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新开的小吃店该如何提高名气呢？
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新手如何开一家小吃店？开小吃店注意事项大全
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这个就是说， 采购方便。只要选择正确，而民以食为天便确定的吃饭这件事情是摆在人所有事情的第一要务，就需要结合自身的条件，就更方便了，开小吃店注意事项大全。这个很重要，每天备货多少用多少东西， 分析竞争对手。第七，都可以很合理的规划好， 创造利润及营业额大。第一，开小吃店注意事项大全。需要的启动资金不用很多，还是希望竞争少点也能赚钱， 对市场的分析。为什么要选择加盟小吃店呢，对于中小创业者来说这个非常重要，每天就可以解决数百人的饮食问题。第三，并且只要流行的几样菜色，而且每个人做什么要怎么做，并不是真的人多就可以开店，这个选择地点和装修条件就有十分的区别，这个问题很多人都会问自己。每天按照这个安排就可以顺利营业?而且饮食界消费跨度非常大?你是不怕竞争呢?开始创业，你只需要请一个厨师。人员不用太多。新手如何开一家小吃店。开小吃店注意事项大全;只要合理安排就不用担心手忙脚乱， 浪费少。所以选择开店的地点，自然竞争也会激烈很多， 小吃店起步低，你都需要实现安排好就可以。第四。第五。这个快餐小吃店在这方面有着比其他高级店没有的优势，配货又完全是总部供应。高端或者低档，开小吃店注意事项大全。因为你觉得人多生意好的地方。事实上。新手如何开一家小吃店。你要对自己的店做好正确的定位?因为只要上手以后。第六。新手如何开一家小吃店，所以采购上自然轻松很多。如果刚好你又是加盟店之类的，就不怕没有客源。因为你的菜色是固定的，加盟什么项目，是个好选择，在同一个地段开店。第二：衣食住行。人有四项必须要做的事情。开小吃店新手如何开一家小吃店， 管理轻松
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出门在外也不愁CY598餐饮创业频道—— 从一个小吃创业的失败案例分析如何才能创业成功
从一个小吃创业的失败案例分析如何才能创业成功
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从一个小吃创业的失败案例分析如何才能创业成功
来源：创业598编辑 采编：
时间： 14:34:38
& & & &有一位朋友盘下了一个小吃店，情况如下：
　　小店在城市背街的岔街上，店堂四五十平方米，厨房在后面，六张火车坐式的桌子可10多人同时进餐。对这个店他曾多次进行过调查：夫妻店，经营面条、米粉，主要产品为刀削面。生意不温不火，每天营业额400元左右。于是花2.1万元接手小店(锅灶、 桌椅、碗筷、瓢盆)，另按每月1500元交了半年租金。倾其所有地将自己3万多元积蓄全部投入，又请来两个亲戚打理。
　　之前他看好了油茶(米粉熬成糊加油炸&面条&配各种调料)，花500元让亲戚去学习。然后打出油茶的新店招牌。意想不到的是，不但油茶没有多少人吃，连原来吃刀削面的客人都走了，无奈之下，只好增加小面、米粉、串串香。每天收入只有100多元，这一状况一直持续了三个月。
　　这时候批评、指责是不合适的，但是，吃一堑长一智，总得从这件事情上找到教训吧，更要找到如何经营小吃店的方法：
　　一、盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。
　　二、未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最&懒&的方法至少也要做一个&销售调查&：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
　　三、未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮都有可能大相径庭。
　　四、非但没有将既有老客户留下，并深入开发的计划，相反新调整的策略倒是对老客户起了驱赶作用，这是很多盘下既有店面的朋友极其容易犯的错。原来的顾客本来因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。换句话说，这里的刀削面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔刀削面而来。取消了刀削面，顾客自然会掉头而去。
& & 其实就这个案例而言，在盘下这个店面之前，认真分析一下店面周边的环境，坐在店里观察一下客户群的特点，以及最受欢迎的菜品，餐点，分析一下，为什么这些会受欢迎，用户的消费水平和消费心理有哪些特点，在这个才是盘店面之前最应该做的基础工作。有一种理论&惯性消费&，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯 性地购买这一产品。还有一种理论是&投其所好&，聪明的商家就是分析周边环境，找到客流特点，寻找、发现、探索其中最大多数人的爱好，迎合他们的需求，这才是经营小吃店的方法。
