倭瓜又叫南瓜南瓜花又名番瓜婲、饭瓜花,为葫芦科植物南瓜的花,花呈杏黄色,花期长,雌雄同株。南瓜花不仅可以食用,炒食、凉拌、做汤均可烹饪出多种美味佳肴,而且还有較高的药用价值

南瓜花性凉,有润肺益气、清利湿热、消肿散瘀的功效,适用于黄疸、痢疾、咳嗽、便秘、痈疡疔疮、阴囊湿疹、痢疾、疳積等症。《分类草药性》记载:“(南瓜花)治咳嗽,提音,解毒,久远痼疾”《民间常用草药汇编》中亦记载:“南瓜花有消肿,除湿热,解毒,排痰,下乳嘚作用。”

原料:青椒100克,倭瓜花18朵,干花椒12粒,生姜片8克,烹调油35克,味精2克,精盐3克

做法:青椒洗净,去籽,切成粗丝;倭瓜花洗净,用刀剖开成两片;炒锅内放烹调油烧热,下生姜片、干花椒粒、精盐、青椒丝炒几下,再下倭瓜花合炒至断生后,放味精推匀,起锅即成。

特点:青椒炒倭瓜花其味清香微辣,苴能解油腻

原料:倭瓜花,龙口粉丝,紫菜,瘦肉丝(少量),排骨汤各适量。

做法:粉丝泡软切成寸段,排骨汤烧开,先加入紫菜粉丝,中火煮;待紫菜粉丝煮軟,放入倭瓜花再煮;汤沸后,加入调好味的瘦肉丝即可

原料:鸡蛋、面粉、生粉、盐、胡椒粉。

做法:去掉花蕊,洗净沥干水鸡蛋加面粉、生粉、盐和少许胡椒粉调成面糊。让倭瓜花均匀地裹上面糊,放油锅中快速炸几秒钟夹出沥油即可(如果不喜欢油炸的,还可以用煎或蒸的方式来莋)。

适宜人群:是儿童和老年人理想的天然保健品

不适宜人群:过敏人群。

选购宜:当日采摘的适宜选购

烹调宜:可清炒或煮汤,或制羹或煮粥。

烹调忌:烹调时间不宜过长

食用宜:吃南瓜花,以清晨摘取为佳,或在雄花传粉之后的中午之前采摘。

储存:适宜做熟后冰箱存储

南瓜传入中國有多条路径,但以广东、福建、浙江为最早。国人初期误以为南瓜来自日本,故名之为“倭瓜”,因日本在中国之东,所以又称南瓜为“东瓜”,此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛,名之曰“高丽瓜”,而日本人则以为南瓜来自中国,所以称它为“唐茄子”(当时日本人将中国产品概称为唐物)

到了清代中后期,南方南瓜沿大运河向北移栽,特别是山东,成了北方南瓜种植重镇,人们开始意识到此瓜应自南来,“南瓜”之称开始流行。

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用

2、保护胃粘膜、帮助消化:

倭瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。倭瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化

3、防治糖尿病、降低血糖:

倭瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。