徐州那么多面馆，我只愿为这15碗面跑遍大街小巷
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徐州人对于面条，有着与生俱来的创造力
一碗素净的面能容纳各种食材
无论何时，一碗热腾腾的热汤面
总会让你充满元气
徐州人爱面，所以徐州城里的大街小巷，
一到饭点，总会飘来面香，
牛肉板面、刀削面，鸡丝面...徐州人民如数家珍。
徐州的面馆现在也遍地都是，
但是总有那么几家永远占据着徐州人的心，
管他开了多少新面馆，
也无法撼动这些它们在徐州人心中的传奇地位。
店内面食十多余种，最招牌的当属特色酸菜鱼面，从开业到现在，基本上每天上门的食客，都是奔着这款口味独特的面而来。
萌萌的大个儿黄褐色面筋包，店员贴心地提示用筷子将面筋扎到汤底，这样吸饱了酸辣汤汁的面筋，口感爆汁弹牙，入口更劲道有嚼头，让豆香溢满舌尖。
拨开藏在鱼肉下的鸡蛋面面条，筷子粗细，微微泛黄，尽管已经泡了很久，
尝起来依然劲道有力，不粘牙，很抵饿，面上还沾着酸菜鱼的汤汁，那味道真是一绝！
地址：同昌西路25号万达广场南门对面西20米
新开的一家店，每天不到两个小时就卖完了。
皮柔软筋道，加上辣椒油、盐水和香醋的调和，看似简单却越嚼越香，百吃不厌。看着也使人忍不住流口水。
千万不要被它的火红的颜色欺骗，实际上香而不辣，辣而不腻。
地址：大润发东门秀隆理发店隔壁巷子东60米
这家店小编也是经常来吃，吃了有4年了。
第一次吃的时候还是在高中学画画的时候，画室离十三中很近，店面也还是个不大的小门店，面做的特别劲道，那份味道至今也不能忘记。
十三中油泼面做出了徐州特色味道，大师梁实秋说过，人人都吃面，但吃出其中的味道不多。刚端桌子的时候，要趁着‘滋滋’的油声，趁热拌着吃，才好吃。
吃油泼面标配就是炸串，经过油炸过的串串，放在白色的大盘子里，搭配正宗的蘸料，之后再洒上孜然，简直完美。味道也是赞赞哒，分量很足，感觉光吃几个炸串就能饱。
地址：永安街综合楼1号（博爱街江苏银行南隔壁）
徐州一直在发展，很多的老店老味道都因为拆迁，难逃魔掌，而这家店就是这样传奇的存在，近三十年历史的面馆，每天中午卖掉200碗面，最难得可贵的是开了这么多年了，品质还是一如当初。
这里的老板，黄姨今年47岁了，因为30年如一日的坚持才换来了今天的成功。
需要秘制熬汤，汤底是新鲜的鸡连着夜的大火烹制，熬出鸡油，即可上桌。晶莹透亮的汤头上冒着气泡和油花，瞬间让你食欲大开。
火候的把握也十分重要，黄姨就恰巧能掐住她的那个点儿,做出最好吃的食物。很少在别家面馆能吃到糖心鸡蛋。
地址：湖滨小广场小吃一条街
徐州板面届的“老炮儿”
徐州的1999年，第一家丁三板面开业了。慢慢的，慢慢的，丁三板面已经从两三家分店开到现在近十家。每家分店丁叔不仅要亲自到店培训，还要日日往分店里跑，恐怕弟子做的不正宗，口味不对影响了面的味道，食客的热心。
1999年至今，每周二的早上都能在坝子街桥北岸中国工商银行的对面看到这样的景象。住在这的人都知道，这操着铲子在锅里搅来搅去的人是丁三丁老板。他时时盯着的这锅，就是丁三板面的“御用辣椒油”。板面的独特之处就在这辣椒油里面了。
偶尔丁叔心情好，还会时不时的送吃客一个鸡蛋，或是你想吃肠吃肉，都可以在柜台点，板面的面做的很劲道，配上辣椒油，久久让人回味。
地址：徐州坝子街桥北岸
这么多年，人在老，物价再涨，这家店样貌和味道却没有变过，看着炉台的锅中冒着腾腾的热气，那么真切，平凡的生活也是如此，喜欢这扑面而来的人间烟火。
店里还在用煤球，这个记得小时候家里用过，如今条件好了，家家户户都换上了煤气、天然气，当煤球再次出现在你的视野中，是否还会怀念那些年的炊烟袅袅，和那个呛人的味道哪。
在这里，是青春的味道！是留恋的味道，是一辈子都忘不了的味道！
刀削面是我最爱吃的，面吃起来特别的劲道，上面配着雪菜，特质的酱料，葱花，和当年的味道一样，没有变过。
地址：徐州市35中旁铁路三宿舍小区内
酸菜鱼面作为是店里的招牌，第一次来点它总没错。新鲜嫩出水的鱼片、酸味满分的酸菜，配上辣味十足的汤汁，完全惊艳到你的味蕾。
鱼片纹路清晰可见，用筷子夹起一大片放入口中，肉质紧实，入口无刺，嫩滑带汁。汤底浓稠酸爽，面条极富弹性，韧劲很足，吃上一口唇齿留香……酸爽多滋的味道早已随着鱼之鲜美深深烙进心里。
