丹棱不知火：水果中的软黄金
来源:四川日报
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　　阳春三月，春回大地，百花盛开。在如此灿烂的季节，正是“不知火”成熟的时候，走进四川省丹棱县，放眼望去，漫山遍野套着白色袋子的“不知火”把树枝压弯了腰，让人垂涎欲滴，到处呈现出一派丰收的景象。　　进入丹棱县农村，处处都能见到操着南北腔调的经销商穿行在果农之间，收购“不知火”。　　“今年过年后，‘不知火’还没成熟就有七八批经销商来预购我家树上的‘不知火’。”近日，丹棱县双桥镇天宫村果农谢元霞采摘着自家的“不知火”，并介绍说，“今年我们家光种‘不知火’纯收入至少有6万元。”　　为何丹棱“不知火”有如此大的魅力，吸引了这么多客商前来抢购呢？　　来自北纬30度生态环境得天独厚　　丹棱县位于成都平原西南边缘，岷江以西、青衣江以东、总岗山脉南麓，处于神秘的北纬30°。2013年，全县水果总面积达到了20万亩，总产量达25万吨以上，产值将超过7亿元，其中以“不知火”为主的桔橙达10万亩；全县农民人均纯收入达9519元，其中水果专业村人均收入达10000元以上，许多农户人均纯收入达10万元以上。作为全国最大的“不知火”桔橙生产基地，2012年11月“丹棱桔橙”国家农产品地理标志登记保护申请通过农业部审查和评审已准予登记，依法实施保护。2013年1月，中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会审查通过丹棱县申报的“中国桔橙之乡”。　　丹棱以“不知火”为主的桔橙独占鳌头，与该县得天独厚的地理条件密不可分。　　该县全年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长达315天，年平均气温16.5℃，年日照时数1140小时，为全国晚熟、极晚熟柑桔最适宜区。产区土壤肥沃，土壤PH值在6.5-6.8之间，有机质含量高，加之该县生态环境优越，全县森林覆盖率达46％，为国家可持续发展实验区、国家级生态示范区、全国第一个农村生态文明家园建设试点县、全省首批生态县和可持续发展区、省级无公害农产品生产基地，大气、水质处于全省一流水平。　　独特的地理优势，良好的原生态环境，是丹棱“不知火”生长的福天宝地，是让丹棱“不知火”成为绿色食品、有机食品得天独厚的基础。　　绿色生态有机种植水平国内领先　　“草生栽培、节水灌溉、树冠覆膜保鲜、水果套袋保鲜、树围钻孔增氧栽培、绿色防控、测土配方施肥、大树高换速生栽培、深翻全园、开够深沟、重施有机肥、增施磷钾肥，蓄留三大主枝或四大主枝，大枝修枝，回缩修剪、严格疏果，按一定的叶果比留果，完熟后才能采收”。经过多年科技示范技术推广和实践，在丹棱，果农们人人都掌握了一套全国领先的种植栽培集成技术。　　多年来，丹棱着重建设“不知火”无公害和绿色食品精品基地，以无公害、绿色食品技术标准和“不知火”越冬提质技术为支撑，全县着力实施“不知火”质量提升工程。　　丹棱的水果按照标准化体系培育。果树的大小、果林的疏密都会影响果实的优劣，必须要做到恰到好处。丹棱的果农最不吝惜优良的有机肥料，严格测土配方施肥。　　其种植的“不知火”桔橙先后获四川省优质果奖、第二届全国农业博览会银奖和2002年西博会优质果奖。丹棱县“不知火”桔橙2003年取得了四川省无公害农产品认证，2005年获得了国家绿色食品认证，2006年“不知火”杂柑获国家绿色食品认证。　　该县还同时出台了《绿色食品丹棱县不知火生产技术规程》和《绿色食品丹棱县不知火桔橙等级规格》2个区域性地方标准，让丹棱“不知火”更加绿色、生态、安全。　　人体维C库“不知火”品质独一无二　　“脆嫩化渣、甘甜多汁、清香满口”，凡是品尝过丹棱“不知火”的人，无不为它独特的风味和脆甜的口感而折服。“不知火”果汁饱满，并且多吃不上火，堪称桔橙类上品。食用时，轻松剥去外皮，余香绕鼻，取一瓣放入口中，果汁充足的肉粒在口中炸开，散发着清香的果味，瞬间满口浓郁的酸甜，爽口无渣，那酸酸甜甜的感觉，只有真正品尝过的人才能体会其中的美妙。