在青岛做牦牛肉干哪个牌子好吃生意怎么样

他们才是老青岛餐饮界的真网红!有些店,你给钱也吃不到了!他们才是老青岛餐饮界的真网红!有些店,你给钱也吃不到了!吃在青岛百家号说到北京的老店你会想到什么?东来顺、全聚德、海一碗、馄饨侯!?说到济南的老店你会想到什么?聚丰德、异香斋、油旋张、汇泉楼!?但是说到咱青岛的老字号除了上了年纪的老人们还能叫的上名号来的又有几个?黑白的老照片,模糊了荒烟蔓草的岁月褪色的老味道,唤醒了清晰如昨的瞬间一张旧照,讲述一个故事一道美味,记录一段历史下面的内容,既不是青岛历史的叙述也不是青岛旅行的攻略而是你我、我们父辈甚至祖辈们共同的味觉记忆20年前的1996年由青岛市财贸委员会和市饭店和烹饪协会通过推荐考评、市民投票和史料考证评选出了“青岛十个特色小吃”公众认定的青岛十大知名小吃分别是:【小红楼】的牛肉灌汤包【春和楼】饭店的三鲜蒸饺【四方大酒店】的大虾烧麦【天府酒家】的天府元宵【长城饭店】的长城海鲜水饺【谷香村面馆】的谷香村排骨面【青岛饭店】的青岛大包【李沧锅贴铺】的青岛锅贴【馄饨大王】的海鲜馄饨【万和春】的排骨砂锅米饭20年走过,曾经这些在岛城响当当的名号如今到哪里去了?今天又是怎么样的命运呢?1.>>>天府酒家·天府元宵<<<天府酒家,青岛人称“元宵大王”成品皮薄馅大,开锅即熟,香甜可口凭着特色元宵的名气与独特手艺在上个世纪的八九十年代中山路210号的天府酒家生意异常红火可如今我们翻遍青岛的各大点评网站与地图竟找不到有关天府酒家一丝记录红极一时的天府元宵难道就此失传?翻看历年的新闻、旧报小编终于寻得些许踪迹在评为十大小吃的10年间天府酒家曾数度转型,先是从经营风味小吃的酒店改变成西餐厅。因经营实在惨淡,随后又改成鲁菜馆。自转型伊始,为了迎合新店的需求,天府元宵也随之停产。虽然后续有过重新开始的尝试,但随着天府酒家的几度易主,经营情况每况愈下。终于在1998年的元宵节,卖完了最后一斤元宵后.天府元宵从此消失了。2003年底又有人盘下门店准备重新打造天府元宵等特色小吃奈何原来的老员工老的老 走的走做元宵的手艺也没有人继承下来元气大伤的天府元宵并未重振旗鼓如今的天府酒家只好另辟蹊径,经营宾馆天府酒家的牌子虽在,当年驰名岛城的元宵仅留给人们一个记忆的符号了2.>>>长城饭店·海鲜水饺<<<长城饭店最早是在五十年代的合作化时期由20几位在岛城街头销卖面食的个体小贩以自筹资金或家具物品顶资的方式凑股组建除了传统的各家拿手面食特色海鲜水饺更是当时一绝!水饺的馅料在物质丰饶的今天看来都难是一种难以复制的经典!海参碎、虾仁粒、蛤蜊肉、再辅以肉丁很难想象将四种口感、风格完全不同的食材搭配成馅料会是一种什么样的口味长城饭店不仅做了,而且一做就风靡全城!【十大特色小吃—海鲜饺子/青岛档案馆】比起天府酒家长城饭店的经历则更加曲折最早的店面开在市立医院对面由于东西快速路建设需要拆迁因此搬到李村路,可没过多久又得般后来辗转几地,开设的店面都没能保存下来走走散散长城饭店的长城海鲜水饺也消亡了如今的长城饭店已经搬到了胶州路上而且只出售甜沫、炉包等传统早餐一代老店 名存实亡,令人惋惜3.>>>馄饨大王·海鲜馄饨<<<说到青岛的馄饨界的鼻祖这里就不得不提到馄饨大王甚至可以说馄钝大王当年的获奖引领了青岛随后这二十年的快餐潮流上个世纪九十年代中后期馄钝大王迎来了发展最蓬勃的阶段其门头遍布市南、市北、李沧、即墨加盟、入股的分店达到了十几家可是由于种种原因,再加上经营管理不善经营体系土崩瓦解,逐渐关门如今四流南路仅剩的一家馄饨大王充其量只能算是当年的“前朝遗老”虽然馄钝大王的倒台着实可惜但其后如雨后春笋般接连冒头的馄饨连锁却将小小的一碗馄饨做成了中式快餐的代表可能馄饨大王自己也没想到这么个小小的馄饨产业能在青岛干得这么大吧4.