家乐福首家24小时大卖场开业 每晚销售百余单_新浪上海_新浪网
　　24小时大卖场能否赢得市场？近日，家乐福在上海开出了第一家24小时大卖场，力求通过增加“小成本”来换回5%的增收。
　　方便周边居民病人老人
　　记者从家乐福方面了解到，本月1日起，家乐福斜土路店把原来每天7∶30-22∶00的营业时间调整为全天24小时，其也成为上海中心城区第一家24小时营业的大型超市。
　　昨天晚间11点多，记者在该店看到，开出的一条收银线前有几位顾客正在买单，而整个卖场里也有十几位正在选购的消费者。一位住在周边的顾客告诉记者，自己是一位夜跑族，以前跑完步想要买点东西，大超市都关门，现在再也不用担这份心。“其实周边居民如果比较多的话，需求还是存在的。”
　　虽然斜土路店是家乐福在上海30家门店中最小的一家，但是因为其位于居民聚集区，周边一公里内还有中山医院等多家大型医院以及经济型连锁酒店近20家。家乐福中国副总裁戴瑞克在接受记者采访时指出，正是关注到上海这座城市的深夜消费需求较大，才决定在门店开启24小时营业模式。“斜土路店实行24小时营业，将给病患及家属深夜购物带来便利，同时也方便周边游客及差旅人士在深夜投宿后进行个人物品或急需商品的购买。经过调研，围绕在家乐福斜土路店周边的社区中，30%以上人群为老年人，早起买菜成为他们每天出门后必做的第一件事情。以往卖场开门前，这些老年顾客便会早早来到卖场门口排队等候。卖场实行24小时营业后，极大地方便了这些老年顾客。他们清晨可随时进入卖场采购，不仅节约了等待时间，还能避免拥挤，享受更加宽松和安全的购物氛围。”
　　数据显示，从最初每晚50多位顾客，到如今夜间150多位顾客，超过百单的销售，每个小时都有销售成交，家乐福的“24小时模式”似乎初见成效。
　　仅多支出几百元电费成本
　　“希望24小时营业能为门店每天增加5%-10%的销售。”戴瑞克表示，家乐福上海将以斜土路店作为24小时营业的第一个试点，并结合家乐福自身的网上商城，给消费者提供全渠道O2O购物模式。与此同时，门店将提供免费送货服务，最快2小时送达，真正实现24小时家乐福贴心到家的目标。希望在不久的将来，把这一便民服务新模式推广到家乐福上海的更多门店。
　　不过，也有消费者质疑，大卖场规模比便利店大出许多，如果24小时营业，将花费大量的成本，甚至有可能造成商品价格上涨。对此家乐福相关负责人告诉记者，此次推广24小时模式，门店并没有多招收员工。“只是增加了2名保安，工作人员重新安排，将原来的两班制改成了现在的三班制，合理分配时间。如此一来，增加的成本只是一些硬件成本再加上几百元的电费。”记者看到，其实整个夜间时段，家乐福的工作人员只有10名，且包括生鲜自制区域（熟食区）、外租商户、家电和卖场内联营的服装商户等区域均不再继续营业，相对成本较低。
　　还有配套闲置资源可挖掘
　　近年来，不少大卖场都在寻求转型发展，不论是从易址、店铺更新还是开出便捷超市，不少企业都做出了自己的探索。上海商学院教授周勇指出，家乐福开夜市，是利用闲置资源，实现边际效应递增。“大城市确实存在夜猫子群体，他们有一定的需求，一般消费者也存在偶发性的夜间需求。所以，家乐福开夜市这种探索，是有一定市场基础的。”
　　周勇认为，家乐福此次选择的是一家位于社区与医院附近且规模不大的负一层超市，具有特定的地理优势和商圈优势。医院陪夜的人很多，构成了一定的夜间购物需求。不过未来能否全面铺开，选择什么位置铺开仍有待进一步考量。