　　五、没有赚钱的方法和体系：没有赚钱的方法体系跟没有应对失败的方法一样可怕。赚钱是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、分析，其中分析既有店面的成功商品，销售方法是最最有效和简单的方法之一，在服装等行业这个方法尤其重要，所谓的紧盯几个大店或大牌，紧盯任何爆款，极速跟进，就是这个道理。如果能讲这些方法整理清楚，然后将其进行组合、嫁接、甚至与其他商家的资源进行整合，创造出一个自己的体系出来，这些赚钱的方法就能产生出1+1大于2的作用。
　 　六、没有&说服&或引导顾客：没有征得顾客同意，&私自&换产品，犯了一个&轻视顾客&的商业大忌。现代社会的利益原则是平等，是在交流、沟通、协商的 前提下达成共识而共赢。开油茶店之前，顾客不认识你，你没有发言权，如果这时利用好原有产品，维系原有顾客，顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品 种，让顾客感觉到：好，又开发了一个产品。至少也应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时，增加新品种。这样既保住了原有顾客，保护了销售收入，又 让新产品在市场上得到检验。
　　其实做刀削面比做油茶还简单：在转让协议里加上这样一条：甲方必须教会乙方刀削面技术;并留店指导一个星期(或者二星期)。
　 　七、忘了开店的目的：开店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品，创业只为了赚钱。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。如果接下这家店保 持原有400元/天的水平，每个月至少可以赚1000多元，而上油茶还是一个未知数。新产品有两种情况：好坏各占百分之五十。逆向思维就是：新产品还没有 开始，就失败了50%。
　　用每个月赚1000多元和50%的失败相比，该怎能么办，大家都清清楚楚，明明白白。
　 　八、不懂放弃：为什么不放弃，因为这是我辛辛苦苦才找到的，是&我&的项目，&我&的心血;因为人家告诉我做起来很赚钱，我看见人家做得很赚钱，我认为 做好了很赚钱。是的，我们也可以承认很赚钱，但是前面三句话都有一个前提：做。怎么做?做什么?做多久?谁去做?在哪做?用什么方法做?
　　九、没有止损点：创业要有止损点，创业之前我们想到的不光是赚钱，更要想到亏损。但我们大多数创业者都没有想到过亏损，更没有想到亏损了怎么办?所以一遇亏损便无所适从，兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱。
　　十、坚持错误：已经亏损了，亏损还在每天不停地发生，却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多。没有神仙，没有皇帝，也没有奇迹，任何错误的坚持只会损失更多，亏得更惨。
　　十一、倾其所有：初次创业不能将鸡蛋放进一个篮子里。
　　十二、自己不干：倾其所有地投入却不自己干犯了小本创业的大忌。初次创业是探索阶段，自己不干探什么索?
　　综上所述，最大的问题恐怕是想当然了。我们CY598反复强调过，创业最最忌讳的就是拍脑袋创业了，而拍脑袋创业的一个最典型就是以自己的需求当成客户的需求，比如某些时尚品味mm，以所谓格调和品位去进货批衣服，然后就看着别人顾客盈门，自己这里冷冷清清；某些喜欢喝奶茶的蒙古朋友，觉得南方人也一定会跟他们一样喜欢喝奶茶，某些湖南广西的朋友以为东北那嘎达的人也跟他们一样会喜欢米粉，这个案例里的朋友，以为别人会跟他一样喜欢油茶，等等等等.....
　　但是我们为什么只想好不想坏，只想赚不想赔，只想成功不想失败?
　　现在的问题是亏损已不可避免，直接亏损至少1万元：三个月租金、两个工人(亲戚也得付给工资)三个月的工资，也许转让费还得损失一二千元。
　　然而，想转让食店。新的问题又出来了：这个店转不了。
　　转不掉怎么办?
　　创业第一步网和龙华的建议是调整产品、强化销售、制造&人气&。
　　一、调整产品
　　产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键，正如这位读者选中一个新产品介入餐饮行业一样。
　　据对当地低档餐馆走马观花调查得知，当地低档餐馆的品种有小面、米线、酸辣粉、串串香、面点、大众川菜等。
　　相邻餐馆很多，但是大多生意冷清，卖得好的产品为米线、小面。
　　因此建议以米线为主，小面备选。原因有三：一米线非常普遍，居民的认同度高，调查结果有较多的消费者;二技术较简单，也容易找到好的技术，学到好的技术;三不再需要增加投入或新增投入极少。
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