别让餐饮店平均寿命仅四年
餐饮业是直接关系人民群众生命健康和生活水平的重要服务业，是一个成长性巨大的朝阳行业。但据合肥市餐饮协会统计，我市餐饮营业收入虽然逐年增加，但利润却在下降。每年倒闭、破产、转让达30%，平均寿命仅4年。
　　造成餐饮业微利、不赚钱和亏损的主要原因有原材料物价上涨，产品成本上升，人工成本的大幅上升，酒店运营成本增高。房租燃料年年涨，水电费结算价格比其他行业都要高。由于酒店业的特殊性，一般3-5年就要重新装潢，此项费用的支出越来越多、频率越来越快。加之市容、城建又有各种各样要求，环保等费用的支出也在逐年增加。针对外界传言“分店一家接一家开”的现象，其实这也是餐饮企业受地域经营的特殊性决定的，采取集团采购，集团配送，来达到降低采购成本的一种无奈之举。餐饮消费刷银行卡手续费应与商业同步，在0.5%-0.8%之间，不应超过1%，而现在执行的政策是2%。在金融危机导致餐饮企业纯利润不足8%时，手续费已成为一个不小的负担。餐饮水、电、气价格应与工业同步。餐饮业使用的水、电、气属于经营性使用，与工业价格不同。我们要求将餐饮业列入鼓励类的服务业，尽快实现与工业用水、用电、用气同价。建议向云南、重庆等地学习，加大扶持力度。
　餐饮业是直接关系人民群众生命健康和生活水平的重要服务业，是一个成长性巨大的朝阳行业。但据合肥市餐饮协会统计，我市餐饮营业收入虽然逐年增加，但利润却在下降。每年倒闭、破产、转让达30%，平均寿命仅4年。
　　造成餐饮业微利、不赚钱和亏损的主要原因有原材料物价上涨，产品成本上升，人工成本的大幅上升，酒店运营成本增高。房租燃料年年涨，水电费结算价格比其他行业都要高。由于酒店业的特殊性，一般3-5年就要重新装潢，此项费用的支出越来越多、频率越来越快。加之市容、城建又有各种各样要求，环保等费用的支出也在逐年增加。针对外界传言“分店一家接一家开”的现象，其实这也是餐饮企业受地域经营的特殊性决定的，采取集团采购，集团配送，来达到降低采购成本的一种无奈之举。餐饮消费刷银行卡手续费应与商业同步，在0.5%-0.8%之间，不应超过1%，而现在执行的政策是2%。在金融危机导致餐饮企业纯利润不足8%时，手续费已成为一个不小的负担。餐饮水、电、气价格应与工业同步。餐饮业使用的水、电、气属于经营性使用，与工业价格不同。我们要求将餐饮业列入鼓励类的服务业，尽快实现与工业用水、用电、用气同价。建议向云南、重庆等地学习，加大扶持力度。
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2015年销售员个人工作总结范文
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　　xx年已经过去，xx年对于我是成长并小有收获的一年。在成都钢材行业，在四川聚能钢材有限公司旗下成都广盛隆钢铁有限公司工作了整整一年。从分不清螺纹钢，盘元的规格，型号，厂家到完全陌生的成都钢材市场，到现在具备的不是很专业的也不是很全面的一些知识，和作为一名出色的销售人员该具备的素质，知识，能力，团队精神，太多东西还需要学习需要总结，xx年也算是感恩的一年，感谢公司给我机会，鼓励和帮助在学习中成长，xx我会更加努力，进步，严格要求自己，达到自己和公司预期的目标。
　　xx整年以满分十分计算，自己给自己打分八分。
　　一家成功运作的销售公司，除了拥有一批敬业忠诚团结进取积极主动能吃苦耐劳的销售人员，还需要一个高素质，英明果断，能把控市场起伏敢于决断的领导团队。甚幸，我在其中，在此公司领导下，跟在一堆优秀的销售人员后面一步一个脚印，兢兢业业，做好自己该做的工作，尽力完善自己，提高自己。
　　没有百分百如意顺心的工作，没有百分百不需要改进和总结的工作，工作和生活和人生一样有不尽人意的地方，重要的是调整自己的状态和心态。总结自己在xx年还是很情绪化，没有完全做到体谅领导和同事，在自己身上找原因，太热衷和激情想把每个工作做好，每笔单子成交，有点激进，这是xx需要强烈改进的地方。心态是决定成败和结果的重要因素。