　　“从社会资源充分利用的角度看，大卖场在夜间闲置的不仅仅是卖场资源，更有配套设施资源可以充分挖掘共享，比如停车场。上海的夜排档在夏季非常热闹，但由于安全、卫生、交通、噪音等问题，也成为城管的一个治理难点，如今家乐福开出夜市，关闭了自制食品区域。未来，是不是可以考虑在晚上把大卖场变身为类似大排档的餐饮服务区。大卖场怎么经营夜市，最终还是要紧跟顾客的需求，创新零售服务模式。”
11-10 08:06|分享
11-10 08:02|分享
11-10 07:47|分享
11-10 07:41|分享
11-10 07:39|分享
11-10 07:37|分享
11-10 07:36|分享
11-10 07:32|分享
11-10 07:07|分享
11-09 22:06|分享
新浪地方站全方位揭秘大型连锁超市家乐福；(一)规模；(二)市场影响；(三)赢利模式；(四)采购技巧；(五)考核类型；考勤制度；员工应每天打卡以记录出勤时间；员工在到达公司后或离开岗位前应着制服打卡；员工如果未按规定打卡，将视为缺勤，并扣除相应工资；任何员工不得代其他员工打卡，否则将被视为较重违纪；员工应对考勤卡妥善保管,如有遗失,应立即前往人力；员工因公司业务需要外出
全方位揭秘大型连锁超市家乐福
(一)规模。1995年以“大卖场”形式进入中国，并在此后因地制宜地发展连锁超市的家乐福。2005年上半年实现销售102亿人民币，目前大卖场已经达到70家。2004年销售额为162亿元，大卖场数量64家，冠军生鲜超市8家，折扣店200多家，名列中国连锁百强第5。2003年的单店销量3.27亿元 ，2004年为2.6亿元，超出沃尔玛 1倍多。通常一家企业想进入家乐福的渠道，大致需要交纳6大门类的费用，包括特色促销活动、店内旺销位置优先进入权、进入商店的特权、良好营销环境的优先进入权、节假日、开发市场份额等。有人推算，各项进场费用最高可达供货商在家乐福卖场实现营业额的36%左右。
(二)市场影响。据CTR市场研究2005年最新的调查结果显示；家乐福在全国15个主要城市范围内市场占有率达到4.7%，渗透率超过46.2%，这意味着在这些城市中有将近一半的家庭在一年内曾经光临过家乐福。
(三)赢利模式。“家乐福模式可以概括为三点：一是因地制宜的单店管理；二是从上游供应商寻求利润；三是出租店面，做二房东。”中国连锁经营协会信息中心主任杨青松分析说：“与其他跨国连锁零售企业相比，家乐福的策略更本土化一些。”
(四)采购技巧。家乐福至少有31家合资公司，都保持高度灵活性。家乐福门店98%的生鲜产品由本地采购；杂货、日用品的60%也在当地完成。今年年初，家乐福中国设立四个大区的高级执行委员会，总部分设北京、上海、广州、成都。四个大区掌握着80%的决策权。“把对方销售人员作为自己的一号敌人；永远不要接受第一次报价，让销售员乞求，这将为我们提供一个更好的交易机会；时时保持最低纪录，并不断要求更多，直到销售员停止提供折扣；注意折扣还有其他名称，例如奖金、礼物、纪念品、赞助、资助、小报插入广告、补偿物、促销、周年店庆等。”这些话来自在零售业内广为流传的一篇名为“家乐福采购谈判31条技巧”的文章。
(五)考核类型。家乐福公司员工的考核分为考勤与考绩。考绩分为试用考核、年终考核。考核记录将作为转正、升迁、调薪、核发年终奖金及惩处的依据。
