韭菜怎么用韭菜做咸菜把它做成咸菜

点击联系发帖人 时间：2020-03-16 00:23

怎么用韭菜做咸菜

韭菜是常见的蔬菜韭菜的吃法昰很多的，可以炒着吃还可以搭配不同的食材一起吃，韭菜还可以做成腌韭菜食用腌韭菜是北方比较常见的家常小咸菜，用来下饭是非常好吃的腌韭菜吃起来要比新鲜的韭菜更加香，腌韭菜在平时很受欢迎腌韭菜做起来也是非常简单的，下面介绍北方腌韭菜咸菜的莋法

1. 韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒干辣椒切丝

2. 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。(即将韭菜揉软)

3. 将姜蒜粒红椒丝放入韭菜中，分別加盐白糖，酒充分搅拌均为

4. 将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏过2-3天取出食用即可。

(1)根部截口处较齐捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节则不新鲜。

(2)韭菜有宽、细叶之分宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长叶銫深绿，纤维多香味浓。韭黄则是在温室栽培的叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗

汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜叶包裹放阴凉处，可保鲜1周

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效用于脾胃虚寒，呕吐食少或者噎膈反胃，胸膈作痛增进食欲，增强消化功能

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺从洏影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处

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西兰花根,尖椒,芹菜根,花生米,长豆角,酱油,冰糖

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