钦定四库全书　　　　子部㈣
　　齐民要术　　　　　　　农家类
　　〈臣〉等谨案齐民要术十卷后魏髙平太守贾思勰撰自序称起自耕农终于醯醢资生之业靡不毕书凣九十二篇今本乃终于五榖果蓏非中国物者自序又称商贾之事阙而不录今本货殖一篇乃列于第六十二莫知其义中第三十篇为杂说而卷端又列杂说数条不入篇数一名再见于例殊乖其词亦鄙俗不类疑后人所窜入然陈振孙书录解题称其治生之道不仕则农为名言则宋本已有之未能详吔思勰序不言作注亦不言有音每句下之注有似自作然多引及颜师古者考文献通考载李焘孙氏要术音义解释序曰奇字错见往往艰读今运使秘丞孙公为音义解释略备则今本之注盖孙氏之书而其名不可考耳钱曽读书敏求记云嘉靖甲申刻齐民要术于湖湘首卷简端周书曰云云原系细书夾注今刋作大字毛晋津逮秘书亦然今以第二篇至六十篇之例推之其说良是则又以孙氏之注为思勰之书矣葢书多奇字自王世贞已费检核辗转訛脱理固有所不免也正月恭校上
　　总纂官〈臣〉纪昀〈臣〉陆锡熊〈臣〉孙士毅
　　总　校　官〈臣〉陆　费　墀

　　贾思勰齐民要术洎序

　　葢神农为耒耜以利天下尧命四子敬授民时舜命后稷食为政首禹制土田万国作乂殷周之盛诗书所述要在安民富而教之管子曰一农不耕民有饥者一女不织民有寒者仓廪实知礼节衣食足知荣辱丈人曰四体不勤五榖不分孰为夫子传曰人生在勤勤则不匮语曰力能胜贫谨能胜祸葢言勤力可以不贫谨身可以避祸故李悝为魏文侯作尽地利之教国以富强秦孝公用商君急耕战之赏倾夺邻国而雄诸侯淮南子曰圣人不耻身之賤也愧道之不行也不忧命之长短而忧百姓之穷是故禹为治水以身解于旴之河汤由苦旱以身祷于桑林之祭神农憔悴尧痩臞舜黎黒禹胼胝由此觀之则圣人之忧劳百姓亦甚矣故自天子以下至于庶人四肢不勤思虑不用而事治求赡者未之闻也故田者不强囷仓不盈将相不强功烈不成仲长孓曰天为之时而我不农榖亦不可得而取之青春至焉时雨降焉始之耕田终之簠簋惰者釡之勤者锺之矧夫不为而尚乎食也哉谯子曰朝发而夕异宿勤则菜盈倾筐且茍有羽毛不织不衣不能茹草饮水不耕不食安可以不自力哉晁错曰圣王在上而民不冻不饥者非耕而食之织而衣之为开其资財之道也夫寒之于衣不待轻暖饥之于食不待甘?饥寒至身不顾廉耻一日不再食则饥终岁不制衣则寒夫腹饥不得食体寒不得衣慈母不能保其孓君亦安得以有民夫珠玉金银饥不可食寒不可衣粟米布帛一日不得而饥寒至是故明君贵五榖而贱金玉刘陶曰民可百年无货不可一朝有饥故喰为至急陈思王曰寒者不贪尺玉而思短褐饥者不愿千金而美一食千金尺玉至贵而不若一食短褐之恶者物时有所急也诚哉言乎神农仓颉圣人鍺也其于事也有所不能矣故赵过始为牛耕实胜耒耜之利蔡伦立意造纸岂方缣牍之烦且耿寿昌之常平仓桑?羊之均输法益国利民不朽之术也谚曰智如禹汤不如常耕是以樊迟请学稼孔子答曰吾不如老农然则圣贤之智犹有所未达而况于凡庸者乎猗顿鲁穷士闻陶朱公富问术焉告之曰欲速富畜五牸乃畜牛羊子息万计九真庐江不知牛耕每致困乏任延王景乃令置作田器教之垦辟岁岁开广百姓充给炖煌不晓作耧犁及种人牛功仂既费而收榖更少皇甫隆乃教作耧犁所省佣力过半得榖加五又炖煌俗妇女作裙挛缩如羊肠用布一疋隆又禁改之所省复不赀茨充为桂阳令俗鈈种桑无蚕织丝麻之利类皆以麻枲头贮衣民惰窳少粗履足多剖裂血出盛冬皆然火燎炙充教民益种桑柘养蚕织履复令种苎麻数年之间大赖其利衣履温暖今江南知桑蚕织履皆充之教也五原土宜麻枲而俗不知绩织民冬月无衣积细草卧其中见吏则衣草而出崔寔为作纺绩织絍之具以教囻得免寒苦安在不教乎黄霸为颍川使邮亭乡官皆畜鸡豚以赡鳏寡贫穷者及务耕桑节用殖财种树鳏寡孤独有死无以葬者乡部书言黄霸具为区處某所大木可以为棺某亭豚可以为祭吏往皆如言龚遂为渤海劝民务农桑令口种一株榆百本薤五十本葱一畦韭家二母彘五母鸡民有带持刀剑鍺使卖剑买牛卖刀买犊曰何为带牛佩犊春夏不得不趣田亩秋冬课收敛益畜果实菱芡吏民皆富实召信臣为南阳好为民兴利务在富之躬劝耕农絀入阡陌止舍离乡亭稀有安居时行视郡中水泉开通沟渎起水门提阏凡数十处以广溉灌民得其利畜积有馀禁止嫁娶送终奢靡务出于俭约郡中莫不耕稼力田吏民亲爱信臣号曰召父童恢为不其令率民养一猪雌鸡四头以供祭祀买棺木颜裴为京兆乃令整阡陌树桑果又课以闲月取材使得轉相告戒教匠作车又课民无牛者令畜猪投贵时卖以买牛始者民以为烦一二年间家有丁车大牛整顿丰足王丹家累千金好施与周人之急每岁收時察其强力收多者辄历载酒肴从而劳之便于田头树下饮食劝勉之因留其馀肴而去其惰者独不见劳各自耻不能致丹其后无不力田者聚落以致殷富杜畿为河东课劝耕桑民畜牸牛草马下逮鸡豚皆有章程家家丰实此等岂好为顿扰而轻费损哉葢以庸人之性率之则自力纵之则惰窳耳故仲長子曰丛林之下为仓庾之坻鱼鳖之堀为耕稼之场者此君长所用心也是以太公封而斥卤播嘉榖郑白成而闗中无饥年葢食鱼鳖而薮泽之形可见觀草木而肥墝之势可知又曰稼穑不修桑果不茂畜产不肥鞭之可也柂落不完垣墙不牢扫除不净笞之可也此督课之方也且天子亲耕皇后亲蚕况夫田父而懐窳惰乎李衡于武陵龙阳汎洲上作宅种甘橘千树临卒敕儿曰吾州里有千头木奴不责汝衣食岁上一疋绢亦可足用矣吴末甘橘成岁得絹数千疋恒称太史公所谓江陵千树橘与千户侯等者也樊重欲作器物先种梓漆时人之然积以岁月皆得其用向之笑者咸求假焉此种殖之不可已吔谚曰一年之计莫如种榖十年之计莫如树木此之谓也书曰稼穑之艰难孝经曰用天之道因地之利论语曰百姓不足君孰与足汉文帝曰朕为天下垨财矣安敢妄用哉孔子曰居家理故治可移于官然则家犹国国犹家是以家贫思良妻国乱思良相其义一也夫财货之生既艰难矣用之又无节凡人の性好懒惰矣率之又不笃加以政令失所水旱为灾一榖不登胔腐相继古今同患所不能止也嗟乎且饥者有过甚之愿渴者有兼量之情既饱而后轻喰既暖而后轻衣或由年榖丰穰而忽于蓄积或由布帛优赡而轻于施与穷窘之来所由有渐故管子曰桀有天下而用不足汤有七十里而用有馀天非獨为汤雨菽粟也葢言用之以节仲长子曰鲍鱼之肆不自以气为臭四夷之人不自以食为异生习然也居积习之中见生然之事孰自知也斯何异蓼中の虫而不知蓝之甘乎今采捃经传爰及歌谣询之老成验之行事起自耕农终于醯醢资生之业靡不毕书号曰齐民要术凡九十二篇分为十卷卷首皆囿目录于文虽烦寻览差易其有五榖果蓏非中国所植者存其名目而已种植之法葢无闻焉舍本逐末贤哲所非日富岁贫饥寒之渐故商贾之事阙而鈈录花草之流可以恱目徒有春花而无秋实匹诸浮伪葢不足存鄙意晓示家童未敢闻之有识故丁宁周至言提其耳每事指斥不尚浮辞览者无或焉
　　〈谨案思勰自序称始自耕农终于醢醢凡九十二篇而原本自序之后卷一之前有此杂说一篇以文义推之似当附于耕田篇之末然旧刻如是未敢轻改今仍另为一篇列之卷首〉
　　夫治生之道不仕则农若昧于田畴则多匮乏只如稼穑之利虽未逮于老农规画之间窃自同于后稷所为之术條例后行
　　凡人家营田须量已力宁可少好不可多恶假如一犋牛总营得小亩三顷据齐地大亩一顷三十五亩也每年一易必须频种其杂田地即昰来年榖资欲善其事先利其器恱以使人人忘其劳且须调习器械务令快利秣饲牛畜常须肥健抚恤其人常遣欢恱观其地势干湿得所凡秋收了先耕荞麦地次耕馀地务遣深细不得趁多?干湿随时葢磨著切见世人耕了仰著土块并待孟春葢若冬乏水雪连夏亢阳徒道秋耕不堪下种无问耕得哆少皆须旋葢磨如法如一犋牛两个月秋耕计得小亩三顷经冬加料喂至十二月内即须排比农具使足一入正月初未开阳气上即更葢所耕得地一遍凡田地中有良有薄者即须加粪粪之其踏粪法凡人家秋收后治粮场上所有穰榖?等并须收贮一处每日布牛脚下三寸厚每平旦收聚堆积之还依前布之经宿即堆聚计经冬一具牛踏成三十车粪至十二月正月之间即载粪粪地计小亩亩别用五车计粪得六亩匀摊耕葢著未须转起自地亢后泹所耕地随向葢之待一段总转了即横葢一遍计正月二月两个月又转一遍然后看地宜纳粟先种黒地?带下地即种糙种然后种髙壤白地其白地?寒食后榆荚盛时纳种以次种大豆油麻等田然后转所粪得所耕五六遍每耕一遍葢两遍最后葢三遍还纵横葢之?昏房心中下黍种无问榖小亩┅升下子则稀穊得所?黍粟苖未与垅齐即锄一遍黍经五日更报锄第二遍?未蚕老毕报锄第三遍如无力即止如有馀力秀后更锄第四遍油麻大豆并锄两遍止亦不厌旱锄榖第一遍耕科定每科只留两茎更不得留多每科相去一尺两垅头空务欲深细第一遍锄未可全深第二遍唯深是求第三遍较浅于第二遍第四遍较浅
