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来论 | 海鲜生意怎么做强做大?这6个趋势带你看懂中国水产品流通市场
2016年及以后,中国水产品流通会是什么情况呢?
文/ 上海东方国际水产中心总经理助理、全国水产冻品联盟(上海)秘书长 王德才
*本文经作者授权发布,未经授权,禁止转载。
近几年,由于科技进步,特别是通信包括移动通信、计算机、大数据、云计算、物联网等技术的进步,水产品供需价格信息传播更快更全面更准确,也就更透明;由于交通基础设施建设的快速发展和完善,带来交通的便捷,加上政府政策的大力支持,水产品物流包括水产品冷链物流业得到了大的发展;由于大大小小的水产品安全事件不断,政府和消费者对水产品安全更为重视;由于自2012年底的中央十八大以来各级党组织和各级政府对公费消费继续保持高压态势;由于宏观经济下行压力加大,消费者对价格更加敏感,消费更理性。上述因素,都不是偶发的,而是构成了今后相当时期中的“新常态”,而正是这种“新常态”,促成了中国水产品流通的大变化。
这些变化总结起来,主要表现为六个方面,即六大趋势:水产品走向品牌化、水产品趋向便利化、水产品销售网络化、高端水产品价格理性化、水产品流通环节扁平化和水产市场作用薄弱化。
一、水产品走向品牌化
水产品品牌比工业品少,这是一个客观存在,不管是过去、现在,还是在今后。出现这种现象的原因很多,有主观的,也有客观的。主观原因主要是品牌是高大上的东西,而水产品商家层次相对较低,品牌意识不强;客观原因是因为水产品加工、包装比重低,同时,做品牌是要花钱的,而许多水产品的附加值较低等情况,都影响了水产品品牌化程度。
水产品根据形态分为冻品、加工品和干制品、冰鲜、活鲜。以前,水产品销售中,冰鲜、活鲜、冻品的销售量最大,水产品大都以散装方式销售,绝大部分没有包装,属于典型的“三无产品”: 无生产日期、无生产厂家、无质量合格证。因此,根本谈不上品牌销售。
现在,水产品品牌明显增多,出现了品牌化的趋势。水产品品牌化的原因很多,消费者食品安全意识的加强、水产品加工包装比重的提高、政府对“三无产品”打击力度的加大、水产品网络销售的兴起等因素,使得水产品的品牌建设出现了可喜的变化,有品牌的水产品比重日益增加,水产品的呈现品牌化趋势,京东商城上,光海参一个品种,就有135个品牌,目前,在电商平台上的活跃度和销量较高的水产品品牌有上百家。
根据市场调查的情况看,精加工水产品,基本上都有品牌,如厦门香满堂食品公司的立丰牌鱼松、广东仙乐制药公司的善存牌鱼油制品、平湖市老鼎丰酿造食品公司唐人基牌海鲜酱油等;即食类水产品,也大都有品牌,如青岛东鹏食品公司的海边人牌系列零食,上海邵万生食品公司的邵万生牌黄泥螺系列产品等;微波炉加热就可食用的水产品,如威海家禾海洋食品公司的红几丁牌巴沙鱼、海之汇水产食品公司的鲜有汇聚牌烤鳗等;水蒸加热就可食用的水产品如大连瑞驰企业集团公司的海大厨牌蒜蓉粉丝扇贝、宁德市齐民农工商公司的溪田牌秘制鲥鱼等;开封直接在锅里简单烹饪就可的半成品水产品,也大都有品牌,如连云港康康食品公司的可味源牌七星鲈鱼、黄山市屯溪区徽记水产品加工厂的寻徽记牌臭鳜鱼等。
活鲜水产品,特别是一些附加值高的海水产品,大多有自己的品牌,如海参、大黄鱼,以区别产地和养殖方法不同带来的品质不同,但淡水产品大都附加值低,除大闸蟹、甲鱼等少数附加值可以且生存能力强、适合网络销售的产品之外,很少有品牌的。另外,带包装的水产品,有品牌的比例明显高于散装的水产品。
我们对综合电商平台天猫在日当天销售的水产品品牌做了统计,得到如下数据:金枪鱼有203个品牌,大闸蟹有202个品牌,黄鱼有202个品牌,虾有183个品牌,带鱼有166个品牌,鱼松有62个品牌,鲳鱼有57个品牌,梭子蟹有42个品牌,甲鱼有35个品牌,臭鳜鱼有6个品牌。
