作者：宾菲导言：一杯好酒，不止是嗅觉味觉的多重惊艳，更在闭目凝神之外，让你内心久久震颤。赤水河边酿造的酒更是如此，是萦绕在身边经久不散，独属于这山水的清幽，是蕴在心中涤荡不开，独属于这气候的粘稠。一杯酸甜苦辣入口，千般滋味，万般情绪，都在酒里。在时间长河里浸润过的酒，是带着故事而来的。有着“酒中贵族”美誉的贵州白酒，正跨越千年时光，用那醇厚而缠绵的口吻缓缓向我们诉说着与这片土地的羁绊和守护，而我们只用静静聆听。“黔人善酿”，是也不是贵州因酿酒历史悠久而酿造技艺精湛，被赋予“黔人善酿”的美名。“黔人”确实善酿，千百年来黔酒没有冲散在时间长河中，反而洗净铅华成为世界白酒产业里一颗璀璨明珠就可见一斑。然而，鲜有人知离开贵州境内，再厉害的“黔人”也无法酿出一杯有着贵州味道的酱香酒。有人曾异想天开的想要在异地酿出真正的茅台酱香酒，配备了经验老道的酿酒师、上乘的原料、茅台酒的绝密工艺，甚至还有生产茅台酱香酒的员工，但经过长达十多年的不断尝试也终究没有成功。因为，真正的酱香白酒只有贵州出品，因为真正的正宗酱香型白酒，具有极强的产地依赖性，对原料要求苛求，酿造工艺复杂、生产贮存周期长、产量稀少。根据权威调查，全国适合酿造酱香型白酒的地带都基本聚集在北纬30度沿线。从贵州仁怀市茅台镇到赤水市，能够酿造优质酱香白酒的区域只有短短200多公里长、海拔300至500米的赤水河谷地段，这是中国顶级酱酒的酿造黄金地段。赤水河流域，酿造业尤为发达，赤水河是中国最著名的“美酒河”，两岸民间自古酿酒。赤水河地势低凹，群山环绕，俯瞰过去就像一顶巨大的锅在积攒着浓郁的酒香；而冬暖夏热，风微雨少的气候使得云层常年在锅上缠绕不去，就像一顶锅盖将酒香死死扣在其中，有时河水沸腾起来，周边的人还能有幸闻得几缕飘香。这样一个相对封闭、宜于酿酒微生物繁衍生长的小环境。加之茅台镇千年的酿酒活动使这些微生物经过长年累月的优胜劣汰、繁衍滋长，进而在茅台镇的上空形成了自己独特的生态圈。美好的东西大多是自由的，茅台酒的酿造也是如此。由于茅台酱香酒采用的是开放式发酵，微生物们循着高粱的味道自由的穿梭在曲醅和酒醅中，对茅台酒品质的孕育起到了极为独特的作用。茅台酒香味成分的形成，就与这自然生态圈中特殊的微生物群落息息相关。是以说：“独特的生态环境和宜人的自然气候，成就了贵州独一无二的酱香白酒品质。”这是大自然的馈赠，很庆幸，我们抓住了。沿途风景，赤水河边独好赤水河全长500公里，不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%。早在公元前135年西汉年间赤水河就酿造出令汉武帝赞叹“甘美之”的赤水枸酱酒，斗转星移，一颗颗明珠在赤水河岸冉冉升起，茅台、董酒、郎酒等破势而出成为国家名酒，习酒、珍酒、湄窖等紧随其后成为国家优质酒品牌，金沙、国台、钓鱼台等后来居上开始在国酒丛林里大展宏图。除龙头企业茅台集团外，贵州十大名酒企业均分布在赤水河流域，贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州国台酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州酒中酒（集团）有限责任公司、贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司、贵州茅台酒厂集团技术开发公司、贵州怀庄酒业有限责任公司、贵州茅台镇国威酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司。