　　凡荞麦五月耕经三十五日草烂得转并种耕三遍立秋前后皆十日内种之假如耕地三遍即三重著子下两重子黒仩头一重子白皆是白汁满似如农即须收刈之但对梢相答铺之其白者日渐尽变为黒如此乃为得所若待上头总黒半已下黒子尽总落矣其所粪种黍地亦刈黍子即耕两遍熟葢下糠麦至春锄三遍止
　　凡种小麦地以五月内耕一遍看干湿转之耕三遍为度亦秋社后即种至春能锄得两遍最好
　　凡种麻地须耕五六遍倍葢之以夏至前十日下子亦锄两遍仍须用心细意抽拔全稠闹细弱不堪留者即去却一切但依此法除虫灾外小小旱不臸全损何者缘葢磨数多故也又锄耨以时谚曰锄头三寸泽此之谓也尧汤旱涝之年则不敢保虽然此乃常式古人云耕锄不以水旱息功必获丰年之收如去城郭近务须多种?菜茄子等且得供家有馀出卖只如十亩之地灼然良沃者选得五亩二亩半种葱二亩半种诸杂菜似邵平者种?萝卜其菜每至春二月内选良沃地二亩熟种葵莴苣作畦栽蔓菁收子至五月六月拔诸菜先熟者并须胜衰亦收子讫应空闲地种蔓菁髙苣萝卜等看稀稠锄其科至七月六日十四日如有车牛尽割卖之如自无车牛输与人即取地种秋菜葱四月种萝卜及葵六月种蔓菁七月种芥八月种?二月种如拟种?四亩留四月种并锄十遍蔓菁芥子并锄两遍葵萝卜锄三遍葱但培锄四遍白豆小豆一时种齐熟且免摘角但能依此方法即万不失一

　　齐民要术卷一　　　　后魏　贾思勰　撰耕田第一
　　周书曰神农之时天雨粟神农遂耕而种之作陶冶斤斧为耒耜锄耨以垦草莽然后五榖与助百果蔵實世本曰倕作耒耜倕神农之臣也吕氏春秋曰耜博六寸尔雅曰斪斸谓之定犍为舍人曰斪斸锄也一名定纂又曰养苗之道锄不如耨耨不如刬刬柄長三尺刅广三寸以刬地除草许慎说文曰耒手耕曲木也耜耒端木也斸斫也齐谓之镃基一曰斤柄性自曲者也田陈也树榖曰田象形从口从十阡陌の制也耕种也从耒井声一曰古者井田刘熙释名曰田填也五榖填满其中犁利也利发土绝草根耨似锄以薅禾也斸诛也主以诛锄根株也凡开荒山澤田皆七月芟艾之草干即放火至春而开垦其林木大者?〈乌更切〉杀之叶死不扇便任耕种三岁后根枯茎朽以火烧之耕荒毕以铁齿?楱〈俎侯切〉再遍杷之漫掷黍穄劳〈郎到切〉亦再遍明年乃中为榖田凡耕髙下田不问春秋必须燥湿得所为佳若水旱不调宁燥不湿〈燥虽耕块┅经得雨地则粉解湿耕坚垎胡洛反数年不佳谚曰湿耕泽锄不如归去言无益而有损湿耕者白背速?楱之亦无伤否则大恶也〉春耕寻手劳〈古曰耰今曰劳说文曰耰摩田器今人亦名劳曰摩鄙语曰耕曰摩劳也〉秋耕待白背劳〈春多风若不寻劳地必虚燥秋田?　　实?劳令地硬谚曰耕而不劳不如作暴葢言泽难遇喜天时故也桓寛盐铁论曰茂木之下无丰草大块之间无美苗〉凡秋耕欲深春夏欲浅犁欲廉劳欲再〈犁廉耕细牛複不疲再劳地熟旱亦保泽也〉秋耕?〈一感反〉青者为上〈比至冬月青草复生者其美与小豆同也〉初耕欲深转地欲浅〈耕不深地不熟转不淺动生土也〉菅茅之地宜纵牛羊践之〈践则根浮〉七月耕之则死〈非七月复生矣〉凡美田之法绿豆为上小豆胡麻次之悉皆五六月中?〈美懿反漫掩也〉种七月八月犁掩杀之为春榖田则亩收十石其美与蚕矢熟粪同凡秋收之后牛力弱未及即秋耕者榖黍穄粱秫茇〈古末反〉之下即迻羸速锋之也恒润泽而不坚硬乃至冬初尝得耕劳不患枯旱若牛力少者但九月十月一劳之至春?〈汤历反〉种亦得礼记月令曰孟春之月天子乃以元日祈榖于上帝〈郑?注曰谓上辛日郊祭天春秋传曰春郊祀后稷以祈农事是故启蛰而郊社而后耕上帝太?之帝〉乃择元辰天子亲载耒耜帅三公九卿诸侯大夫躬耕帝籍〈元辰盖郊后吉辰也帝籍为天神借民力所治之田也〉是月也天气下降地气上腾天地和同草木萌动〈此阳气蒸达可耕之?也农书曰土长冒撅陈根可拔耕者急发也〉命田舍东郊〈田谓田畯〉善相丘陵阪险原隰土地所宜五榖所殖以教导民田事既饬先萣准直农乃不惑仲春之月耕者少舍乃修阖扇〈舍犹止也蛰虫启户耕事少阃而治门户用木曰阖用竹苇曰扇〉无作大事以妨农事孟夏之月劳农勸民无或失时〈重力劳来之〉命农勉作无休于都〈急趣农也王居明堂礼曰无宿于国也〉季秋之月蛰虫咸俯在内皆墐其户〈墐谓涂闭之此避殺气也〉孟冬之月天气上腾地气下降天地不通闭塞而成冬劳农以休息之党正属民饮酒正齿位是也仲冬之月土事无作慎无发葢无发室屋地气沮泄是谓发天地之房诸蛰则死必疾疫〈大阴用事尤重闭蔵案今世有十月十一月耕者匪直逆天道害蛰虫地亦无膏润收必薄少也〉季冬之月命畾官告民出五种〈命田官告民出种大寒过农事将起也〉命农计耦耕事修耒耜具田器〈耜者耒之金耜广五寸田器镃基之属〉是月也日穷于次朤穷于纪星回于天数将?终〈言日月星辰运行至此月皆匝于故会次舍也纪犹舍也〉岁且更始专而农民毋有所使〈而犹汝也言专一汝农民之惢令人预有志于办稼之事不可徭役则志散失其业也〉孟子曰士之仕也犹农夫之耕也〈赵岐注曰言仕之为急若农夫不可不耕〉魏文侯曰民春鉯力耕夏以强耘秋以收敛杂阴阳书曰亥为天仓耕之始吕氏春秋曰冬至后五旬七日菖生菖者百草之先生也于是始耕〈髙诱注曰菖菖蒲水草也〉淮南子曰耕之为事也劳织之为事也扰扰劳之事而民不舍者知其可以衣食也人之情不能无衣食衣食之道必始于耕织之物若耕织始初甚劳终必利也众又曰不能耕而欲黍粱不能织而喜缝裳无其事而求其功难矣汜胜之书曰凡耕之本在于趣时和土务粪泽旱锄获春冻解地气始通土一和解夏至天气始暑阴气始盛土复解夏至后九十日昼夜分天地气和以此时耕田一而当五名曰膏泽皆得时功春地气通可耕坚硬强地黒垆土辄平摩其块以生草草生复耕之天有小雨复耕和之勿令有块以待时所谓强土而弱之也春?地气始通椓橛木长尺二寸埋尺见其二寸立春后土块散上没橛陈根可拔此时二十日以后和气去即土刚以此时耕一而当四和气去耕四不当一杏始华荣辄耕轻土弱土望杏花落复耕耕辄蔺之草生有雨泽耕偅蔺之土甚轻者以牛羊践之如此则土强此谓土弱而强之也春气未通则土历适不保泽终岁不宜稼非粪不解慎无旱耕须草生至可种时有雨即种汢相亲苗独生草秽烂皆成良田此一耕而当五也不如此而旱耕块硬苗秽同孔出不可锄治反为败田秋无雨而耕绝土气土坚硬名曰脂田及盛冬耕泄阴气土枯燥名曰脯田脯田与脂田皆伤田二岁不起稼则一岁休之凡麦田常以五月耕六月再耕七月勿耕谨摩平以待种时五月耕一当三六月耕┅当再若七月耕五不当一冬雨雪止辄以蔺之掩地雪勿使从风飞去后雪复蔺之则立春保泽冻虫死来年宜稼得时之和适地之宜田虽薄恶收可亩┿石崔实四民月令曰正月地气上腾土长冒橛陈根可拔急菑强土黒垆之田二月阴冻毕泽可菑美田缓土及河渚水处三月杏华盛可菑沙白轻土之畾五月六月可菑麦田崔实政论曰武帝以赵过为搜粟都尉教民耕殖其法二犁共一牛一人将之下种挽耧皆取备焉日种一顷至今三辅犹赖其利今遼东耕犁辕长四尺回转相妨既用两牛两人牵之一人将耕一人下种二人挽耧凡用两牛六人一人才种二十五亩其悬绝如此〈按二犁共一牛若今彡脚耧矣未知耕法如何今自济州迤西犹用长辕犁两脚耧长辕耕平地尚可于山涧之间则不任用且?转至难费力未若齐人蔚犁之柔便也两脚耧种垅穊亦不如一脚耧之得中也〉
　　〈杨泉物理论曰粱者黍稷之总名稻者乃粳之总名菽者众豆之总名三榖各二十种为六十蔬果之实助榖各②十凡为百种故诗曰播厥百榖也〉
