王永荣小酒坊里大作为 自幼有酒缘立志煮酒致富_市州新闻_贵阳网_贵阳新闻网
王永荣小酒坊里大作为 自幼有酒缘立志煮酒致富
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日前，笔者走进印江自治县木黄镇永荣酒厂时，映入眼帘的是散发出阵阵清香的一坛坛窖酒。王永荣介绍说，白酒的贮存，酒是越陈越香，口感越好，该厂存放5年以上原浆酒有好几吨，以满足不同顾客需求。
日前，笔者走进印江自治县木黄镇永荣酒厂时，映入眼帘的是散发出阵阵清香的一坛坛窖酒。一位30来岁的年轻人，正把煮酒的糟子往口袋里装，他就是该酒厂的老板王永荣。
自幼与酒有缘立志煮酒致富
“我是一个从小就与酒有缘的人。我对酒的爱就像爱我的爱人”王永荣说，小时候总喜欢到村里有酒厂的那户人家去玩，从小就耳濡目染了煮酒的工艺流程，小时候还时不时偷爸爸的酒喝，喝酒醉的情形至今还记得。现在一闻到酒香就兴奋，就有感情。
家里人口多，在吃饭还有些困难的岁月里，王永荣初中毕业后就外出打工，也因此淘到了他人生中的第一桶金。
有了创业成本的王永荣，2008年回乡后就申请了酿酒个体工商营业执照，租下一个早年煮酒的酒厂，开起了家庭式酿酒坊--永荣酒厂，成为当地较早的酿酒个体工商户。王永荣回忆说，那时的酒厂确实是个作坊，只有3个发酵池，十个酒缸，一个蒸灶，一个冷凝池。
“开始的一两年营业额才20万元左右，一年辛苦下来年利润有5到6万，特别是日一场突如其来的洪水淹没了他的厂，给他造成巨大损失。损失资金达15万元以上”王永荣说。
看准酒业商机提升品质
水源、原料、气候、工艺等是白酒品质的核心要素，在小酒坊如雨后春笋的今天，如何使自己的白酒有一席之地。王永荣深知质量永远是第一位，因此从入行的第一天开始，他就苦心专研，自学酿酒知识和工艺流程，提升煮酒水平，使自己对酿酒有了独到的理解。为了保证酒的质量，他对酿酒工艺格外讲究，进货、生产、出厂环节都要亲自把关。
他不断改进生产工艺，降低酒损，减少蒸馏过程中酒体中的杂质，四层过滤使酒更加纯净，不仅提高了酒的产量还使产品的味道更加醇厚，口感更好。
质量保障得到市场认可
如今酿酒业竞相发展，白酒产业竞争激烈。有的规模太小，或经营不好的小酒厂，就把小酒厂转让出去，但王永荣却想方设法扩大规模。不断增加发酵池、酒缸、蒸灶、冷凝池。
王永荣介绍说，白酒的贮存，酒是越陈越香，口感越好，该厂存放5年以上原浆酒有好几吨，以满足不同顾客需求。
如今厂家生产跟着市场走，我的酒厂针对不同客户，分级制作不同等级酒品，目前产品有窖酒、五粮液、高粱酒、荞酒、玉米酒。由于物美价廉，倍受顾客亲睐。现在我的酒厂年营业额达60到70万，年利润达20万元以上，王永荣说。（李玥）
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