员工应每天打卡以记录出勤时间。
员工在到达公司后或离开岗位前应着制服打卡。
员工如果未按规定打卡，将视为缺勤，并扣除相应工资。
任何员工不得代其他员工打卡，否则将被视为较重违纪行为。
员工应对考勤卡妥善保管,如有遗失,应立即前往人力资源部申请补办。
员工因公司业务需要外出办事而不能进公司的，应该事先填写“外出工作时间表”并由部门主管签字，回公司后应立即将“外出工作时间表”交人力资源部确认。
员工应准时上班，不得迟到、早退、旷工：工作时间开始后15分钟内到岗者为迟到；工作时间终了前15分钟内下班者为早退；工作时间开始后或结束前15分钟到4小时内到岗或下班者，以旷工半天论；4个小时之外到岗或下班者以旷工1天论；员工当月内迟到、早退合计三次，即使累计时间不超过15分钟，也以旷工半天论；未经请假或假满未经续假而擅自不到岗，根据实际缺勤天数按旷工处理；擅离工作岗位，按旷工处理；旷工期间，工资不发；公司将根据考勤记录实行奖惩；员工在年内的考勤记录将作为年终考核的依据。
考绩分为试用考核、年终考核。
试用考核：由部门主管考核试用人员，经评估合格后，报人力资源部审核予以正式录用。
年终考核：每年年底执行。由部门主管对部门员工先行考核后，呈报人力资源部总评。
考绩内容包括(但不限于)员工的工作态度、工作能力、工作业绩、团队精神、遵纪情况等等。
考绩分为以下等级：
杰出：工作成绩优异卓越，对组织、公司做出较大贡献；
优秀：全面完成工作任务且在大多方面超出标准；
胜任：工作完成合乎要求，达到标准；
需改善：尚有未达标准方面，但经努力可改进；
不合格、工作差等，经过提醒教导后仍未改善。
考绩结果为“需改善”或“不合格”的，均属“不能胜任工作”。
考绩工作由主管和经理根据员工的工作绩效、专业技能、工作态度以及全年的功过记录等以客观的态度予以评定。
(六)部门职责。家乐福各个部门的具体职能：
1.营运部职能：营运部是零售管理中一个极为重要的环节，直接决定了产品在店内的销售表现。其职能包括订单跟踪管理、促销管理、商品陈列管理、财务管理、店内环境管理、客户关系管理等。
2.市场部主要职能：店内海报(DM)策划、店内购物气氛策划、新店开张策划(店址、门店面积等设计)、消费者研究。
3.储运部主要职能：(1)控制到货时间，评估及改善到货服务水平，定期检查与回顾以减少残损退货；(2)零库存管理，从食品类入手实现零库存；(3)产品获得，包括产品实际到达仓库的准确率，平均定货至收货所需的工作日；(4)对运输商和供应商的控制：对运输商进行严格数据监控(准时运输与总运输次数的比率、供应商延迟送货的比率等)；供应商必须对其全部订单负责，通常供应商会在合同中与家乐福签订最低定货量。
4.生意发展部职能：生意数据采集与分析、生产商的产品利润及费用分析、新产品代码录入。
5.销售发展部职能：市场数据调研、新产品接收可行性分析、新店排面设计、品类管理及直邮等，同时负责门店单品贡献度分析与处理，用以确定该单品是否继续陈列。
6.信息管理系统：家乐福主要有两种信息系统―DSS(内部决策支持系统，如POS数据、库存控制水平及外部数据资源利用)和EDI(电子数据交换)。家乐福对每个供应商的每一品类产品使用一个记分卡，如果该供应商有多个品类，家乐福将使用不同的记分卡来衡量各品类的业绩(记住：家乐福不是按品牌来衡量产品业绩的)。在由不同的供应商或仓库供应商品的地区，每一个供应商或仓库被不同的记分卡衡量。家乐福每个店的销售数据在当天晚上报给总部。
