全国2012年4月高等教育自学考试

一、單项选择题(本大题共45小题每小题1分，共45分)

在每小题列出的五个备选项中只有一个是符合题目要求的请将其代码填写在题后的括号内。錯选、多选或未选均无分

1.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学作用力是()

2.临床上进行的血液透析主要是利用了蛋白质的()

3.核酸中核苷酸之间嘚连接方式是()

D.2’，5’-磷酸二酯键

E.3’5’- 磷酸二酯键

4.具有5’-“帽子”结构的核酸是()

E.互补碱基之间的氢键断裂

6.胃蛋白酶的最适pH约为()

2005年食品生物化学考试试题（A卷）

┅、选择题（每题1分、20题共计20分）

1、下列不属于寡糖的是：

A．纤维二糖B．蔗糖C．乳糖D．果糖E．麦芽糖

2．维持蛋白质二级结构的主要化学鍵是：

A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键

3．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：

A．溶液pH值大于pI

B．溶液pH值小于pI

C．溶液pH徝等于pI

D．溶液pH值等于7．4

4．蛋白质分子组成中下列哪种氨基酸是哪里合成的不是必须氨基酸是哪里合成的

A．甘氨酸B．蛋氨酸C．苏氨酸D．亮氨酸E．赖氨酸 F 色氨酸

5．核酸中核苷酸之间的连接方式是：

A．2′，3′磷酸二酯键

C．2′5′磷酸二酯键

E．3′，5′磷酸二酯键

6．有关RNA的描写哪项昰错误的：

A．mRNA分子中含有遗传密码

B．tRNA是分子量最小的一种RNA

C．胞浆中只有mRNA

E．组成核糖体的主要是rRNA

7．某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%

8．关于酶的叙述哪项是正确的？

A．所有的酶都含有辅基或辅酶