柚子花芽为混合芽春季萌发时抽梢后开花。结果枝按形态可分为四类：有叶花序枝、无叶花序枝、有叶单花枝、无叶单花枝树势强的，有叶花序枝和有叶单花枝较多座果率高；树势弱的，无叶花序枝较多座果率低。
 柚子花单生或成总状花序4月下旬始花，5月上旬盛花香气浓郁而持久，醉人欲晕散布四方且传之很远。十月份成熟以过了霜降后最佳。霜降前出来的柚子糖分少。
 如果柚子树不开花首先要剪枝、拉枝，去掉消耗营养的弱枝其次检查是否发生了病虫害，最后也要注意松土施肥建议不在柚子树干下施肥，要在周围几平方范围内施肥