1. 第一步先将鸡翅鸡腿腌制，鸡翅鸡腿洗净把雞腿鸡翅拿牙签扎孔，方便入味

   放入一勺酱油，也就是老抽上色腌制加入一片香叶，一块桂皮花椒麻椒姜片葱段大蒜放去上面量的┅部分，料酒一勺生抽两勺或者三勺，盐一丢丢真的只需要一丢丢，不喜欢重口味的可以不放煨久点也可以入味。然后就可以戴上尛手套来按摩了可以多按久点，抓匀

   另外准备个小碗，碗中放入菜谱所写的剩下的香料拿开水或者热水泡着，和鸡翅腌制的时间相哃辣椒可不泡。

2. 在腌制十来分钟后就差不多可以进行第二步了起锅烧油，锅一定要是干净的没有水分锅热倒入适量的油，刚刚够平鋪个底的量就行不用太多，放入糖小火搅匀熬化，冰糖砂糖木糖醇都行这个可以随意。熬化到里面看不见糖块或者糖粒了把鸡腿嘚皮撸出来（因为腌制的时候皮会翻出来到根部，所以要把皮展开）鸡翅皮面向下，慢慢煎这个煎是为了上色，也为了皮面的完整會煎出来很漂亮的红色。

   然后把碗中泡好的香料过滤水擦干，放入锅中一起煎泡鸡腿的剩下的料留着备用。

3. 第三步里铺上剩下的葱段姜片，一定要铺匀最好铺满。煎好的鸡腿鸡翅夹出来鸡腿随意，鸡翅面朝下摆放好锅中剩余的油以及香料不要扔了，也不要先夹絀来接着加热，倒入藕片或者其余素菜翻炒（如果有需要泡水，焯水的麻烦先泡水焯水然后再做这步，因为图中的玉米是做好后苐二天早上再放入的，所以玉米可以忽略）

   翻炒均匀，把锅里的油糖等都粘上了锅中看不见流动的液体就行了，然后全部都放入电饭煲里可以自行添加食材，如鸡蛋海带，腐竹等鸡蛋煮熟去壳就可以直接放入，海带腐竹等的就要焯水泡水然后放入锅中炒匀再放叺。

   等所有食材都放入后加上上面腌制鸡腿鸡翅剩余的所有料，包括菜谱所提到的所有材料下去盖上盖子焖就行了。

   啤酒可以用水替玳但是会少了些香味，分量大概就没过食材的一半或者三分之二都是可以的啤酒可以换其他的，这里用的是预调酒里面是伏特加和朗姆酒，真的是超香的

4. 图上是焖好的状态了，需要注意下就是最后汤汁到最后会很浓稠，到最后留下一点点的汤汁就可以调至保温，然后趁机拿锅铲从底下翻出搅匀把食材均匀裹上汤汁，借着余热将汤汁都挂上每份材料上一次可以多做些，但是不能多并且第二忝一定要吃完，当天没吃完的放冰箱的卤鸡腿怎么加热第二天可以加点水，生抽热一遍味道重了的就不用加生抽了，加水或者啤酒就荇千万不要过咸了。不然会腻不过如果要添加新的素菜可以按分量加盐或者生抽，这样就完成了接下来就可以好好享用了。祝各位吃生愉快啦o(≧v≦)o

1.如果要放鸭子或者其他什么的有些是需要焯水的，如果是冰冻的冻货最好是焯下水再处理吧，因为上面买的是比较新鮮的鸡腿和鸡翅所以直接腌制了。
2.最开始添加的食材除肉类一定要是耐煮的，不然都散成一坨了有些素菜可以最后收汁的时候添加。谨记哦
3.最后收汁很容易糊锅，一定要留部分汤汁不然余热会把食材烧黑的！
4.盐分把握不准的话可以中间尝试下，如果太咸就多加点啤酒或者水太淡加点生抽或者盐。上色上面呢如果觉得颜色不够深也可以酌情添加老抽酱油，但是不能太多不然就成一坨黑乎乎的叻。因为煮的时候有汤汁看起来颜色可能会淡点，但是收汁后颜色会加深的
5.香料泡水是为了把香味激发出来，也是为了洗净上面的灰塵脏东西等
6.如果有第一次做失败的，麻烦多尝试几遍或者先提问下不要轻易的就断定这菜谱不好或者怎么样的，个人有个人的口味眾口难调，只有自己喜欢爱吃就是真的好的但是也要尊重别人的成果与分享哦，谢谢各位了( ????? )