济宁天价茶叶“打入冷宫” 中低档茶叶价涨不愁卖
来源：济宁晚报
关键词：济宁 天价茶叶 冷宫 中低档茶叶 茶叶市场
[提要]3月2日是农历二月初二，这正是春回大地、万物复苏的好时节。这天，记者走访了济宁城区多家茶行以及茶叶批发市场，得知，受之前南方暴雪以及低温的影响，今年春茶上市的时间较往年有所推迟，大范...
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　　3月2日是农历二月初二，这正是春回大地、万物复苏的好时节。这天，记者走访了济宁城区多家茶行以及茶叶批发市场，已有几家打出&2014春茶上市&的广告，但在记者详细询问后得知，受之前南方暴雪以及低温的影响，今年春茶上市的时间较往年有所推迟，大范围上市或在3月中下旬。不过，茶商也没有闲着，联系货源成了当务之急。茶商们表示，依然看好今年茶叶市场，但进货重点已经放在中低档茶叶身上，往年那种重包装的天价茶叶，今年或被一棒子&打入冷宫&。
　　春茶上市推迟茶叶市场依然走俏　　3月2日上午，记者首先走访了城区内多家茶叶经销店，据销售人员介绍，受低温雨雪天气影响，浙江、贵州、福建、云南等外省春茶还没有在济宁上市，市场上销售的少量春茶主要是四川茶叶（纬度低），价格与往年同期相比普涨一成。&那些说浙江、福建产春茶已经上市的茶商，卖的肯定是陈茶，因为现在很多地方还没有采摘。就算有极少数面世的春茶，根本到不了山东，在南方就被哄抢一空了。&经营茶叶20余年的孔老板告诉记者，&根据今年的行情，差不多要等到这个月中下旬，春茶才会大面积采摘、上市，那时候的价格应该会跌。&　　而在火炬路上的茶叶批发市场，记者看到目前该市场中销售的春季新茶均是产自四川的竹叶青。不过，已经有不少店家打出来&春茶上市&的招牌，但相信询问后才得知，目前仅处在&预售&的状态，要等两周左右才能拿到现货。据老板介绍，今年预订春茶的顾客与往年大致持平，但预订的价位却有所降低，市售每斤100元至300元的茶叶最受欢迎。　　高档茶叶便宜卖中低档茶叶价涨不愁卖　　前文记者已经叙述了，当前茶叶销售行情中，中低档的茶叶最受宠，那么高档茶叶的处境呢？据茶商们介绍，从去年年初开始，高档茶叶就越来越不好卖，前些年备受追捧的普洱、西湖龙井、碧螺春等，纷纷搞起了降价的路数，最根本的原因就是需求量的急剧减少。　　记者留意到，虽然高档茶叶的价格不断降低，但是中低档茶叶的价格却有所抬头，究其原因主要有两点：一是南方低温天气影响了产量、推迟了上市时间；二是购买这类茶叶的市民越来越多。记者调查得知，目前高端龙井新茶每斤售价1500元左右，而相同品质的茶，前年至少卖到2000元左右；　而去年卖到700元一斤的碧螺春，现在售价才500元一斤。&不过，每公斤价格在100元至200元之间的绿茶、红茶、花茶，虽然价格有所上浮，但销量却很好。&茶叶批发商高老板对记者说。　　部分茶行陈茶积货低价甩卖回笼资金　　记者走进一家茶行，里面堆了不少的茶叶礼盒，据经营者介绍，这都是春节期间没有卖出去的礼盒茶叶。&这些茶叶基本是龙井，价格多在每斤300元左右，礼盒装两盒的价格就在500元以上。春节前夕，我以为会不愁卖就进了2000多斤，现在还有500多斤没有卖出去，主要原因就是价格太贵了。&某茶行老板刘先生告诉记者，&现在说后悔没用了，我打算把这些茶叶拆开来卖，不送礼盒的话成本就会降低，茶叶也能卖的便宜些。&据刘老板介绍，他在今年春茶货源的选择上，就把重心放到了每斤价格低于200元的中低档茶叶上，尤其是以金骏眉为代表的红茶。　　记者调查得知，随着春节消费季的散去，茶叶市场进入了春茶上市前的萧条期，因此不少茶商会有陈茶的存货。这时候，他们就会想尽办法卖出去，除了降价抛售以外，&以旧充新&的现象就会时有发生，特别是到过两天春茶大范围上市的时候，不少不良商家就会把新茶、陈茶掺着卖。因此，市民一定不要图便宜，并掌握一些区别新茶、陈茶的小窍门，避免上当受骗。　　小窍门：如何辨别新茶与陈茶？　　正所谓&喝茶要新，喝酒要陈&。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉，称之为&崭鲜喷香&。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有&香陈味晦&之感。那么，在市场上琳琅满目的茶叶中，如何鉴别新茶与陈茶呢？　　首先，观色泽。茶叶在储存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，构成茶叶色泽的一些色素物质发生了缓慢的分解，如绿茶中叶绿素分解的结果，是新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。　　其次，品滋味。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得&滞钝&。　　最后，闻香气。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶储藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。 　想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线6，或登录齐鲁网官方微博（）提供新闻线索。
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据他介绍,清明过后，也就是今年4月初的时候，我市茶叶市场上在售的春茶的“含金量”才比较高，这个时候的西湖龙井新茶有望跌至每斤500元左右，而其他一般的新茶也就在每斤300元以内。
