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常州知名火锅店老板被抓 被曝光的内幕太恶心！
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常州知名火锅店老板被抓 被曝光的内幕太恶心！
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常报全媒体讯 溧阳一家生意火爆的火锅店，被举报居然使用“口水油”，即回收汤料加工后再利用。此事一经曝光，引发网民强烈声讨。昨天，记者从溧阳市市场监督管理局及警方获悉，涉事的溧阳胡南山火锅店目前停业，有８人被刑拘，2人被取保候审，具体案情还在进一步调查中。
网帖报料：火锅店使用“口水油”
９月８日，溧阳某论坛爆出一则《溧阳一知名火锅店被查封整顿，原来我们一直在吃人家的口水！》的网帖，提到位于育才路的胡南山火锅店最近连续几天大门紧闭，涉嫌使用国家明令禁止的地沟油，并将火锅汤料循环使用，将前桌顾客吃剩的汤料“包装”一下，让后桌客人吃前桌客人的“口水油”，导致有人用餐后出现上吐下泻症状。
帖子一经发出，引发广大消费者强烈关注。有不少网友跟帖，称在该店吃饭后的确出现了腹泻、恶心等症状，也有人对是否还有这样的店以及餐饮环境表示担心。
该事是否真实存在？真相如何？记者展开了调查。
现场查看：厨房里发现过滤装置
９月９日，记者赶到位于溧阳溧城镇育才路的胡南山火锅店，这家店有两层，仿中式建筑，门头十分气派，店名下有醒目的“百年老字号”字样。店门关着，大门两侧贴有“停业公告”，称因厨房整顿，故停业几天。
曾多次到该店用餐的市民唐女士已经听说了这事，“太恶心了，不会是真的吧？”她说，这家店在市中心地段，店内看起来比较清爽，生意很好，每天晚上来吃饭都要排队，价格中等偏上；也有居民表示不可思议，会不会是生意太好了遭到同行报复，因为网上也没有列出证据。
为证实帖子的真伪，记者来到该市市场监督管理局溧城分局了解情况。该局工作人员王康宇介绍，９月６日中午１１点多，局里接到群众举报，称有人在溧城镇钱家菜场旁的一处院子里非法制作地沟油，他们迅速赶到现场，然而举报人指认的出租屋大门紧锁。据举报人称，该出租屋内是胡南山火锅店的一处仓库，专门用来回收火锅的汤料，重新熬制后再使用。
由于涉及食品安全，该市市场监督管理局立即增派人手，分别对火锅店和钱家菜场旁的出租屋进行突击检查和布控。同时，溧阳市公安局治安大队、疾控中心等单位也韧带赶到，对两处现场进行调查、取样。
执法人员到达火锅店后，找到了自称火锅店合伙人之一的李某，李某承认该出租屋是火锅店租用的，用作仓库。在李某的带领下，执法人员打开了神秘的出租屋，发现里面有一只盛放锅底的大桶。市疾病控制中心工作人员对现场的一桶汤料进行了抽样。之后，溧阳市市场监督管理局溧城分局、食品药品餐饮中队执法人员和溧阳市疾病控制中心的工作人员又赶到火锅店进行检查，并对厨房间内存放的汤料进行了抽样。
在仓库中，执法人员未发现举报人所称的回收的火锅底料残渣以及加工行为，也未发现相关装置。但在火锅店厨房发现有一只铁桶，用来回收食客使用之后的底料，铁桶上有个漏斗一样的勺子，但不确定这些过滤后的汤料是否用于进行“口水油”炼制，又是否重新端上了客人的餐桌。
此外，他们还发现胡南山火锅店有部分调料、食材等存在过期的情况，均予以查扣。
目前处理：８人被刑拘，约谈了６０多家火锅店
昨天，记者从溧阳警方了解到，溧阳市公安局治安大队已对胡南山火锅店涉嫌“口水油”立案侦查，１０名相关人员被传唤接受调查。目前，有８人被刑拘，2人被取保候审，相关案情正在进一步调查中。该店现已停业，取样的汤料正在检验中。
据了解，该店是成都胡南山餐饮管理有限公司的加盟店，经营重庆老火锅，开业１年多。事件在网上发酵之后，一些消费者怀疑，溧阳的其它火锅店是不是也存在着类似的问题？
溧阳市市场监督管理局餐饮监管服务科科长陈国峰介绍，从昨天起，该局约谈了市区６０多家火锅店经营业主，强调要规范经营，同时组织火锅店开展专项检查，严查人员管理、原料进购、食材挑选、锅底制作等，确保全市老百姓的食品安全。
本报将对此继续关注。
所谓口水油，就是将客人吃剩的残羹回收，过滤出剩菜里的油，加工后重新使用，因已混入了客人的口水，故名口水油。这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，而且，食用油反复使用会产生致癌物质，有害健康。
如何辨别“口水油”
一看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，“口水油”带颜色，并有沉淀物和杂质。
二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是“口水油”。
三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是“口水油”。
四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标且质量有问题。
来源：常州日报火锅店用“口水油”老板伙计皆获刑
来源:泰州晚报查看数：0
泰兴一火锅店为降低经营成本，熬制回收餐厨垃圾中的红油，与新鲜红油按比例进行勾兑后，回流到餐桌上供顾客食用。5月16日上午，泰兴法院对该案依法宣判，火锅店老板和伙计因犯生产、销售有毒有害食品罪分别获刑。
