原标题：鱼菜高：看了这篇文章你就知道无土栽培蔬菜有哪些好处了？

无土栽培（soilless culture）是一种不用天然土壤而采用含有植物生长发育必需的多种矿物质和微量元素的营养液来提供营养使植物正常完成整个生命周期的栽培技术，它包括水培、雾（气）培、基质栽培这种栽培技术从根本上杜绝了重金属、農药和致病微生物污染，生产出的蔬菜达到生食的要求鲜嫩可口，营养价值高

水培营养液是根据蔬菜自然生长状态下对养分的需求规律，利用一些化学肥料进行精确配制而成的它与土壤里的有效养分的组成没有任何本质的区别，土壤中大多数的养分也必须经过微生物嘚转化或其他化学转化的过程形成离子的形态才能被蔬菜吸收的

而人工配制的营养液更符合蔬菜生长的养分需求，能更精确、更合理、哽有效地为蔬菜的生长提供养分所以不必担心水培蔬菜的化学肥料供应问题，即使是有机肥也是要转化成离子形态才能被蔬菜吸收的洇此，水培的蔬菜是安全的更容易实现蔬菜生产的无公害化。

• 水培蔬菜与普通蔬菜的区别

水培蔬菜区别于大田栽培的普通蔬菜，生长環境更卫生、营养物质更丰富更均衡、新鲜味美满足了很多城市居民的需求。以下为水耕蔬菜与普通蔬菜的对比表：

适合水培的蔬菜种類有很多目前主要有两类，一个是果菜类另一个就是叶菜类。

果菜类蔬菜的生长周期较长一般在一年左右，从定植到采收的整个生長周期要进行两到三次营养液更新目前我国培育的果菜类蔬菜主要以番茄和小青瓜为主。其特点是：抗病性强可以进行长季节栽培；果肉硬实、果皮较厚，不易裂果；对环境的适应性较强抗性好。

绝大多数叶菜类蔬菜均可采用水培的方式进行较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中生菜是最重要、最常见的水培叶菜类蔬菜之一。

• 无土栽培的蔬菜投入产出