大家好，我在老家开了一家小吃店，卖广东肠粉及酸辣粉等，但是在这边学的广东肠粉味道很不满意，米浆做出_百度知道
大家好，我在老家开了一家小吃店，卖广东肠粉及酸辣粉等，但是在这边学的广东肠粉味道很不满意，米浆做出
卖广东肠粉及酸辣粉等，制作方法叫繁琐，米浆的制作方法，所以导致人气也不好.，我想能不能遇到做这行的贵人大家好，酱汁不香而且成本高，感激不尽，以及什么浇的油怎么做，但是在这边学的广东肠粉味道很不满意，米浆做出来不够筋道，尽可能详细点，把配方能告诉我下，酱汁的制作方法.，我在老家开了一家小吃店
我有更好的答案
酱汁你可用海天味极鲜和蚝油试试
这个也有，要好多种调料呢，还有葱蒜等...
我吃肠粉我就放葱蒜加味极鲜，比放这放那的调料好吃多了。
恩，自己吃当然不用那么多料，但卖的就不行，酱汁要鲜香，粉要滑劲道……
同行。加好友吧
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁摆地摊卖肠粉没生意怎么办，请高人指点帮我分析一下，我是刚刚做肠粉生意，人家吃了说味道还不错，不比别_百度知道
摆地摊卖肠粉没生意怎么办，请高人指点帮我分析一下，我是刚刚做肠粉生意，人家吃了说味道还不错，不比别
地摊卖肠粉没生意怎么办，请高人指点帮我分析一下，不比别人差，人家吃了说味道还不错，我真急死了，一天卖不了几份，请高人帮助我找原因，这问题在哪，我是刚刚做肠粉生意，可就是没几个人来光顾，我该怎么办，谢谢
不是因为肠粉不好打包，最起码开始做了，一天都吃两次，你慢慢来，不方便呢，肠粉就端个盒子，你比我强多了，也考虑自己弄买肠粉，找找原因，没做过生意不知道如何开始，早餐别人都是带走吃，我是都只有想法？我是比较喜欢吃肠粉，是不是摆摊地方不对
其他类似问题
为您推荐：
肠粉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁【吃货日记】玉林最“老”肠粉店 回味的不止是美味
　　今天的吃货日记，吃货小马要给大伙儿引荐屹立在玉林美食界35年的一家肠粉店。&&
　　吃货日记 2月11日 晴 这两天在玉林，吃得我啊，体重是蹭蹭往上涨。吃容易，控制体重不易，且吃且珍惜吧，不说了，肚子又饿了，再来份夜宵！
　　我带你来吃玉林年纪最老的一家肠粉，最老？有多老？历史有30多年，跟你年纪相仿哦，还能不能愉快的聊天了，在哪呢，就这儿。
　　东门口肠粉，从门面上就可以看出，小店确实经历了不少岁月风霜。
　　食客：这肠粉主要是料好，用石磨磨的，十几岁就开始吃了，今年你也不老？今年我40几岁了。
　　忠实粉丝的推荐那就是最好的口碑。肠粉这么好吃，镇店之宝石磨功不可没，听店主说，这至少有160年历史了。
　　东门口肠粉店 聂师傅：是我爷爷传下来的，你家做肠粉做多少年了？从我奶奶，1980年开始做，石磨磨出来是凉的，机器磨出来是发热的，发热就已经发酵了，再吃就不好吃了。
　　等会儿，是我耳朵不好使，还是您的算术是美术老师教的？石磨有160年，但做肠粉满打满算也就35年，中间那段时间它玩穿越去了？
东门口肠粉店 聂师傅：以前我爷爷是拿来磨豆腐，经营磨豆腐。
　　原来，爷爷的爷爷传来下的石磨是做豆腐的，后来祖籍广东茂名的奶奶特怀念家乡的肠粉，于是，梁家改换门庭，变身为玉林第一家肠粉店。
　　东门口肠粉店 聂师傅：我们选陈年米，就是隔年米，隔年米磨出来的米浆，粘性没有那么强。
　　好吃的肠粉，手艺也很关键，比如说用酱油加花生油，蒜米，葱花熬制的酱汁。
　　东门口肠粉店 聂师傅：一熬开就得了，如果熬得太久会发酸，一般要熬多久？大约是15分钟。
　　要让肠粉保持嫩滑口感，梁师傅说，秘诀就是瞅准时机，出手要快。
　　东门口肠粉店 聂师傅：等蒸气最猛的时候就开始催粉，如果蒸气不猛，放进去催粉就不好，容易散。
　　这个道理，就像春节抢红包一样，出手要快要狠，不然错过了，就只能空留一声叹息了。
　　东门口肠粉店 聂师傅：这个粉蒸起泡就说明熟了，如果一沉下去，就证明熟透了。
　　说到肠粉的来历，那还跟乾隆和大才子纪晓岚有关，传说乾隆皇帝游江南那会儿，受了纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的食物时，乾隆赞不绝口，并称道：“这粉有点像猪肠子”。于是，肠粉得名于天下，看来，美食当前，就连皇帝也就是吃货一枚啊，不行了，眼瞅着客人越来越多，聂师傅，赶紧给我先上一份。
　　果然是白如雪，薄如纸，滑嫩有加，咸甜爽口，我得赶紧再要几条，要不然回到南宁，只能靠记忆回味了。
　　吃货 小马：芳山蛤蚧酒，广西好味道，我觉得来玉林，要来咱们这家东门口肠粉店，来尝一下这里的肠粉，味道真的是厉害。
　　地址：玉林市东岳菜市& 东门口肠粉店&
来源：广西电视台
评论区现在有人对本文发表评论
当前还没有评论
发表评论：}