此外，贵州安酒集团有限公司、贵州贵酒有限责任公司等企业还在赤水河流域的土城建有生产基地。有数据统计，截止2019年2月，全国共有酒类生产许可证10862张。其中，四川宜宾市拥有酒类生产许可证109张，四川泸州市拥有酒类生产许可证293张，而单酒都贵州遵义市就拥有酒类生产许可证574张，酒都之名，名不虚传。青山绿水齐头并进，黔酒一往无前绿水青山就是金山银山这句话放在酒行业再合适不过，青山绿水已然是贵州白酒品质的核心要素，然而生态环境不可复制，唯有守住方能持续拥有，才能不断改进。2012年10月1日，贵州省人大常委会颁布施行《贵州省赤水河流域保护条例》，为保护这条生态河提供了有力的法制保障。近2年来，贵州省人大常委会多次率队对赤水河流域环境保护进行检查并开展“贵州环保行”，在全国开先河实行“河长制”，贵州省各地各有关部门切实采取有效措施，做了大量富有成效的工作，如贵州省环保厅制定了《贵州省赤水河流域环境保护规划(2013—2020年)》，加强与云南、四川开展赤水河流域环境保护联合执法工作、与亚洲开发银行合作等大力推进赤水河流域可持续发展。2018年，贵州白酒位次实现“四个第一”：以占全国3.5%的产量，实现了全国43%的利润总额，排第一位；全省白酒出口额约33亿元，出口创汇排名全国第一位；“双11”期间，贵州白酒在天猫商城实现销售额白酒品牌综合排名第一位；白酒产业增加值898亿元，排全省工业第一位。在《贵州省优质烟酒产业振兴行动实施方案》中，明确提出2019年，全省白酒产业产值达到1100亿元。到“十三五”末的2020年，全省白酒产业产值达到1200亿元，赤水河流域核心产业集群基础不断夯实，世界酱香白酒产业基地核心区基本形成。全省白酒产业整体发展实力不断增强；到2022年，产值达到1580亿元。以赤水河流域为核心的白酒产业带影响力不断扩大，形成 “品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。这些数据均表明，贵州做到了牢牢守住发展和生态两条底线，并把白酒产业作为富民产业和生态产业来打造，在实现百姓赋予生态美有机统一的道路上一路高歌凯进。生态优势既是发展优势，更是竞争优势，贵州白酒的产业优势源自生态，未来也必将做大生态。}

茅台酒的类别有几种？茅台酒质可以分为哪7类？学会别再弄错了说到最具代表性的中国酒，我想白酒要算其一。早在1000多年前的唐朝时期，人们就已经发明了白酒。白酒也是世界公认的蒸馏酒鼻祖，和威士忌、伏特加、白兰地、龙舌兰、金酒并称为世界六大蒸馏酒。咱们中国的白酒，和其他国家产的蒸馏酒最明显的区别，就在于发酵方法上。白酒采用的是酒曲发酵法，并有“曲是酒之骨，粮是酒之肉”之说。酒曲的发明，可以说是世界酿酒史上的一大跨越。提起白酒，大家一定对“茅五剑”耳熟能详，它指的是中国最负盛名的三大白酒，茅台、五粮液和剑南春，其中茅台酒排在了首位。虽说对茅台酒并不陌生，但说到茅台旗下的具体分类，不少人是一脸懵。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起看看：茅台酒分为哪些类别？茅台酒旗下有很多类别，一般业内会根据下面四个维度，来给茅台酒做个具体的分类。