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肉制品中，山梨酸钾最大用量为多少？
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食品添加剂使用及其标准》GB中规定山梨酸钾可以在肉、鱼、蛋、禽类制品中，使用。2002年又增补山梨酸钾在灌肠类肉制品中最大使用量为1．5g／kg。而火腿类产品继续执行最大使大用量0．075g／kg的标准。请问肉灌肠类肉制品包括哪些类？执行GB/T20711,GB/T20712和SB/T10279的熟肉制品是否属于肉灌肠类肉制品，执行这些标准的山梨酸钾最大用量是多少？？请各位帮助回答一下！感激不尽！！
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第41天，，星期四，小盛来了，难得中午也和她们一起出去吃饭，6个人5菜1汤竟然也不剩，厉害厉害
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gaostf2009
为什么不是1.5g/kg
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参看GB 食品添加剂卫生标准
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同意楼上的观点，看GB
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maqiang233
& & 我看了 但我不清楚肉灌肠类肉制品包括哪些
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【食品课件】第八章 灌肠类肉制品
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山梨酸钾的用量？
山梨酸和山梨酸钾的区别？
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汽水中不超过0.6克|公斤果汁不超过0.2克|公斤1克山梨酸相当于1
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酱油,醋,果酱类,人造奶油,琼脂奶糖,鱼干制品,豆乳饮料,豆制素食品,糕点馅,最大用量1.00g/kg
低盐酱菜,面酱类,蜜饯类,山楂糕,果味露,罐头,最大用量0.50g/kg
果汁类,果子露,葡萄酒,果酒,最大用量0.60g/kg
汽酒,汽水 最大用量0.20g/kg
PASS:浓缩果汁不得超过2g/kg
山梨酸及山梨酸甲同时使用时,以山梨酸计,不得超过最大用量,
酸性条件下防腐能力好...
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山梨酸钾的相关知识
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山梨酸钾; potassium sorbate
结构式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
学名己二烯-(2，4)-酸钾。无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
生产方法：主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
用途：化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5％。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。
我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常...
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