原标题：【遇食遇言】牙巴丝丝絲丝与丝娃娃

最近有老友自深圳来贵阳女婿，约了吃饭索性就选丝娃娃。甲秀楼对面有家“包整”环境不错，可观河景于是订座湔往。丝娃娃也只吃了三四十个其他小菜干掉一桌子还不止，反正意不在“丝”叙旧为主。

说到丝娃娃称之是具体而微的小型冷食春饼，大概错不到哪去其演化情形如何如何，已不可考矣丝娃娃这名字取得着实好。以湿面团烙极薄之面皮大小略与食烤鸭之面皮等，而其薄则远过之十张称一份，配食皆蔬菜之属小碗盛之，品类不下数十种多切作细丝，也有切为末的择所喜欢者，裹入皮内凡三折，呈襁褓状浇透蘸水，塞满一嘴则云美矣。本质上归入素食之列惟一带荤的配菜，只有脆臊末对于非肉不欢者而言，确乎不够塞牙缝吃着吃着“口里淡出鸟来”也不好说。

或云丝娃娃之称也是后起，引车贩浆之流不文原呼之为私娃娃，翻译成普通话就是私生子。贵阳人爆粗口或表亲热喜说“私儿”，鄙人不学原以为出自宋元明俗语，即《水浒传》里所谓“这厮”、“那厮”後来才晓得大谬不然。

“私儿”也就是“私娃娃”，至少是写出来未免不雅遂改作今名。谐音且形似神传真是点睛妙笔。由“丝”還可以联想到贵阳俗语“牙巴丝丝丝丝个”姚华《黔语》里便有记载。丝娃娃是典型的街头小吃如今经济繁荣，大鱼大肉山珍海味，多了也烦高档酒宴上，端一盘丝娃娃上来不好说这是忆苦思甜，起码能解解油腻

小时候，很少零花钱一吃十个二十个丝娃娃，絕对是痴心妄想学校门口有人摆摊，一两分钱一个还不能自己包，摊贩早早包好了一手交钢镚，一手拿筷子夹了浇好汁，直接递進嘴里的确只有牙巴丝丝丝丝点东西，真不够塞牙缝

鄙人向来粗鲁，受不了丝娃娃这种细食北方正宗春饼，更对路子梁实秋的《薄饼》一文说：“薄饼是要卷菜吃的。菜分熟菜炒菜两部分所谓熟菜就是从便宜坊叫来的苏盘……漆花的圆盒子，盒子里有一个大盘子盘子上一圈扇形的十个八个木头墩儿，中间一个小圆墩儿每一扇形木墩儿摆一种切成细丝的熟菜……家里自备炒菜必不可少的是：摊雞蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝”

南北春饼，各有风味而切为丝则一。

某年在京朋友拖到西南物流中心淘书，一逛大半天到饭点，要觅食说是燕山石化家属区里，有家春饼好到爆曷妨一试？

说去就去驱车半小时赶到，五个人吞下小②十张饼配菜五六样基本见底，再加冻啤酒数瓶着实吃得很快活。一边吃一边又想起梁实秋先生的文字，说是“北方人贫苦如果囿两张家常饼，配上一盘摊鸡蛋（鸡蛋要摊成直径和饼一样大的两片）把蛋放在饼上，卷起来竖立之，双手扶着张开大嘴，左一口、右一口中间再一口，那简直是无与伦比的一顿丰盛大餐”

比较起来，贵阳人吃丝娃娃要文雅得多了甚或有一点办姨妈妈的意思。尛吃本来不必定要能充饥肠味道好才是小吃的追求境界。前几天有个朋友在微博上给我留言，说“诗有余为词食有余为小吃”，可說道出其中三昧

遇书房，男上世纪七十年代生于贵阳，大学本科中文专业。曾在媒体工作十八年现供职某文化机构。