(七)商品分类。家乐福的商品大致分三类：赚取利润的(如某些进口商品)、赚取销量的(如某些周转快的商品)和获得费用的，大概比例是1：4：5。杂货部是一个比较大的部门，约占50%～60%的总销量，杂货部和生鲜部都是家乐福很重视的部门。如果是世界知名品牌，可以获得专柜陈列，获得较好的陈列位置。家乐福比较重视化妆品的销售，专门辟出一块地方集中几个品牌，并允许各品牌派专门的美容顾问(促销人员)进行销售工作。
(八)定价、促销及费用。
1.家乐福采用“高低价”原则(高价、低价和市场同一价格三类)，有一个专门的定价部门。定价部每天要做的事主要是分析比较某品牌历史发展、产品分类、定价的合理性，以决定该品牌商品应该属于哪一类定价方法。一旦决定该商品的新价格，定价部就会直接把该价位输入ERP系统，所有门店的价格同时都会改过来。每个门店都有一个市调小组，做相应的市场价格调研。
2.家乐福的促销位置(这些位置是收费的)多集中在货架两端(端架)、正常的货架中部及少数指定区域，主要通过相邻品类的安排等形式，引发消费者冲动性及跨品类购买。目前家乐福在国内基本上有如下几种促销：(1)货架堆头促销。在正常的货架两头有专门为促销产品陈列的M架，每档期分摆不同的促销产品。促销堆头主要有四种：端头货架、地堆、红房子(正常货架的中间区域)和区域集中促销。(2)店庆、节假日促销。(3)中心主题促销。家乐福经常利用各种节假日、不同的季节或某一事件为主题开展促销。(4)集中品牌促销。根据厂商全年的促销计划，在家乐福节日或某一促销期间集中厂商所有品牌和规格，用公司特有的宣传手段集中陈列所有产品，可自行设计或装饰展区。
3.在费用方面，总体来说费用较高，而且签订合同之后还会有其他费用，门店也会向供应商要求某些费用，如做堆头等。这关键取决于你公司的生意额大小，有些公司的费用率可
能只有年销售额的4%～5%，而有些供应商可能要花上年销售额的19%左右。
(九)新品上市。任何零售商都很欢迎新产品出现，他们每年都要淘汰一批商品，引进部分新产品。当厂商介绍一种新产品进入时，家乐福通常会考虑如下问题：该产品是只为家乐福设计的吗？目标市场在哪里，该市场的消费者是否会喜欢这个产品？该产品是否可以帮助家乐福增加客流、吸引消费者, 或者增加消费者每次购买量？能否为其获得利润？是否有媒体支持等。
当家乐福消除了这些疑问后，产品就进入了新品审批流程，这时销售发展部起到很大作用，他们会帮你共同确定新产品的零售价格，以及确定SKU(单品)的数量。基本流程如下：假如你是某饮料公司的重点客户经理，公司有新品上市，首先你要找家乐福总部商品部相关部门的采购员和全国采购经理，他们将和销售发展部共同决定所需该新品的单品SKU数量及市场价格；这些问题解决之后，全国谈判员会将你的产品送到生意发展部下属的编码部定编码；当编码录入电脑以后，各门店的谈判员会得到进新品的通知，他们会在最小定量的基础上，决定自己门店所需的定货量。
(十)家乐福店长解析价格标签：三色价签含义不同。中国北京第一家家乐福超市店长白伟业自曝家乐福商品摆放的“内幕”――
顾客到店后，马上可以找到干净的购物车，走在店内干净整齐的通道上，迅速找到他所需要的商品，也可以很快看到最具吸引力的促销价格牌??