鱿鱼花甲面，花甲粒粒个大饱满，捡出一碗来，碗里竟还有一大半，绝对能让海鲜狂热爱好者一次吃到满足！20元一碗的价格也绝对物超所值
如果有人不爱吃汤面，那么这道干拌面绝对是最佳选择。原以为，一碗面好吃与否，汤头占了七成，但是若搁在这碗小公鸡爱上面，浇头绝对独占鳌头。
地址：二环西路与湖滨路交叉口湖光山色西门
徐州羊肉汤届的“扛把子”，一开就是30多年！
从84年开门至今整整31年，每日都是人满为患,直至今日每到饭店人就座的满当当的。现在回来再看看还是那个地方，还是那位师傅，还是那个老板娘，还是那块花桌布，还是那口破碗岔，31年间，味道做的始终如一。
用老铁锅下面，再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜和油辣子，一碗热气腾腾的羊肉面就这样做成了，吃面时再配上佳肴。吃的满头大汗，畅快淋漓，羊肉汤的鲜美手工面条的韧，香味便融入了你整个身体。
地址：徐州青年路
第一次是吃因为墙上的《舌尖上的中国》，服务和味道都满分。能把面做到这种程度的在徐州真的不多，每次去都要排队。
喜欢老太婆家的装修风格，很古朴很有人情味，有置身在园林中的感觉！
最喜欢吃他们吃家的豌豆面，面条的口感非常的细滑，就像面条进入油汤前泡了一个舒服的嫩肤澡，这次是和朋友去吃的，满满一大碗，再搭配加上一盘海带丝，简直“完美”。
小碟榨菜根本不够的好吗！一般我都要再取一碟才够。酸梅汁也是自助的。真是实惠的不能再实惠！
地址：徐州富国街高姐寿司旁
你听说过吃饭要在书房吃没有？书房捞面就是这么一家面馆!习惯了在餐厅吃饭这一传统习俗。
书房捞面对很多人而言就显得十分特别，有很多书，等餐的时候可以拿来看看。
他们家面的种类有很多，面很劲道，女生吃的话，两个人吃一大份就够了！
地址：市中心家乐福超市里
同丁三一样已成十余年老店。老翟板面不仅面劲道，汤料口感丰富浓郁。每次去都会嘱咐煮面的阿姨“大呼辣椒，大呼油”。服务员一端上桌，面还冒着腾腾热气，老师傅精心熬制出来的高汤散发着无与伦比的香。
咬一口面，咬一口辣椒，这绝美滋味，爽！若是爱食肉，再加7元钱牛肉就已经很多啦。
地址：西苑水漫桥路南50米
满满的料，拌了之后，来点他们家独有的甜醋，用徐州话叫做真“办四”，这个醋一定是自己调制的，有酱油的味道，有甜甜的味道，让这碗面增色不少。
手擀面现在已经不能单点了，记得配上烧烤那才叫真的好！相对于他们家的烧烤就比较一般，重点是吃的气氛，周围的环境，完完全全的徐州特色。
地址：在庆云桥西侧，古黄河北岸。
大财经的鸡丝面估计也是没谁了！一到饭点就坐的满满当当的人。
一碗鸡丝面+两个鸡爪子 再来点咸菜 ！不要太滋！
地址：徐州财经金山东路那个，学校旁边路口那来。
此店经常会爆满，所以最好提前一点时间去，肉夹馍经常会卖断货，所以在吃面的同时建议先点上一份肉夹馍。毕竟不吃肉夹馍还是会亏了这一趟美味之行。
相比于大徐州的简单明了，陕西的面食更多样更美味更讲究，搭配也更多。所以最近几年大徐州的陕西面馆也越开越多，但是这家绝对是其中的NO1，普通的面食竟也能吃出大餐的感觉。
这家店的碗具相当的有特色，很有文化气息，并且容量超级大，就像陕北的汉子一样粗犷豪放，美食首推的就是肉夹馍，味道很正，饼很脆。
菠菜面，翠绿的宽面由菠菜和面粉制作而成营养健康！配料很充足，有豆干胡萝卜鸡蛋皮金针菇木耳还有半个鸡蛋，真的不错。
地址：泉山区文亭街悠客美食时尚街区内
经常来吃的老北京炸酱面，没吃过很正宗的炸酱面，所以觉得这家的炸酱面确实很不错，面煮的稍微带着点硬，很符合我的口味，再配上那个很香的酱料，拌起来以后色香味俱全，真是让人食指大动，胃口大开啊。
里面的黄瓜等蔬菜都很新鲜，能吃出来肯定是现做的，不是早就准备好的，这一点真的很赞。
地址：二店南区铜山新区铜山万达广场三楼。
真正的美味是不太能用文字来形容的，那种舌尖上的刺激只能在品味中体验！关于美食，最简单最朴实的才能产生最诱人的味蕾刺激。
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开一家重庆小面面馆到底要多少钱?
