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鸭腿斩成小块放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火捞出鸭块，洗净

菠萝切成与鸭块同等大小的块状。

炒锅烧热放适量油，下鸭块爆炒

至表面微焦，下少许白酒这是第二次用白酒，作用主要是增香不可放太多，一点点就好

下生抽炒匀后放水，没过鸭块大火烧开转小吙焖煮。

煮至汤汁开始变浓下菠萝。

菠萝下了后水量会增多适当将火调大，但不要用最大火

汤汁十分浓稠了，再放青红椒

直到你囍欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味