菏泽疏堵结合建立12处烧烤市场,推广无烟烧烤技术-产品新闻-中国饮料资讯网
菏泽疏堵结合建立12处烧烤市场,推广无烟烧烤技术
菏泽疏堵结合建立12处烧烤市场，推广无烟烧烤技术◆中国环境报记者 周雁凌 季英德 见习记者 徐凯 通讯员 王玉东“油烟滚滚、污染严重的露天烧烤给城市带来了脏、乱、差，餐后垃圾遍地、污水横流。尤其在盛夏之夜，菏泽城内油烟四起、弥漫，像雾都。”这是今年山东省菏泽市政府收到的一封市民来信，信中痛陈露天烧烤之弊，呼吁对街头烧烤摊点进行治理整顿。传统露天烧烤泛滥，造成的空气污染和噪声污染已成为“城市之痛”。露天烧烤好吃，造成污染咋治？ 治顽疾还需开复方用重药。菏泽市为露天烧烤开出“疏堵结合”的复方，对传统露天烧烤摊位进行全面整顿。□传统露天烧烤何貌？浓烟弥漫，油渍、餐后垃圾遍地据了解，菏泽城区最多时大约有400处露天烧烤点，烧烤时产生的大量油烟直接排放到空气中。尤其在盛夏之夜，在烧烤摊集中的区域，油烟弥漫。一位居住在烧烤摊附近的市民告诉记者：“以往每到烧烤季节，油烟滚滚的地方必有烧烤摊。占道经营、车辆乱停乱放、光膀子划拳、酗酒闹事等不文明现象随之产生，餐后垃圾遍地、污水横流。”传统烧烤油烟的危害不容小觑。“在烧烤过程中，肉油滴在炭火上产生的浓烟中含有大量有害物质，例如多环芳烃、氨基酸衍生物、苯并芘等有害物质，不仅严重影响空气质量，而且会对摊主、食客和附近居民的生命健康造成严重威胁。”相关人员对记者说：“露天烧烤是大众化、平民化的消费，要一味取缔既不合情理，更难以实现。”□疏堵结合如何实现？规定营业时间、标准，划定12处烧烤市场菏泽市针对烧烤摊点的污染、扰民等问题，专门出台了《菏泽市区夜市烧烤专项治理通告》（以下简称《通告》），开展为期3个月的专项治理活动。《通告》规定，烧烤经营业户要在18∶00点后出摊，24∶00点前收摊；经营业户必须配备垃圾收集容器，严禁随意倾倒污水、污物破坏环境卫生；各经营业户要限期淘汰有烟烧烤，实行室内无烟烧烤方式，外排油烟达到国家规定的排放标准；经营业户和顾客要保护好周边各类公共设施和绿地；在主要道路和广场、公园等禁烧场所，严禁从事夜市烧烤经营活动，一经发现，坚决取缔。“本次治理的目的在于规范而非取缔。”菏泽市副市长任仲义在市区夜市烧烤专项治理工作会议上说，在露天烧烤治理工作中，菏泽市本着既尊重市民生活习惯，又改善和保护市民生活环境的总体要求，新建了一批烧烤市场。在烧烤市场选址方面，菏泽市将城区细化为4个区域，划定了12处烧烤市场。划定建设的烧烤市场，统一标准、集中管理，要求有院墙或隔离设施，有停车场、公厕，路面硬化平整，下水道畅通，各类设施齐全。烧烤市场建设坚持“谁投资、谁受益”的原则，鼓励、引导社会力量投资建设。□整治效果如何？改造升级无烟设备，百余业户定位经营记者近日来到广福街与东方大街交叉口周边的一个烧烤临时市场，远远望去，不见油烟踪影。“这市场就设在我们小区附近，我们吃烧烤比以前方便多了。每个餐桌都配有一个垃圾桶，地上不见了油污和垃圾，就餐环境比以前好多啦。”一位正在就餐的市民说。记者发现，市场中不少摊主配备了无烟烧烤设备。一位王姓摊主告诉记者：“自从用了无烟烧烤炉，不仅不用担心自己被呛得睁不开眼睛，还保留了传统风味，食客叫好，买新炉子的成本很快就收回来了。”中华世纪烧烤园的马龙师傅利用排烟机外加水净化技术，打造了一套低成本无烟烧烤设备，既能保持传统风味，又能达到净化环境、减少污染的目的。当地正组织大批烧烤摊主上门学习，借鉴其无烟烧烤的经验。专项治理工作开展以来，全市共取缔86家违规经营业户，督促89家业户改造升级无烟烧烤设备，为105家经营业户划线定位。市民就餐环境逐步提高，市区空气质量得到改善。烧烤污染知多少据了解， 露天烧烤大多无除烟装置，多使用炭、柴作为燃料。烧烤是燃料的不完全燃烧，会产生颗粒物、硫氧化物、氮氧化物等大气污染物。烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上空气流动比较慢，污染气体不易扩散，所以污染比白天更重。民间环保组织达尔问环境研究所在7月中旬曾对北京市朝阳区青年路附近的国美餐饮街露天烧烤的PM2.5排放做过定点监测。烧烤开始前，餐饮街各监测点PM2.5浓度均在10微克/立方米以下，空气质量为优。晚8点30分客人最多时，餐饮街上风口的PM2.5浓度最低，为50微克/立方米，属轻度污染；饮食街中部和下风口的数值分别为96微克/立方米和103微克/立方米，属中度污染； 距烤炉1米处的PM2.5浓度达到了4409微克/立方米，是未开炉之前的900倍。事实上，烧烤摊点10米范围内是食客较集中的区域，烧烤油烟的污染直接影响人体健康。《中国环境报》
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