根据上述市场信息和天猫平台上的统计数据,我们得出几点结论:
一是附加值高水产品的,如金枪鱼、鱼松,品牌集中度较高;
二是易于网上销售的水产品,如大闸蟹,品牌集中度较高;
三是消费量大的水产品,如带鱼、黄鱼、虾、鲳鱼等,品牌集中度较高;
四是特色产品,如臭鲑鱼,品牌集中度也较高;
五是几者兼而有之的,如金枪鱼深加工品,附加值高又适合网上销售,还有如大闸蟹,消费量大又适合网络销售,品牌集中度最高。
如果我们再进一步总结的话,就水产品集中度的差异,可以得出以下结论:
按水产品类型分,精加工品、一般加工品、初加品、未加工冻品、活鲜、冰鲜,品牌集中度呈梯次下降;
随着水产品价格的由高到低,品牌集中度也呈梯次下降;
按水产品包装与否分,包装的比散装的,品牌集中度要高。
二、水产品销售网络化
水产品网上的的增长势头很好,网上销售量大幅度增加,以天猫上阿根廷红虾一个品种为例,日显示月成交量就高达18892笔。水产品网络销售的趋势化除了数量上的增加之外,具体表现为水产品网上销售的品种类型增加和渠道增加两个方面。
1.水产品网上销售的品种和类型增加
以前,网上销售的水产品类型,最多的是水产干货、腌制水产和冷冻水产,鲜活水产有,但很少。现在,很多鲜活水产都通过网上销售,如冰鲜三文鱼、鲳鱼、带鱼等,活的生蚝、鲍鱼、象鼻蚌、大黄鱼、石斑鱼、鲤鱼等。以京东商城上销售的海鲜水产为例,光在“鱼”的名下,就有5270种(包含同品种而规格、产地、加工方法不同),也就是说网上销售的,已覆盖了附加值较高、能承受物流配送和保鲜保活成本的水产品的全部类型。
冰鲜三文鱼
2.网上销售水产品的渠道增加
首先是大型综合电商平台数量增加,原先只是天猫、京东、淘宝、一号店、亚马逊等,后来垂直类电商平台扩展为综合类电商平台,如当当网等,再有大型连锁商业超市开起了综合类电商平台,如苏宁易购、国美在线、飞牛网等,甚至连大型物流配送公司和大型食品类企业也开起了食品类电商平台,如顺丰优选、中粮我买网等,这些电商平台上,各自都有几十家到几百家不等的水产商家在上面销售水产品。
图为天猫生鲜页面截图
图为京东生鲜页面截图
其次是一些水产商家通过由大型水产批发市场或水产贸易等企业兴办的垂直类水产电商平台,如舟山国际水产城、中国水产行业网等销售水产品;第三种是利用微信销售水产品:微店、APP、朋友圈、公众号等;第四种是企业自建网站销售水产品,如獐子岛股份有限公司、威海家禾海洋食品公司等;第五种是综合运用上述四种方法开展水产品销售。
水产品网上销售出现趋势化的原因,主要基于以下几个原因:
水产品网上销售相比传统线下销售具有很多优势:便捷、性价比高、品种丰富、服务辐射范围广;电子商务大环境的日益成熟,如阿里2015年双11销售达到912亿,比2014年的571亿增加近60%;线上与线下进一步深度融合;移动电商发展迅速;物流配送(含冷链物流配送)快速发展;水产品包装化、标准化程度以及加工水产品比重的提高,为水产品网上销售创造了条件;水产经销商的年轻化。随着改革开放以后第一代50后水产经销商的逐渐退去,70后、80后乃至90后水产经销商的崛起,他们大都在互联网世界中长大,因此对网络销售容易接受。
三、水产品方向便利化
如今,由于工作节奏和生活节奏的加快,“懒人”也越来越多,消费者对快速消费的要求提。于是在科技进步大背景下,水产品加工、包装技术有了很大的发展。
据中国渔业年鉴资料, 2004年水产加工企业数量为8745家,2014年水产加工企业数量为9663家,其中,规模以上加工企业达到2749家,我国水产加工厂数量呈增加趋势;2004年水产品年加工能力每年吨,2014年水产品年加工能力为每年吨。水产品加工能力的提高,为水产品的便利化创造了良好的条件。在消费需求的引领下,水产加工品比重不断提高,水产品便利化趋势日益明显。
