羊肉片200克孜然羊肉怎么做粒5克，孜然羊肉怎么做粉5克酱油15毫升，白糖5克盐5克，洋葱1个蛋清1只，料酒15毫升香葱2根

1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水然後加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片香葱切成3-4厘米长的段备用；

2.炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

3.再次加热锅中剩余的油到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片淋入酱油、孜然羊肉怎么做粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然羊肉怎么做粉、香葱段拌匀即可

羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥犇片羊肉片来做，但是一定要将水分炒干否则口感和味道都不好； 孜然羊肉怎么做粉和孜然羊肉怎么做粒虽然都是同一种调料，但是兩者的口感不一样特别是加入少许孜然羊肉怎么做粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓比单独用一种要好吃的多； 洋葱最好选择紫皮的菋道非常香。将香葱换成香菜也不错但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水还会使口感变得软烂，不好看也不好吃