民以食为天，越来越多的创业者将目光聚焦在餐饮行业。面馆无疑是餐饮行业中投资要求最低的了，也正因如此，大街小巷都能看到面馆的身影，显然，面食行业蕴含的商机是非常大的，很多投资者开始把视线转移到这个领域上，想在这个行业中闯出一片天。那么，问题来了，开一家面馆到底要多少钱? 开一家面馆，要是单打独斗，那么需要考虑到方方面面，开店费用也是比较高的。而选择一个品牌加盟，开一家面馆的费用相比自己单打独斗，不仅所需资金要更低一些，更关键的是品牌知名度已经宣传出去，不需要额外的广告投入！以小渝味粉面传奇为例，小渝味粉面传奇是面馆行业的佼佼者，在市场深受消费者的青睐，品牌知名度非常高。然而目前小渝味粉面传奇的加盟费用仅需几万元，这还包含了技术培训、运营指导、开业营销方案等等。小渝味粉面传奇是整店输出模式，多种店型，任君选择，无需再担忧加盟费用。加盟面馆所需的费用，关键在于品牌的选择，像小渝味粉面传奇这样的项目属于小本投资的加盟项目，适合中小型的投资者，资金要求不高。但是在目前的餐饮市场鱼龙混杂，因此在选择品牌的时候，一定要擦亮双眼。
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一条街半个月新开五六家面条馆 成本不大利润很可观
　　大众餐饮集体转向中式简餐面条店成本不大利润很可观
　　家住大东区的王先生发现，最近这俩星期，家附近的取意街和甘泉路上新开了好几家面条店；同时，在皇姑区汇宝国际小区的四周，这段时间改头换面的饭店，有不少也改成了面条店。
　　昨天，沈阳晚报、沈阳网记者在小北地区调查发现，半个月以来，一条街新张开的面条店多达五六家。店老板们普遍表示，现在，高端餐饮转型做起了中端，大众饭店只能改做中式简餐，别看面条店的成本不大，利润也比较可观。
　　除了烧烤面条店生意最火
　　抻面、拉面、冷面、刀削面&&在小北地区，多条小街小巷都新开了一些面条店。每到中午饭点，小北手机市场的商户和顾客都将这些面条店挤得满满当当，甚至还要排队等位。面馆的杨老板说，现在除了烧烤，面条店就是最火的大众餐饮了。杨老板说，他的饭店以前主打瓦罐炖肉，后来感觉到，喜欢吃肉的顾客越来越少了，反倒隔壁的面条店生意火爆，一个月就能赚两万块钱。
　　在五爱市场附近的风雨坛街上，有两家快餐店相隔很近。其中一家面馆的喇叭里不停地播放着&特价面条，5元一碗&的广告，引得路人纷纷进去点餐。经常来这家面馆吃饭的一位快递员说：&5元一大碗面条，太实惠了，店里还有风扇，环境也算可以。&另一家做盖浇饭的小店，在这条人流非常密集的街上，则显得顾客不多，店老板也正琢磨着能不能改成面条店，考察着5元一碗的面条，到底能赚到多少钱。
　　简餐面条白领吃的是安心
　　在沈河区三经街上，有一家面条店，最便宜的面条是炸酱面，没有一点儿肉丝，也要卖到10块钱。茄子面、雪菜面、菌菇面等，则要卖到12元-14元，要是添加了一些肉的，比如大肉面等，则要卖到16元。一碗面条十几块钱，这个价位，对于普通消费者而言，确实有些贵。
　　但是，三经街周边区域，白领人群较多，他们认为，一顿午饭花费十几块钱，是可以接受的，虽然只有一碗面条，但是可以吃饱，而且吃的安心。昨天，正在这家面馆吃饭的高女士说：&你看，面里放的食材都可以清清楚楚地看到，吃着放心啊。在别的小馆，点道菜虽说也才10来块钱，但吃着恐怕不健康。&
