自制麻辣烫炒料
麻辣烫现已成为广大消费者喜爱的小吃，那么麻辣烫起源于四川长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
重庆火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间（）才有重庆火锅的出现。经过多方考证，重庆火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤）加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为
有菜当三分粮，辣椒当衣裳之说）。船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十十传百，在长江边各码头传开了。
而当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。
选对材料很重要，在这里需要特别指出的是：假货不是指该种香辛料就是假的东西，而是指被掺进去假的东西较多，或者是用过以后又重新回收晾干了的。
“真,的,吗?”她坏笑着,一个字一个字的点在我的敏感词上,手指好像甘露柳枝,洒在那枯萎的人参果树上,片刻又拔地而起了。
“等结婚时让你家买个车吧?”出来后,我们在湖边散步,小张冷不丁这么说。
那是我们第一次吵架。换句话说,那是我第一次对小张反抗,甚至动怒。小张自然不吃我这一套,一个电话弄得两边家里鸡犬不宁,四个老人轮流给我道歉疏导,谁也不知道扔了件破衣服,怎么就这么大仇了?
我胯下还阵阵生疼,瞄一眼小张,恰好她也瞄我,瞄了个咪的,她又吭哧要笑。 “毕业后就各奔前程了呗。”
说着,就觉得这座城市离我远了起来,四周的景与人都急速扩大,我终于卑微成一粒尘土,可以不顾及旁人的眼光,没种的哭了出来。
在人声鼎沸的火车站里,小丽在我耳边轻声浅唱,一如她每日在我枕边轻轻的喘息。
“然后我们换了很多工作啊,去超市啊,商场啊都做过事,可是都差不多啊,辛苦的要死,赚的钱还是那么一丁点儿。”
“明年就该结婚了。”小张轻轻道,好像更加难过了。她不看我一眼,把头埋进双臂中。肩膀有些微耸,倔强得不肯发出声音。
我俩说话的声音被呼啸而过的车辆卷走不少,路面是雪水与泥巴被压过的嘈杂,四下都是小水洼,不时被迅速溅起飞花。 “小张想要个小点儿的。”
“干嘛?不服啊?” 可并不是所有吃过我小树苗的我都这样。 “不黑啊。” “好!好!抱金砖!”我尊老爱幼,把眼都笑没了。
“戒烟是为了你自己啊!” 那次之后,我就养成了攒钱的好习惯。我爸见了,夸奖道,“媳妇儿迷学会存钱了啊,还没上班就寻思着娶媳妇呐!”
“我啊,以前一直深信我将来会和一个工科男生结婚,他穿纯棉衬衫,棕色卡其裤,一定不要戴黑框眼镜,在某个知名企业默默无闻的做事,几年或十几年后,飞黄腾达??或许他会找个小老婆,但依然对我宠爱有加??我啊,就睁一只眼闭一只眼,每天过着悠闲的日子,闲的无聊时,就约一票姐妹儿斗小三儿。”
成绩下来了,小张忽然变得对我恩爱有加。
那些护过无数失足的人会跳出来,大义凛然的指责我,说我破坏社会道德,说我影响构建和谐特色社会主义,说我第73条,说我丧心病狂。
“是真的啊!这里有硬性规定,每个客人必须戴T,而且不能有任何体液接触,老板明令男服务生一律不许跟我们越界,管的超严的!而且每三个月还组织集体查体,提成也不错!”
除了她上班时,一般我的短信她都是立马就回,甚至是在她睡觉时,更别提不接我电话。
小张在我旁边走,时不时走到我前面去,在商场里小张惯用一种趾高气昂的神色,就像康熙来了里面的小S。
吃过饭后,她便像小学老师一样黏着我,一页一页给我看那些信息。其中大多都是假的,骗招工的,海外劳力输出的,招大堂经理的。或许在我的眼里看来这些都是一文不值的东西,可是在小丽手里都如获至宝,她甚至专门找了个文件夹,把它们详细归类,放在里面。
想着忽而觉得好笑,脸上的表情也许就有些怪异。小张皱着眉头瞥我一眼。 “就是??试图让你做一些匪夷所思的动作啊,招式啊什么的。”
小丽衷心的夸我,而我却高兴不起来。 路口不远有个小店,挂着横幅:自助火锅48元,两盘肉,四个青菜。
小张忽然得意的笑,下巴两侧的梨花卷一颤一颤的。 小丽不说话,陷入了沉思,认真想了半天,“再等等吧。” “那,就,叫,丽,丽,吧!”