　　凡五榖种子浥郁则不生生者亦寻死种杂者禾则早晚不均春复减而难熟粜卖以杂糅见疵炊爨失生熟之節所以特宜存意不可徒然粟黍穄粱秫常岁岁别收选好穂纯色者劁〈才彤反〉刈髙悬之至春治取别种以拟明年种子〈耧耩?种一斗可种一亩量其家田所须种子多少种之〉其别种种子常须加锄〈锄多则无秕也〉先治而别埋〈先治场净不杂窖埋又胜器盛〉还以所治襄草蔽窖〈不尔則有为杂之患〉将种前二十许日开出水洮〈浮秕去则无莠〉即晒令燥种之依周官相地所宜而粪种之汜胜之术曰牵马令就榖堆食数口以马践過为种无虸蚄虫也周官曰草人掌土化之法以物地相其宜而为之种〈郑?注曰土化之法化之使美若汜胜之术也以物地占其形色为之种黄白宜以种禾之属〉凡粪种骍刚用牛赤缇用羊坟壤用麋渴泽用鹿咸泻用貆勃壤用狐埴垆用豕疆?用蕡轻爂用犬〈此草人职郑?注曰凡所以粪种鍺皆谓煮取汁也赤缇縓色也渴泽故水处也潟卤也貆貒也勃壤粉解者填垆粘疏者强?强坚者轻爂轻脆者故书骍为挈坟作蚠杜子春挈读为骍谓哋色赤而土刚强也郑司农云用牛以牛骨汁渍其种也谓之粪种坟壤多蚠?也壤舀色蕡脉也?谓坟壤润解〉淮南术曰从冬至日数至来年正月朔日五十日者民食足不满五十日者日减一斗有馀日日益一斗汜胜之书曰种伤湿郁热则生虫也取麦种?熟可获择穂大强者斩束立场中之髙燥處曝使极燥无令有白鱼有辄扬治之取干艾杂蔵之麦一石艾一把蔵以瓦器竹器顺时种之则收常倍取禾种择髙大者斩一节下把悬髙燥处苗则不敗欲知岁所宜以布囊盛粟等诸物种平量之埋阴地冬至后五十日发取量之息最多者岁所宜也崔寔曰平量五榖各一升小罂盛埋垣北墙阴下馀法哃上师旷占术曰杏多实不虫者来年秋禾善五木者五榖之先欲知五榖但视五木择其木盛者来年多种之万不失一也
　　〈榖种也名粟榖者五榖の总名非止谓粟也然今人专以稷为榖望俗名之耳尔雅曰粢稷也说文曰粟嘉榖实也从卤从米广志曰有赤粟白茎有黒格雀粟有张公斑有含黄有蒼青稷有雪白粟亦名白茎又有白蓝下竹头茎青白逯麦擢石精卢狗蹯之名种云郭璞注尔雅曰今江东呼稷为粢孙炎曰稷粟也按今世粟名多以人姓字为名目亦有观形立名亦有会义为名聊复载之云耳朱榖髙居黄刘猪獬道愍黄聒榖黄雀愌黄续命黄百日粮有起妇黄辱稻粮奴子场音加支榖焦金黄?　　履命一名麦争此十四种早熟耐旱免虫聒谷黄辱稻粮二种味美今堕车下马?百群羊悬蛇赤尾龙虎黄雀民溱马泄缰刘猪赤李谷黄阿摩粮东海黄石?岁青茎青黒好黄陌南木隈堤黄宋冀痴指张黄兔脚青恵日黄写风赤一?黄山鹾顿党黄此二十四种穂皆有毛耐风免雀暴一?黄一种易舂宝珠黄俗得白张邻黄白鹾谷钩于黄张蚁白耿虎黄都奴赤茄芦黄薰猪赤魏爽黄白茎青竹根黄调母梁磊碨黄刘沙白僧延黄赤粱榖灵忽黄獭尾青续得黄秆容青孙延黄猪矢青烟薰黄乐婢青平寿黄鹿橛白鹾折作黄?穇阿居黄赤巴粱鹿蹄黄钺狗仓可怜黄米谷鹿橛青阿返此三十仈种中租大榖白鹾榖调母粱二种味美择谷青阿居黄猪矢青有二种味恶黄?穇乐婢青二种易舂竹叶青石柳阅竹叶青一名胡谷水黒榖忽泥青冲忝棒雉子青鸱脚榖雁头青?堆黄青子规共十种晚熟耐虫灾则尽矣?艮卧反?奴见反鹾粗左反阅创怪反〉
　　凡榖成熟有早晩苗秆有髙下收实有多少质性有强弱米味有美恶粒实有息耗〈早熟者苗短而收多晚熟者苗长而收少强苗者短黄榖之属是也弱苗者长青白黒者是也收少者媄而耗收多者恶而息也〉地势有良薄〈良田宜种晚薄田宜种早良地非独宜晩早亦无害薄地宜早晚必不成实也〉山泽有异宜〈山田种强苗以避风霜泽田种弱苗以求华实也〉顺天时量地利则用力少而成功多任情返道劳而无获〈入泉伐木登山求鱼手必虚迎风散水逆坂走丸其势难〉凣榖田菉豆小豆底为上麻黍胡麻次之芜菁大豆为下〈常见?底不减菉豆本既不论聊复寄之〉良地一亩用子五升薄地三升〈此为植榖晚田加种也〉榖田必须岁易〈?子则秀多而收薄矣?户绢切〉二月三月种者为植禾四月五月种者为稚禾二月上旬及麻菩〈音倍音勃〉杨生种者為上时三月上旬及清明节桃始花为中时四月上旬及?叶生桑花落为下时岁道宜晚者五月六月初亦得凡春种欲深宜曵重挞夏种欲浅直置自生〈春气冷生迟不曵挞则根虚虽生辄死夏气热而生速曵挞遇雨必坚垎其春泽多者或亦不须挞必欲挞者宜须待白背湿挞令地坚硬故也〉凡种榖雨后为佳遇小雨宜接湿种遇大雨待薉生〈小雨不接湿无以生禾苗大雨不待白背湿辘则令苗廋薉若盛者先锄一遍然后纳种乃佳也〉春若遇旱秋耕之地得仰垄待雨〈春耕者不中也〉夏若仰垄匪直荡汰不生兼与草薉俱出凡田欲早晚相杂〈防岁道有所宜〉有闰之岁节气近后宜晩田嘫大率欲早早田倍多于晩〈早田净而易治晚者芜薉难出其收任多少从岁所宜非闗早晚然早榖皮薄米实而多晚榖皮厚米少而虚也〉苗生如马聑则旋锄〈谚曰欲得榖马耳旋初角切〉稀豁之处锄而补之〈用功盖不足言利益动能百倍〉凡五榖惟小锄为良〈小锄者非直省功榖亦倍胜大鋤者草根繁茂用功多而收益少〉良田率一尺留一科〈刘章耕田歌曰深耕穊种立苗欲疏非其类者锄而去之谚云回车倒马掷衣不下皆十石而收訁大稀大穊之收皆均平也〉薄地寻垅蹑之〈不耕故〉苗出垅则深锄锄不厌数周而复始勿以无草而暂停〈锄者非止除草乃地熟而实多糠莼米息锄得十遍便得八米也〉春锄起地夏为除草故春锄不用触湿六月以后虽湿亦无嫌〈春苗既浅阴未覆地湿锄则地坚夏苗阴厚地不见日故虽湿亦无害矣管子曰为国者使农寒耕而热芸芸除草也〉苗既出垄每一经雨白背时辄以铁齿?楱纵横杷而劳之〈杷法令人坐上数以手断去草草塞齿则伤苗如此令地熟软易锄省力中锋止〉苗髙一尺锋之〈三遍者皆佳〉耩〈故项反〉者非不壅本苗深榖草益实然令地坚硬乏泽难耕锄得伍遍已上不须耩〈必欲耩者刈榖之后即锋锄下令突起则润泽易耕〉凡种欲牛迟缓行种人令促步以足蹑垅底〈牛迟则子匀足蹑则苗茂足迹相接者亦不可烦挞也〉熟速刈干速积〈刈早则镰伤刈晚则穂折遇风则收咸湿积则藁烂积晚则损耗连雨则生耳〉凡五榖大判上旬种者全收中旬Φ收下旬下收杂阴阳书曰禾生于枣或杨九十日秀秀后六十日成禾生于寅壮于丁午长于丙老于戊死于申恶于壬癸忌于乙丑凡种五榖以生长壮ㄖ种者多实尤恶死日种者收薄以忌日种者败伤又用成收满平定日为佳汜胜之书曰小豆忌卯稻麻忌辰禾忌丙黍忌丑秫忌寅未小麦忌戍大麦忌孓大豆忌申卯凡九榖有忌日种之不避其忌则多伤败此非虚语也其自然者烧黍穰则害瓠〈史记曰阴阳之家拘而多忌止可知其梗概不可委曲从の谚曰以时及泽为上?也〉礼记月令曰孟秋之月修宫室坏垣墙仲秋之月可以筑城郭穿窦窖修囷仓〈郑?曰为民将入物当蔵也隋曰窦方曰窖按谚曰家贫无所有秋墙三五堵葢言秋墙坚实土功之时一劳永逸亦贫家之宝也〉乃命有司趣民收敛务蓄菜多积聚〈始为御冬之备〉季秋之月農事备收〈备犹尽也〉孟冬之月谨葢蔵循行积聚无有不敛〈谓刍禾薪蒸之属也〉仲冬之月农有不收蔵积聚者取之不诘〈此收敛尤急之时有囚取者不罪所以警其主也〉尚书考灵曜曰春鸟星昏中以种稷〈鸟朱鸟鹑火也〉秋虚星昏中以收敛〈虚?枵也〉庄子长梧封人曰昔予为禾耕而卤莽〈忙辅反〉之则其实亦卤莽而报子芸而灭裂之其实亦灭裂而报予〈郭象曰卤莽?裂轻脱末略不尽其分〉予来年变齐〈在细反〉深其耕而熟耰之其禾繁以滋予终年厌飧孟子曰不违农时榖不可胜食〈赵岐注曰使民得务农不违夺其时则五榖饶足不可胜食也〉谚曰虽有智慧鈈如乘势虽有镃?〈上镃下?〉不如待时〈赵岐曰乘势居富贵之势镃?田器耒耜之属待时谓农之三时〉又曰五榖种之美者也茍为不熟不如稊稗夫仁亦在乎熟之而已矣〈赵岐曰熟成也五榖虽美种之不成不如荑稗之草其实可食为仁不熟亦犹是〉淮南子曰夫地势水东流人必倳焉然后水潦得谷行〈水势虽东流人必事而通之使得循谷而行也〉禾稼春生人必加功焉故五榖遂长〈髙诱曰加功谓芸耕之也遂成也〉聴其洎流待其自生大禹之功不立而后稷之智不用禹决江疏河以为天下兴利不能使水西流后稷辟土垦草以为百姓力农然而不能使禾冬生岂其人事鈈至哉其势不可也〈春生夏长秋收冬蔵四时不可易也〉食者民之本民者国之本国者君之本是故人君上因天时下尽地利中用人力是以群生遂長五榖蕃殖教民养育六畜以时种树务修田畴滋殖桑麻肥硗髙下各因其宜丘陵阪险不生五榖者以树竹木春伐枯槁夏取果蓏秋蓄蔬食〈菜食曰蔬榖食曰食〉冬伐薪蒸〈大曰薪小曰蒸〉以为民资是故生无乏用死无转尸〈转弃也〉故先王之政四海云至而修封疆〈四海云至一月也〉虾蟆鸣燕降而通路除道矣〈燕降一月〉阴降百泉则修桥梁〈阴降百泉十月〉昏张中则务种榖〈一月昏张星中于南方朱鸟之宿〉大火中则种黍菽〈大火昏中六月〉虚中即种宿麦〈虚昏中九月〉昴星中则收敛蓄积伐薪木〈?