目前,便利型水产加工品主要有以下几类:
第一类是即食类水产食品,原来只是传统的如鱼松、鱿鱼干等多为零食类休闲水产食品,现在,更多作为菜肴的开封即食水产品(冷盆),如秘制青花鱼、全籽籽乌、黄泥螺等;第二类是微波炉加温或隔水蒸的即食类水产食品(热菜),如熟虾仁、日式巴沙鱼、海参、烤鳗、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉蒸虾、秘制鲥鱼等;第三类是开封后直接在锅里简单烹饪的半成品类水产加工品,如松鼠桂鱼、七星鲈鱼、泰国河虾仁等。其中,第二、第三类水产加工品近几年发展最快,尽可能满足消费者的简单、快捷、美味的需求。
四、高端水产品价格理性化
十八大以来,党中央坚持反腐倡廉,严禁公款消费,加上近年来宏观经济持续低迷,消费者消费意愿不够强烈,导致酒店业业绩滑坡,根据中国行业咨询网信息,中国星级酒店2011年到2014年的利润分别为:61.43亿元、50.46亿元、-20.88亿元、-59.21亿元,四年间的效益逐年下降,这和2012年十八大开始的反腐败、反公费消费和宏观经济下行趋势是一致的。水产行业和酒店业唇齿相依,酒店业、餐饮业的不景气,也影响到水产品销售,导致水产行业的竞争更加激烈,导致高端水产品的销售量和销售价格一路走低。这里,以上海水产行业协会每月编制的《上海水产行情》上2012年10月和2015年10月几个主要进口水产品的一组价格作对比,就可以看出高端水产品价格向更合理的方向变化。
2012年10月价格/2015年10月价格(元/500克)
1、加拿大象鼻蚌 300/200
2、菲律宾东星斑 430/320
3、澳洲皱纹盘鲍 230/200
4、澳洲红龙虾 410/380
5、澳洲苏眉鱼 700-850,因市场没有需求,2013年春节以后就消失了。
从目前的情况看,虽然“反腐永远在路上”,虽然公款消费将持续严控,不会有反弹,其对水产品销售的影响,经过三年多的时间,其影响也已基本得到消化,但是,宏观经济所面临的困难和不确定性,对水产品销售的影响依然可能持续,2016年水产品销售依然不容乐观,因此,高端水产品价格理性化,依然是趋势。
五、水产品流通环节扁平化
上世纪80年代初,国家逐步放开水产品贸易,国营水产贸易货栈和水产商店,因为体制机制等因素,在市场竞争中逐步败北而大都退出,个体户成了水产贸易的主力。由于资本小、信息少,以个体经营为主的水产品流通,中间环节很多,从生产环节(养殖、捕捞、加工)到终端消费者手中,中间要经过零售环节和多重的大小不等的批发环节,导致流通效率低下,流通成本高企,水产品品质下降,到消费者手中的水产品自然是质次价高。
由于通货膨胀,人工成本、租金成本、饲料成本、燃料成本、物流成本等基础成本高涨,导致养殖、捕捞、加工成本提高,在宏观经济下行和消费低迷的背景下,生产商(养殖、捕捞、加工)很难提价将成本转嫁给批发商,于是,生产商(养殖、捕捞、加工)产生了将水产品流通环节扁平化的内在驱动力,跳开批发商,直接和大型零售商交易,这里所谓的大型零售商,有连锁超市、连锁餐馆、大型中央厨房、大型单位伙食团、精加工厂商等,这样,将原来多道中间批发商统统切割掉,以化解日益高涨的成本压力和提振低迷的销售形势。
水产品流通环节扁平化的路径,就大方向而言,就是产销直接对接和网络销售:生产商(养殖、捕捞、加工)撇开批发商,直接和大型零售商交易(B2B);生产商(养殖、捕捞、加工)跃过大城市批发商,直接和中小城市的大批发商交易(B2B);生产商(养殖、捕捞、加工)和大批发商撇开中小批发商、零售商,直接在网上面对终端消费者销售(B2C)。
