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全国餐饮020创新案例推荐
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提示：点击上方&餐饮界&立马关注！为帮助广大餐饮企业寻找最适合的020解决方案，发掘行业中真正效果明显的新模式、新技术、新营销、新体验（4N）。餐饮互联网中国行（筹备组，中饭协与万达商业地产等发起）联合国内数十家餐饮020专业媒体和平台推选，从数百家餐饮020优秀案例中经过精心调研和分类推荐，产生了34家目前从预订、支付、外卖、客户管理、新营销、供应链等方面有突出的创新和实践成绩的企业典范。现予以发布征求社会意见，通过投票和专家认定，甄选出20家市场认可，行业推荐，实操性强的020案例，作为餐饮互联网中国行系列全国全年推广应用，并将邀请20位行业大佬于10月13-15日在北京进行案例分享交流，现场发布详细解决方案。请您从以下品牌和企业案例中投下宝贵一票。并关注大会微信号报名合作，莅临现场，同时欢迎各位继续给组委会推荐实践性企业入围名单11.金百万：全智能互联网自助餐厅何谓金百万的全智能互联网自助体验式餐厅呢?就是点菜、买单、服务全部由客户自主完成，更加创新的是菜都是客户自己做，增加了客户的体验感和参与度。金百万以创新模式打造的一个生活服务类平台，以外卖为切入口，辅以售卖准成品、半成品为主的O2O平台筷好味重构了餐饮商业价值链，将改变消费者的生活方式。22.麻辣诱惑：麻小单品外卖O2O风靡市场麻辣诱惑推出麻辣小龙虾微信外卖模式，实现了线上线下的闭环。在北京东西北五环以内，南四环以内，只要通过麻辣诱惑的微信餐厅或者各类外卖平台等下单，就可吃到麻辣诱惑干净的麻小。为增加顾客对麻辣诱惑麻小的认知度、体验度和粘度，麻辣诱惑每月举办吃麻小赢金条活动。以活动撬动食客味蕾，以活动打响品牌，以活动赢得市场，通过线上线下互动最终使O2O取得好业绩。33.广州酒家：食品制造探索电商市场“广州酒家”已经成为岭南餐饮文化的一面旗帜，位居中国餐饮品牌50强的第4名。食品制造业务一直为公司收入来源的重要组成部分。公司全资子公司——广州酒家利口福食品有限公司拥有大型食品生产基地，主要生产月饼、速冻食品、腊味、面包西点等系列160多种食品。2015前10个月，其食品在电商平台实现销售额突破2500万。44.全聚德：小鸭哥外卖风靡老板圈小鸭哥”是发端于重庆的爆款美食外卖品牌加班狗和北京烤鸭鼻祖全聚德合作研发的烤鸭外卖品牌。其基于全聚德的供应链和生产工艺、自加热专利技术、让用户随时随地能吃到热腾腾的烤鸭。“小鸭哥”与百年香港上市公司香港置地的跨界合作，精准玩转老板圈，实现双赢。产品不再是商家费劲的自卖自夸，而是让高势能的老板去影响同样高势能的人。口碑效应的传播，更具价值。“小鸭哥”能“疯传”老板圈，不是偶然。55.重庆小天鹅：O2O众筹平台40人一家店O2O众筹是小天鹅转型方向，小天鹅300家店上了春晚微信红包摇一摇活动，结果一天摇出来500万个新客户，至今一个月新增营业额超过5000万元，粉丝数增长40%。将基于此打造众筹美食金融平台，帮助更多的人创业。O2O店铺多在社区附近，每家店铺投资金额约20万。招募40个消费者作为投资人，每份约5000元，他们将享受约15%的消费权以及年底分红。66.木屋烧烤：主题移动餐厅做会烧烤的擎天柱木屋烧烤基于移动互联网思维在做一个移动烧烤车的项目——会烧烤的擎天柱。虽说是基于移动互联网思维，但本质还是烧烤：流动在各地，支付方式用微信的移动支付。互联网只是帮助餐饮行业把顾客体验、团队建设做的更好的一个手段而已。互联网营销、O2O、移动烧烤外卖……这些都是木屋烧烤早就在玩的东西。木屋烧烤连锁店的核心支撑体系是两个，一个是物流、加工、釆购系统；一个是团队培训复制系统。