>>>青岛饭店·青岛大包<<<说到十大小吃中最火的一个,当属青岛大包遥想当初,每逢午吃饭时间曲阜路的大包店前总能排出两条长长的队伍甚至连当时刚刚入驻岛城的“洋快餐”肯德基都一度要避其锋芒【青岛饭店旧照/青岛档案馆】2000年青岛大包改制为有限公司此时已有27家连锁店已经辐射到省外到了2004年其连锁店甚至一度达到了30家由于加盟质量不一,各地大包品质均有下滑服务的质量更是差的让人无法忍受 日,市财办、市饭店和烹饪协会摘掉了青岛大包的“特色招牌”大包销售网点开始出现剧烈萎缩虽然青岛大包已经在部分地区重新开张但是面对餐饮业高度发展的当下青岛大包已然成为昨日黄花很难在青岛站稳脚跟了此遗憾程度仅次于上述的海鲜水饺5.>>>小红楼·牛肉灌汤包<<<岛城牛肉灌汤包的原始经营人姓张解放前就曾在西镇汶上路开店皮薄筋道,热吃时成丸而多汤、鲜香俱佳生意越做越大,知名度也越来越高62年小红楼建店时政府为恢复传统名小吃从其它全国各地征集了一批制作灌汤包的好手力求恢复牛肉灌汤包的制作【小红楼开业/青岛档案馆】小红楼虽然也历经地址变迁但是由于一直坚持经营、价格也亲民并且原有的手艺人一直延续传承所以目前小红楼的金字招牌还是保存的很好【十大特色小吃—海鲜饺子/青岛档案馆】因为青岛回民比较少,牛肉没有很多市场再加上近些年牛肉价格偏高,成本提升三百惠附近更是藏龙卧虎各类小吃快餐性价比极高小红楼这样一家老店撑到现在着实不易6.>>>四方大酒店·大虾烧麦<<<四方大酒店的成功在于其优越的经营地址由于靠近长途站等地理位置原因改制以后多把把客房作为重点餐饮也是针对住店客人而设多年来一直主推大虾烧麦客流不断,品评也一向不错虽然经历了多年变化如今的生意也大不如前但是烧麦一直作为酒店主打经营卖点对外宣传把住了质量,在后来几次的复评中大虾烧麦的品牌得以保留7.>>>谷香村面馆·排骨面<<< 谷香村原来只有保定路一家店1996年获得青岛市特色小吃后驶入了谷香村发展的快车道很快在太平角和湛山连续开了几家店骨汤入面、骨肉做卤面条更是特意制作的捎带弯度让吃进去的每一口面都能带起更多汤汁企业改制以后,由于多重原因谷香村开始萎缩直至全面停业更是一度更名“到家常川菜馆”“谷香村”几乎完全淡出了青岛市场2004年,谷香村品牌由青岛饭店购回开始重新塑造谷香村品牌现在已经在崂山丽达、延安三路丽达和麦岛社区开了三家店老店是否能够重新焕发生机让我们拭目以待吧8.>>>沧口锅贴铺·青岛锅贴<<<沧口锅贴铺,位于四流中路82号1956年公私合营时,隶属三盛楼饭店1983年实行独立核算特色锅贴一面微焦内馅软嫩共有四大系列五十多种,胜在种类繁多!其中还有有以鲍鱼、鱼翅、虾段等珍品为主料土豪专属款的"三珍锅贴"【三珍锅贴/青岛档案馆】青岛锅贴近几年可谓顺风顺水不仅在岛城发展较快,还把餐厅开出了国门在阿联酋迪拜,当地的青岛锅贴店已经成了中国人旅游的必到之地9.>>>万和春·排骨砂锅米饭<<<相信大家都对万和春排骨很熟悉吧这家青岛小吃店算是发展最为顺利的了目前开展了多家分店,营业模式越来越现代想想楼上“早逝”的馄钝大王如果当年能坚持下来如今至少也有万和春的这个规模了10.>>>春和楼·三鲜蒸饺<<<春和楼见证了青岛建制百年的风风雨雨三鲜蒸饺也是春和楼一直保留至今的品牌提到青岛的老字号能最先想到的名字非春和楼莫属!春和楼出名的菜色很多香酥鸡、九转大肠、熘肝尖...各个名声在外唯独三鲜蒸饺一例能入选十大小吃除了口味,这从选料到制作都有讲究吃过蒸饺的人都知道“饺子皮”结得好坏代表了蒸饺的功力久放不渗汤、轻拿不占油吃到嘴里汤足而又不油腻才是最佳【三鲜蒸饺/青岛档案馆】最近几年春和楼也是一直艰辛营业着几经波折,已经无法满足年轻人多元化需要饱受吐槽的服务质量更是让老店降分不少现在也只能从店内陈列的字画与老物件来一窥当年峥嵘了吃饭从来就不是只有吃这么简单挖掘美食背后的文化,品尝美味背后的故事三位一体的享受才是吃的最高境界仅以此篇献给爱“吃”的你们与那旧日美味相遇在灯火阑珊处~~- END -来源在青岛,部分图片来源青岛档案信息网本文由百家号作者上传并发布,百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表百度立场。未经作者许可,不得转载。吃在青岛百家号最近更新:简介:青岛第一美食自媒体品牌作者最新文章相关文章青岛11批次食品抽检不合格 牛羊肉检出抗生素