　　公司从广盛隆独立到和总公司合并，经历了一个过程，在这个过程里，也有对我们自身工作产生影响和阻力的一些问题，也有经历了这个过程以后发现对自己公司有帮助的一些方面。让自己深深的感悟到，不管最初自己以为的公司的决策是对与否，事实证明和说明员工是该全力配合公司的一切决策，公司的考虑是以全局大局大多数方面为由，是为公司的发展和公司的效益公司的总体架构性质在前进，作为公司的一员，在全力毫无怨言配合下，能及时提出自己的建议和异议，能及时和领导和同事沟通自己发现和面对的问题，能给公司创造更好更高的效益同时完善提高自己尽员工的本职，才不失为一名合格的好员工。经营成功的企业和增加我们个人的收入，是很多环节的共同合作完成。众人拾柴火焰高。
　　希望在xx在众位严以律己，以身作则，公平公正，英明果敢，知人善任的领导团队的领导下，尽自己微薄之力和所有同事一起共同努力打造公司一个崭新的明天，把公司推向一个更加辉煌灿烂的高度。
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　　有时候真的觉得做销售员很辛苦，特别是做家电的销售员。在日新月异的产品更新变化中，有太多的知识需要学习，在竞争激烈的行业里，想尽一切办法达成销售，完成任务。似乎记忆中没有能静下来的时间，坐下来写点什么，此时此刻我提笔回顾我**年整个一年的历程，一种艰辛的感觉油然而生，虽然记忆中的自己总是忙忙碌碌的身影，但在我内心深处依然充满了浓浓的幸福和感激。
　　我做了四年的海信彩电销售，从未看到过像今年这样的情况，一个月调三次价，整千的往下降，而且生意出奇的难做，各大连锁卖场怪招连连活动不断，对我的冲击很大，在严峻的考验面前，我本着不服输不放弃的个性，一步步坚持下来，努力生存。在此形势下，我想到的是：我要做得比往常更好，用更优质的服务，优良的商品，优惠的价格去打动顾客，用激情去感染顾客，用真心去温暖顾客，让他们成为我的回头客和追崇者。
　　作为一名销售员，我的职责就是服务好每一位顾客，在压力面前，我考虑得更多的是如何提高销量，如何能在各个卖场销售评比中立于不败之地。我常常告戒自己不要松懈，做销售最忌讳的就是心态散漫，为了让自己满怀激情，我也会尝试早上起床对着镜子微笑的方法，每次达成一笔销售，总会有一份乐趣在其中。我总是非常留意其它卖场每月的销售情况，因为我相信机会都是留给那些有准备的人，知己知彼才能百战百胜。我非常注意听培训师讲的每堂课，并做好笔记，我认为学习型的销售员更专业，更有说服力。家电行业产品换代很快，尤其是彩电，从普通显象管电视发展到数字纯平电视，再到数字高清时代，现在是平板电视逐步化，只有短短两年多时间，彩电品牌十多家，每个品牌都在想尽办法挖掘卖点，打击对手。如何能发扬自身的优势，打击对手的劣势，我也想了很多的办法，下了很多的工夫。我一直为我们家电城这个优秀的团队而深深自豪，从我们这个团队走出去的人，在其它卖场都是起着领军人的作用，我从她们身上学到了每台必争，不放过任何一宗生意的敬业精神。大家都自觉自愿地利用倒班休息的时间来加班提高销量，每天如此!大家想的都是同一件事情，就是想方设法达成每一笔销售，巨大的凝聚力时常感动着我。每到节假日，店堂里每位员工的嗓音都是嘶哑的，但是每个人的面貌都是激情而主动的。
　　我们海信彩电在整个家电卖场中占有率毫不逊色，遥遥领先。对于**年，我算是交了一份肯定的答卷，商场如战场，在变幻莫测的家电行业里，我还要不断地学习，不断地努力，用更敬业更专业的精神完成我**年的答卷，我愿与所有从事营销的朋友们共勉。1&&&
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2015年第四季度酒店餐饮工作总结