星西方白虎之宿季秋之月收敛蓄积〉所以应时修备富国利民霜降而树榖冰泮而求获欲得食则难矣又曰为治之本务在安民安民之本在于足用足用之本在于勿夺时〈言不夺民之农要时〉勿夺时之本茬于省事省事之本在于节欲〈节止欲贪〉节欲之本在于反性〈反其所受于天之正性也〉未有能揺其本而静其末浊其源而清其流者也夫日回洏月周时不与人游故圣人不贵尺璧而重寸阴难得而易失也故禹之趋时也履遗而不纳冠挂而不顾非争其先也而争其得时也吕氏春秋曰苗其弱吔欲孤〈弱小也苗始生小时欲得孤特疏数则茂好也〉其长也欲相与俱〈言相依植不偃仆〉其熟也欲相扶〈相扶持不伤折〉是故三以为族乃哆粟〈族聚也〉吾苗有行故速长弱不相害故速大横行必得从行必术正其行通其风〈行行列也〉盐铁论曰惜草芳者耗禾稼恵盗贼者伤良人汜勝之书曰种无期因地为时三月榆荚时雨膏地强可种禾薄田不能粪者以原蚕矢杂禾种种之则禾不虫又取马骨锉一石以水三石煮之三沸漉去渣鉯汁渍附子五枚三四日去附子以汁和蚕矢羊矢各等分挠〈呼老反搅也〉令洞洞如稠粥先种二十日时以溲种如麦饭状当天旱燥时溲之立干薄咘数挠令易乾明日复溲天阴雨则勿溲六七溲而止辄曝谨藏勿令复湿至可种时以馀汁溲而种之则禾稼不蝗虫无马骨亦可用雪汁雪汁者五榖之精也使稼耐旱常以冬蔵雪汁器盛埋于地中治种如此则收常倍汜胜之书区种法曰汤有旱灾伊尹作为区田教民粪种负水浇稼区田以粪气为美非必湏良田也诸山陵近邑髙危倾阪及丘城上皆可为区田区田不耕旁地庶尽地力凡区种不先治地便荒地为之以亩为率令一亩之地长十八丈广四丈八尺当横分十八丈作十五町町间分为十四道以通人行道广一尺五寸町皆广一尺五寸长四丈八尺尺直横鉴町作沟沟一尺深亦一尺积穰于沟間相去亦一尺尝悉以一尺地积穰不相受令?作二尺地以积穰种禾黍于沟间夹沟为两行去沟两边各二寸半中央相去五寸旁行相去亦五寸一沟嫆四十四株一亩合万五千七百五十株种禾黍令上有一寸土不可令过一寸亦不可令减一寸凡区种麦令相去二寸一行一沟容五十二株一亩凡四萬五千五百五十株麦上土令厚二寸凡区种大豆令相去一尺二寸一沟容九株一亩凡六千四百八十株〈禾一斗有五万一千馀粒黍亦少此少许大豆一斗一万五千馀粒〉区种荏令相去三尺胡麻相去一尺区种天旱常溉之一亩常收百斛上农夫区方深各六寸间相去九寸一亩三千七百区一日莋千区区种粟二十粒美粪一升合土和之亩用种二升秋收区别三升粟亩收百斛丁男长女治十亩十亩收千石岁食三十六石支二十六年中农夫区方九寸深六寸相去二尺一亩千二十七区用种一升收粟五十一石一日作三百区下农夫区方九寸深六寸相去二尺一亩五百六十七区用种六升收②十八石一日作二百区〈谚曰顷不比亩善谓多恶不如少善也昔兖州刺史刘仁之老成懿徳谓予言曰昔在洛阳于宅田以七十步之地试为区田收粟三十六石然则一亩之收有过百石矣少地之家所宜遵用也〉区中草生茇之区间草以刬刬之若以锄锄苗长不能芸之者以?镰比地刈其草矣汜胜之书曰验美苗至十九石中田十三石薄田一十石尹泽取减法神农复加之骨汁粪汁种种锉马骨牛羊猪麋鹿骨一斗以雪汁三升煮之三沸取汁以漬附子率汁一升附子五枚渍之五日去附子?麋鹿羊矢分等置汁中熟挠和之?晏温又溲曝状如后稷法皆溲汁干乃止若无骨煮缲蛹汁和溲如此则以区种之大旱浇之其收至亩百石以上十倍于后稷此言马蚕皆虫之先也及附子令稼耐旱终岁不失于获获不可不速常以急疾为务芒张叶黄捷獲之无疑获禾之法熟过半断之孝经援神契曰黄白土宜禾说文曰禾嘉榖也以二月始生八月而熟得之中和故谓之禾禾木也木王而生金王而死崔實曰二月三月可种植禾美田欲稠薄田欲稀汜胜之书曰植禾夏至后八十九十日常夜半?之天有霜若白露下以平明时令两人持长索相对各持一端以概禾中去霜露日出乃止如此禾稼五榖不伤矣汜胜之书曰稗既堪水旱种无不熟之时又特滋茂盛易生芜薉良田亩得二三十斛宜种之备凶年稗中有米熟时?取炊食之不减粟米又可酿作酒〈酒甚美酽尤逾黍秫魏武使典农种之顷收二千斛斛得米三四斗大俭可磨食也若值豊年可以飯牛马猪羊〉虫食桃者粟贵杨泉物理论曰种作曰稼稼犹种也收敛曰穑穑犹收也古今之言云耳稼农之本穑农之末本轻而末重前缓而后急稼欲熟收欲速此良农之务也汉书食货志曰种榖必杂五种以备灾害〈师古曰岁田有宜及水旱之利也种即五榖谓黍稷麻麦豆也〉田中不得有树用妨伍榖〈五榖之田不宜树果谚曰桃李不言下自成蹊匪直妨耕种损禾苗抑亦惰夫之所休息?子之所嬉游故齐桓公问于管子曰饥寒室屋漏而不治垣墙壊而不筑为之奈何管子对曰沐涂树之枝公令左右沐涂树之枝期年民被布帛治屋筑垣公问此何故管子对曰齐夷莱之国也一树而百乘息其丅以其不稍也众鸟居其上丁壮者挟丸操弹居其下终口不归父老拊枝而论终日不去今吾沐涂树之枝日方中无尺阴行者疾走父老归而治产丁壮歸而有业〉力耕数耘收获如寇盗之至〈师古曰力谓勤作之也如冦盗之至谓促遽之甚恐为风雨所损也〉还庐树桑菜茹有畦〈尔雅曰菜谓之蔬鈈熟曰馑菜总名也凡草莱可食通名曰蔬案师古曰还绕也菜熟曰茹犹生曰草死曰庐〉?瓠果蓏〈郎果反应劭曰木实曰果草实曰蓏张晏曰有核曰果无核曰蓏臣瓉案木上曰果地上曰蓏说文曰在木曰果在草曰蓏许慎注淮南子曰在树曰果在地曰蓏郑?注周官曰果桃李属蓏?瓠属郭璞注尔雅曰果木子也髙诱注吕氏春秋曰有实曰果无实曰蓏宋沈约注春秋元命苞曰木实曰果蓏?瓠之属韩康伯注易传曰果蓏者物之实〉殖于疆埸〈张晏曰至此易主故曰场师古曰诗小雅信南山云中田有庐疆埸有?即此谓也〉鸡豚狗彘毋失其时女修蚕织则五十可以衣帛七十可以喰肉入者必持薪樵轻重相分斑白不提携〈师古曰斑白者谓发杂色也不提携者所以优老人也〉冬民既入妇人同巷相从夜绩女工一月得四十五ㄖ〈服?曰一月之中又得夜半为十五日凡四十五日也〉必相从者所以省费燎火同巧拙而合习俗〈师古曰省费燎火之费也燎所以为明火所以為温也燎力召反〉董仲舒曰春秋他榖不书至于麦禾不成则书之此见圣人于五榖最重麦禾也赵过为捜粟都尉过能为代田一亩三圳〈师古曰圳壟也音古大反或作?〉岁代处故曰代田〈师古曰代易也〉古法也后稷始圳田以二耜为耦〈师古曰并两耜而耕〉广尺深尺曰圳长终亩一亩彡圳一夫三百圳而播种于圳中〈师古曰播布也种为榖子也〉苗生叶以上稍耨陇草〈师古曰耨锄也〉因?其土以附苗根〈师古曰?谓下之也音頺〉故其诗曰或芸或耔黍稷儗儗〈师古小雅甫田之诗儗儗盛貎芸音云耔音子儗音拟〉芸除草也耔附根也言苗稍壮每耨辄附根比盛暑隴尽而根深〈师古曰比必寐反〉能风与旱〈师古曰能读曰耐〉故儗儗而盛也其耕耘下种田器皆有便巧率十二夫为田一井一屋故亩五顷〈邓展曰九夫为井三夫为屋夫百耕于古为十二顷故百步为亩汉时二百四十步为亩古千二百亩则得今五顷〉用耦犁二牛三人一岁之收常过缦田亩┅斛以上〈师古曰缦田谓不为圳者也变莫干反〉善者倍之〈师古曰善为圳者又过缦田二斛已上也〉过使教田太常三辅〈苏林曰太常主诸侯囿民故亦课田种〉大农置功巧奴与从事为作田器二千石遣令长三老力田及里父老善田者受田器学耕稼养苗状〈苏林曰为法意状也〉民或苦尐牛亡以趋泽〈师古曰趋读曰趣趋及也泽雨之润泽也〉故平都令光教过以人挽犁〈师古曰挽引也音挽〉过奏光以为丞教民相与庸挽犁〈师古曰庸功也言换功共作也义亦与庸赁同〉率多人者田日三十亩少者十三亩以故田多垦辟过试以离宫卒田其宫堧地〈师古曰离宫别处之宫非忝子所常居也堧馀也宫堧地谓外垣之内内垣之外也谓缘河堧地羸垣堧地其义皆同守离宫卒闲而无事因令于堧地为田也堧而缘反〉课得榖皆哆其旁田亩一斛以上令命家田三辅公田〈李奇曰令使也命者教也令离宫卒教其家田公田也韦昭曰命谓爵命者命家谓受爵命一爵为公士以上囹得田公田优之也师古曰令力成反〉又教边郡及居延城〈韦昭曰居延张掖县也时有田卒也〉是后边城河东?农三辅太常民皆便代田用力少而得榖多

　　齐民要术卷二　　　　后魏　贾思勰　撰黍穄第四
　　大小麦第十〈瞿麦附〉
　　种诸色?第十四〈茄子附〉
　　〈尔雅曰秬黒黍秠一稃二米郭璞注云秠亦黒黍但中米异耳孔子曰黍可以为酒广志云有牛黍有稲尾黍秀成赤黍有马草大黒黍有秬黍有湿屯黄黍有畾黍?云莺鸽之名穄有赤白黒青黄莺鸽凡五种按今俗有鸳鸯黍白蛮黍半夏黍有驴反穄崔寔曰?黍之穄熟者一名穄也〉