77.仔皇煲：实现与互联网有机融合仔皇煲诞生在互联网最繁荣的时期，传统行业与互联网的融合在这个时期是一种潮流。在薛国巍眼里，互联网所带来的改变，若不能优化商业模式、提高商业效率，则企业还不如不变。仔皇煲的互联网自助餐厅以餐饮管理系统为核心，整合大众点评、微信、支付宝等互联网平台，CRM客户关系管理系统、SCM供应链管理系统，打造出贯通全渠道、全流程的餐饮信息化管理平台，帮助餐饮企业真正将餐饮O2O深度从前台的互联网化的浅层意义，直接深化到整个餐饮产业链的管理之中，从而真正实现互联网与餐饮业的有机融合。88.海底捞：互联网体验餐厅提升服务海底捞，一个以极致服务让人记住的名字。这家拥有100家分店的火锅连锁企业，目前网上订单占订单总笔数的10%。海底捞引入定期或不定期的互联网体验活动，通过数字化手段为广大年轻顾客提供他们喜爱的服务体验，海底捞成立了一个专职O2O服务体验组，专门负责组织“捞粉”们参与O2O流程的体验。99.望湘园：我厨餐饮供应链优化采购传统餐饮采购模式要经过询价/报价、招标/投标、竞价谈判等繁杂流程，大型餐饮企业还要考虑到分支机构的采购管理问题,耗时耗力。望湘园的我厨餐饮供应链作为一个开放的平台，能够快速高效地传递交易价格及信息,并对交易行为进行全流程跟踪，从而使低成本、高效率、开放透明的采购模式的建立成为可能。1010.眉州东坡：O2O线上线下双向互动眉州东坡集团是国内较早进行O2O实践的餐饮企业，目前这一业务已发展得较为“深入”，这种“深入”表现在：它不仅借助第三方O2O平台的渠道资源将线上消费者导入门店，更将线下的产品引入线上进行销售，实现了线上、线下的双向互动。1111.小南国：众美窝窝供应链平台作为小南国集团主席,同时又是众美窝窝的董事，王慧敏对互联网对餐饮行业改变颇有心得。众美窝窝作为成为中国餐饮企业在线采购、在线营销的自有平台，希望在未来餐饮业的发展中能够充分发挥餐饮人的自主权，将餐饮业的采购、生产、营销、服务等整个产业链快速互联网化，让餐饮业自主开源节流，提高运营效率和销售收入。众美窝窝的诞生，可谓是&互联网+&时代大融合催化下的产物，无论是在行业背景、全产链资源、互联网积累、品牌优势还是资本渠道，天时地利人合。全新的商业模式一经亮相，便吸引了各界目光和关注。1212.嘉和一品：联手格力、乐栈推出智能配送柜乐栈是嘉和一品联合格力与乐栈联手推出的以智能柜为核心的物流O2O平台，通过机柜+O2O平台的方式实现智能配送。乐栈智能配送柜将以平台化方式向所有第三方线下餐饮店、快递公司、商超、生鲜食品、电商平台、外卖O2O平台以及各类社区服务商开放，提供本地化智能配送服务。1313.新辣道：智能餐厅打造极致产品新辣道从最初的开店赚钱的餐饮1.0单店经营模式时代，经历10年的餐饮发展进入了经营模式连锁标准化模式的过程，基于ORACLE平台、KRONOS人力资源管理系统、MICROSOTF云系统、雅座CRM系统，利用IT技术实现了一体化智能餐厅。能够带给消费者更多消费体验、更多增值服务、更多互动交流的餐饮行业的3.0平台模式，新辣道智能餐厅不仅仅是一个能够让消费者满足口福之欲的地方，更是一个体验的终端、线上的入口、传播的媒体。1414.青年餐厅：智能点餐系统科学应用青年餐厅的智能系统包括预订、排队、外卖、点餐、收银、会员管理、进销存等系统服务的一体化经营管理，并将数据实时传达云端。系统含有高标准的服务环节，如会员身份识别，预定短信提醒，排队语音叫号，推荐菜品点餐，结账发票记录等标准化服务，让顾客感受到个性化的专业服务。1515.九毛九：结缘微信餐厅成功转型说到山西面食，年轻的朋友们脑海中蹦出的第一个印象也许就是这个十几年口碑老店、有着劲道手工面加互联网思维的山西面馆“九毛九”。为了给顾客、粉丝提供更好的服务，九毛九引入微信支付，并转做微信服务号，同时将主要精力放在完善线下的支付和消费场景上。