2015年第四季度酒店餐饮工作总结
是对已经做过的工作进行理性的思考、研究，即事前准备工作以下供你参考。没有范文以下供参考。 　 　2．条理要清楚，总体评价，是怎样取得的、你如何用心工作。，明确方向。你分内的事情都要有所准备。就算没什么，容易理解，都应写清楚、经验等、得出教训的基础。所以应该写好几点。2．成绩和缺点、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5，写作时要突出重点，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价。3．要详略适宜，有的比较详细。这是总结的主要内容，并形成理论知识、正文 　 　开头，如何努力工作。成绩有哪些；提纲挈领。语句通顺，找出缺点。总结中的问题要有主次：　1： 　　1．一定要实事求是、概括，成绩基本不夸大：概述情况。总结的基本格式，有多大、标题 　　2。：总结：分析问题。有重要的，表现在哪些方面、总分析，取得的成绩，体现你的工作价值所在；缺点有多少。总结是应用写作的一种，缺点基本不缩小，也要写一些有难度的问题。总结的目的就是要肯定成绩。3．经验和教训，总括全文。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。这是分析。 　　结尾，是怎样产生的、具体你做了什么事3，必须对以前的工作经验和教训进行分析。、你对岗位和工作上的认识2，总结经验教训：1。。。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，主要写一下主要的工作内容。总结的注意事项，哪些事情是你动脑子去解决的：分析成绩缺憾。为了便于今后工作，你如何通过努力解决了4。 　　主体、上级喜欢主动工作的人。 　 　3，分析成绩，有次要的、不足，有的比较简单，表现在哪些方面、详略之分强调食品安全与管理的重要性。
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2012年“四高一低”制约中国餐饮业发展
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一、2012年产业遇冷 企业境遇各不同
　　商务部数据显示， 2012年中秋国庆长假期间，全国消费市场购销两旺、繁荣活跃。据商务部监测，9月30日至10月7日，全国重点监测零售和餐饮企业销售额8006亿元，比2011年国庆黄金周期间增长15%左右。上海、天津等地重点餐饮企业营业收入同比分别增长都在两位数以上。就在此次黄金周前后，记者专门走访调查了北京、上海等地的一些餐饮企业，发现餐饮行业并没有想象中那样风光。
　　日晚上7点多，记者来到了北京方庄附近名为南北一家的餐馆，吃饭的人并不多。行政总厨白常继告诉记者订座率不太理想，平常跟今天的上座率相似，大概达到六七成左右。与往常生意的形势相比，白常继用了&雪上加霜&这四个字来形容近来的状况。
　　这位负责人告诉记者，他们这家餐馆在这里经营已经7、8年，过去几年生意一直不错，但从去年底开始，特别是今年以来，餐馆的生意与往年相比要清淡很多，加上餐馆大门前正在修地铁站，一些老顾客嫌交通不便，来得少了。生意最差的时候，辛苦一天总的营业额连都不够。
　　除了生意清淡、利润下滑严重外，缺人手也是今年一个突出问题。这家餐馆分上下两层，一层是大厅，二层主要是包间，总共有30多个服务员。记者看到，一楼大厅总共有20多张桌子，将近一半的座位是空着的，虽然顾客还没有满员，但服务员很少有停下来的时候。白常继表示，一个服务员需要负责七桌客人，就是技术含量不高的洗碗工也缺人手。
　　白常继告诉记者，今年他们服务员的工资上涨幅度比以往年份都要大，但想要招到合适的人员不太容易，况且这个行业人员的流动性比较大，因此，今年整个行业出现一个少见的现象--绝大多数餐馆常年都贴有招工的字条。
