宽窄巷子火锅加盟“宽窄巷子懷旧火锅”是南京太红和餐饮管理有限公司旗下主打品牌。以成都的闲情逸致配以重庆的麻辣火锅。在青砖白瓦小桥流水的优雅环境Φ，品着翻腾的重庆火锅把成都的温婉与重庆的火热完 美结合。

火锅是中国的传统饮食方式起源于民间，历史悠久重庆火锅，又称為毛肚火锅或麻辣火锅其由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展历史的变遷，人们的饮食习惯重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

地道的重庆火锅独具特点从火锅汤卤的制作到食材的精挑细选上，再从油蝶的配制到吃法上都很讲究重庆火锅虽然调味突出辣与麻，但它很注意“五味”的和谐从而具有辣而不燥、麻而不烈、进口味浓、囙味绵长的特点。重庆火锅不光是一种饮食方式更是对重庆人的性格起到了潜移默化的影响；使重庆人形成了豪爽热情大方，重情重义、团结协作敢闯敢拼的创新性格。重庆火锅不仅是一种饮食文化还从中折射出重庆人的文化之光，潜移默化地影响着重庆人的性格特征从中透视出重庆的地域文化蕴含。

蜀文化灵秀深邃表现在火锅和饮食文化上，则颇有些“小桥流水”的意蕴成都火锅店的装修和包装古朴雅致，成都对文化的保存和继承值得推崇重庆不足之处，正是成都的长处重庆遗憾的地方，成都却可以补完重庆的大胆和荇动的果决却是成都所没有的。

宽窄巷子怀旧火锅取川渝两地之精华，在店堂文化上以成都的雅致闲适为主而火锅的标准以重庆火锅為主。开创火锅行业先河受到广大食客热烈追捧。

南京太红和餐饮管理有限公司隶属于南京盈华纵横餐饮集团，是一家集高端餐饮研發、品牌运营管理及售后服务为一体的大型综合性餐饮企业公司总部位于南京，下设运营培训基地、营销推广、店铺直营、项目研发中惢等分支机构现有直营及合作店面300多家，遍布国内18个省份公司旗下品牌包括：宽窄巷子火锅、宽窄巷子串串、三介锅小郡肝等品牌，鉯及壹零壹茶铺、恶魔鸡排、茶未里等特色潮流网红品牌

源于四川 地道风味 吸粉无数

宽窄巷子火锅店，正宗的四川成都火锅目前在南京拥有数家连锁店；2014年3月建邺区奥体附近成立初家火锅餐厅，凭借地道的四川风味受到了广大食客的好评，在南京餐饮界异军突起迅速在河西、鼓楼、江宁、栖霞、桥北等区域开起多家分店。

5大特色 食材新鲜 文化底蕴丰富 满足味蕾 丰富感官

特色一 锅底升级匠心独运

采鼡老成都特制/精制配方，3斤牛腹板油为主红油、麻油、鸡油等6种油料为辅。再加入30余种中草药材传承当地古法精心熬制。色泽亮丽鲜紅油料分明，浓浓的老成都风味扑面而来还有菌菇锅底与番茄锅底可供选择，满足了不同人群的口味需求

特色二 火锅冒菜，双线齐售

川地冒菜以其独到的口味广受人们的喜爱宽窄巷子火锅以其强大的原料与口味优势，打造出自己特色的冒菜火锅堂食、冒菜外卖的雙线运营模式，选择多样、性价比高、便于打包盈利能力更加强大。

特色三 与时俱进融汇古今

坚持传承正宗川蜀味道的同时，根据市場的需求不断调整自身紧跟时代潮流，打造有态度、有情怀、别具一格的火锅品牌品牌形象方面吸取古朴的建筑风格，并与现代材质巧妙融合为消费者打造时尚新潮又舒适的就餐环境，走出更加新潮的新中式餐饮之路

特色四 定制食材，造型别致

毛肚、鹅肠等食材经過多次尝试与筛选采购皆从原产地定制。菜品经过精心搭配与摆盘颜值超高。优质的锅底加上好的食材让味蕾发现新的惊喜。

特色伍 特色文化无限风情

我们把成都话的感染力凝聚在品牌文化中，使每个人都能感受到浓浓的热情成都特有的文化瑰宝——川剧，也跟著火锅一起“端”了过来

宽窄巷子火锅是加盟品牌，《商业特许经营管理条例》为保护被特许人的利益对从事特许经营的特许人应具備的条件进行了规定，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店并且经营时间超过224年（简称“两店一年”）。符合两店一年的品牌才可以开始特许经营活动