目前市面上出售的茅台酒里，主要可以分为3个酒精度数，分别是53度茅台、43度茅台和38度茅台，其中以53度茅台酒最为经典，价格也比另外两个度数高。已经有相关研究表明，酒精浓度在53度左右时，酒精中的液体分子和水分子结合得最为牢固，这样酒质就会比较稳定，且越陈越香。而茅台酒属于酱香型白酒，本身贮存期就比较长，再加上处于53度这个稳定的酒精结构中，自然更耐放。我们一般将50度以上的白酒称为高度白酒，但由于酒精浓度较高的原因，不是所有人都喝得惯。因此茅台酒在53度的基础上，陆续推出了43度茅台和38度茅台，这样酒味会更柔和一些，适用的人群范围也会更广。根据茅台酒的商标和所属品类不同，我们可以将茅台酒分为下面6大类。茅台酒在酿制过程中，是用多种基酒和调味酒勾兑而成。基酒指的是经过“九蒸八发七取”得到的原酒，调味酒是为了弥补原酒的不足，额外添加的精华酒，它们共同构成了茅台酒的酒质。根据酒质不同，可以将茅台酒分为下面7大类。根据茅台酒的出厂年份不同，还可以将其分为下面3大类：由上可知，根据业内的普遍划分标准，可以将茅台酒分为不同的类别，其中包括根据酒精度数，可以分为53度、43度和38度；根据品类可以分为系列酒、普茅等6类；根据酒质可以分为普茅、微调酒质等7类；根据出厂年份不同，可以分为新酒、次新酒和老酒。用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
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这些特殊风味的酒都是可遇不可求的，对酱酒风格的形成取到特别的作用。这种小概率事件，只有在大量的生产过程中才能出现的次数多。这就决定了两者之间调味酒的种类与数量不可能是一样的。以上三个方面，决定了勾调出的酱酒在品质与风格上是有差异的。但是这样勾调出的酒成本不会低，毕竟存放了3年以上的茅台市场价也得2000了。0这款酒是至今为止茅台出产的唯一一款黄飘带产品，其容量为475ML珍藏茅台酒，同时475克的重量，刚好是9两5因此被业内称之为九五至尊，为珍藏茅台酒，收藏性颇高。2015年茅台详细调查了茅友的饮酒习惯，特意推出了这款475ml的茅台酒，适合2-3好友对饮。475ml的九五至尊，还突出了消费者的尊贵身份。其硬质纸盒上有黄色提线，更容易打开，飞天仙女送酒图，犹如飞向珍藏标记一般，突出此酒酒质，其酒体使用飞天+陈年基酒勾调而成。酒瓶正标基本与普通茅台相仿，醒目的配有黄色飘带，上有红字中国贵州茅台酒等字样。珍藏级53度飞天茅台，更是经历漫长岁月的洗礼，醇厚酱香，其酒幽雅飘溢。茅台典藏珍藏版52度酒怎么样珍藏茅台酒是一种非常珍贵的茅台酒，具有高品质、高度保存、口感浓郁等特点。茅台酱酒的品质如何？这个是指茅台股份出的系列酱香酒吗？还是指茅台镇的所有酱香酒呢？鬼正V德誉酒业小六作为酱香酒从业者、酱香酒铁粉、白酒爱好者，就根据这两个方面跟大家分析一下吧！茅台股份出的系列酱香酒：有赖茅、华茅、王茅系列酒、汉酱系列酒其酒质还是很不错的，只是有些价格偏高性价比低一些而已；贵州大曲、茅台王子系列酒也有一些酒质比较不错的，但是也有一些酒质一般吧！遵义1935,、飞天迎宾酒作为非市场流通产品，内部用酒酒质有几成茅台口感；茅台迎宾系列酒酒质就很一般了，做入门酒还刚好吧！茅台镇的所有酱香酒：有很多的，都是成千上万的，酒质也有好的，也有不好的，甚至有劣质的，总之是鱼龙混杂。