　　又是一年春暖花开之时，万物迎来新生，精气神儿开始复苏，一批馋嘴的食客显然按耐不住激动心情，开始寻觅属于春天的食物，爱茶之人自然不甘落后。昨日，记者在城区内的一些茶行调查发现，已有商家开始出售名为“2013年新茶”的西湖龙井春茶，售价可谓千差万别，少则每斤200多元，贵则高达每斤3000多元。不过，记者从一些经营多年的老茶行获知，当前西湖龙井新茶还未大范围开采，市面上仅有的提前开采新茶，价格高到已不是寻常消费者可以触及的范围，而真正“价廉物美”的西湖龙井春茶，市民恐怕要等到清明节过后才能一饱口福。
　　部分春茶陆续上市售价稳中小涨
　　记者留意到，几乎每家茶行都把春茶上市的字样摆放到显眼的位置，据卖家介绍，由于近期南方诸省适逢暖春天气，各地茶树已长得较快，来自江西（婺源春茶）、重庆（巴南银针）、福建（铁观音）、广西（绿茶）等地的春茶，已经抢先采摘上市，而杭州、云南、安徽、四川等产茶名区，由于冬季气温较低，春茶上市时间还需等至3月中下旬。
　　这其中，备受市民喜爱的西湖龙井新茶，在气温不大幅降低的前提下（新茶最怕“倒春寒”），估计要到3月15日前后，才能迎来大面积正式开采。“这个时间相比去年已经提前了不少。”位于草桥口批发市场内的一家大型茶行老板董先生告诉记者，据他介绍，今年西湖龙井新茶的开采时间，提前了一周左右时间。
　　至于今年春茶的价格，董先生介绍说：“由于风调雨顺，今年各大茶叶主产区产量预计充沛，因此春茶售价大致与去年持平。但有些地区的春茶价格略微上调，上涨的主要因素是采茶人力成本，一名采茶工一天的工资至少也得130元钱，去年还在100元左右。”
　　“3月是茶叶市场最乱的时间”
　　记者在太白西路上的一家茶行采访时发现，卖家在售的冬茶价格在每斤100元至300元之间，而被卖家标有“春茶”字样的新茶售价则在每斤350元以上，而极品西湖龙井的售价更是高至每两300元，即每斤3000元。“我做生意向来讲究诚信，是新茶就是新茶，是陈茶就是陈茶。我给你介绍的这几款冬茶，要是放到其他店里，肯定当做新茶卖给你。”店家对记者说，“其实，我们做茶叶生意的都知道，每年3月份的茶叶市场是最乱的，新茶与陈茶混着卖再正常不过。因为济宁消费水平有限，每斤几千元的新茶价格，多数市民消费不起，每斤500元以内的茶叶销路最好。”“哪家茶行都有掺着卖的现象。例如，3月中旬西湖龙井大规模采摘的时候，出货价都得每斤3000多元，体现到零售价必须达到每斤4000元以上才能有利润，这个价位济宁市场根本接受不了。因此，当前济宁市面上在售的1000元以内的春茶，很多都是掺着陈茶卖。而有良心的茶行，或许会售卖‘擦边球’产地的春茶。因为真正的西湖龙井，不是常人喝得起的。”董先生告诉记者。
　　4月初，春茶才能“货真价实”
　　3月15日西湖龙井就要大规模采摘了，这是否意味着市民这两天就可以喝到新茶了？答案当然是否定的，“想要尝到明前茶（清明前）的鲜，还没那么快，到月底之前，市场上是不可能有正宗西湖龙井新茶销售的。南方消费市场需求旺盛，南方的一些大茶叶经销商早已预订一空，而新茶的‘北上之路’，也往往越过山东，直接供给北京等地。济宁经销商得到的春茶，也往往专供一批老客户，普通老百姓估计见都见不到。”董先生介绍说，“今年礼品市场萧条的很，但对茶叶销售影响不大，因为爱喝茶的人离开茶叶活不了。”“春茶采摘的都是芽尖，品质好、产量低、需求大，价格自然高的离谱。”董先生说，“其实想要品尝春茶的普通市民不妨再耐心等等，等春茶大量上市了，价格就会有所下降。”据他介绍，清明过后，也就是今年4月初的时候，我市茶叶市场上在售的春茶的“含金量”才比较高，这个时候的西湖龙井新茶有望跌至每斤500元左右，而其他一般的新茶也就在每斤300元以内。
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济宁:新茶陆续上市陈茶普遍打折
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“明前茶，贵如金”，清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和，产量又少而格外珍贵。可每年此时，一些不法商贩会趁此时机，用陈茶重新加工，冒充新茶。一些商铺每年新茶过季后会将卖剩下的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。这样的茶口感稍差，但不会对人体健康有太大伤害。而少数商贩用工业颜料铅铬绿给陈茶染色加工，并喷上香精，会对人体造成危害了。
对于染色茶一定要提高警惕，对那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，就证明这种茶叶染过色。此外，如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是染色茶。
挑选新茶需要注意以下几点：
外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则发散；新茶比陈茶更鲜艳、有光泽，陈茶往往颜色偏暗；用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气。特别是龙井茶和碧螺春，新茶各有明显的特征，前者颜色绿中带黄，叶面上会有些斑；后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
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