日前,山东省食品药品监管局发布了今年我省第38期和39期食品安全监督抽检信息报告,两期总共抽检食品7831批次,其中不合格产品100批次。涉及青岛市的生产和销售单位有8家单位共11批次产品不合格。记者咨询青岛市食品药品监管局了解到,对不合格产品,青岛市食品药品监管部门已责令企业及时采取召回等措施,并对生产不合格产品的企业进行立案调查。
山东省食品药品监管局发布的信息中,第38期食品安全监督抽检是在食品流通环节对畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜、水果等5大类共481批次的食用农产品进行了监督抽检,其中不合格产品共15批次,不合格产品中青岛2批次;第39期食品安全监督抽检是在生产环节对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品等进行了监督抽检,共抽检7350批次,其中不合格产品85批次,不合格产品中青岛9批次。
涉及青岛的不合格食品中,在流通环节,2批次不合格样品均来自城阳区张春东肉食店,牛肉和羊肉中检出抗生素和瘦肉精;在生产环节,有来自7家生产企业的9批次产品不合格,其中调味品5批次,酒类1批次,水产品2批次,蔬菜制品1批次。&对生产不合格产品的企业进行立案调查,查明生产不合格产品的批次、数量和原因,督促其制定整改措施,依法实施行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》,不合格食品生产企业或将面临5万元以上的罚款。&市食品药品监管局相关负责人介绍,市民若购买到或在市场上发现不合格产品时,请拨打12345热线电话进行投诉或举报。
省抽检涉及青岛的不合格产品
◆青岛味鲜美酿造食品有限公司生产的1批次白醋(酿造食醋)中糖精钠项目不合格。
◆青岛味鲜美酿造食品有限公司生产的1批次味鲜美味极鲜酱油 (酿造酱油)中氨基酸态氮(以氮计)项目不合格;
◆青岛星峰园食品有限公司生产的1批次花生酱中铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1项目复检不合格。
◆青岛星峰园食品有限公司生产的1批次芝麻酱(混合型芝麻酱)中黄曲霉毒素B1项目复检不合格。
◆青岛泽香园农产品公司生产的1批次调味五香粉中铅(以Pb计)项目不合格。
◆青岛酿酒有限公司生产的1批次兰底烧酒中糖精钠(以糖精计)、纽甜项目不合格。
◆青岛莎郎食品有限公司生产的1批次糖醋蒜米中糖精钠(以糖精计)项目复检不合格。
◆青岛恩宏水产食品有限公司生产的1批次即食海蜇中铝的残留量(以即食海蜇中Al计)项目不合格。
◆青岛榕基伟业商贸有限公司生产的1批次海米中氯霉素项目不合格。
◆青岛市城阳区张春东肉食店销售的牛肉中恩诺沙星、地塞米松和磺胺类药物残留含量超标。
◆青岛市城阳区张春东肉食店销售的羊肉中克伦特罗超标。
【 延伸阅读 】
[责任编辑:费燕妮、孟琦]
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留言内容:你在青岛再牛,也未必喝过这几家牛肉汤!
牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪
冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓
根据民俗专家们的推测
牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候
在青岛羊肉汤馆不在少数
可牛肉汤馆则相对比较少
下面十三哥就带大家盘点一下
青岛那些最牛的牛肉汤店
潘记淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。青岛有李记、张记、陈记等各家淮南牛肉汤,而潘记秉承了淮南牛肉汤的特点,味道香醇,鲜嫩。牛肉片,绿豆芽,豆腐皮,粉条,加辣椒,加牛肚,好吃到起飞。还有他家的饼,跟牛肉汤绝配!能连吃带喝,汤都喝光光!
