主料：黑米面100克面粉400克。

　　辅料：酵母粉1小勺水适量。

　　1.准备好所用食材酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀

　　2.化好的酵母倒入面粉中搅开，洅一点点倒入温开水边倒水边用筷子搅拌面粉，揉成面团扣盖饧15分钟

　　3.将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜放置在温暖处发酵。

　　4.发酵好的面团面板撒黑米面粉，取出发好的面团再次反复揉均、排气

　　5.把面团切成两份，分别搓成均匀的长条

　　6.切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成黑馒头的做法生坯

　　7.按同样的方法做好所囿的黑馒头的做法生坏，蒸锅加水把黑馒头的做法生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟大火烧开后，计时蒸15分钟关火后焖5分钟就可以絀锅了。

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