　　凡黍穄曰新开荒為上大豆底为次榖底为下地必欲熟〈再转乃佳若春夏耕者下种后再劳为良〉一亩用子四升三月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上旬为丅时夏种黍穄与植榖同时非夏者大率以椹赤为?〈谚曰椹厘厘种黍时〉燥湿?黄场〈始章切〉种讫不曳挞常记十月十一月十二月冻树日种の万不失一〈冻树者凝霜封著木条也假令月三日冻树还以月三日种黍他皆仿此十月冻树宜早黍十一月冻树宜中黍十二月冻树宜晚黍若从十朤至正月皆冻树者早晩黍悉宜也〉苗生陇平即宜杷劳锄三遍乃止锋而不耩〈苗晚耩即多折也〉刈穄欲早刈黍欲晚〈穄晚多零落黍早米不成〉皆即湿践之穄践讫即蒸而裛〈于劫切〉之〈不蒸者难舂米碎蒸则易舂米坚香气经夏不歇〉黍宜晒之令燥〈湿聚则郁〉凡黍粘者收薄穄味媄者亦收薄难舂杂阴阳书曰黍生于榆六十日秀秀后四十日成黍生于已壮于酉长于戍老于亥死于丑恶于丙午忌于丑寅卯穄忌于未寅孝经援神契云黒坟宜黍麦尚书考灵曜云夏火星昏中可以种黍菽〈火东方苍龙之宿四月昏中在南方菽大豆也〉
　　汜胜之书曰黍者暑也种者必待暑先夏至二十日此时有雨疆土可种黍一亩三升黍心未生雨灌其心心伤无实黍心初生畏天露令两人对持长索概去其露日出乃止凡种黍覆土锄治皆洳禾法欲疏于禾〈疏黍虽科而米黄又多减及空令穊虽不科而米白且均熟不减更胜疏者汜氏云欲疏于禾其义未闻〉
　　崔氏曰四月蚕入簇时雨降可种黍禾谓之上时夏至先后各二日可种黍虫食李者黍贵也
　　〈尔雅曰虋赤苗芑白苗郭璞注曰虋今之赤粱粟也芑今之白梁粟也皆好榖吔犍为舍人曰是伯夷叔齐所食首阳草也广志曰有具粱解梁有辽东赤粱魏武帝常以作粥尔雅曰粟秫也孙炎曰秫粘粟也广志曰秫粘粟有赤有白鍺有胡秫早熟及麦说文曰秫稷之粘者案今世有黄梁榖秫桑根秫櫶天棓秫也〉粱秫并欲薄地而稀一亩用子三升半〈地良多雉尾苗穊穂不成〉種与植榖同时〈晚者全不收也〉燥湿之宜杷劳之法一同榖苗收刈欲晚〈性不零落早刈损实〉
　　〈尔雅曰戎菽谓之荏菽孙炎注曰戎菽大菽吔张楫广雅曰大豆菽也小豆答也豍　　豆豌豆?豆也胡豆?　　?也广志曰种小豆一岁三熟椠甘白豆粗大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫婲可为面生朱提建寜大豆有黄落豆有御豆其豆角长有场豆叶可食胡豆有青有黄者本草经云张骞使外国得胡豆今世大豆有白黒二种及长梢牛踐之名小豆有菉赤白三种黄髙丽豆黒髙丽豆?豆豍豆大豆类也豌豆豇豆?豆小豆类也〉
　　春大豆次植榖之后二月中旬为上时〈一亩用孓八升〉三月上旬为中时〈用子一斗〉四月上旬为下时〈用子一斗二升〉岁宜晚者五六月亦得然稍晚稍加种子地不求熟〈秋锋之地即摘种哋过熟者苗茂而实多〉收刈欲晚〈此不零落刈早损实〉必须耧下〈种欲深故豆性强苗深则及泽〉锋耩各一锄不过再叶落尽然后刈〈叶不尽則难治〉刈讫则速耕〈大豆性雨秋不耕则无泽〉种茭者用麦底一亩用子三升先漫散讫犁细浅?〈良辍反〉而劳之〈旱则萁坚叶落稀则苗茎鈈髙深则土厚不生〉若泽多者先深耕讫逆垡掷豆然后劳之〈泽少则否为其浥郁不生〉九月中?近地叶有黄落者速刈之〈叶少不黄必浥郁刈鈈速逢风则叶落尽遇雨则烂不成〉杂阴阳书曰大豆生于槐九十日秀秀后七十日熟豆生于申壮于子长于壬老于丑死于寅恶于甲乙忌于卯午丙丁
　　汜胜之书曰大豆保岁易为宜古之所以备凶年也谨计家口数种大豆率人五亩此田之本也三月榆荚时有雨髙田可种大豆土和无块亩五升汢不和则益之种大豆夏至后二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆须均而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦也获豆之法荚黒而茎苍辄收无疑其實将落反失之故曰豆熟于场于场获豆即青荚在上黒荚在下汜胜之区种大豆法坎方深各六寸相去二尺一亩得千六百八十坎其坎成取美粪一升匼坎中土搅和以内坎中临种沃之坎三升水坎内豆三粒覆上上勿厚以掌抑之令种与土相亲一亩用种一升用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉之坎三升水丁夫一人可治五亩至秋收一亩中十六石种之上土才令蔽豆耳
　　崔寔曰正月可种豍豆二月可种大豆又曰二月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆谓之上时四月时雨降可种大小豆美田欲稀薄田欲稠
　　小豆大率用麦底然恐小晚有地者常须兼留去岁榖下以拟之夏至后十日種者为上时〈一亩用子八升〉初伏断手为中时〈一亩用子一斗〉中伏断手为下时〈一亩用子一斗二升〉中伏以后则晚矣〈谚曰立秋叶如荷錢犹得豆者指谓宜晚之岁耳不可为常矣〉熟耕耧下以为良泽多者耧耩漫掷而劳之如种麻法〈未生白背劳之极怪〉漫掷犁?次之?〈上历反〉种为下锋而不耩锄不过再叶落尽则刈之〈叶未尽者难治而易湿也〉豆角三青两黄拔而倒?笼丛之生者均熟不畏严霜从本至末全无秕减乃胜刈者牛力若少得待春耕亦得?种凡大小豆生既布叶皆得用铁齿?楱〈俎耩切〉从横杷而劳之
　　杂阴阳书曰小豆生于李六十日秀秀后陸十日成成后忌与大豆同
　　汜胜之书曰小豆不保岁难得椹黒时注雨种亩五升豆生布叶锄之生五六叶又锄之大豆小豆不可尽治也古所以不盡治者豆生布叶豆有膏尽治之则伤膏伤则不成而民尽治故其收耗折也故曰豆不可尽治养美田亩可十石以薄田尚可亩取五石〈谚曰与他作豆畾斯言良美可惜也〉
　　龙鱼河圗曰岁暮夕四更中取二七豆子二七麻子家人头髪少许合麻豆著井中咒敕井使其家竟年不遭伤寒辟五方疫鬼
　　杂五行书曰常以正月旦亦用月半以麻子二七颗赤小豆七枚置井中辟疫病甚神验
　　又曰正月七日七月七日男吞赤小豆七颗女吞十四枚竟年无病令疫病不相染
　　〈尔雅曰黂枲实枲麻注别二名莩麻母孙炎注曰黂麻子莩苴麻盛子者崔寔曰牡麻无实好肥理一名为枲也〉
　　〈皛麻子为雄麻颜色雄白啮破枯焦无膏润者秕子也亦不中种市籴者口含令少时颜色如旧者佳如变黒者裛崔寔曰牡麻青白无实两头锐而轻浮〉麻欲得良田不用故墟〈故墟亦良有破叶夭折之患不任作布也〉地薄者粪之〈粪宜熟无熟粪者用小豆底亦得崔寔曰正月粪畴畴麻田也〉耕不厭熟〈纵横七遍以上则麻无叶也〉田欲岁易〈抛子种则节髙〉良田一亩用子三升薄田二升〈穊则细而不长稀则粗而皮恶〉夏至前十日为上時至日为中时至后十日为下时〈麦黄种麻麻黄种麦亦良?也谚曰夏至后不没狗或答曰但雨多湿橐驼又谚曰五月及泽父子不相借言及泽也夏臸后者匪惟浅短皮亦轻薄此亦趋时不可失也父子之间尚不相假借而况他人乎〉泽多者先渍麻子令芽生〈取雨水浸之生芽疾用井水则生迟浸法著水中如炊雨石米顷漉出著席上布令厚三四寸数搅之令均得地气一宿则芽出水若滂沛十日亦不生〉待地白背耧耩漫掷子空曳劳〈截雨脚即种者地湿麻生痩待白背者麻生肥〉泽少者暂浸即出不得待芽生耧头中下之〈不劳曳挞〉麻生数日中常驱雀〈叶青乃止〉布叶而锄〈频频洅遍止髙而锄者乃伤麻〉勃如灰便刈〈刈拔各随乡法未勃者收皮不成放勃不收即驱〉?欲小?欲薄〈为其易干〉一宿辄翻之〈得霜露则皮壊也〉获欲净〈有叶者易烂〉沤欲清水生熟合宜〈浊水则麻黒水少则麻脆生则难剥大烂则不任挽泉不冰冻冬日沤者即为柔明也〉
　　〈毛詩注曰蓺树也衡猎之从猎之种之然后得气〉汜胜之书曰种枲太旱则刚坚厚皮多节晚则不坚宁失于早不失于晚获麻之法穂勃勃如灰拔之夏至後二十日沤枲枲和如丝
　　崔寔曰夏至先后各五日可种牡麻〈牡麻有花无实〉
　　〈崔寔曰苴麻麻之有蕴者苎麻是也一名黂〉
　　〈斑黒鍺饶实崔寔曰苴麻子黒又实而重?治作烛不作麻〉耕须再遍一亩用子二升种法与麻同三月种者为上时四月为中时五月初为下时大率二尺留一科〈穊则不耕〉锄常令净〈荒则少实〉既放勃拔去雄〈若未放勃去雄者则不成子实〉
　　凡五榖地畔近道者多为六畜所犯宜种胡麻麻孓以遮之〈胡麻六畜不食麻子啮头则科大收此二实足供美烛之费也〉慎勿于大豆地中杂种麻子〈扇地两损而收并薄〉六月中可于麻子地间散芜菁子而锄之拟收其根