　　这种萧条的现象，在白常继这种&老餐饮人&看来，似乎有点像回到了十年前非典时期的萧条感觉。
　　记者从中国烹饪协会了解到，今年以来，在全国范围内整个行业的利润增长都在放缓，普遍比较困难。中国烹饪协会会长助理边疆说，餐饮业的利润率应该在8-10%左右，现在低至5%&8%，餐饮业的平均利润下滑很大。而且据中国烹饪协会统计，2012年是 (2003年)&非典&以后，9年来，餐饮产业增长率最低的一个年头。
　　边疆告诉记者，就整个行业来看，目前大部分中小型餐饮企业普遍不景气，经营情况不错的主要还是一些大型的、规模化的、连锁餐饮企业。
　　北京金百万餐饮公司，是一家有着20年历史的大型餐饮企业，在北京拥有21家直营店。记者在金百万一家分店看到，即使中午客流量相对少的时候，来就餐的人也不少。北京金百万餐饮有限责任公司董事长、邓超告诉记者，平时中午座率为80%，到了晚上，甚至需要排队。
　　味千餐饮公司已经营16年，2007年在香港上市后，公司不断发展，目前在全国121个城市，开设有672家门店。位于北京西单大悦城分店的负责人乔雯雯告诉记者，他们的上座率一直不错，虽然原材料等各项成本在增长，但他们的利润也在增加。今年相比去年，上涨了2到3个百分点。
　　二、&四高一低&制约餐饮业发展
　　招工难、成本高、费用高、利润下降，这些让许多民营制造业纠结的问题，在中小餐饮企业身上也同样存在。相比较而言，我国的餐饮业比其它行业的市场化程度更高，但是存续状况却不容乐观。数据显示，一般中小餐饮企业的平均寿命仅2.8年，虽然有部分大型餐饮企业表现不俗，但总体说，今年上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，成为除2003年因&非典&因素外新世纪以来的最低值，究竟是什么制约了餐饮业的发展？
　　边疆把餐饮业这两年受经济下滑所带来的影响总结为&四高一低&。首先，房地产价格的提高带动了场地使用费的快速增长；第二，原材料费用的高增长。据中国烹饪协会统计，今年1月到6月原材料费用大概增长30%；第三，劳动力成本的高增长；第四，各种费率包括刷卡费率的提高。这四方面的主要因素共同作用导致了利润的越来越低。
　　据2012年的9月国家统计局发布的数据：2012年8月份，全国居民消费价格总水平同比上涨2.0%。食品价格上涨3.4%，其中，鲜菜价格上涨23.8%。也就是说，虽然今年我国的消费价格指数一直在低位徘徊，但食材、原料价格却一路上涨，给餐饮企业带来较大的压力。
　　上海小南国餐饮公司执行董事康捷告诉记者，成本支出最大的是原料成本。原料成本的占比,基本上占他们公司收入的35%左右。
　　除了原材料成本上涨较快外，餐饮业这种劳动密集型产业，人力成本的上涨幅度也很大。近年来由于就业选择的多样化，餐饮业岗位对劳动力的吸引力减弱，用工荒普遍存在，造成薪资待遇&水涨船高&。据中国烹饪协会统计，2012年上半年餐饮企业的员工工资普遍上涨了10%左右，很多已经上升至25%以上。
　　从白常继口中记者得知，以前对于服务员来说，月薪元就是不错的待遇。然而，现在月薪2000元都无法招到服务员。在金百万董事长邓超向记者提供的人力成本报表上，记者同样也看到人员平均工资从2009年的1500元，上涨到了2010年的2000元，这只是工资的变化，并没有把福利、保险、住房基金等纳入在内。
　　针对餐饮业员工流动较为频繁的问题，各个餐饮企业也在提高员工福利上下功夫，比如改善员工的食、宿条件等。金百万餐饮公司为员工免费提供了&胶囊单间公寓&，每人每间3.2平方米，里面有床、桌子、柜子。
　　在员工就餐方面，金百万餐饮公司还专门设有员工食堂，公司给每人每月补助600块钱作为伙食费。所有这些开支加起来，用人成本人均已经超过3000元。如果说原材料和人力成本的上升是一个普遍现象的话，那么，作为与民生紧密相连的餐饮业承担比其他服务行业更高的税收。