商户+用户+微信卡包+微POS产品的四个环节紧密结合。服务号日均增粉速度增加到原来的十数倍，其中通过微信卡券积累的大量真实数据更是九毛九日后花样营销的重大筹码。1616.大董：创新地道中国菜大董认为要在激烈的市场竞争中，探求消费者的消费行为及心理需求和价值驱动，不断研发创新菜品、大胆汲取全国各菜系的精华，融汇西餐的优点，有益、有味、有限、有识地丰富、补充、借鉴、提高自己的菜品体系，逐渐形成与完善自己的体系。面对正在转型的餐饮文化，需要建立文化餐饮和诚信餐饮。1717.外婆家：这8个品牌竟然也是它家的外婆家除了主牌，共有8个副牌：指福门、第二乐章、金牌外婆家、炉鱼、锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺，总门店数达到160多家。从战略上讲，对于成熟的餐饮品牌，开拓新的品牌线是满足多样需求的一个有效方法。餐饮作为劳动密集型行业，要通过各种方式转型。1818.西贝：精益排班方案降成本提人效目前餐饮行业面临着成本高、人力高、房租高的尴尬局面，在这三点中，成本和房租的调控幅度很小，唯有人力可以通过餐企管理进行合理安排。在西贝，精益排班让员工平均每天每人省时2个工时，这在很大程度上节省了人力资源。除了在繁忙时间段使用小时工，西贝还打造了一支“多能工团队”，在尊重员工个人意愿的前提下，训练他们多档口学习。对于员工来讲，多了学习和提升的机会，对于西贝来说，多能工带来的是高效率。餐饮界权威自媒体餐饮界新媒体-专注餐饮创新研究▼ 点下面「阅读原文」查看更多精
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如何选择一套靠谱的餐饮互联网化经营管理软件？
关键字：移动互联 移动应用
　　图片来自“123RF图库”
　　非常明显的信号，2016年餐饮行业的化正呈现加速的趋势：
　　宏观层面：2015年国家推出互联网+战略，大众创业、万众创新在餐饮行业方兴未艾;2016年初国家继续推出供给侧改革，实际上餐饮行业的供给侧改革肇始于2012年底的中央八项规定、六项禁令，从2013年起中国餐饮增速放缓至个位数，到2015年重新站到两位数(11.7%)的增长率。
　　微观层面：传统餐饮不断尝试推出新的品牌，或者不断向上下游供应链扩张整合;餐饮品类小而美单品项目层出不穷，令人目不暇接;高素质的创业人群不断涌入餐饮业;餐饮业的上下游互联网化的供给项目不断完善、供给水平不断提高。单以我公司向市场提供的餐饮互联网化经营管理软件哗啦啦的业务增长量为例，从2015年的最后一个季度开始，业务量呈现爆发式增长，每月以100%的速度递增至今，丝毫看不出有任何减速的迹象，依然还在加速强劲增长中，呈现出明显的指数式增长态势。
　　那么问题来了，餐饮互联网化软件，对餐饮企业究竟意味着什么？
　　不同的认识决定了你对工具不同的使用方法、使用的程度，最终决定了会有不同的使用效果!到底是工具、桥梁，还是虚拟世界的基础设施？
　　工具说？自然，软件一定是工具;那么它与之前的传统餐饮软件有什么区别？
　　工具都是为提高效率而生的，可以说，相对于赤手空拳而言，刀剑棍棒都是工具，同样手枪、步枪、机关枪也是工具，可是刀剑棍棒与手枪、步枪、机关枪就不是一个时代的工具，有了代际差异。工具的代际差异体现在，效率更高、成本更低、更加容易普及、能利用此工具的群体更加广泛、无需过多训练、使用更加方便。
　　餐饮互联网化软件与传统餐饮软件的第一个差异就是代际差异，已经不是同一时代的工具了。