来自绵阳的经销商古卫峰对丹棱“不知火”赞不绝口：“口感好，营养价值高，这是丹棱‘不知火’与其他地方‘不知火’相比最大的优势”。　　近年来，丹棱县每年都会把“不知火”送到权威机构检测，结果显示，其维生素C含量极高，堪称人体维C库；作为水果品质的重要依据――可溶性固形物含量，丹棱“不知火”含量均在14%以上，最高可达20%，远远高于美国、巴西等国的名牌脐橙可溶性固形物含量。　　如今，越来越多的消费者开始熟悉并喜爱丹棱优质桔橙。据悉，丹棱县以“不知火”为代表的桔橙，不但销往成都、重庆、上海、新疆、青海、西藏等国内市场。同时，积极拓展出口渠道，通过国家绿色食品A级认证的“不知火”还远销俄罗斯及东南亚各国。
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相关新闻：　　编前　　3月30日，在南方某知名报刊创刊30周年读者见面会上，来自四川蒲江县长秋山的杂柑不知火作为贵宾馈赠礼品，闪亮登场。这个场景成为今年不知火火遍全国的最好注解。与此同时，被称作“丑橘”的四川不知火柑橘登陆各大城市水果市场，引发抢购。　　犹如一匹业界黑马，不知火横空出世，所向披靡。然而这批黑马从何而来，又将奔往何处？不知火的成功能否成为四川水果产业的一个范本，由此推广开去？作为国内唯一的“丑橘”产区，热行情之下，四川仍需一番冷思考。　　本报记者 吴平　　4月16日，蒲江县长秋乡果农陈志远说，自己迎来了丰收“大年”：不到4亩的不知火果林，亩产量2000公斤，按8元/公斤的批发价，已被经销商抢购一空。就连他家里往年的存货也都被抢得干干净净。　　蒲江县大兴镇王店村村支书代正霞惊叹今年的果价，“见风涨，比壮猪还肯卖钱”。这一年，村里果农卖六七万元的算是一般水平，卖出了十几万元的也不少。因为果子行情火热，连带着扦插改良、采摘的务工费都涨到了150元一天。　　不知火产出大县丹棱的县委宣传部副部长李开鹏告诉记者，今年全县不知火价格同比提高70%，全县农民人均收入超过了1.8万元。　　市场导向　　“晚熟”抢占先机　　不知火取得这一成绩不是偶然，从产业规划来说，行情的火热部分源于我省对柑橘产业做出“适度扩大"晚熟"品种比例”的结构调整，从而恰到好处地把握了市场先机。　　所谓晚熟柑橘包括春见、不知火、清见、塔罗科血橙等系列品种。相较于普遍于10月、11月上市的早中熟果品，晚熟柑橘较好地填补了冬春两季新鲜水果“青黄不接”的市场空白，所以在北方省份尤其受欢迎。　　除了迎合市场，这一结构调整也基于四川的气候优势：冬季极端低温天气较少，需要留树保鲜的晚熟果子只要套上纸袋便可平安越冬。这些晚熟的果子当年4月挂果，来年3月才采摘，几乎晒了一整年的阳光，从而糖分充足、口感爽脆。　　丹棱县自2005年引种不知火，目前已形成了全国规模最大的十万亩种植基地，并进入了国家农业部颁发的农产品地理保护名录；与其毗邻的蒲江县也抓住这一机遇，确定了10%特早、早熟蜜桔品种，30%中熟品种，以及60%晚熟品种的柑橘种植结构，由此获得了明显的经济效益；与此同时，眉山市的东坡区、彭山县都在陆续引种晚熟柑橘品种。　　对此，省农业厅相关负责人指出，具体如何推广，各地宜根据当地的主导产业、传统种植习惯、气候土壤条件等来综合考虑、因地制宜。从目前的态势来看，未来两三年内，不知火依然属于稳定的卖方市场。　　营销意识　　借助电商一炮而红　　在产品对接市场的过程中，结构调整和优良品种引进并非“一改灵”。　　种植大　　户陈志远十年前就从眉山引种了不知火的苗木，但由于品种不行，甜度不够，仍然只卖到4元/公斤。后来品种改良，口感变好，不知火逐渐有了口碑，果子也卖上了价钱。但陈志远并不打算扩大种植规模：“老化的果树要更换枝条，产量是大小年相间，大年之后就是小年，这时候我更愿意做好水肥管理。”　　对此，蒲江县长秋乡果业协会负责人徐建表示认同，他建议种植户在保证品质不断提升的基础上，优化销售渠道，强化市场保有率，并适时尝试进军中高档市场，而不该一味贪大求全。　　