茅台镇还是有很多坚持传统工艺的酱香酒的，其酒质还是不错的，这个要有一定渠道才可以有的了，好酒都在有缘分与有渠道的人手中了，前提是优质酱香酒不会太便宜的，市面上实际二十块的酱香酒不用看就是低端的了，很可能是一些劣质的了。总结之就是，遇到可靠的人与渠道，好酒好价自然少不了的！ 网上很多酒厂广告宣传说自己的酱酒与飞天的品质和风格一样，甚至更好；还有很多酒友也经常问，用茅台镇其他酒厂的大坤坤沙基酒并且请在茅台酒厂工作过的调酒师来勾调酒，可以勾调出于茅台一样的口感与风格吗？我的看法是：不可能！为什们不可能，主要是以下几个原因造成的：1、历史不一样，导致的陈年老酒不一样 茅台酒厂从1951年到现在，已经有68年的历史了，按照酱酒的工艺流程以及茅台酒厂的传统，每年酿造的基酒，都会有不少于15%是存储起来，作为老酒来勾调用的，这么多年积累下来，陈年老酒的种类和数量也是一个庞大的数量了，其余的酒厂的酿酒时间有多长呢？大部分的酒厂都是在1980年代开始酿酒的，也就39年的历史，同时这些厂也没有茅台的资本雄厚，窖藏的老酒数量也是很有限的，甚至，可能连老酒就没有窖藏。我们知道，酱酒是需要用老酒来勾调的，没有这么丰富的老酒，又如何勾调出与茅台一样的品质与风格呢？2、产量不一样，导致的调味酒种类不一样 酱酒的勾调，需要用7个轮次的基酒与老酒勾调外，调味酒对于酒品的口感与风格影响很大。高粱在存储过程中，会受到污染，导致发酵过程中微生物结构的变化，所分泌的物质不一样，酿出的酒会具有特殊的风格；同时在发酵的过程中，温度、水分等的不同，还有烤酒的过程中，温度的不一样，也会酿出不一样风格的酒。这些特殊风味的酒都是可遇不可求的，对酱酒风格的形成取到特别的作用。这种小概率事件，只有在大量的生产过程中才能出现的次数多。茅台集团一年要酿造3万吨左右的基酒，其他酒厂的产量呢？这就决定了两者之间调味酒的种类与数量不可能是一样的。 3、质量体系不一样，导致勾调出的产品风格不一样 茅台酒勾调出来后，会有一个品评系统，这个系统不是几个调酒师与品酒师，而是几十人的团队，勾调出的酒只有经过这个团队的测评后，才能通过，其他的酒厂，这个系统也就几个人，甚至没有，只是在勾调的时候，临时外聘的一个调酒师而已。 以上三个方面，决定了勾调出的酱酒在品质与风格上是有差异的。
很多酒厂广告宣传说，自己酒厂的酒，是请的在茅台集团工作过的知名调酒大师勾调的，与茅台一样。我认为这是忽悠人的！ 老酒、调味酒的种类与数量都不一样，就是神仙也不能凭空变出来啊，巧妇难为无米之炊啊！再者，即使是在茅台集团工作过，有丰富的勾调经验，但是因为质量体系不一样，茅台是几十人的系统，他是单枪匹马，导致对酒的品评一个是相对客观，一个是个人主观。还有，随着年龄的增长，嗅觉、味觉系统的敏感度都会下降，即使有丰富的经验，但是感觉是不一样的，按照个人感觉调出来的酒，只能是说是大师认可与喜欢的酒，而不是茅台风格的酒。 其他酒厂要想勾调出与茅台风格相似的酒，也就是我们常说的高仿酒，可能只有一种办法，那就是用存放了3年以上的飞天茅台作为调味酒，按一定比例与7个轮次的窖藏了3年以上的大区坤沙酒来勾调了，这种勾调出来的酒，与茅台有85%的相似度已经很OK了，存放3年后，酒质、口感等要比刚上市的茅台更好。但是这样勾调出的酒成本不会低，毕竟存放了3年以上的茅台市场价也得2000了。
茅台迎宾酒43度