水产品流通环节扁平化的结果,就是导致大批中小批发商消亡从而产生一批规模型的捕捞、养殖、加工、销售一体化的全产业链水产企业,从而导致水产品流通效率提高、水产品质量提高、水产品零售价格降低。水产品流通环节扁平化的结果,对社会而言,是进步,对消费者而言是实惠。
六、水产批发市场作用薄弱化
1980年代,国家开始放开水产品经营,于是,出现了个体、集体、国营或混合所有制的水产贸易货栈,但以个体居多。以上海为例,水产贸易货栈一般租赁黄浦江沿江单位的码头,以灵活的经营手段、较低的价格、较好的服务,与同行展开激烈的竞争,吸引更多的渔船和零售商过去,1990年代中期,是上海水产贸易货栈勃兴期,高峰时多达60多家。
水产贸易货栈,其实就是水产批发市场的雏形,1990年代末期,上海专业水产批发市场经营格局初步形成,具体为:恒大市场(南浦大桥浦东桥下)纯经营冰鲜,四平路市场经营淡水活鲜为主,铜川路市场(含铜川、沪西)经营活鲜为主,海水、淡水都有。至此,除江浦路水产贸易货栈保留了较小规模的冰鲜大烤,与冻品一起成为江浦路市场外,所有的水产贸易货栈,不管是国营的还是集体的、个体的,都结束了它的过渡性使命而走进了历史。那时,水产批发市场在水产品流通中的地位很高,将近100%的水产品,通过水产批发市场流向农贸市场的零售商,进而流向千家万户。
当今,水产批发市场在水产品流通中的地位今非昔比,水产批发市场在水产品流通中的作用趋于薄弱,地位不断降低。据估计,目前,有30%以上的水产品,不通过水产市场流通,而且,这个比例还在不断提高。
水产市场作用薄弱化的原因主要有以下四点:
其一,水产批发商,特别是加工品和冻品批发商,对批发市场的依赖性下降,因为其客户来源大多是通过老朋友、老客户介绍,很少是在批发市场内获得的,而加工品和冻品在水产品中的比重越来越大。
其二,规模大一些的水产批发商,对租金的承受能力较强,配送也是通过规范的第三方进行,因此,从“脏、乱、差、臭”的水产市场搬到环境良好的商务楼,既不会影响其业务,更获得了良好的公司形象。
其三,水产流通环节扁平化的趋势,导致流通环节逐步减少,导致许多以临时少量“串货”“搬砖头”为特征的小批发商难以生存,退出批发市场。
其四,由于交通的日益便利、发达,产地直接向中小城市供货,原先一些交通枢纽大城市如上海等地的水产市场对其它地区的辐射、集散功能逐渐弱化。
水产品流通中,水产市场地位逐步下降是趋势,是“新常态”,短期内,批发市场虽不会消失,但批发市场间争取逐渐减少和变化的客户的“战斗”,随着城市改造老市场动迁以及水产市场经营管理水平的变化而更趋激烈。
水产市场作用薄弱化,对具体的水产市场而言,固然是一件痛苦的事情,但是,如果能化危为机,以互联网+的思维,创新狭隘经营思路,改变粗放管理模式,开拓增值服务手段,才能使自身在激烈的竞争中立于不败之地。
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怎么能把海鲜生意做大,我是做水产生意,食用的,的求以海鲜致富或有经验的朋友门给点建议。
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我有更好的答案
你可以找关系把产品往大型的酒店里推销哈,那里面海鲜一类的比较贵哦,利润很大哦,你可以从沿海地区收购,搞到内陆去,毕竟,物以稀为贵嘛,差价估计都有数以10倍计的,你自己去考察下市场哈,海鲜要往内陆销,沿海地区没什么利益可言,离的近,价格低廉
采纳率:33%
做零食比如烤鱼片
本回答被网友采纳
做休闲化食品
烤干,做包装食品!