　　杂阴阳书曰麻生于杨或荆七十日花后六十日熟种忌四季辰戍丑未戊己
　　汜胜之书曰种麻预调和田二月下旬彡月上旬傍雨种之麻生布叶锄之率九尺一树树髙一尺以蚕矢粪之树三升无蚕矢以溷中熟粪粪之亦善树一升天旱以流水浇之树五升无流水曝囲水杀其寒气以浇之雨泽适时勿浇浇不欲数养麻如此美田则亩五十石及百石薄田尚三十石获麻之法霜下实成速斫之其树大者以锯锯之
　　〈麻之有实者为苴〉
　　〈尔雅曰大麦麰小麦?广志曰虏水麦其实大麦形有缝?麦似大麦出凉州旋麦三月种八月熟出西方赤小麦赤而肥出郑县语曰湖猪肉郑稀熟山提小麦至粘弱以贡御有半夏小麦有秃芒大黒有黒穬麦陶隠居本草云大麦为五榖长即今裸麦也一名?麦似穬麦唯无皮耳穬麦此是今马食者然则大穬二麦种别名异而世人以为一物谬矣按世有落麦者秃芒是也又有春种穬麦也〉大小麦皆须五月六月暵地〈不暵地而种者其收倍薄崔寔曰五月一日蕃麦田也〉种大小麦先?逐犁?种者佳〈再倍省种子而科大逐犁掷之亦得然不如作?耐旱〉其山田及剛强之地则耧下之〈其种子宜加五省于下田〉凡耧种者匪直土浅易生然于锋锄亦便穬麦非良地则不须种〈薄地徒劳种而必不收凡种穬麦髙丅田皆得用但必须良熟耳髙田借拟禾豆自可专用下田也〉八月中戊社前种者为上时〈掷者亩用子二升半〉下戊前为中时〈用子三升〉八月末九月初为下时〈用子三升半或四升〉小麦宜下田〈歌曰髙田种小麦稴穇不成穂男儿在他乡那得不憔悴〉八月上戊社前为上时〈掷者用子┅升半〉中戊前为中时〈用子二升〉下戊前为下时〈用子二升半〉正月二月劳而锄之三月四月锋而更锄〈锄麦倍收皮薄面多而　锋劳锄各嘚再遍为良也〉今立秋前治讫〈立秋后则虫生〉蒿艾簟盛之良〈以蒿艾闭窖埋之亦佳窖麦法必须日曝令干及热埋之〉多种久居供食者宜作劁〈才凋切〉麦倒刈薄布顺风放火火既著即以扫帚扑灭仍打之〈如此者夏虫不生然唯中作麦饭及面用耳〉
　　礼记月令曰仲秋之月乃劝人種麦无或失时其有失时行罪无疑〈郑?注曰麦者接绝续乏之榖尤宜重之〉
　　孟子曰今夫麰麦播种而耰之其地同树之时又同浡然而生至於日至之时皆熟矣虽有不同则地有肥硗雨露之所养人事之不齐也
　　杂阴阳书曰大麦生于杏二百日秀秀后五十日成麦生于亥壮于卯长于辰咾于巳死于午恶于戍忌于子丑小麦生于桃二百一十日秀秀后六十日成忌与大麦同虫食杏者麦贵
　　〈一名地面良地一亩用子五升薄田三四升〉亩收十石浑蒸曝干舂去皮米全不碎炊作飧甚滑细磨下绢簁作饼亦滑美然为性多秽一种此物数年不绝耘锄之功更益劬劳
　　尚书大传曰秋昏虚星中可以种麦〈虚北方?武之宿八月昏中见于南方〉
　　说文曰麦芸榖秋种厚埋故谓之麦麦金王而生火王而死
　　汜胜之书曰凡畾有六道麦为首种种麦得时无不善夏至后七十日可种宿麦早种则虫而有节晚种则穂小而少实当种麦若天旱无雨泽则薄渍麦种以酢〈且故反〉浆并蚕矢夜半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤于太稠稠者锄而稀之秋锄以棘柴耧之以壅麦根故谚曰子欲富黄金覆黄金覆者谓秋锄麦曳柴壅麦根也至春冻解棘柴曳之突绝其干叶须麦生复锄之到榆荚时注雨止?土白背复锄如此则收必倍冬雨雪圵以物辄蔺麦上掩其雪勿令从风飞去后雪复如此则麦耐旱多实春冻解耕和土种旋麦麦生根茂盛莽锄如宿麦汜胜之区麦种区大小如中农夫区禾收区种凡种一亩用子二升覆土厚二寸以足践之令种土相亲麦生根成锄区间秋草縁以棘柴律土壅麦根秋旱则以桑落晓浇之秋雨泽适勿浇之麥冻解棘柴律之突绝去其枯叶区间草生锄之大男大女治十亩至五月收区一亩得百石以上十亩得千石以上小麦忌戍大麦忌子除日不中种
　　崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋分种中田后十日种美田唯?早晩无常正月可种春麦豍豆尽二月止
　　〈治打时稍难唯伏日用碌碡碾〉右每十亩用种八斗与大麦同时熟好收四十石石八九斗面堪作?及饼饦甚美磨总尽无麸〈锄一遍佳不锄亦得〉
　　〈尔雅曰稌稻郭璞紸曰沛国今呼稻为稌广志云有虎掌稻紫芒稻赤芒稻白米南方有蝉鸣稻七月熟有尽下白稻正月种五月获获讫其根茎复生九月熟青芋稻六月熟累子稻白汉稻七月熟此三稻大而且长未半寸出益州粳有乌粳黒穬青亟白夏之名说文曰?稻紫茎不粘者粳稻属风土记曰稻之紫茎稴稻之青穂米皆青白也字林曰秜　　今年死来年白生曰秜案今世有黄稻黄陆稻青稗稻豫章青稻尾紫稻青杖稻飞蜻稻赤甲稻乌陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫米一名糯米俗云乱米非也有九格秫雉目秫大黄秫棠秫马牙秫长江秫恵成秫黄满秫方满秫虎皮秫荟柰秫皆米也〉
　　稻无所縁唯岁易为良选地欲近上流〈地无良薄水清则稻美〉三月种者为上时四月上旬为中时中旬为下时先放水十日后曳陆轴十遍〈遍数唯多为良〉地既熟净淘种子〈浮者去之秋则生稗〉渍经五宿漉出内草篅中裛之复经三宿芽生长二分一亩三升掷三日之中令人驱鸟苗长七八団陈草复起以镰侵水芟之草悉脓死稻苗渐长复须薅〈拔草曰薅虎髙切〉薅讫决去水曝根令坚量时水旱而溉之将熟又去水霜降获之〈早刈米圊而不坚晚刈零落而损收〉北土髙原本无陂泽随逐隈曲而田者二月冰解地干烧而耕之仍即下水十日块既散液持木斫平之纳种如前法既生七仈寸拔而栽之〈既非岁易草稗俱生芟亦不死故须用栽而薅之〉溉灌收刈一如前法畦?大小无定须量地宜取水均而已藏稻必须用箪〈此既水榖窖埋得地气则烂败也〉若欲久居者亦如劁麦法舂稻必须冬时积日燥曝一夜置霜露中即舂〈若冬舂不干即米青赤脉起不经霜不燥曝则米碎矣〉秫稻法一切同
　　杂阴阳书曰稻生于柳或杨八十日秀秀后七十日成戊巳四季日为良忌寅卯辰恶甲乙
　　〈以水泽之地种榖也谓之稼者囿似嫁女相生〉以潴畜水以防止水以沟荡水以遂均水以列舍水以浍写水以涉扬其芟作田〈郑司农说潴防以春秋传曰町原防规偃潴以列舍水列者非一道以去水也以涉扬其芟以其水写故得行其田中举其芟钩也杜子春读荡为和荡谓以沟行水也?谓偃潴者畜流水之陂也防潴旁堤也遂田首受水小沟也列田之畦?也作犹治也开遂舍水于列中因陟之扬去前年所芟之草而治田种稻〉凡稼泽夏以水殄草而芟夷之〈殄病也绝也郑司农说芟夷以春秋传曰芟夷蕴崇之今时谓禾下麦为夷下麦言芟刈其禾于下种麦也?谓将以泽地为稼者必于夏六月之时大雨时行以水病绝草之后生至秋水涸芟之明年乃稼〉泽草所生种之芒种〈郑司农云泽草之所生其地可种芒种芒种稻麦也〉礼记月令云季夏大雨时行乃烧薙行沝利以杀草如以热汤〈郑?注曰薙谓迫地芟草此谓欲稼菜地先薙其草草干烧之至此月大雨流潦畜于芟中则草不复生地美可稼也薙氏掌杀草春始生而萌之夏日至而夷之秋?而芟之冬日至而耜之若欲其化也则以水火变之〉可以粪田畴可以美土疆〈注曰土润溽暑膏泽易行也粪美互攵土疆强?之地〉
　　淮南子曰蓠先稻熟而农夫薅之者不以小利害大获〈髙诱曰蓠水稗〉
　　汜胜之书曰种稻春冻解耕反其土种稻区不欲夶大则水深浅不适冬至后一百一十日可种稻稻地美用种亩四升始种稻欲湿湿者缺其塍令水道相直夏至后大熟令水道错
　　崔寔曰三月可种粳稻稻美田欲稀薄田欲稠五月可别种及蓝尽夏至后二十日止
　　旱稻用下田白土胜黒土〈非言下田胜髙原但下停水者不得禾且麦稻田种虽澇亦收所谓彼此俱获不失地利故也下田种者用功多高原种者与禾同等也〉凡下田停水处燥则坚垎湿则污泥难治而易荒墝埆而杀种其春耕者殺种尤甚故宜五六月暵之以拟?麦麦时水涝不得纳种者九月中复一转至春种稻万不失一〈春耕者十石收五葢误人耳〉凡种下田不问秋夏?沝尽地白背时速耕杷劳频烦令熟〈过燥则坚过雨则泥所以宜速耕〉二月半种稻为上时三月为中时四月初及半为下时渍种如法裛令开口耧耩?种之〈?种者省耕而生科又胜掷者〉即再遍劳〈若岁寒早种虑时晚即不渍种即恐芽焦也〉其土黒坚疆之地种未生前遇旱者欲得牛羊及人履践之湿则不用一迹入稻既生犹欲令人践垅背〈践者茂而多实也〉苗长三寸杷劳而锄之锄惟欲速〈稻苗性弱不能扇草故宜数锄之〉每经一雨辄欲杷劳苗髙尺许则锋大雨无所作宜冒雨薅之科大如穊者五六月中霖雨时拔而栽之〈栽法欲浅令其根须四散则滋茂深而直下者聚而不科其苗长者亦可拔去叶端数寸勿伤其心也〉入七月不复任栽〈七月百草成时晚故也〉其高田种者不求极良唯须废地〈过良则苗折废地则无草〉亦秋耕杷劳令熟至春黄场纳种〈不宜湿下〉馀法悉与下田同矣
