工作原因经常用电磁炉炒菜做饭， 电磁炉炒菜锅的选择是有讲究的传统尖底铁锅就不用，平底铁锅用起各种粘锅、糊锅是家常便饭复合铁锅时间稍微久点，锅底变形、表层脱落下图左边那口锅沒几年锅底就成了这副模样。

铸铁锅开锅、保养不到位生锈是常有的事情你说我买回来是图省事，结果还得像伺候小祖宗一般来伺候一ロ锅这不是添堵吗。而且复合铁锅、铸铁锅还有共同的痛点：重上图左边复合铁锅4斤，右边铸铁锅8.2斤我用起都费力，更别说女同胞叻家里人经常抱怨。可是没办法重量轻的变形快，只能买更重的来减少锅底变形

年前去朋友宿舍见他用不粘锅炒菜，锅底也没变形掂了下还不重，于是春节前下定决心入手了白色款知吾煮平底炒锅，大概在2010年就用上了不粘炒锅，不过是赠品没用到一个月，锅底开始变形手柄隔热件松动，涂层脱落这质量吓得赶紧废品处理。

这次要不是亲亲眼所见，估计我不会再次使用不粘炒锅做菜知吾煮这款锅底是平的，除了炒菜煎煮焖炖也可以做，所以配的防爆透明锅盖设计有一个防溢出气孔有了这个孔，煮东西时离开一小会也不用担心汤汁溢出。之前那两口锅锅盖就没有防溢出气孔。

提到不粘锅有些人会担心安全问题，其实只要是品牌厂家能出示检驗合格证的大可放心使用。知吾煮平底炒锅不粘涂层来自世界知名的美国华福Eclipse不粘材料而且还是双层喷涂。这种Eclipse涂层有三层结构底层樹脂、表层含有PTFE和矿物粉，是Whiteford次顶级不粘涂层不粘性非常好，而且耐高温

而且据权威机构检测，符合国家标准的不粘锅涂层常态下不會产生任何分解不溶于任何溶剂，不影响身体健康大可放心使用。细节上家人最在意的重量，不含锅盖知吾煮平底炒锅仅2.2斤使用輕松多了。

不但重量轻还是不锈钢加防烫硅胶手柄，双手端单手倒随心来，而且手柄采用铆钉固定手柄不会松动。硅胶部分表面防滑还是一体成型，不需要螺丝固定十分稳固，估计用到锅换代都不会脱落

长手柄一端留有挂孔，不用时直接挂在置物架挂钩方便收纳，节省空间整个锅身唯一的知吾煮品牌logo立体压模在硅胶顶端，低调又彰显了品质

好端好放还好倒，左边锅壁还配有导流口倒汤嘚时候能减少顺外壁挂流。如果左右有导流口更方便想一下，左手端锅右手拿铲的情形，是不是两边都有导流口要方便许多

知吾煮岼底炒锅不含锅盖仅2.2斤，主要是采用了复合铝合金材料的缘故同等环境下相比铁锅不容易变形，像大型雷达天线反射体绝大部分都采用鋁合金一来可以减轻重量，二来在复杂环境中不易变形但是，铝锅不能直接在电磁炉上使用所以外部得加一层不锈钢，知吾煮平底炒锅不锈钢外底具有高导磁性导热均匀迅速。