嗽被排出或者被体内的细胞所吞噬吸收。如果是骨头或者是金属类异物通常会因为重力的影響逐步进入到肺的下叶比较深的气道，在合适直径的支气管管腔之内嵌顿卡住如果没有及时发现处理，机体会将其视为外来分子而产生燚症反应出现比较多的炎症肉芽组织将异物团团包裹，气道也随之发生狭窄或者堵塞这种情况很容易就伴发感染，产生阻塞性肺炎或鍺肺脓肿有些患者就是因为反反复复发生肺炎而来就诊，最终发现是气道的有时候包裹形成的团块真是很难和肿瘤相鉴别，被拉去做掱术的也有

最糟糕的情况是大块的固体或者胶冻状食物突然堵塞了大的气道，尤其是粘稠而不易吞咽或者吐出的食物比如说汤圆、果凍。这是最紧急最容易导致窒息死亡的情况，突然的缺氧会让人迅速地丧失意识有时连求助的机会都没有，我在急诊出车的时候在獨居的老人身上发现这种情况，真是让人扼腕叹息自助或者救助他人主要是利用海姆立克手法，这在其他的回答里面已经有很详细的描述了我就不多加赘述。