有鉴于此，长秋乡政府在古佛村以合作社形式建立了千亩标准化生产示范基地，与电商“本来生活网”合作，签订了200吨的购销合同。为了保证“一炮而红”，合作社将头批亮相的不知火定位于中高端，进行了“订制”式的精挑细选，严格施肥用药标准，全程冷链运输、冷气库存储。虽然成本上升了，但却卖出10元/公斤的高价，网络营销取得开门红。　　在营销手段上，丹棱县也颇有建树。今年全国两会期间，丹棱县把不知火推介会开到了北京，吸引了大量经销商和优质媒体的目光，丹棱不知火一时呈脱销之势。面对纷至沓来的订单，丹棱县一方面增加对不知火高接换种嫁接的补贴，增大种植面积，一方面严格把控质量，防止标准缩水。　　然而，李开鹏告诉记者，因为品牌维权意识的缺乏，对商标的无序使用依然是困扰不知火产业发展的难题。如何破题？敬请关注后续报道。　　作者：吴平蒲江不知火两天卖1500箱成都人有多爱它
&&买够网官网、微信店、淘宝成都馆、京东成都馆&&联合推出成都首届线上柑橘季&&正宗蒲江优质不知火柑，5斤仅售35.8元&&你只看到我的外表，却没有尝过我的味道。你有你的眼光，我有我的口感，你嘲笑我长相难看不配高价，我可怜你以貌取人坐井观天。你可以轻视我的成长，我们会证明这是谁的时代。被认可注定是孤独的旅途，路上少不了质疑和嘲笑，但那又怎样，只有历经风雪，才能亮出橙色，我来自蒲江，我是不知火，我为自己代言。&&伴随着无比自信的自我代言，23日~29日，成都商报买够网携微信店与官网，联合淘宝成都馆、京东成都馆，打造成都首届线上柑橘季活动，开春第一果，越冬格外甜，正宗蒲江优质不知火柑，500亩生态果园直供，大幅让利，扫码下单5斤仅需35.8元。活动开始两天，已售出1500箱。&&初见不知火 “金玉其中，败絮其外”&&我们习惯了以貌取“果”，以衣断人。其实第一眼看到不知火柑时，若凭感觉，基本是名实相符，证据确凿，可以直接PASS掉了，你看黄橙色的果实呈不规则的倒卵形，果皮还相当粗糙，但就是这种朴实的外表却蕴藏着醇厚的底蕴与迷人的魅力：甜且弱酸，润而爽口，粒粒饱满。成语上说“金玉其外，败絮其中”，而不知火却刚好与之反。 比起不知火这个名字，人们更喜欢叫它丑柑、杂柑、丑姑娘，看似贬低实则亲昵，这些称呼深情地表达了一种由衷的喜爱与难以割舍。&&不知火的名字源于原产地日本，1972年，日本农水省园艺试验场，用清见柑橘和中野3号桠柑杂交，培育出一种新的杂交柑橘，取名“不知火”。不知火柑一年而生，历尽风霜，始孕精果。3、4月开花，10月着色，12月冰雪之后完全着色，再至来年春好色，它在丛中笑。就是这种经历让其独具风格：味极甜，糖度可达14-18度；但最吸引人的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆，咬在嘴里清脆化渣，风味极好，因而逐步发展为当地销售价格最高的柑橘品种。&&2005年不知火柑被引进到四川蒲江、丹棱、金堂等地，在诸多产地中，尤以蒲江的地理和气候优势突出，产品品质极佳。&&春天第一果 成都人两天买走1500箱&&开春第一果，越冬格外甜。23日~29日，买够网携微信店与官网，联合淘宝成都馆、京东成都馆，推出成都首届线上柑橘季活动，蒲江500亩生态果园向买够网客户直供高品质不知火，活动大幅让利，扫码下单5斤仅需35.8元。&&200箱、500箱、1000箱、1500箱……昨天，买够网工作人员正在整理四大平台的不知火订单，大家都感叹订单增长太快了，“成都人是有多爱不知火！”巧了，一个客户打来电话：“你们今年卖不卖不知火？”这位客户说，家人很喜欢柑橘类水果，这两天看到水果店有不知火，就买了几斤回去，但是觉得有点酸，口感比以前吃过的差一些。她是买够网的忠实粉丝，想起去年在买够网买过不知火，品质很好，就打电话来问问。买够网客服告诉她，这几天正在做线上柑橘季，极为优质的果子，超低的价格，建议她买来试试。&&下班的时候，客服留意了一下下单情况，果然，这位女士一口气订购了6箱！&&负责不知火的产品经理张宪认为，现在才是不知火刚刚上市的时候，这个销售情况还是不错的。