　　桥梁说？餐饮互联网化软件还是传统企业通往互联网新世界的桥梁。互联网是一个全新的虚拟世界，一开始这上面的原住民不多，为之服务的企业也不多，可是经过十几年的发展，互联网特别是越来越普及，虚拟世界的居民、移民越来越多了，为之服务的企业也越来越多了，我们回看一下这个十几年衣食住行生活方方面面发生的翻天覆地的变化，哪个不是因为互联网对传统领域的渗透带来的改变？因为市场去到互联网、消费者去到互联网上了，我们餐饮行业的服务必然也要向互联网转移，如何迁移到互联网这个新世界去？需要工具、需要桥梁，而互联网化的餐饮管理软件，就是一座可以将的餐饮企业移民到互联网新世界的桥梁。
　　基础设施说？更进一步来说，互联网化的餐饮管理软件不仅仅是传统餐饮通往互联网新世界的桥梁，还是在互联网新世界的基础设施，传统餐饮行业几乎所有业务架构在互联网上了：从前端与消费者接触的预订、点菜、外卖、自提、会员营销、微信自助餐厅、聚合，到后端到库存、、物流、供应链的优化等，统统可以在网上开展，相比于在传统线下开展这些同样的业务，这些业务移到互联网网上来之后，效率更高、成本更低、使用更加方便快捷，而且线上业务所占比重越大，越可以为餐饮积累业务、越能让餐厅的各项业务决策活动呈现智能化的趋势。
　　既然互联网化的餐饮管理软件如此重要，我们应该如何来选择一款合适的软件呢？都有哪些因素影响一款互联网化的餐饮管理软件的质量呢？因为互联网化餐饮管理软件的好坏，直接影响到餐厅效率与利润，市场的竞争到最后一定归结为效率之争，因此我们不得不加以格外的重视才是。
　　作为一个见证中国餐饮到餐饮互联网化全过程的行业老炮儿，我认为可以从产品、团队、用户、公司层面几个方面来考虑，因为你选择的不仅仅是一款软件，你实际上是在选择一个长期的战略合作伙伴。
　　首先，产品层面。产品层面有几个考察点：
　　第一，功能性，是否可以满足自己餐厅的业务需求，这是相对比较容易识别的，使用之前总是要对所选择的软件进行一番基本功能的考察，或者去已经使用该软件的客户那儿进行一番探访，是否能满足自己业务的基本需求。由于餐饮业态异常丰富，能够满足餐饮行业全业态的软件并不多见，因此在这里餐饮商户只要仔细认真查看产品演示，可以筛选出合适自己的软件，也可以淘汰一批不合适的产品。
　　第二，稳定性。其实对于餐饮管理软件来说，稳定性的重要性应该排在第一位，因为即便功能能够满足需求，稳定性不够好，再丰富的功能也发挥不了作用。互联网化的餐饮管理软件的稳定性可以从两个方面考察，第一是架构的合理性，互联网化软件首先必须是架构，但是鉴于餐饮高峰期集中以及国内网络带宽不够稳定的特征，为确保餐饮高峰期的，SaaS餐饮软件的架构必须设计成在线离线式的，也就是门店终端系统即便再网络不稳定的情况下，点单、收银等基本功能必须确保运转如常。我们看到许多SaaS餐饮管理系统没有做这样的架构设计，在系统的稳定性和可用性上就打了一个比较大的折扣;另外一个稳定性来自于软件内在的编程水平，SaaS软件在多用户高并发访问的冲击下运转如常，这不是一个简单的技术，而是互联网领域的相当高的技术要求，正如每年的双十一购物狂欢节，技术上就是考验系统在多用户高并发访问的情况下，系统究竟能够有多大的承载量而不会导致系统崩溃。目前哗啦啦在端投入巨资部署数百台服务器，就是为了应对每月业务以100%速度增长的状态下，确保软件使用稳定性如常!
　　第三，开放性与链接性。这是互联网化餐饮管理软件的基本要求与基本特征。首先软件要能够适应市面上主流的硬件设备与。终端系统必须要有windows版本、移动终端必须要有安卓版和IOS版本，硬件需要适配各种触摸屏收银电脑、各类主流打印机、移动pad和。某些号称互联网化软件却在搞封闭系统，绑定一些硬件设备，这对客户的原有硬件造成一些浪费;互联网化的软件的开放性还表现在与主流团购、外卖平台打通上，这在移动互联网时代也应该是一个基本需求，如果一款号称互联网化的餐饮管理系统居然没有与饿了么、美团外卖、外卖，还有新美大团购打通，还需要人工录入数据，还需要人工切换不同的系统，那么效率何在？价值何在？那还不就是一款伪互联网化软件么!