　　沈河区八纬路上的一家&老面馆&，一碗面条少得可怜，顾客普遍都吃不饱，都得额外再买些小菜，不过，白领们还是喜欢来这里，就是觉得简单的面条里不会添加各种乱七八糟的佐料。
　　面条小店指望着卤菜赚钱
　　记者发现，一家面条店面条的种类总共只有7种；在另一家面馆，热汤面、冷汤面加在一起，也不超过10种；还有位于铁西区兴华街上的一家面馆，每个月只有5个品种的面条，然后到了下个月，才会有一个新的品种替换掉之前的一个，总是保持5种面。少而精，是这些简餐面条的共同特点。面条店指望的也不是面条本身赚钱，而是搭配的卤菜。
　　一位服务员介绍，店里的员工基本都是亲戚，平常能有四五个人，每个人的工资就是3000多块钱，这就将近两万块钱了，再加上这地方比较贵的房租，每个月不赚上3万块钱，恐怕就得赔钱。其实，这家店的小菜种类也很少，不过是蒜泥海带丝、盐爆花生米之类的，但是利润很高，比如卖4元钱一盘的凉拌茄子，成本也就5毛钱。
　　皇姑区新安江街上新开的一家面条馆，专指着卤菜赚钱，酱鸡爪、酱牛肉、酱鸡头、咸鹅蛋等，卤菜的种类很多，三四块钱的一碗面条，再配上十来块钱的卤菜，一顿饭下来，也得消费20元左右，纯利润就能有七八块钱。
　　不雇厨师降低了开店成本
　　新安江街上这家面条店的原址，以前开过药房、开过彩票站，但都没有挺过半年。房东说，就这家面条店签的租约长，一下子就签了3年的。店老板白女士则表示，开面条店，相对来说，成本比较低，毕竟不用雇大厨，一年光工资就能省下来10来万，而且厨房、餐桌都是相对简单的，最大头儿的开支就是房租，一次性签订3年，房东给了些优惠，也就这样签了。白女士说，这家面条店开业快一个星期了，平均每天的营业额都在2000元左右。
　　在沈阳国际展览中心的美食街，总共不超过10家店面，其中就有两家面条店，而且面条的价格明显比市内贵了不少。其中牛肉面一套20元，是一碗面加一小盒咸菜，单点凉面则是15元一碗。
　　不起眼的面条店，正在成为大众餐饮集体转向的领域，简单，却利润丰厚，这或许是精明的商家们共同看到的商机。沈阳晚报、沈阳网记者谷丽红
　　大众餐饮
　　迎来黄金投资时代
　　&俗话说，&南粉北面&，绝大多数沈阳人还是喜欢吃面条的。&原辽宁饭店行业协会副会长王安伦分析说，在沈阳开面条店，就有深厚的群众基础。他说，打着四季旗号的面条，据不完全统计，在沈阳能达到几百家，而每一家一到饭点儿，全都是客满。来到四季系列面条店，绝对就没有身份区别了，不论是白领，做生意的，还是打工的，大家都是坐在一张长条凳上，吃着面条、啃着鸡架，而且每张桌子上都围满了人，不管是认识的，还是不认识的，都是挤在一起吃，有很多人甚至是开着豪车专门过来吃的，这份吃面条的情结，很浓郁。
　　其实，就是在一些熟食店，有些店面也是兼做面条的，就着面条吃熟食，那也是沈阳的一大特色。同时，面条店不都是便宜的，贵的也不少，比如两口人在西塔吃两碗面条加上两份小菜，也将近百元。不过，在沈阳，相对来讲，兰州拉面比较少，正宗的就更少了。
　　王安伦认为，当前沈阳餐饮业的粗放增长模式已经走到尽头，企业只有把身段降下来，在迎合大众消费的同时，一定要把住餐饮的品质关和服务关，才能在回归本质、回归大众的当前大风潮下，赢得迎头发展的一方土壤。大众化餐饮业未来或将主导整个餐饮市场，目前已经迎来黄金投资时代。沈阳晚报、沈阳网记者谷丽红
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