随着天气变暖，推广加强，订购表现会更好。“我还会去果园和基地组织更好的货源，肯定有惊喜，买够网的铁粉可以期待一下。”&&解疑&&不知火为什么这么火&&两天售出1500箱，买够网春节后第一个重点产品交出的成绩。买够网“果王”、产品经理张宪说，不知火的火，是有原因的。&&一&&产地&&此次售卖的不知火，来自蒲江西来古镇。这里无工业企业，是典型的山区纯农业乡，为浅丘地形，海拔高，年平均温度16.4℃，日照1122小时，昼夜温差大，有利于糖分的积聚，使其甜度能达到14-18度，酸甜适中，带着自然果香，果肉脆爽。&&二&&果园&&买够网的合作果园离西来古镇两公里，500亩优质大型果园，专注一年，以生态的方式种植，使用物理灭虫，人工除草，施有机肥料。又从直供果园中进行抽查，把树势较弱、有病虫害、果实出现失水、糖度差异较大的果子排除，所以买够网合作果园的不知火品质极佳。&&三&&成熟度&&目前，蒲江周边区域的不知火已经陆续进入市场流通，但这并不是不知火最佳采摘季节，如果你之前在水果店买过“丑八怪”，它在采摘时成熟可能只有六成。买够网保证果子进入最佳采摘期才会采摘，所以本次活动定在了2月底，这时，果园大部分不知火处于最佳成熟度，口感好，营养价值高。&&四&&采摘标准&&买够网还制定了统一的采摘标准，只采摘果径标准为70mm以上的果子。&&正是凭借着从源头到用户的精准把控，才造就了不知火仅凭口感就能征服消费者的奇迹。此次买够网联合蒲江西来古镇直供果园售卖优质不知火，每箱5斤，仅售35.8元，赶紧扫描二维码订购吧。&&（成都商报记者 许媛 余兰）&&知名作家洁尘曾经为不知火写过一段有趣的文字：&&四川是柑橘产地，这几年，水果摊上林林总总的柑橘类水果中有了一种叫做“不知火”的柑子。我第一次看到“不知火”这个名字，是朋友西门媚的一篇有趣的短篇小说《不知火》。“不知火”在小说里是一处闲笔，起道具的作用。同样生活在成都这个地界上，我在看西门媚的这篇小说前从没听说过这东西，好像也没遇到过这东西。看了小说记住这个怪怪的名字后，没几天在菜场里就遇到有贩子喊我：买水果哇？买点不知火嘛，新鲜。“不知火”长得真是不招人待见，柑橘一般都身形圆润匀称，不知火却在顶部暴凸出莫名其妙的一陀，果皮上也尽是疙瘩，像某些糙男的脸，所以成都人也叫它丑柑。不过，丑是丑，味道真是不错，甜美多汁。
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互联网销售 不知火“火了”
【导语·四川果品网】：中国国际电子商务博览会召开期间，前来参展的四川省丹棱县生态源果业专业合作社电商总监唐洪盛，在中国国际电子商务中心展馆里接受了中国国际电子商务网（EC网）记者的采访
中国国际电子商务博览会召开期间，前来参展的四川省丹棱县生态源果业专业合作社电商总监唐洪盛，在中国国际电子商务中心展馆里接受了中国国际电子商务网（EC网）记者的采访。
“这次是我第一次参加国际电子商务博览会。今天在展馆里转了转，我感觉很开眼界，了解到很多网络销售策略，这些都是值得我们学习的地方，感谢这次博览会给我们搭建了一个这么好的学习、沟通、交流平台。”谈到参加此次电商博览会的切身感受时，唐洪盛这样告诉记者。随后，唐洪盛向记者介绍了此次重点推介的农产品——丹棱“”，并分享了丹棱县生态源果业专业合作社发展农村电子商务的亮点工作。
四川省丹棱县生态源果业专业合作社电商总监唐洪盛接受EC网专访
“不知火”能火 源头产品是关键
据了解，丹棱“不知火”属于杂柑类，最初在日本杂交生成。它之所以能够这么火，这与该县得天独厚的地理条件是密不可分——丹棱位于成都平原西南边缘，岷江以西，处于神秘的北纬30°。这里全年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长达315天，年平均气温16.5℃，年日照时数1140小时，为全国晚熟、极晚熟柑桔最适宜区。独特的地理优势，良好的生态环境，使得丹棱成为了“不知火”桔橙生长的绝佳宝地。