　　第四，产品的生命力。互联网化软件具有旺盛的生命力，你一旦使用上互联网化软件，你会感受到不断地走成长，而且速度会越来越快，因为互联网的开放性使得用户不断地接入系统、使用系统、反馈系统，让这款软件越来越好用、越来越适用。以哗啦啦为例，目前小版本每周迭代、大版本每月迭代，不少用户惊喜地发现，常常在不知不觉中软件的功能越来越强大了，或者昨天还是一个界面，睡一觉醒来发现一个全新的界面，功能更加丰富了、使用更加便捷了。产品迭代的速度在某种程度上就代表了产品的生命力、生长力;同时产品能够在多大程度上满足不同子品类的需求，或者经过一段时间的发展之后市场占有率的大小，也是产品生命力的一个表现。
　　第五，价格因素。餐饮业已经进入到一个薄利行业的阶段，选择一款互联网化的餐饮管理系统，价格也是需要考虑的一个因素。互联网化软件的一个重要特征是可以比传统餐饮软件服务范围更广、升级维护成本更低、功能更加丰富、普及程度更高，特别适合目前快餐、单品小而美那种小门店大连锁餐饮业态。可是，市场上目前还不断有人在尝试免费策略，不仅免费提供软件，甚至免费提供硬件。但是对于餐饮企业来说，对于免费提供的产品来说，需要格外小心，因为免费的吸引力，很容易去尝试，认为反正我没有出钱，尝试一下有什么不可以呢，但是市场实践一再证明，在餐饮软件领域，免费提供的餐饮软硬件出发点不是为餐饮商户服务的，而是为提供方平台服务的，因为餐饮应用软件自身的特性，它并不是一上线就是一个完善的产品，后续依然需要提供不断地产品迭代和运营、维护服务，在免费的条件下，平台方根本没有做好为餐饮商户提供价值服务的长期打算，而接收方因为免费策略，也无法过多要求产品提供方提供基本的服务。所以我们看到市场上不断有人尝试用免费策略企图在很短时间内占领餐饮商户市场，结果都是徒劳的。我相信未来还会不断有人尝试餐饮软件的免费策略，餐饮商户还是要擦亮眼睛，因为你投入的时间成本与人力成本，已经远远超过了选择合适的软件哪怕付费之后的成本。因此，在餐饮软件领域，餐饮商户谨记：免费的才是最贵的!
　　其次，团队层面。
　　第一，入行时间，在互联网行业也好、传统行业也好，都有一个所谓1万小时法则，意思是说如果一家公司、一个人，没有专注于一个行业超过1万小时，可能根本就没有办法深入理解这个行业，没有办法深刻行业的需求。目前餐饮互联网行业也有不少新进入者，有些还很有来头、很有背景、很有资源，但是这个行业的壁垒并非单纯靠资源、靠金钱就可以砸出来，还是需要一个团队长期、专注于这个领域，老老实实为餐饮商户提供真正可用、有价值的软件，这可不是一件简单的事情，因此如果一个团队进入餐饮信息化及互联网化领域不足3年，建议谨慎使用他们的产品。不够专注就不可能产出极致的产品。
　　第二，运营，是销售之后是否能使用好产品、并体现产品价值的关键部门，餐饮互联网化软件是一个不同于传统餐饮信息化软件的产品，互联网领域有自己的特点和规律，互联网化餐饮管理软件不仅仅是一套提高运营效率的工具，它还是一套帮助传统餐饮企业进行互联网化转型升级的工具，只有通过这样的互联网化餐饮管理软件，才有可能帮助餐饮企业改善商业模式、运营模式与管理模式，才能真正帮餐饮企业解决当下日趋严重的三高一低困扰，实现为餐饮企业降成提效的目标。
　　第三，规模，决定了一款产品可以服务多大范围的客户，是仅仅停留在北、上、广、深一线城市，还是可以下沉到2、3、4线城市？是完全靠自身开分支机构还是发展一批代理商、渠道商合作伙伴？自己所在的城市是否有产品的渠道合作伙伴，是否有商户使用？这些都是影响商户选择一款软件的因素。