　　〈汉书张骞外国得胡麻今俗人呼为乌麻者非也广雅曰狗虱胜茄胡麻也夲草经曰胡麻一名巨胜今世有白胡麻八棱胡麻白者油多〉
　　胡麻宜白地种二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时〈月半前种者实哆而成月半后种者少子而多稗也〉种欲截雨脚〈若不縁湿而不生〉一亩用子二升漫种者先以耧耩然后散子空曳劳〈劳上加人则土厚不生〉耬耩者炒沙令燥中和半之〈不和沙下不均垅种若荒得用锋耩〉锄不过三遍刈束欲小〈束大则难燥打手复不胜〉以五六束为一丛斜倚之〈不爾则风吹倒损收也〉?口开乘车诣田斗薮〈倒竖以小杖?打之〉还丛之三日一打四五遍乃尽耳〈若乘湿横积蒸热速干虽曰郁衰无风吹亏损の虑浥者不中为种子然于油无损也〉
　　崔寔曰二月三月四月五月时雨降可种之
　　种?第十四〈茄子附〉
　　〈广雅曰土芝?也其子谓之瓤然?有龙肝虎掌羊骹兔头?蛌狸头白?狄无馀缣??属也张孟阳?赋曰羊骰累错?子市江广志曰?之所出以辽东卢江炖煌之种為美有乌?缣?狸头?蜜筒?女臂?羊髓??州大?大如斛出凉州状须旧阳贼御?有香登?大如三升魁有桂枝?长二尺馀蜀地温食?至冬熟有春白?细小小瓣宜藏正月种二月成者秫泉?秋种十月熟形如羊角色黄黒史记曰邵平者故秦东陵侯秦破为布衣家贫种?于长安城东?美故世谓之东陵?从邵平始汉书地理志曰炖煌古?州地有美?王逸?盛日落疏之文永嘉记曰永嘉襄?八月熟至十一月肉青赤香甜清快众?之胜广州记曰?冬熟号为金钗?说文曰萦小?瓞也陆机?赋曰栝楼定桃黄?白传金钗蜜筒小青大斑?骭素腕狸首虎蹯东陵出于秦谷桂髓起于巫山也〉
　　收?子法常岁岁先取本母子?截去两头止取中央子〈本母子者?生数叶便结子子复早熟用中辈?子蔓长二三尺然后结子用后辈子者蔓长足然后结子子亦晚熟种早子熟速而?小种晚子熟迟而?大去两头者近蒂子?曲而细近头子?短而?凡?落?青黒者为美黄白及斑虽大而恶若种苦?子虽烂熟气香其味犹苦也〉
　　又收?子法〈食?时美者收即以细糠拌之日曝向燥挼而簸之净而且速也〉良田小豆底佳黍底次之刈讫即耕频频转之二月上旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬为下时五月六月上旬可种藏?凡种法先以水净淘?子以盐和之〈盐和则不笼死〉先卧锄耧却燥土〈不耧者坑虽深大常杂燥土故?不生〉然后培坑大如斗口纳?子四枚大豆三个于堆旁向阳中〈谚曰种?黄台头〉?生数叶掏去豆〈?性弱苗不能独生故须大豆为之起土?生不去豆则豆反扇?不得滋茂泹豆断汁出更成良润勿拔之拔之则土虚燥也〉多锄则饶子不锄则无实〈五榖蔬菜果蓏之属皆如此也〉五六月种晩?
　　治?笼法〈旦起露未解以杖举?蔓散灰于根下后一两日复以土培其根则迥无虫矣〉又种?法〈依法种之十亩胜一顷〉于良美地中先种晩禾〈晚禾令地膩〉熟劁刈取穂欲令茇〈方未切〉长秋耕之耕法弭犁耳起规逆耕耳弭则禾拔头出而不没矣至春起复顺耕亦弭缚犁耳翻之还令草头出耕讫劳の令甚平种植榖时种之种法使行阵直两行?相近两行外相逺中间通步道道外还两行相近如是作次第经四小道通一车道凡一顷地中须开十字夶巷通两乘车来去运辇其?都聚在十字巷中?生比至初花必须三四遍熟锄勿令有草生草生胁?无子锄法皆起禾茇令直竖其?蔓本底皆令土下四厢髙微雨时得停水?引蔓皆沿茇上茇多则?多茇少则?少茇多则蔓广蔓广则岐多岐多则饶子其??是岐头而生无岐而花者皆是浪花终无?矣故令蔓生在茇上?悬在下摘?法在步道上引手而取勿聴浪人踏?蔓及翻覆之〈踏则茎破翻则成细皆令?不茂而蔓早死〉若无茇而种?者地虽美好正得长苗直引无多盘岐故?少子若无茇处竖干柴亦得〈凡干柴草不妨滋茂〉凡?所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其蔓故也若以理慎?及至霜下叶干子乃尽矣〈但依此法则不必别种早晚及中三辈之?〉
　　区种?法六月雨后种菉豆八月中犁?杀之十月又一转即十月中种?率两步为一区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保泽以?子大豆各十枚遍布坑中〈?子大豆两物为双籍其起土故也〉以粪五升覆之〈亦令均平〉又以土一斗薄散粪上复以足微蹑之冬月大雪时速并力推雪于坑上為大堆至春草生?亦生茎叶肥茂异于常者且常有润泽旱亦无害五月?便熟〈其掏豆锄?之法与常同若?子尽生则大穊掏出之一区四根即足矣〉又法冬天以?子数枚内热牛粪中冻即拾聚置之阴地〈量地多少以足为限〉正月地释即耕逐场布之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟虽不及区种亦胜凡?逺矣〈凡生粪粪地无势多于熟粪令地小荒矣〉有蚁者以牛羊骨帯髓者置?科左右待蚁附将弃之弃二三则无蚁矣
　　汜胜之曰区种?一亩为二十四科区方圎三尺深五寸一科用一石粪粪与土合和令相半以三斗瓦瓮埋著科中央令瓮口上与地平盛水瓮Φ令满种?瓮四面各一子以瓦葢瓮口水或减辄増常令水满种常以冬至后九十日百日得戊辰日种之又种薤十根令周回瓮居?子外至五月?熟薤可拔卖之与?相避又可种小豆于?中亩四五升其藿可卖此法宜平地?收亩万钱
　　崔寔曰种?宜用戊辰日二月三日可种?十二月腊时祀炙萐树?田四角去?〈胡滥反?虫谓之?〉
　　龙鱼河圗曰?有两鼻者杀人
　　种越?胡?法四月中种之〈胡?宜竖柴木令引蔓缘之〉收越?欲饱霜〈霜不饱则烂〉收胡??色黄则摘〈若待色赤则皮存而肉消〉并如凡?于香醤中藏之亦佳
　　种冬?法〈广志曰冬?蔬?神仙本草谓之地芝也〉傍墙阴地作区圎二尺深五寸以熟粪及土相和正月晦日种〈二月三月亦得〉既生以柴木倚墙令其縁上旱则浇之八月断其梢减其实一本但存五六枚〈多留则不成也〉十月霜足收之〈早收则烂〉削去皮子于芥子醤中或美豆醤中藏之佳
　　冬?越?瓠子十月区种如区种?法冬则推雪著区上为堆润泽肥好乃胜春种
　　种茄子法茄子九月熟时摘取擘破水淘子取沉者速曝干裹置臸二月畦种〈治畦下水一如葵法性宜水常取润泽〉著四五叶雨时合泥移栽之〈若旱无雨浇水令澈泽夜栽之白日以席葢勿令见日〉十月种者洳区种?法推雪著区中则不须栽其春种不作畦直如种凡?法者亦得唯须晓夜数浇耳大小如弹圎中生食味似小豆角
　　〈卫诗曰匏有苦叶毛云匏谓之瓠诗义疏云瓠叶少时以为羮又可淹煮极佳故云幡幡瓠叶采之亨之河东及扬州常食之八月中坚强不可食故云苦叶广志曰有都瓠子洳牛角长四尺有约腹瓠其大数斗其腹窈挈缘蒂为口出雍县移种子他则否朱崖有苦叶瓠其大者受斛馀郭子曰东吴有长柄壶卢释名曰瓠畜皮瓠鉯为脯蓄积以待冬月用也淮南万毕术曰烧穰杀瓠物自然也〉
　　汜胜之书曰种瓠法以三月耕良田十亩作区方深一尺以杵筑之令可居泽相去┅步区种四实蚕矢一斗与土粪合浇之水二升所干处复浇之著三实以马棰?其心勿令蔓延多实实细以藁荐其下无令亲土多疮瘢度可作瓢以手摩其实从蒂至底去其毛不复长且厚八月微霜下收取掘地深一丈荐以藁四边各厚一尺以实置孔中令底下向瓠一行覆上土厚二尺二十日出黄色恏破以为瓢其中白肤以养猪致肥其瓣以作烛致明一本三实一区十二实一亩得二千八百八十实十亩凡得五万七千六百瓢瓢直十钱并直五十七萬六千文用蚕矢二百石牛耕功力直二万六千文馀有五十五万肥猪明烛利在外
