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“广东讲：不鲜不食。本来想换个花样，做一个辣酒煮花螺的，盯着这么生猛的花螺纠结了很久很久，还是舍不得用那么刺激的重口味压住了它本来的鲜美。好吧，还是做保持原味的冰镇花螺吧。。。。。还是一如既往的日本酱油加芥末。”
1片2条10克适量
冰镇花螺的做法
花螺用盐水及少许油泡着吐沙备用
锅里烧水，放一片姜与一到两条葱
倒入洗净的花螺，两分钟后熄火泡一分钟就可以了，掏出马上冲冻水
放进冰桶里冰镇，鲜甜美味，加日本酱油和芥末的传统吃法还是最靠谱的
烹饪技巧热水起后急速冷冻，会让肉质更加脆弹。
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做冰镇花螺要放醋吗?
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& 冰镇花螺
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
长沙&不在线
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其实最初是很不习惯芥末的味道，不知什么时候起就喜欢上了，最近更是有爱上芥末的感觉。每每体验那从鼻子到脑子那一飞冲天的感觉，那热泪盈眶半天说不出话的感觉，就觉得味蕾被刺激到了极致。朋友说芥末可以带来初恋的感觉，也许她的初恋就是这般，我倒是不觉得像初恋，就觉得是一种冲击，直达大脑，刺激泪腺，也许平淡久了会爱上这种感觉。冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了，高端点的都上百，其实在家做起来也不复杂，价格就要便宜很多，
所以还说什么呢？肯定是自己动手做，干净又实惠.
1.花螺我在后面小区的海鲜摊子上买的，40一斤，一斤就有蛮多了，买回来先用清水养着，也可以加少许盐让其吐沙，不过这种一般也没什么沙子了，店家已经养了几天了吧
2.两条黄瓜，平时最喜欢吃花螺下面的黄瓜，这次多搞点，吃个够
3.把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着
4.准备好芥末，没芥末可少个味啊
5.在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀
6.再加上一大块冰，因为做冰块的模具找不着了，我就用矿泉水直接冻得，剪开就有冰块了，放冰箱里冰镇着
7.这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去汆烫，两三分钟即可
8.赶紧倒入准备好的冰水中，这样花螺才会Q
9.五、六分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇花螺就好了，其实有冰块会更漂亮点
这道菜一定记得焯水时间不要过长，捞出来后放入冰水中，才能保持花螺肉的脆感，而且一定要放芥末才够味儿。
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