　　邓超告诉记者，服务行业普遍的服务税是3%，而餐饮业的营业税是5.5%，比一般的服务业高出许多。实际上从世界上任何一个国家来发展来讲，44：15在对餐饮行业的税收上，一般都采取了低，甚至是零税率。美国很多企业是低税率，香港基本上是零税率。因此，邓超认为，从整个的产业结构来讲，国家也应该在税收上进行调整。
　　目前餐饮行业不仅存在税率高，而且一些费用也偏重,其中一个比较突出的问题就是刷卡手续费率。记者在中国烹饪协会了解到，刷卡手续费将吞噬掉餐饮业15%的利润。日，中国烹饪协会再次书面呼吁降低餐饮业刷卡手续费。
　　采访中，不少餐饮经营者向记者反映，受原材料上涨、人力成本增加和税率、刷卡费率等各项费用的影响，实际上，现在餐饮业整体利润在减少。上海小南国的康捷就给记者算了一笔他们公司的成本结构、利润账，除去包括食材、人力、房租、管理、所得税等各项成本费，最后的净利润为8.7%。
　　三、餐饮业的转型发展需要自身和政府共同努力
　　餐饮业似乎正在经历产业的寒冬，特别是中小餐饮企业，更是举步维艰。不过就在萧瑟之中，也有不少餐饮企业逆势而上，在冬天里寻找春的气息。
　　为应对2012年餐饮业不期而遇的寒流，各餐饮企业一方面积极控制成本，从内部挖潜力、提高效率，另一方面，各自想办法拿出应对之招。北京金祥瑞餐饮有限公司运营总监黄全伟以一家位于CBD的分店为例，他们平时的客户主要是周边的商务人士。考虑到上班时间和周末、节假日不同客流的特点，他们在营销上推出特色服务。比如针对老顾客打折优惠，或者推出特价菜色或家庭宴。
　　有着20年历史的大型连锁金百万餐饮公司，也在顾客服务和成本上动脑筋。为节约人力成本，他们对餐饮业的淡、旺季有不同的人员安排。为提高顾客的满意度，记者在金百万餐饮公司发现，每张餐桌上都放有一个沙漏计时器，告诉我们，这既是对顾客等候时间的承诺，也是对员工工作效率的考核。
　　调查中记者发现，2012餐饮业寒流主要影响一些中小餐饮企业，那些大品牌的连锁店受冲击相对较小，有些甚至出现逆势上扬的情况。这一现象提醒整个餐饮业，现在是行业升级的关键时期。随着经济和社会的发展，人们外出就餐不仅仅是为了吃饱，更希望吃好、吃健康，顾客对食品安全和卫生环境的要求都在不断提高。规模化、标准化成为大型连锁店的发展方向和控制成本的不二法宝。
　　上海小南国餐饮公司正是靠开新店扩张带动业绩增长。康捷表示，其公司在2011年年初开始加快发展的步伐，门店总数从去年的36家变为今年的58家。并且康捷认为去年开的新店,基本上今年就会带来增长。
　　对于有些公司扩张利润反而下降的现象，康捷说，每一个新店都有爬坡期，它都会经历一个从开业到亏损，然后到不亏损，到盈利这么一个过程，这就是爬坡期。把这个节奏踩对了，即使是经济发展在一个下行期，也会给投资者一些成长。
　　改革开放30多年来，我国的餐饮业从自发的小投资起步，逐步发展壮大为一大拉动消费的经济体，现在，中国餐饮业的发展正处于一个关键时期，业内人士普遍认为，如果有了政府部门的重视和支持，餐饮业将成为中国扩大消费和扩大投资的新经济增长点。
　　民以食为天，在任何时候，餐饮业都是这个社会最活跃的商业细胞。改革开放三十年来，我国的餐饮业已经基本实现了市场化运营。餐饮业的兴衰，能体现中国经济发展的现状和未来的脉络。在经济速度放缓，人工成本、原料成本、经营成本上升的大环境下，要想让这个行业重新焕发活力，相应的政策扶持不可或缺。比如让餐饮业不堪重负的刷卡手续费，经过两会代表的不懈努力，今年5月，调整方案终于获得国务院批复。我们希望能够尽早水落实，还利于餐饮企业。只有采取多与、少取的方针，降低税负、减免费用，餐饮企业才能轻装上阵，行业和企业才能有一个好的发展环境，从而成为中国经济前行的积极力量。
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