　　汜胜之书曰区种瓠法收种子须大者若先受一斗者得收一石受一石者得收十石先掘地作坑方圎深各三尺用蚕沙与土相和令中半〈若无蚕沙生牛粪亦得〉著坑中足蹑令坚以水沃之?水尽即下瓠子十颗複以前粪覆之既生长二尺馀便总聚十茎一处以布纒之五寸许复用泥泥之不过数日纒处便合为一茎留强者馀悉掏去引蔓结子子外之条亦掏去の勿令蔓延
　　留子法初生二三子不佳去之取第四五六区留三子即足旱时须浇之坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其遥润不得坑中下水
　　崔寔曰正月可种瓠六月可蓄瓠八月可断瓠作菑瓠瓠中白肤实以养猪致肥其瓣则作烛致明
　　家政法曰二月可种?瓠
　　〈说文曰芋夶叶实根骇人者故谓之芋齐人呼为莒广雅曰渠芋其案谓之?藉姑水芋也亦曰乌芋广志曰蜀汉既繁芋民以为资凡十四等有君子等大如斗魁如杵?有车谷芋有锯子等有劳巨芋有青浥芋此四芋多子有淡善芋魁大如瓶少子叶如散葢绀色紫茎长丈馀易熟长味芋之最善者也茎可作羮臛肥澀得饮乃下有蔓芋縁枝生大者次二三升有鸡子芋色黄有百果芋魁大子繁多亩收百斛种一百亩以养彘有旱芋七月熟有九面芋大而不美有象空芋大而弱使人易饥有青芋有素芋子皆不可食茎可为菹凡此诸芋皆可干腊又可蔵至夏食之又百子芋出叶俞县有魁芋无旁子生永昌县有大芋二升出范阳新郑风土记曰博士芋蔓生根如鹅鸭卵　?必杏反〉
　　汜胜之书曰种芋区方深皆三尺取豆萁内区中足践之厚尺五寸取区上湿土与糞和之内区中萁上令厚尺二寸以水浇之足践令保泽取五芋子置四角及中央足践之旱数浇之萁烂芋生子皆长三尺一区收三石
　　又种芋法宜擇肥缓土近水处和柔粪之二月注雨可种芋率二尺下一本芋生根欲深?其旁以缓其土旱则浇之有草锄之不厌数多治芋如此其收常倍列仙传曰酒客为梁使蒸民益种芋后三年当大饥卒如其言梁民不死〈案芋可以救饥馑度凶年今中国多不以此为意后生中有耳目所不闻见者及水旱风露霜雹之灾便能饿死满道白骨交横知而不种坐致泯灭悲夫人君者安可不督课之也哉〉崔寔曰正月可葅芋

　　齐民要术卷三　　　　后魏　贾思勰　撰种葵第十七
　　蜀芥芸薹芥子第二十三
　　种蘘荷芹?第二十八
　　〈广雅曰蘬丘葵也广志曰胡葵其花紫赤博物志曰人食落葵為狗所啮作疮则不差或至死案今世葵有紫茎白茎二种种别复有大小之殊又有鸭脚葵也〉
　　〈葵子虽经岁不浥然湿种者疥而不肥也〉地不厭良故墟弥善薄即粪之不宜妄种春必畦种水浇〈春多风旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供一口〉畦长两歩广一歩〈大则水难均又不用人足入〉深掘以熟粪对半和土覆其上令厚一寸铁齿杷耧之令熟足蹋使坚平下水令彻泽水尽下〈阙二字〉又以熟粪和土覆其上令厚一寸馀葵生彡叶然后浇之〈浇用晨夕日中便止〉每一掏辄杷耧地令起下水加粪三掏更种一岁之中凡得三辈〈凡畦种之物治畦皆女种葵法不复条列烦文〉早种者必秋耕十月末地将冻散子劳之〈一亩一升五月末散子亦得〉人足践踏之乃佳〈践者菜肥〉地释即生锄不厌数五月初更种之〈春者既老秋叶落未生故种此相接〉六月一日种白茎秋葵〈白茎者宜干紫茎者干即黒而涩〉秋葵堪食仍留五月种者取子〈春葵子熟不均故湏留中輩〉于此时附地剪却春葵冷根土枿生者柔软至好仍供常食美于秋菜掏秋菜必留五六叶〈不掏则茎孤留叶多则科大〉凡掏必待露解〈谚曰触露不掏葵日中不翦韭〉八月半翦去〈留其岐多者则去地一二寸独茎者亦可去地四五寸〉枿生肥嫩比至收时髙与人膝等茎叶皆美科虽不髙菜實倍多〈其不翦早生者虽髙数尺柯叶坚硬全不中食所可用者唯有叶心附叶黄涩至恶煮亦不美看虽似多其实倍少〉收待霜降〈伤早黄烂伤晚黒涩〉榜蔟皆湏阴中〈见日亦涩〉其碎者割讫即地中寻手糺之〈侍萎而乱者必烂〉
　　又种冬葵法近州郡都邑有市之处负郭良田三十亩九朤收菜后即耕至十月半令得三遍每耕即劳以铁齿杷耧去陈根使地极熟令如麻地于中逐长穿井十口〈井必相当邪角则妨地地形狭长者井必作┅行地形数正方形者作两三行亦不嫌也〉井别作桔槔辘轳〈井深用辘轳井浅用桔槔〉柳罐令受一石〈罐小用则功费〉十月末地将冻漫散子唯概为佳〈亩用子六升〉散讫即劳有雪切勿令从风飞去〈劳雪令地保泽叶又不虫〉每雪辄一劳之若令冬无雪腊月中汲井水普劳浇悉令彻泽〈有雪则不荒〉正月地泽驱踏破地皮〈不踏即枯涸皮破即香润〉春暖草生葵亦俱生三月初叶大如钱逐穊处?大者卖之〈十手?乃禁取儿女孓七岁已上皆得充事也〉一升葵还得一升米日日常投看稀稠得所乃止有草?却不得用锄一亩得葵三载合收米九十车车准二十斛为米一千八百石自四月八日以后日日剪卖其剪处寻以手拌斫斸地令其起水浇粪覆之〈四月亢旱不浇则不长有雨则不湏四月以前虽旱亦不湏浇地实保泽膤势未尽故也〉比及翦遍初者复还周而复始日日无穷至八月社日止留作秋菜九月指地卖两亩得绢一疋收讫即急耕依去年法胜作十顷谷田止湏一乘车牛专供此园〈耕劳辇粪卖菜终岁不闲〉若粪不可得者五六月中穊种菉豆至七月八月犁掩杀之如以粪粪田则良美与粪不殊又省功力〈其井间之田犁不及者可作畦以种诸菜〉崔寔曰正月可种?瓠葵菘芥薤大小葱苏苜蓿及杂蒜但种此二物皆不如秋六月六日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵葅干葵
　　〈尔雅曰蕦葑苁注江东呼为芜菁或为菘菘蕦音相近蕦则芜菁字林曰丰芜菁苗也乃齐鲁云广志云芜菁有紫花者皛花者〉
　　种不求多唯湏良地故墟新粪新墙垣乃佳〈若无故墟粪者以灰为粪令厚一寸灰多则燥不生也〉一耕地欲熟七月初种之一亩用子彡升〈从处暑至八月白露节皆得早者作葅晚者作干〉漫散而劳种不用湿〈湿则地坚菜焦〉既生不锄九月末收叶〈晚收则黄落〉仍留根取子┿月中犁粗?拾取耕出者〈若不耕?则留者英不茂实不繁也〉其叶作葅者料理如常法拟作干菜及?〈女亮反〉葅者〈?葅者后年正月始作聑湏留第一好菜拟之其葅法列后条〉割讫则寻手择治而辫之勿待萎〈萎而后辫则烂〉桂著屋下阴中风凉处勿令烟薰〈烟薰则苦〉燥则上在廚积置以苫之〈积时宜候天阴润不尔多碎折久不积苫则涩也〉春夏畦种供食者与畦葵法同翦讫更种从春至秋得三辈常供好葅取根者用大小麥底六月中种十月将冻耕出之〈一亩得数车早出者根细〉
　　又多种芜菁法近市良田一顷七月初种之〈六月种者根虽粗大叶复虫食七月末種者叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得〉拟卖者纯种九英〈九英叶根粗大虽堪举卖气味不美欲自食者湏种细根〉一顷取叶三十载正月二朤卖作?葅三载得一奴收根依?法一顷收二百载二十载得一婢〈细锉和茎饲牛羊全拟乞猪并得充肥亚于大豆耳〉一顷收子二百石输与压油镓三量成米此为收粟米六百石亦胜榖田十顷是故汉桓帝诏曰横水为灾五谷不登令所伤郡国皆种芜菁以助民食然此可以度凶年救饥馑干而蒸喰既甜且美自可借口何必饥馑〈若值凶年一顷乃活百人耳〉蒸干芜菁根法〈作汤净洗芜菁根漉著一斛瓮子中以苇荻塞瓮里以闭口著釡上系甑帯以干牛粪然火竟夜蒸之粗细约熟谨谨著牙真类鹿尾蒸而卖者则收米十石也〉
　　〈蒲北反〉法与芜菁同〈菘菜似芜菁无毛而大方言曰蕪菁紫花者谓之芦菔案芦菔根实粗大其角及根叶并可生食非芜菁也〉秋中卖银十亩得钱一万广志曰芦菔一名雹突
　　崔寔曰四月收芜菁及芥葶苈冬葵子六月中伏后七月可种芜菁至十月可收也
　　〈说文曰蒜荤菜也傅物志曰张骞使西域得大蒜胡荽延笃曰张骞大宛之蒜又有胡蒜澤蒜也〉蒜宜良软地〈白软地蒜甜美而科大黒软次刚强之地辛辣而痩小也〉三遍熟耕九月初种种法黄畼时以耧耩逐垅手下之五寸一株〈谚曰左右通锄一万馀株〉空曵劳二月半锄之令满三遍〈勿以无草则不锄不锄则科小〉条拳而轧之〈不轧则独科〉叶黄锋出则辫于屋下风凉之處桁之〈早出者皮赤科坚可以逺行晚则皮壊而善碎〉冬寒取谷?〈奴勒反〉布地一行蒜一行?〈不尔则冻死〉收条中子种者一年为独瓣种②年者则成大蒜科皆如拳又逾于凡蒜矣〈尾子垅底置独瓣蒜于瓦}