你先说你做的事什么呀! 上冷熏
我想效益应该会好得
作有钱人的生意才会致富.
请问你在那呢!我可不想多个对手。
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建议您先学下水产养殖吧,不然海鲜的损耗率很大,而且进货的渠道也建议您先了解清楚。否则不是拿多少钱投资的问题,而是拿多少钱给自己找事儿做的问题。
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2、拿公证书到外交部的领事司指定的地点办理“领事认证”,可以登录外交部网站查询,北京有4、5家代办的,在外交部南街的京华豪园2楼或者中旅都可以。
3、认证后在公证书上面贴一个大标志;
4、有的国家还要到大使馆或者领事馆盖章一下。
偶前几天刚刚办过。
铝属于两性金属,遇到酸性或碱性都会产生不同程度的腐蚀,尤其是铝合金铸件的孔隙较多,成分中还含有硅和几种重金属,其防腐蚀性能比其他铝合金更差,没有进行防护处理的铝铸件只要遇到稍带碱性或稍带酸性的水,甚至淋雨、水气、露水等就会受到腐蚀,产生白锈。
解决的办法。
铝铸件完成铸造后,在机械加工前,先要进行表面预处理,如预先对铸件进行喷砂,涂上一道底漆(如锌铬黄底漆),在此基础上再进行机械加工,以避免铸铝件在没有保护的情况下放久了被腐蚀。
如何洗衣服?也许有人会说,衣服谁不会洗啊?放到水里,加点洗衣粉洗就成了呗。是啊,说是这样说,可是洗衣服还有不少学问呢。我就说说我的“洗衣经”吧。
说起洗衣服,想想真有不少要说的呢。
首先要分开洗。内衣外衣、深色浅色要分开。个人和个人的衣物也尽量分开洗涤,这样可以防止不同人体间细菌和病菌的相互交叉感染,尤其是宿舍或者朋友的衣服尽量不要放置在一起洗。即使是自己的衣服,内衣和外衣也要分开洗。因为外衣接触外界的污染和尘土较多,而内衣将直接接触皮肤,为避免外界尘螨等对皮肤的不良入侵,内外分开洗涤是有科学道理的。不同颜色的衣物要分开洗涤,可将颜色相近的一同洗涤,浅色的一起洗涤,容易掉色的单独洗涤,避免衣物因脱色而损坏。另外,袜子和其他衣物不要一起洗涤。
其次,使用洗衣粉宜提浸泡一会。洗衣粉功效的发挥不同于肥皂,只有衣物适时浸泡才能发挥最大的洗涤效果。浸泡时间也不宜太长,一般20分钟左右。时间太长,洗涤效果也不好,而且衣物易褶皱。有人洗衣服时把洗衣粉直接撒在衣物上便开始搓揉洗涤,那样不能发挥最好的洗涤效果,对洗衣粉是一种浪费,当然,免浸泡洗衣粉出外。另外,冬季一般宜使用温水浸泡衣物。水温过低,不能有效发挥洗衣粉的洗涤效果,水温太高,会破坏洗衣粉中的活性成分,也不利于洗涤。
再次,衣物及时更换,及时洗涤。衣服要及时更换,相信道理大家应该都很清楚。可是,衣物换下后应该及时清洗,有人却做的不好。好多家庭喜欢将换的衣服积攒起来,每周洗一次,这样很不科学,容易使衣物上积聚的细菌大量繁殖,容易诱发皮疹或皮肤瘙痒症状。为了个人和家人的身体健康,还是勤快一点,把及时换下的衣物及时洗涤,这样,其实也费不了多少时间,也不至于最后要花费半天甚至更长 的时间专门来洗涤大量的衣物要节约的多。另外衣服穿的太久就比较脏,要花很大的力气洗涤才能洗干净,也容易将衣物搓揉变形,而影响美观和穿着效果。
