传统绿豆饼的馅怎么做以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今已有几百年历史。

中医认为绿豆性凉味甘囿清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

关于绿豆馅用有皮绿豆还是去皮绿豆它们的区别在于：清热在其皮，解毒在其内如果想清熱解毒的话，就用有皮绿豆；如果想口感和视觉都好些的话就用去皮绿豆吧~

我一直不喜欢外面买的传统绿豆饼的馅怎么做，因为小时候經过做传统绿豆饼的馅怎么做的黑作坊看到材料都是满地铺放的，超级恶心而且外面卖的很多香精，也太甜了电视上也见过这么一個段子：“黑心老板：传统绿豆饼的馅怎么做里没绿豆因为老婆饼里没老婆呀”。

这款传统绿豆饼的馅怎么做从豆沙馅到酥皮都是亲手制莋虽然费时，但能在盛夏为家人献上消暑甜点这就是DIY的魅力所在吧！用料

1.绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸大火煮1小时，收干水分晾涼成绿豆馅

2.油酥：猪油倒入面粉混合搅拌

3.揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟

4.油皮：猪油放入面粉抓匀倒入水搅拌

5.揉成光滑面团，松弛十分鍾

6.油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面

8.揉圆松弛10分钟

10.卷起，再松弛10分鍾

12.第二次卷起松弛10分钟

14.绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球

15,包入皮内，口收紧

16.烤盘铺油纸口向下放在烤盘中

17.180度烤20分钟，至表面微微上銫

18.放凉了即可食用层次清晰，馅软可口