目前,工程化人造肉已受到全球资本市场的热捧,成为国际肉类食品研究的热点。仅在2021年,全球细胞培养肉领域就获得了13.8亿美元的投资,占该领域历史投资总额的71%,比2019年上涨了336%。
如此巨型的市场规模,已经有不少玩家入局,其中包括佰鸿集团。
据资源库了解,佰鸿集团以再生医学技术为主,布局再生医疗、再生医美、再生食品三大业务。
2022年6月16日,一场以“未来肉膳 定义新生态”为主题的新品发布会在西安成功举办。发布会当天,佰鸿集团推出了全球首发干细胞技术3D打印人造肉。
细胞工程化人造肉因其来源可追溯、安全性更高以及绿色可持续等突出优势正迅速得到广泛关注。但同时也面临产量低,成本高,肉味不正以及还不足以形成大体积的肌肉组织作为食品出售的诸多困难。
佰鸿集团通过技术创新取得了突破进展,采用工程化构建技术,使动物干细胞在特定微环境的诱导下,经过成肌分化形成一种新型肉类食品,再借助肉的3D打印成型、干细胞的3D扩增、肉ECM的分泌诱导等技术,让高效、环保、可持续、成本优成为可能。
据资源库了解,干细胞技术3D打印人造肉的细胞来源于牛脐带,可实现0杀生,真正0伤害,除此之外,佰鸿集团还开发了植物基人造肉,自主研发出全新“组织工程仿生技术”,采用模拟细胞外基质,使植物蛋白丝沿着类似动物纤维的方式进行排列,让植物肉的质地口感趋同于动物肉的口感。
此次发布会上佰鸿集团推出拥有自主知识产权的“未来肉膳”品牌,在代餐、零食以及预制菜等品类均有新品推出,发布会现场参会人员品鉴了由植物肉烹制的“牛肉汉堡”、“意式番茄烩牛肉”、以及基于细胞工程化3D打印而成的小牛排等一系列菜品。
事实上,除了佰鸿集团的干细胞技术3D打印人造肉,在国外已有多家3D打印人造肉企业,包括:Redefine Meat,Plantish,Mooji Meats,Cocuus等,单在今年这些初创企业就获得了上百万-超1亿美金的融资。
3D打印人造肉是食品行业的发展趋势,但真正能不能被市场所认可,最主要还是看价格和味道。现在各国专注食品的公司都开始入局,很高兴在这条早期的赛道看到中国企业的身影。
机械鲨鱼、极速3D打印、现实版钢铁侠……在16日举办的2019年淘宝造物节的启动发布会上,即将于9月12日亮相的上千新物种提前“剧透”。
有人造肉还有火锅棒棒糖
最近引发各界关注的“人造肉”,就将在淘宝造物节上正式迎来国内首秀。
为淘宝造物节研发人造肉菜品的创意商家介绍称,人造肉作为一种“未来美食”,口感近似于肉类,但比普通肉更健康、更营养。
吃“肉”不长肉的梦想,或将成为现实。到了9月的活动现场,还将推出更多人造肉菜谱,供观众现场尝鲜。
除了“未来美食”人造肉受到追捧,现实中的跨界美食也不输分毫。发布会上透露,今年的美食区打造成“吃货的乐园”。汇聚来自全国各地的45家创意美食,供观众大饱口福。有网友评价:“这将是最好吃的一届淘宝造物节。”
记者打探,来自重庆的佩姐老火锅,这次将发布新的火锅衍生品――火锅棒棒糖,该款棒棒糖有浓郁的重庆火锅味。
仅7分钟打出一个桌面摆件
今年的活动黑科技还够“黑”!不仅有极速3D打印,还有现实版钢铁侠。
记者看到,极速3D打印相对于传统3D打印的最大优势就是:快。而且不是一般的快,将速度整整提升100倍。现场,它仅用时7分钟就打出了一个桌面摆件。
淘宝造物节负责人复良认为,该设备将让未来的消费者能够做到:想要什么,就发挥创意,即时“打印”出来,直接使用。
此外,发布会现场还亮相了一套“外骨骼机甲”,堪称现实版钢铁侠。北京铁甲钢拳科技有限公司CEO王潮说,他们这款机甲最高能增加臂力达到上百公斤。手无缚鸡之力也能轻松“搬砖”。
发布会上还透露,今年淘宝造物节会把部分火箭的碎片制作成限量版纪念章发售。引发众多科技迷的期待。
价值6万元的高定汉服亮相
9月的造物节现场,将把前沿的时尚潮流全都搬来杭州锅炉厂的会场,这还不够,在会场里,还打造了一座“长安”,全方位展示经过创意跨界、重焕新生的“非遗”和传统文化。
在此次发布会上,来自重庆的汉服品牌衔泥小筑就展示了两套耗时近6个月制作而成、总价值6万元的“高定汉服”。
品牌代表设计师黄春燕说,他们将传统汉服文化与时尚界的“高定”概念融合,希望碰撞出不一样的火花。
这种时尚与传统的融合,同样也将在断桥秀上展现。据介绍,今年断桥秀将迎来全新升级。从未参与过中国时装周的Burberry等国际顶尖品牌也将携新品在断桥进行首秀,此外还包括Kappa等知名潮牌、独立设计师则将展现中国年轻人的最新时尚潮流,并且在此发布全球首发新款、断桥时装秀限定款。
最为独特的还要数“国宝跨界时尚”,国内外顶尖明星将联合“国宝联萌”中的长城、西湖等IP,一系列融合国宝文化的时装在西湖断桥上演绎东方美学。
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