―家乐福中国“第一店”店长白伟业(法国人)如此解说。
一句话，让你轻松找到便宜货
走进家乐福任意一家超市，最引人注目的可能就是那些或大或小的标着“棒”字的纸牌了。什么是“棒”商品呢？上个世纪80年代末，在欧洲的家乐福，一些价格低廉而质量又不错的商品受到了顾客的广泛喜爱。于是，家乐福开始有意地将这些商品进行归整，并用明显的标牌给标出来，让顾客一目了然。1995年，家乐福在北京开了中国第一家店。几经周折，到2004年，“棒”商品开始在中国的家乐福全面开花。“棒”象征着价格低廉。
那么哪些商品会被列为“棒”商品呢？首先是质量合格，然后是进货价格必须低廉。通常是家乐福主动寻找符合条件的供应商，让供应商为商场“特制”相关商品。找来商品后，每月还得由店长代表和商品部开会研讨，才能最终确定哪些商品该贴上“棒”的标签。 每个家乐福超市基本上都有3.8万种商品，其中，“棒”商品有1000多种。
不同专区：让你不必东奔西走。你有没有规划过自己逛超市的路线？怎么样才能用最少的时间买全你所需要买的东西？白伟业说：“我们在设置各种销售专区时会帮顾客节省时间的。”家乐福的商品通常是这么安排：电器、服装等放到上一层，而食品等则放在下一层。而且，入口通常会直接通向二层，顾客由二层到一层，最后经由收银台离开超市。
顾客到二层，拿够楼上的大件，放到购物车的底部，再下到楼下拿小件，这会非常方便。
“我们有两类顾客，一类是每天都来，另一类可能一周来一次。”白伟业说，有条件的家乐福会设置两个入口，来为这两类顾客服务。
第一种顾客通常是来买油盐酱醋鲜肉果蔬的，买完就走不会多看一眼冰箱彩电，因此有条件的超市会设置一个直接进入一层的入口；另一类是一段时间(如一周)才光顾一次的，这类顾客需要买的东西很多，可能会有电器、鞋帽等，当然也会买一大堆食品，他们可以从另一个入口直接去到二层，拿够楼上的大件，放到购物车的底部，再下到楼下拿小件，最后经收银台出去。
黄、蓝、白，三色价签为你“导购”
白伟业在表达这些概念之前，先找出了一本家乐福商品陈列图册，然后说出了家乐福的一个“秘密”：在家乐福，留心一点会发现价签的底版颜色其实有三种：黄、蓝、白。而且，货架上插着这些价签的基座的颜色也是黄、蓝、白。这三种颜色分别代表着：流行品牌商品；家乐福自有品牌商品；“棒”商品。此外，还告诉你一个秘密：家乐福的商品上架有一个基本规则，就是价格高的放上面，价格居中的放货架中间，价格相对较低廉的则放在靠下的货架上。
仔细看看家乐福的货架吧，你会发现，如果一排货架三种颜色商品都有的话，那么从上到下一定是黄、蓝、白。按照家乐福“依价归架”的原则，你明白了吧：通常来讲，黄、蓝、白的价格是依次往下走的。
“鲜活”靠门站，为的就是打动你的心
想买雪糕，还是想买冷藏的饺子？想买条鲜活的鱼，还是想买带着保鲜膜的鲜肉？记住，它们一定离收银台不远。白伟业笑称，这是家乐福“拉拢”顾客的一小招。
他们的理由是：雪糕这类冷藏冷冻食品容易化掉，应该让顾客以最短的时间拿回家。生鲜类也是如此。
有了家乐福的这一解释，回过头去想想，好多超市都是这样的，看来这一条已经不是家乐福的“专利”了。不过，这么设置，还真是很人性化。
既然超市都这么用心替消费者着想了，那么，以后我们到超市购物时，可就别辜负人家的“一片苦心”啊―先拿什么，后拿什么，其实正是为自己方便。
有专家说，在顾客的总成本里面，包括支付商品的货币成本、时间成本、精神成本和体力成本。超市为什么比百货业更容易为老百姓所接受？就是因为它为老百姓节约了时间成本，顾客不希望买每一件商品都要到收款台去排队，而需要一次性结款就结束了，同时，还节约了他的精神成本和体力成本。回首前边提到的家乐福的几点“内幕”，原来也简单得很啊，就是节约了顾客的成本。
(十一)关于家乐福的股权结构与变化趋势。
包含各类专业文献、外语学习资料、各类资格考试、中学教育、幼儿教育、小学教育、专业论文、34全方位揭秘大型连锁超市家乐福等内容。　