这么多年,也是不经意的就过去了。小丽的名字始终像盘根错节的植物,扎进我的心里。可随着时间的推移,我只能隐约拼凑起小丽的音容笑貌,可是很多次在梦中,我都再也看不清楚她的脸。
点菜时我要了常和小张一起吃的那两款。 我看,是杂志的最后一页,印着通俗歌曲和简谱,歌名叫《风筝》,歌手是孙燕姿。
我穿的比较休闲,像几年前与小丽在一起时学生的样子。挨个问路,找到了图书馆。 出门时有细细春雨,带着冬末的味道。 起码这个过程快乐着。
“省了,这顿饭本来是要请小张的,她学习没空,借花献佛,请你好了。” 我不高兴了,“一般来说,不都是男方买房,女方买车么?”
“就是??试图让你做一些匪夷所思的动作啊,招式啊什么的。”
小张妈妈给小张准备了一张十万的存折,既是嫁妆,又是心意,不带车也不买新房家电,一切尽在不言中。 小丽陪着笑,笑的很假。
她铺好床,把我放上面,“比你大多了,你得喊我姐姐。” “能多补一些,就多补一些啊!”
“好话说尽你也不识抬举,看我怎么……”我一边怒指,一边大跨步出池子,忘了刚才自己猛站起来弄的外面都是水,刺溜一滑,以诡异的姿势劈叉摔在那里。
“??所以,小祥你要好好的,像个男人一样,顶天立地的生活。” 那个时候她还是没有钱,可是她比现在开心。
一路挑三拣四,小张在马克华菲前停下。服务员快步赶过来问有什么需要。 小张和小丽17 [本章字数:2089
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她把毛巾挂上,“因为穷啊。”轻描淡写,然后去厨房找了两个苹果,在那边洗,边洗边嘟囔,“我听人家说啊,男生做这事很费身子的,不能贪多啊,以后你得节制点儿,听见没?”
一开始见面的主题就是把我的小树苗弄枯萎,时间久了,小树苗的游戏只成了点缀,去见小丽成了理所当然的正事,在我百般无聊时,在我自己在家时,在没有朋友约我玩时,去小丽家成了我唯一的乐趣。
“吃这个吧,意大利口味的,我蛮喜欢的。”小张点完,优雅的喝茶。 “我不要啊,又不好看。”
我“啪”把火点上了,小丽白我一眼,光着身子跑去客厅,把烟灰缸拿来了。 “我啊,不固定,最长的半年,短的个把月。”
“好!好!抱金砖!”我尊老爱幼,把眼都自制麻辣烫炒料笑没了。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。　　平常我们在做麻辣烫的时候，都会现炒制它的调料，在炒制调料的过程中，我们也许会遇到一些问题，但是，要我们注意的是，炒料的时候我们应该注意的事项有哪些　　1、麻辣烫配方的底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。 　　　2、麻辣烫配方的底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。　　3、麻辣烫配方的底料中加入香料无疑是为了增香，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，注意，通常麻辣烫配方的底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料要少。　　4、在麻辣烫配方底料的炒制过程中一定不要用大火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。　　5、在调制麻辣烫汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后，以减其辣味，再捞出撒入锅中。 　　6、麻辣烫配方的底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 　　7、麻辣烫配方的炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。　　这样就能轻松的炒制出美味的调料配方了。　　四川劲道麻辣烫培训起步于1999年，专业经营麻辣烫培训和加盟已有10个年头，四川劲道麻辣烫培训网由10名四川麻辣烫培训老师傅亲手指导,坚持教授最正宗的麻辣烫配方和做法.回顾麻辣烫发展的历史，20年前，麻辣烫于牛华镇兴起，当时做生意还是很大胆的想法在我们当地。那时的麻辣烫是以挑担子走街串巷的方式经营的，形式上有点类似如今在各地比较盛行的碗装麻辣烫，大家也逐渐养成习惯在路边要上一碗或几串麻辣烫解馋，这种情况一直维持了好几年。也就是在十五六年前牛华镇开始出现了以经营麻辣烫生意为主的正规店面，这时麻辣烫才真正走上店堂经营。　　四川劲道麻辣烫培训网用专业的精神，地道的配方赢得了十万创业者的恳切支持。愿我们的付出能帮助到你的成功。　　公司：四川劲道麻辣烫培训网　　联系人：金师傅　　网址：　　地址：四川成都内江
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