洗衣服是个简单的小家务,也是生活中不可缺少的一件事,学问却很多,也许您的“洗衣心得”比这还要科学,还要多样,欢迎您 的指正~~
关于三国武将的排名在玩家中颇有争论,其实真正熟读三国的人应该知道关于三国武将的排名早有定论,头十位依次为:
头吕(吕布)二赵(赵云)三典韦,四关(关羽)五许(许楮)六张飞,七马(马超)八颜(颜良)九文丑,老将黄忠排末位。
关于这个排名大家最具疑问的恐怕是关羽了,这里我给大家细细道来。赵云就不用多说了,魏军中七进七出不说武功,体力也是超强了。而枪法有六和之说,赵云占了个气,也就是枪法的鼻祖了,其武学造诣可见一斑。至于典韦,单凭他和许楮两人就能战住吕布,武功应该比三英中的关羽要强吧。
其实单论武功除吕布外大家都差不多。论战功关羽斩颜良是因为颜良抢军马已经得手正在后撤,并不想与人交手,没想到赤兔马快,被从后背赶上斩之;文丑就更冤了,他是受了委托来招降关羽的,并没想着交手,结果话没说完关羽的刀就到了。只是由于过去封建统治者的需要后来将关羽神话化了,就连日本人也很崇拜他,只不过在日本的关公形象是扎着日式头巾的。
张飞、许楮、马超的排名比较有意思,按理说他们斗得势均力敌都没分出上下,而古人的解释是按照他们谁先脱的衣服谁就厉害!有点搞笑呦。十名以后的排名笔者忘记了,好象第11个是张辽。最后需要说明的是我们现在通常看到的《三国演义》已是多次修改过的版本,笔者看过一套更早的版本,有些细节不太一样。
考虑是由于天气比较干燥和身体上火导致的,建议不要吃香辣和煎炸的食物,多喝水,多吃点水果,不能吃牛肉和海鱼。可以服用(穿心莲片,维生素b2和b6)。也可以服用一些中药,如清热解毒的。
确实没有偿还能力的,应当与贷款机构进行协商,宽展还款期间或者分期归还; 如果贷款机构起诉到法院胜诉之后,在履行期未履行法院判决,会申请法院强制执行; 法院在受理强制执行时,会依法查询贷款人名下的房产、车辆、证券和存款;贷款人名下没有可供执行的财产而又拒绝履行法院的生效判决,则有逾期还款等负面信息记录在个人的信用报告中并被限制高消费及出入境,甚至有可能会被司法拘留。
第一步:教育引导
不同年龄阶段的孩子“吮指癖”的原因不尽相同,但于力认为,如果没有什么异常的症状,应该以教育引导为首要方式,并注意经常帮孩子洗手,以防细菌入侵引起胃肠道感染。
第二步:转移注意力
比起严厉指责、打骂,转移注意力是一种明智的做法。比如,多让孩子进行动手游戏,让他双手都不得闲,或者用其他的玩具吸引他,还可以多带孩子出去游玩,让他在五彩缤纷的世界里获得知识,增长见识,逐渐忘记原来的坏习惯。对于小婴儿,还可以做个小布手套,或者用纱布缠住手指,直接防止他吃手。但是,不主张给孩子手指上“涂味”,比如黄连水、辣椒水等,以免影响孩子的胃口,黄连有清热解毒的功效,吃多了还可导致腹泻、呕吐。
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做海鲜水产怎么做
答:做海鲜生意入门须知 每天都有很多人前来本店咨询如何入行干海鲜——做海鲜配送或者开海鲜酒楼、大排档。 这不仅因为海鲜生意有很好的利润,海鲜火不火还代表着一个地区餐饮的水准。随着保活技术和设备的改进以及高速公路不断向腹地延伸,让内陆大...