　家乐福连锁超市介绍_金融/投资_经管营销_专业资料。家乐福连锁超市介绍 话说 51 ...全方位揭秘大型连锁超市... 8页 免费 家乐福:物流概述 19页 7下载券喜欢... 　家乐福连锁超市的研究分析目前, 随着连锁零售业的发展进一步加快, 连锁经营形式和...全方位揭秘大型连锁超市... 8页 免费
家乐福超市 8页 免费
玩转家乐福 29... 　大型连锁超市业态特征、优劣势_林学_农林牧渔_专业资料。通过对成都市场已有的大型综超(家乐福、欧尚等) 、仓储超市(麦 德龙) 、便利店(7-11、喔喔等) 、百货... 　上海家乐福超市地址一览_农学_农林牧渔_专业资料。上海家乐福超市地址一览 ...家乐福门店分布表(1.14) 8页 2下载券
全国性连锁超市(大卖场)... 4页 ... 　家乐福超市市场调查_调查/报告_表格/模板_实用文档。家乐福超市的市场调查 家乐福超市的市场调查一、家乐福超市简介家乐福成立于 1959 年的法国,是大型超级市场 大型超... 　本文对国际连锁巨头沃尔玛与家乐福在中国经营模式的比较分 析,给中国连锁超市的发展提供借鉴。 二、国际大型连锁超市在中国的发展现状 1.沃尔玛在中国的发展现状 1996... 　家乐福自有品牌营销对国内连锁超市的启示_销售/营销_经管营销_专业资料。龙源期刊网 .cn 家乐福自有品牌营销对国内连锁超市的启示 作者:高斌 ... 　成功的发展 大型连锁超市,也必将推动我们整个经济社会的协调发展,促进全人类的...随着法国家乐福在上海落户后的先入为主,到随后沃尔玛,乐购,好又多等多家在中 ... 　家乐福大型超市开题报告_管理学_高等教育_教育专区。自己写的 本科毕业设计 (论文 ) 开题报告(含论文综述) 开题报告(含论文综述) 学 院: 管理学院 所属教研室:...当前位置：&&正文
家乐福上海再开便利店 精选大卖场高销量中高档商品
6月30日，家乐福上海第二家便利店正式营业。据悉，门店位于上海市徐汇区茶陵北路20号，营业面积达280平方米，有5000种商品在售！店内精选大卖场高销量的中高档商品，此外生鲜增加了盒饭、关东煮、现制饮品、即食预制品。相对市面其他便利店，增加了红酒、基础食品（米面油）、婴儿产品以及宠物食品品类。记者了解到，这家门店在2楼独辟休闲区域，顾客可以在安静的氛围里享用简餐及饮料，舒适的吧台上放着可能用得到的酱料和纸巾，除普通电源接口，吧台还专门配备了USB充电口，覆盖wifi并配备便民生活服务终端，甚至，墙上还悬挂着名家的画作，小清醒风格扑面而来。据介绍，家乐福中国的第一家便利店EasyCarrefour于日在上海市闵行区正式开业，也是家乐福集团在中国开创的第一家新型业态超市，未来会有更多便利店加入到家乐福零售体系中。（来源：联商网）
转载免责声明：凡本站注明 “来源：XXX（非搜铺网）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如有新闻稿件和图片作品的内容、版权以及其它问题的，请联系本站采编中心：3，邮箱：。
责任编辑：刘萍萍
关键词阅读
省市：陕西西安面积：12万㎡陕西西安1鑫苑大都汇省市：广东深圳面积：16万㎡广东深圳2牧云溪谷省市：上海面积：16万㎡上海3金山红星国际广场—玫瑰风情街省市：辽宁鞍山面积：3万㎡辽宁鞍山4庄士·中心城省市：陕西西安面积：3.8万㎡陕西西安5T11 BLOCK省市：浙江杭州面积：4万㎡浙江杭州6杭州临平星玖城购物中心
业态：女装需求面积：60-100㎡拓展区域：全国女装1T&W业态：便利店需求面积：30-150㎡拓展区域：福建(福州)便利店258优品业态：快餐|熟食需求面积：50㎡以上拓展区域：辽宁(沈阳)快餐|熟食3魔蜀冒菜业态：儿童游乐需求面积：500-1000㎡拓展区域：全国儿童游乐4摩西儿童王国业态：甜品|软饮需求面积：20㎡以上拓展区域：全国甜品|软饮5窝窝遇上馍(WoWo Yushang Mo)业态：女装需求面积：80-500㎡拓展区域：江苏女装6弗曼的(FUMNDE)
“微”观商业地产
查看分站微信}