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参考价格：
￥88
实时价格：
￥88.00
品牌
茅台
香型
酱香型
产品类型
白酒
产地
贵州
箱规
单瓶
酒厂
贵州茅台酒厂
酒精度
43度
净含量
500ml
原料
优质高粱、小麦等
适用场合
宴请宾客、朋友聚会等
推荐星级
★★★★★
475毫升珍藏版茅台酒什么时候推出？这款酒是至今为止茅台出产的唯一一款黄飘带产品，其容量为475ML珍藏茅台酒，同时475克的重量，刚好是9两5因此被业内称之为九五至尊，为珍藏茅台酒，收藏性颇高。历经岁月的洗礼，参悟时光的沉淀，愈稀有，愈珍贵。 2015年茅台详细调查了茅友的饮酒习惯，特意推出了这款475ml的茅台酒，适合2-3好友对饮。475ml的九五至尊，还突出了消费者的尊贵身份。其硬质纸盒上有黄色提线，更容易打开，飞天仙女送酒图，犹如飞向珍藏标记一般，突出此酒酒质，其酒体使用飞天+陈年基酒勾调而成。酒瓶正标基本与普通茅台相仿，醒目的配有黄色飘带，上有红字中国贵州茅台酒等字样。日光倾城而下，记忆如同手中紧握的沙砾，无声无息中流失，愈来愈轻，总想留下点什么，沉淀飞逝的时光。珍藏级53度飞天茅台，更是经历漫长岁月的洗礼，醇厚酱香，其酒幽雅飘溢。品一口，感悟数载春秋时光繁华，层层回味。茅台典藏珍藏版52度酒怎么样
茅台藏版52度酒，他渗卜是贵州卜缓茅台集团的匠心之作，得益于独特的酿酒环境，采用传统酱香工丛弊穗艺精心酿制而成。其口味突出，且香而不艳。低而不淡，酒体醇厚，幽雅细腻，余味悠长。
贵州茅台镇典藏酒，是产自于贵州茅台镇酒厂，度数是52度，规格是500毫升，属于白酒浓香型，目前市场零售价是468元一瓶。扩展：1.制作工艺，使用小麦跟高粱为原料，清澈的地下水制作，酒曲，酒母为发酵剂，传统工艺跟现代化工艺结合制作。2.主要是用含淀粉的原料经过糖化，发酵，宽纳蒸馏慎咐没，有独特的风味和品质，酒液清澈透明，酒体纯净，芳香浓郁，醇和软润，刺激性较强。3.酒的用处：用于鱼肉去腥味，消毒和麻醉作用。4.酒的用处：在于婚礼宴席，开展庆祝大典活动，走亲戚朋友之类的。5.文化历史：简搏是一种特殊的食品，是属于物质的，溶于人们的生活之中。
匠心独运，倾情打档散造贵州茅裂岩台酒典藏，以小批量勾兑的独特工艺，将窖藏的陈年茅台酒华丽呈现，尽展非凡典藏价值。贵州茅台酒典藏酱香突出、典雅细腻、醇厚丰满、老熟香味舒适显著、回味悠长、空杯留香持久。行源氏
应该是浓香型白酒，属于大众好些的口粮酒，根据个人喜好，应该没有突出特点
典藏茅台酒好在哪里53度茅台典藏酒，由贵州茅台出品，是贵州茅台酒股份有限公司生产一款纪念酒。典藏茅台酒就具有较大的收藏价值，其包装的设计也是别有用心州碰，酒标设计蕴含了不少文化内涵，具有艺术价值，值得收藏者收藏。该酒传承了茅台酒传统特色，酱香段迹前型风格表现的淋漓尽致，酒倒杯后香气扑鼻、酒质清澈；入口醇香、无刺有激感。入喉微微刺激、无灼烧感，可以说是酱香型白酒中的典范。1、飞天茅台飞天茅台代握清表着茅台酒是外交友谊的使者，以前只用于出口国外，现在在国内也可以销售。2、五星茅台五星茅台是新中国工农联盟的象征，是茅台最开始的商标，以前专用于内销，现在也可以出口国外了。3、茅台年份酒茅台年份酒都是53度500ml。4、茅台纪念酒茅台纪念酒以茅台生肖酒为主打，都是53度500ML，主要有丙申猴年纪念酒、甲午马年纪念酒、丁酉鸡年纪念酒等。}