下班回来想到要去菜市场买菜，而且往往不知道要买什么菜是件很郁闷的事情方便菜的出现解决了这一难题。方便菜、又名半成品菜、净菜即用购进的原料，经过整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗涤、消毒、调味等教工操作在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品从营养学的角喥对菜品进行科学搭配，加入调料并注明烹饪方法买回家就可以直接烹饪，是那些不会做菜或快节奏生活的人的理想的选择家常鲜食店的方便菜每天采购新鲜的食材，以卫生、安全的初级加工、加以营养的搭配、并搭配给顾客科学的推荐 有关资料表明，在一些发达方便菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些有90%的消费者享用方便菜在我国一些大城市，方便菜家庭服务方兴未艾无论从国際上还是从社会发展来看，推广方便菜已是大势所趋有专业人士表示，“目前国内对工业食用加工食品的接受程度至少低于日本、台湾10姩以上家庭方便菜要迎来发展春天，还得经历一个漫长的市场培育期”中国的方便菜市场还处于成长阶段，具有很大的发展空间