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1日玩法顺德，游逢简水乡，品顺德美食
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顺德，一座充满古味与美食的小镇，值得好好游走其中，慢慢品尝。
逢简古村游
逢简，顺德最早人居地之一，地处杏坛镇北端、锦鲤江畔，水道绕村十公里有余，典型的岭南水乡。逢简四面环水，以水道为界，以河涌环绕，以河涌相通，古时想必是船艇穿梭，喧闹无比，如今坐船游览村庄也成了一种生意，或者说是乐趣。逢简目前不需要门票，全天开放。如果想要坐船游村、体会水乡风情，价钱大概在50元/人左右，可以跟船夫讲价。
在古村行走，水波荡漾，古树成荫，古桥水韵，小桥流水人家，青石板路，古老祠堂，百年古树，宋明石桥……领略独特的岭南古村文化，远离繁嚣，也是一大乐趣。
现在很多人将它誉为“顺德小周庄”，在我看来，这实在有点过于生硬。逢简就是逢简，不必去比较，它自有它的美。就好比如一个漂亮姑娘，你非要将它说成“小范冰冰”、“小汤唯”，在相互比较中淹没了她本身的美，这一点是不公平的。
农家特色手信
河边有村民自主经营的小食店，走得累了，来一碗祖传手磨芝麻糊，口感纯绵，香浓滑口，也是一大享受。
村中也有很多村民在买一些农家产品和顺德特产小吃，比如大良崩沙、大良牛乳、米砂等，价格不贵，品质也不错。
那次又到逢简，发现了一家卖凉粉的小吃店。以凉粉草熬制超过24小时，黑里透亮、晶莹玉润，吃上去口感细腻、清爽可口，的确跟平时吃到的有点不一样。店主李叔很自豪地说：“水乡唯一，让你吃回30年前的老味道！”
如果要说在这里面找出具有代表性的菜馆，“水乡人家”无论如何都是值得书写的一间。“水乡人家”位于逢简旅游驿站旁，以制作传统顺德菜为强项，在这里，基本能吃得到各式各样的顺德味道。像上过《舌尖中国》的均安蒸猪，拆鱼羹，鱼生，炒牛奶，煎鱼饼等等，均做得有板有眼，非常出色。一方水土一方味，这种黑毛节瓜果皮浓绿，味道独特，因为土地、空气等原因，据说只有在顺德杏坛桑麻村才能种得出，种在其他地方，味道就会有所失色。但因为土地污染、农民利润等问题，黑毛节瓜越来越难种，数量日益减少，即使是顺德人，吃过的也不多。这次吃到的海鲜黑毛节瓜船，虽然不是当造，但也算是一个惊喜了。黑毛节瓜口感绵密，不糯不散，配上海鲜，鲜甜程度更高，让人一吃再吃，意犹未尽。日，央视美食纪录片《寻味顺德》也曾专门来取材拍摄海鲜黑毛节瓜船。有言道：小桥流水人家，来逢简，游览水乡景色的同时，不妨也来“水乡人家”，尝尝顺德味道，毕竟有些好东西，和美景一样，值得我们跑一趟。而有些好东西，现在不吃可能真的就没了。
均安蒸猪源于顺德均安。自从2012年《舌尖上的中国》第五集《厨房的秘密》介绍了“均安蒸猪”的制作全过程，向全世界展示了顺德美食的独特魅力后，均安蒸猪一时大热。如果不能跑到均安去吃，在逢简这里试试也不错。
炒牛奶源于顺德大良。将牛奶与蛋清混合，下锅软炒，鲜奶味香，比起一般的炒蛋更加香滑软嫩。
伦教糕源于顺德伦教镇。用大米浆经发酵蒸制而成的糕点，风味清香独特。
顺德有一道名菜彭公鹅，这个彭公猪手也是一道古菜。以陈皮、山楂、话梅、黄糖、黑糯米醋等焖煮猪手，咸中带酸，甜中带鲜，伴随着猪手弹牙的口感，回味无穷。
脱骨脆皮糯米鸡,这只糯米鸡跟传统意义上的糯米鸡有很大不同，鸡身以精湛刀工去骨，腌制入味9小时，次日糯米浸泡2小时，加入瑶柱、腊味、冬菇、鹅肾粒等食材，生炒至熟，然后将所有材料酿入鸡身，淋上皮水，经过4小时吹皮，再放入烧炉烤熟。“一天不停地做，顶多也只能做30只！”因为烹制工序复杂，极其费时费工，这个菜基本已经失传了。“如今只有一些上了年纪的顺德老厨师听过。”刀工、炒锅、烧腊三大工艺缺一不可，才有了最后糯米糯香绵滑，鸡皮脆口爽利的独特口感。
坐车：顺德杏坛大巴到杏坛客运站，转乘摩托直接去往逢简村，价格约5元；或者搭公交车982，383到逢简村，价格2元，约20分钟一班车。自驾：进入顺德杏坛后，导航“逢简”即可。
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