来源：整理 时间：2024-01-04 02:14:54 编辑：金针菇做法 手机版本文目录一览1，可以告诉我这是叫什么菇吗2，有一种我们吃的蘑菇但我不知道他叫什么名字就是那种大号金针3，世界上最大的蘑菇叫什么名字4，蘑菇的种类5，金针茹是什么样子的6，黄花菜是什么东西1，可以告诉我这是叫什么菇吗我们这儿把这种菇叫做姬菇。不知道你们那是不是也这样叫的。金针菇BPF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识2，有一种我们吃的蘑菇但我不知道他叫什么名字就是那种大号金针应该是蟹味菇吧。杏鲍菇？你好！是鸡腿菇呀，好吃！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。BPF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识3，世界上最大的蘑菇叫什么名字大青褶伞，不能吃。反正是环柄菇属的，环柄菇属的%95都不能吃。所以不吃为好。奥氏蜜环菌(Armillaria ostoyae)，1998年在美国俄勒冈州的蓝岭上发现一个，占地965公顷，相当于1665个标准足球场BPF野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识4，蘑菇的种类这就是市场上最常见的平菇了。因为其抗性较强，栽培比较简便。目前国内生产量最大。而且市场销售最多的品种。蘑菇分为可食用蘑菇和不可食用蘑菇两类！常见可食用蘑菇有： 平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等！毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。鲜蘑5，金针茹是什么样子的金针菇顾名思义就是比一般的蘑菇要细，像一颗螺丝。去餐馆叫一份不就知道了吗。金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，
黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用是蘑菇的一种,就是那种一大把在一起的,淡黄的,长的瘦瘦小小的那种.6，黄花菜是什么东西菜的名字
如同我意見所說，我蠻確定這是豆科苜蓿屬的植物，所以可食用是沒問題的．只是我不是很確定什麼品種的苜蓿（台灣常見的有紅花苜蓿、苜蓿、天藍苜蓿，其中後兩者都是開黃色的小花）[苜蓿：Medicago polymorpha　天藍苜蓿：Medicago lupulina]
後來從帶有軟刺的果筴來推斷應該是一般苜蓿，因為天藍苜蓿的果筴沒有那麼多軟刺．
苜蓿其實主要是當作牧草或是綠肥，嫩葉或嫩芽炒食並沒有什麼問題．而中藥上的功能據說是：『別名：黃花菜、金花菜、刺果苜蓿性味功能： 全草有益五臟、利脾胃、涼血、通大小腸、清熱除濕、通淋之效。根主治熱病、尿黃等，莖葉治尿酸性膀胱結石。』【学名】Hemerocallis citrina Baroni
　　【别名】金针菜
　　【英文名】Daylily
　　【分类】百合科（Liliaceae），萱草属
　　是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
　　但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
发布:黄花菜农|发布时间:2009-8-29 19:42:42
黄花菜别名金针菇、萱草、忘忧草等，为百合科。黄花菜属多年生草本植物，与木耳、香菇、玉兰片被称作干菜的“四大金刚”。分布于我国的东北、内蒙古东部、河北、山东、山西、陕西和甘肃东部、安徽省等地。喜生于山坡草地、杂草甸、林绿、林下和灌木丛中，花期6～8月，果期7～9月。
　黄花菜的叶、根、茎、花均可入肴入药，味甘性平，有养血、平肝、镇静、安脑之功效。《本草纲目》之：“烹食可以适口，能去湿利水，除热通淋，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁，故以萱名。”李时珍也提出了“鹿食九种解毒之草，萱草乃其中之一”。现代科学分析：黄花菜每100 g幼苗中含蛋白质2.63 g，脂肪0.89 g，纤维3.59 g，胡萝卜素0.39 mg，维生素B2 0.77 mg，维生素C 340 mg。每100 g鲜花中含胡萝卜素1.95 mg，维生素B2 0.118 mg，维生素C 131 mg;每100 g干花中含钾2 420 mg，钙660 mg，镁227 mg，磷588 mg，钠41 mg，铁96 mg，锰8.7 mg，锌5.2 mg，铜1.1 mg。
　黄花菜是佐餐佳肴，或荤或素，或炒、烧、煮、熘、氽汤等皆宜。鲜黄花菜炒吃味道特别鲜美，干黄花菜既可做菜也可以做汤。营养丰富的黄花菜自古以来就被称为名贵佳肴席上佳品，是烹制各种菜肴的上乘原料。3～5月幼苗出土，4～5片叶时可采其嫩苗炒食或做汤，6～8月盛花期可分批采其大花蕾或刚开的花。鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会被氧化成毒性很大的类秋水碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1 mg～0.2 mg的秋水仙碱(相当于食用鲜黄花菜50 g～100 g)就会发生急性中毒，如果一次食入20 mg的秋水仙碱可致人死亡，故而一般新鲜黄花菜不宜多食。吃时要把含有花粉的花蕊全部摘除，再冲洗干净用沸水焯水时间长一些，然后用凉水浸泡20分钟以上，使其所含的秋水仙碱溶于水中，以免中毒。秋水仙碱经干制或盐渍均可去除，购买干黄花菜时可以通过一看、二闻、三攥来辨别质量的好坏。
　看，颜色亮黄，条长而粗壮，粗细均匀者为优质;颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不甚均匀者质量次之;颜色黄褐条形短瘦蜷缩，长短不一，带有泥沙的则质量最次。
　闻，闻黄花菜的气味，有清香者为优质，有霉味者为变质品，有硫磺味者为熏制品，有烟味者为串烟严重的。
　攥，手攥一把黄花菜，手感柔软有弹性，松开后黄花菜也随即松散，说明是水分含量少;松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多;若松手时有黏手感，证明已有所变质。
　中国黄花菜基地特别提醒：黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食，患有皮肤瘙痒者忌食。是东北人爱吃的一种野菜，采摘时不能等花大开，在似开非开还没开的状态下为佳品。鲜花有微毒要用沸水焯一下，才可食用。一般是晾干后才吃。很好吃的。吃的东西。是属于东北的一种野菜
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责编廖粒里
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