据唐洪盛介绍，丹棱“不知火”自引种以来，便采用高接换种技术进行嫁接推广，目前已具有成熟而丰富的技术和经验，并形成了一套严格的和品控体系。从种植到选果，从包装到储藏，每一枚“不知火”后面都有一条长长的链条。丹棱果农均按照标准化体系培育，全部施用有机肥料，严格测土配方施肥，产出的“不知火”杂柑无任何农药、激素、催化剂，不打蜡、不催熟，保证原生态的味道。
过硬的产品使得丹棱“不知火”的规模和销售额都在不断增长。截止2015年年底，四川省眉山市丹棱县“不知火”桔橙果农有3万多户近8万人，占该县农业人口60%以上，种植面积突破11万亩，整个产业产值超12亿元。丹棱生态源水果专业合作社的仓库日出库量超90吨，今年预计发货总量超2000万斤，产值超1亿元。
工作亮点纷呈 合作社引导果农特色经营
据悉，丹棱县生态源水果专业合作社在当地是一个龙头合作社，着力于推广果业新科技，服务于当地水果生产。
合作社在丹棱县委、政府及相关部门的指导帮助下，紧紧围绕农业示范园区建设，努力创建优质绿色无公害“不知火”生产基地和加工配送中心，推动农村经济发展和果农增收。主要开展了以下四个方面的工作。
一是强化营销服务。推广晚熟品种。通过宣传，动员农户推广桔橙晚熟品种，借助季节、地区差价优势助农增收，防止“果贱伤农”。保护价收购。以“科乐吉”注册商标包装进入网点直销，切实让利果农。拓宽销售渠道。发挥网上交易平台和外销人员的促销作用。二是构建精品基地。为提高果品产出和质量，增强市场竞争力，该社将绿色精品基地的打造列入了今年产、供、销服务的头等大事。抓基地建设、生物防治和农资供应。三是开展科技培训。合作社制定了完整的种植技术培训方案，定期邀请中国农科院柑桔研究所、省农科院、农业局专家给果农授课，并以“传、帮、带”方式把科技推广落到实处。四是发展规模经营。合作社提升果品规模化效益，以保底承租兑现二次红利，使当地果农尝到了特色经营的双重甜头。
“互联网+不知火”“不知火”真的火了
“互联网+农业”不仅是当下最热门的电商模式，更推进了农业供给侧结构性改革，让地方名特产通过互联网的渠道走向全国，从而进一步打造地方特色的经济发展新引擎。据悉，为响应中央关于大力发展农村电子商务的号召，丹棱县大力开展农村电商工作，合作社借助各类生鲜电商平台，通过B2B、B2C、O2O等模式进行销售。丹棱“不知火”逐渐由传统销售转战网络营销，迅速触网升值，实现了由“论斤到论个”、由“集市到超市”、由“推销到抢购”、由“线下推广到线上销售”四大转变。丹棱“不知火”知名度和网络销售额大幅提升。
提到农产品互联网销售，唐洪盛说，“作为农产品的源头供应商，我们的能力只限于做好源头产品的品质和供应这些事儿。剩下的推广销售工作希望电商平台来做。”他认为，农产品电商以后的发展趋势应该是从线上的推广引流，到线下的签约、交易。
合作社作为中国国际电子商务中心“百诚源”地标平台的龙头服务商，唐洪盛表示，他相信借助这个致力于地标特色产品直供体系，能把丹棱的“不知火”推广销售得更好。
“丑八怪”“”≠“不知火” 消费者要擦亮眼睛
近年来，随着“不知火”知名度的提升，市场上出现了“以次充好”的现象。有些水果经销商故意模糊概念，把外形长得不好看的桔橙统称为“丑柑”、“丑八怪”，不知火是丑柑，但丑柑不一定是不知火。唐洪盛告诉记者，“不知火”是一个品种，这样混淆概念后，其他品种的桔橙，就会被误认为是“不知火”。
据了解，“不知火”与其他品种的桔橙相比，区别主要有三方面，一是，“不知火”果皮看上去一点都不平滑，呈凹凸不平状，外观不好看，还有一点凸顶。二是，从口感上讲，“不知火”肉质脆嫩，口感酸甜，每一粒果肉都饱含丰富的果汁，具有无核、化渣、脆嫩、易剥皮的特点。三是，营养价值最高。“不知火”还有一个名字叫“人体维C库”，是所有柑橘里面维生素含量最高的，营养价值也是最高的一个品种，素有“柑橘的王者”称号。所以，消费者一定要擦亮眼睛，选择正宗的丹棱“不知火”。
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