做海鲜生意入门须知每天都有很多人前来本店咨询如何入行干海鲜——做海鲜配送或者开海鲜酒楼、大排档。这不仅因为海鲜生意有很好的利润,海鲜火不火还代表着一个地区餐饮的水准。随着保活技术和设备的改进以及高速公路不断向腹地延伸,让内陆大城市普通百姓像海边人一样吃到活海鲜已经逐步成为现实。现总结几年的相关问题解答,供有同样想法的朋友参考。对于小资金新入行者(10万左右资金)一、货源不要在一开始就寻找产地货源海鲜运输有个突出的特点就是运的越少,成本越高,且越不容易活。这个应该很容易理解,运的多就可以空间大,水体大,充氧,制冷,全跟上,成活率就高。相对运输成本就下来了。即使你知道了海鲜的出产地,资金小你就会面临两难选择,运的多担心卖不出去,运的太少单价就太贵了。所以我们这么多年的经验是,请先不要做寻找货源这方面的研究。浪费精力,也没有收益。找最近的批发市场进货那么应该怎么样呢?就是借势。找你周边最近的省会城市或中心城市借势。如果你离得很远那么恭喜你,这里就是一张白纸,就是你大展身手的地方。但是记住,做开拓者,往往会比后来者付出更多的学费。如果您离得很近,也恭喜您,也许已经有人在干了,你也有了可以学习借鉴进而超越他的机会了。二、考察市场明白了以上的道理,您就可以动手了。(这里特别提醒您,不要坐在办公室研究,那样您可能就慢好几步了)首先建议你了解一下当地的市场,最好的办法就是约上几个懂酒店(起码懂商业)的朋友去当地有名的酒楼吃几次,吃地时候留点心,看看有没有海鲜,有的话,看看什么品种被反复推荐,什么品种被摆在显眼位置,记下价格,回去好做预算。吃几次后,能不能干,好不好干,您就差不多有数了。第二件要做的事就是,去最大的农贸市场转转,一般没有海鲜专业市场的城市,都会在大型农贸市场里有水产摊位,带个相机,看看品种,问问价格,聊聊不同季节,海鲜品种的变化等。离开当地市场就可以去离得最近的中心城市和省城看看了。因为出门在外,预算比较大,建议多看、少吃。哈哈。还有一点特别要注意,做海鲜比较辛苦,市场一般天不亮就开市了,太阳出来也基本散了,爱睡懒觉的就别打干这行的主意了。三、起步经过以上考察,你基本知道了目前当地主打品种的行情了,建议从最抢手的货入手,赚得不多但不会有风险,也可以体会一下做海鲜什么感觉,开始不要弄的太杂,宁肯做一个品种的大户,也不要什么都有,什么都没深度。也不要总想弄些偏门,等你有点实力和名气再出手不迟。因为你想的妙计,也许别人都试过而且失败了。四、小结好了,总结一下。任何行业,你做的大就可以吩咐别人按你的习惯走,你可以要求他来提货,也可以要求他送货,反之你就要辛苦进货甚至要去抢头水,然后再按人家的吩咐送到指定地点。现在大城市的大酒店有专业的海鲜配送公司服务。也有大的货源专门有车送货到各地批发市场。根据自己的资金和实力,做好自己的环节,慢慢的你就会成为这个行业的佼佼者。基本规律是高档海鲜空运,活运为主,主要出现在高档酒店的餐桌上。比较早,比较深的进入内陆大城市。价格昂贵。没有量。中低档海鲜过去由于运输时间长,又不值得空运,基本运不到内陆城市,但普通老百姓都可以消费,需求量大。目前火车提速,高速公路相继建成,使很多中低档品种可以进入内陆城市,海鲜行业也出现前所未有的发展机会。
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