　　第四、服务，市场品牌的影响力，各类行业展会频率、行业媒体上的知名度、美誉度如何？是否提供售前、售中、售后培训？是否组织线上社群活动、线下沙龙、论坛等各类市场活动？
　　再次，用户层面，有纵、横两个因素，横向代表不同的品类，纵向代表发展的阶段(连锁店数量)。
　　第一，餐饮行业子品类非常丰富，从业态来说，中餐、西餐、火锅、快餐、休闲特色、简餐、咖啡、烘焙、外卖、美食广场、果汁、奶茶、冰激淋等档口类美食等，每一个子品类对餐饮管理系统的要求是千差万别、侧重个有不同，如何满足不同子品类餐饮商户的需求，或者说哪一类餐饮商户比例比较高，说明软件比较适应这一类的餐饮商户需求。同时SaaS架构下的互联网化餐饮管理系统，如何既满足不同餐饮商户的需求，同时又能够保持云端统一的版本，也是对产品及研发的考验。
　　第二，从规模来说连锁店门店数和销售额，代表不同的发展阶段，对餐饮软件的要求都会导致千差万别的需求。门店连锁数量几家、几十家、几百家和成千上万家对系统的关注重点一定是不同的，连锁店数量少更多的关注店内的具体经营数据，比如客单价、客流量、销售额、人效、坪效等数据，门店数量逐步增多，一定会从供应链、数据挖掘、资本回报效率等层面对系统有更近一步的要求。
　　最后，公司层面。
　　第一，情怀与价值观。任何希望做大、做久的企业一定有其核心的价值观，这些价值观不仅仅表现在公司的宣传手册、公司网站上，更加表现在产品的理念、与客户、与员工、与合作伙伴的关系上。因此看一家公司的价值观如何，不但要看其如何言，更要看其如何行，看其在客户眼中、在员工眼中、在合作伙伴眼中，这是一家怎样的公司，光靠喊“客户第一”的口号在这个信息越来越透明的时代是不管用啦。
　　第二，公司实力与创新能力。互联网化软件在技术架构(SaaS化软件)本质上要求公司是一个规模化的公司，这是与传统餐饮软件最大的区别，因为SaaS化餐饮软件在对资金、人才的持续投入方面有比传统餐饮软件高得多的要求，因此，这类公司必须要要在资本市场上有超强的能力，或者已经走上资本市场。当然走上资本市场也并不意味着一定能够成功，因为最终的检验还是要通过产品在市场上被接受的程度，或者说市场占有率才是最终的硬道理。公司有啦实力，才能持续投入，才能，因为互联网、特别是移动互联网的技术更新速度太快了，以我们餐饮信息化领域十多年的经验来看，持续创新意味着巨额投入，否则很快就有被市场淘汰的风险。因此选择互联网化的餐饮软件提供商，在市场存活的年限成为选择合作伙伴的一个重要指标就一点都不奇怪了啊。
　　第三，公司合规性问题。一个互联网化的餐饮软件系统提供商与传统餐饮软件另外一个重大的区别是需要为餐饮商户解决线上支付的问题，随着线上业务发展越来越快，之后还又可能要为餐饮企业解决供应链金融、甚至众筹拓展等需求，这就需要公司具备相应的互联网金融资质;目前大多数提供餐饮互联网化软件等公司都没有相应的互联网金融资质，因此，在从事相关线上支付、众筹等互联网金融业务时，具有一定的政策风险，这也是需要提醒餐饮商户在选择合作伙伴时需要注意的。公司的合法合规的法律底线绝对不可突破，对于有一定规模的餐饮连锁企业来说更加不可忽视。
　　总结一下，选择一套靠谱的互联网化餐饮软件，从产品、团队、用户、公司几个层面来考察，核心还是产品，离开产品的合适性、稳定性，一切都是浮云;另外，不同的餐饮商户、不同的发展阶段对上述元素的权重也会有不同，一定要选择适合自己的，俗话说的好，合适的才是最好的。
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