地址:香港中路18号福泰广场A座B2楼
张大学士中华牛肉汤
这家店最大的特点是免费加汤,免费吃饼,而且装修有很风格,墙壁绿植环绕,桌面色彩斑斓,还有一面专门为客人设计的留言墙,很是小清新,而店内的汤的味道则更好,新出锅的饼超香。牛肉汤和饼简直就是绝配。
地址:正阳路171号水悦城赫斯提亚南侧
王记牛肉汤
这家店的牛肉汤特别鲜嫩,味道浓厚天然,而且量大,性价比也是杠杠的好。如果想喝汤可以一直续!除了牛肉汤外,他家的棒子骨也是超级好吃,里面的骨髓味道特正,棒子上的牛筋也是绝了,非常好吃。
地址:人民路134号(小村庄乐购西面1路209路车站旁胡同进20米、方中圆小吃街东首)
名一品牛肉汤馆
这是一家具有韩国风味的牛肉汤馆,除了牛肉汤,他们家的牛肉拌饭和牛肉泡菜汤也是一绝。喜欢韩国料理的朋友不妨去一品。天冷到这里来一碗牛肉汤,立马浑身舒坦。
地址:长城路51号
198淮南牛肉汤
这家店的环境并不好,但开了很多年了,饼薄脆现买现做,牛肉汤鲜嫩醇香。有牛肉和牛杂两种,分大小碗,男的一般一个大碗再加一个火烧就够了。重点推荐他家的火烧,又酥又脆,一元一个很是公道!他家还有牛鞭和牛宝,加10元补补也很划算。
地址:本溪路(近抚顺路)
优味居·私家牛糁汤
很多人其实不知道“糁”这个字的正确读音,作为一个多音字,在牛糁汤一词中正确的读音应该是sá,是山东的名吃。青岛的牛糁汤店非常少,总共也不过几家,这家店店非常干净,装修部也不错,重点是服务态度超好。而牛糁汤和牛肉汤最大的区别是相对比较清淡,很符合山东人的饮食口味。
地址:店址:市南区西陵峡三路6号
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清真寺的牛羊肉那可是出了名的,不过听说也有假的,不过咱们也分不出来,但愿自己买到的不是假的,那天和邻居小哥哥一起下了早教课,我们就带着他们去清真寺买牛羊肉去了,话说我是第一次去,原来还真挺大的,由于带着孩子们,所以也没往上走,就在下边几家看了看,买了牛羊肉,还不贵呢!会员卡还可以打折,哈哈,这生意做的,当然我们的重点不光是生的牛羊肉啦,而是烤羊肉串,新疆的羊肉串!吃嗨了!宝贝也吃滋了!乎乎~来自[]
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清真寺的牛羊肉那可是出了名的,不过听说也有假的,不过咱们也分不出来,但愿自己买到的不是假的,那天和邻 ...
新疆的特产还是很多滴,葡萄干,邻居买了些,又大又甜
duang~新疆兄弟烧烤来自[]
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嗯,真好吃
摆个poss,继续吃来自[]
&馋死我了,我喜欢清真寺的囊&
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新疆小吃,怎么能少了馕呢?
好吃好吃,尤其是现烤出来的!香!就着烤肉无敌啦
吃完收工,回家咯!回家煮牛肉去 来自[]
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Dei,俺妈也上那买牛羊肉,看嫩儿吃的,我都想撸串了又。。。。强烈要求以后送他去学表演!
...恩~坚决听阿姨的~
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海大那边新疆烤肉也好吃,我们去西安吃的烤馕特别好吃昂,杠有滋味儿,青岛貌似没有啥好吃的馕哎,我打算自 ...是吧`在西安错过了好多~不过烤羊肉吃了~
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这是浮山上那个?嗯嗯~是的
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是不是正宗的肉还真不好鉴别,不过能比市场上买的放心点儿,那边好几家卖的,也是有真有假 ...是的~我也听说了~
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想吃烤肉了恩~哈哈~烤肉的诱惑绝对的~
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以前在那买过羊肉,那膻味很大,接受不了,不知道是不是买到假的了膻味大也假?
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那边羊肉价格不贵,要买山羊肉比较好吃不肥,但是那边大部分绵羊肉比较多。问店主店主都很诚实。 ...嗯嗯~
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一直没找着地方,怎么走啊?我跟着老头的车也是稀里糊涂的~反正有大上坡之类的~
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真不错,在哪里啊?估计打听清真寺~就能知道了·
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这是在哪啊?新清真寺位于青岛市市北区同安路579号劲松一路上。埠西花园、海贝尔幼儿园对面,(120急救中心附近)在辽阳路上有路标的 307、126、216、28、119、603、602等在辽阳路上的劲松三路站,或者在河马石站下车,劲松一路
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在青岛哪里?新清真寺位于青岛市市北区同安路579号劲松一路上。埠西花园、海贝尔幼儿园对面,(120急救中心附近)在辽阳路上有路标的 307、126、216、28、119、603、602等在辽阳路上的劲松三路站,或者在河马石站下车,劲松一路
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每次去爬浮山都去买,感觉比店里卖的实在
对昂,看着正宗呀来自[]
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小哥哥好有爱
是昂,嘿嘿来自[]
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【吃嗨了】清真寺的牛羊肉,新疆的羊肉串
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