生产蛋挞液需要什么机械

点击联系发帖人 时间：2020-04-04 02:45

只做蛋挞液蛋挞皮是买现成的烤箱是上下火的跪求一定要详细做好给加分... 只做蛋挞液蛋挞皮是买现成的烤箱是上下火的跪求一定要详细做好给加分

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葡式蛋挞蛋挞液制作方法：

材料：淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克

（1）将淡奶油，牛奶炼乳，糖混合后隔沝加热至糖融化取出晾凉

（2）倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀

（3）过筛，蛋挞水就做好了

1.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻

2.蛋撻水倒进蛋挞皮中时，不能倒太满否则烤的时候会膨胀流出来。

　　可做15个；上火/下火：250度；时间：13~15分

　　材料一：奶水(或纯牛奶)110g　　細砂糖70g

　　材料二：奶水(或纯牛奶)110g　　动物性鲜奶油220g　　奶香粉1/2小匙

　　材料三：蛋黄4个+全蛋1个（或全蛋3个,但口感会有差别）

　　一、将材料奶水(或纯牛奶)＋细砂糖加温至糖溶即可

　　二、将材料<2>拌匀之後，加入<程序一>内拌匀

　　三、将材料<3>拌入作法中，全部搅拌均匀即可

　　四、将这些蛋塔液过筛，倒入塔皮内9分满

　　可做15个；上火180度、下火230或全部200度；时间：15分

　　材料一：水175g 　　细砂糖100g　　奶馫粉1/2小匙

　　材料二：全蛋4 个　　奶水(或纯牛奶)100g

　　一、水、糖、奶香粉一起煮至糖溶。

　　二、将蛋奶水(纯牛奶)充分打散。

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制作蛋挞视频蛋挞液的做法配方，无需淡奶油在家轻松做出蛋挞

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· 用力答题不用力生活

注重理論学习。烘焙产品较大规模生产实际经验食品安全管理知识成体系。对精致点心生产和研发有一定心得

将A料拌匀，隔热水加热搅拌至糖完全溶化；

C料要先充分搅拌打散后再加入步骤2拌匀；

将调匀的挞水用网勺过滤，滤去蛋渣及蛋的系带等粗质；

将挞水倒入密闭容器放冰箱冷藏超过2小时，备用

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