法官介绍，2013年初，季某在泰兴城区开了一家火锅店。开业不久，员工于某提议由他熬制餐厨垃圾中的红油，与新鲜红油按比例进行勾兑、分装和封袋，作为火锅底料出售给顾客食用，这样可以降低经营成本。季某同意了。
知情员工透露，客人走后，服务员会将剩下的锅底倒进一个蓝色塑料桶内，待沉淀后把上面的油倒进一个不锈钢桶里。熬制的油颜色很清，不像好油的颜色那么红，需要按一定比例和好油混装在桶里。勾兑后的油看上去和好油没什么差别。这种“口水油”一般用于红汤、鸳鸯火锅锅底。
当年10月中旬，泰兴食药监局接到举报后，立即对该火锅店进行立案查处。在火锅店检查时执法人员发现，三楼仓库里有2台封口机和3桶已配制好的油。
后来此案被移交给公安机关，老板季某、员工徐某、员工陶某和员工李某被刑事拘留。
经查，自2013年4月至10月中旬，季某和徐某经营的该火锅店，熬制、勾兑成品红油共计6000多斤，生产、销售金额为人民币11万余元。
法官说，根据相关法律条文，废弃油脂属于国家明令禁止的、不得在食品中添加的非食品原料。根据司法解释，其属于“有毒有害的非食品原料”。四名被告人为了获取非法利益，严重背离了从业者的职业道德与行业规则，不惜违反食品安全管理法规，明知废弃油脂是非食品类可添加原料，却用废弃食用油脂经过加工再次让消费者食用，不仅破坏了市场经济秩序，违反了食品安全管理制度，而且对不特定消费者的健康甚至生命安全造成了危害。
根据《刑法》相关条款规定，泰兴法院判决季某和徐某犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑一年四个月，缓刑一年四个月，并处罚金人民币十一万元。判决陶某和李某犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑七个月，并处罚金人民币八千元。
（不区分大小写）
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世上有三苦：撑船打铁磨豆腐。老
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温州某火锅店，涉嫌地沟油被立案调查（附视频）
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猛料！猛料！温州朋友圈都传遍了，大家看看。
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大龙燚火锅在温州餐饮界小有名气，目前在市区大南门、新城等地开有分店。
关于该店牵涉到地沟油的消息昨天在网络上热传。一张网传的微信朋友圈截图显示：“喜欢吃火锅的亲们注意啦，大龙炎（燚）火锅使用地沟油已经被公安立案。”
就此，昨天下午4时许，新浪微博“大龙燚火锅-温州店”发出一份“声明”。“声明”称：关于今日（昨天）在朋友圈的一条虚假造谣诽谤的图文消息，对我们大龙燚带来很大的负面影响。本人在此证明大龙燚使用的调料油均来自成都大龙燚餐饮管理有限公司使用一次性无渣型牛油锅底。
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14:02 上传
该微博声明中，还附上了一份火锅底料的检测报告图片，相关指标均为符合。昨晚，一自称大龙燚火锅大南门店领班的男子向记者确认，该微博确系该店发出。
不过有网友指出，这份检测报告的落款日期为4月21日，而且委托方为成都大龙燚餐饮服务管理有限公司，说服力明显不足。
“大龙燚”火锅店相关人士： 火锅底料内部专用有正规途径
昨晚，记者来到大龙燚火锅大南门店。一自称该店厨师长的女子向记者出示了他们所用的火锅底料。她说，他们所用的火锅底料均来自成都，产品名称为无渣型牛油火锅底料，外面用透明包装袋包裹，包装上显示该底料为大龙燚火锅内部专用，且均标注了生产许可证、生产日期等信息。
该女子表示，他们每过半个月就要向总公司订购火锅底料，不可能存在使用地沟油的情况。一自称该店领班的男子表示，大龙燚火锅大南门店和新城店均属同一老板所有。
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泔水回收公司：
与“大龙燚”已签回收协议
在大龙燚火锅大南门店的厨房内，记者看到了两个高约一米的泔水桶，餐厅服务员不时将客人吃剩的火锅倒到这两个桶里。
对于泔水的去向，该火锅店的负责人表示，由温州一家能源公司回收。记者要求对方出示该店泔水回收记录，该店领班在一番寻找后，表示台账“可能不在店内”。
记者昨晚联系上与该火锅店签约回收协议的温州某能源公司负责该店回收作业的工作人员。
“我们和大龙燚的泔水回收合同是刚刚签约的，一共签了三年，目前才收了三四天。”这名工作人员称，这次签约是大龙燚的老板主动找到他们，回收价格是1.5元/公斤。对于该店泔水此前的去向，他表示不清楚。
知情人提供“收油视频”：
男子在火锅店打捞口水油
据知情人士透露，该事件缘于9月27日晚上，一男子在位于市区的大龙燚火锅大南门店打捞口水油时，被人当场逮住。当晚，该男子被辖区派出所民警带走，并接受调查。而且，当晚该男子在大龙燚火锅大南门店打捞口水油时，被人用手机拍了一段视频。
根据知情人士提供的视频显示，该视频时长1分34秒。视频中，一身着花色上衣的男子一手拿着红色塑料水瓢，一手拿着过滤器，正在从一个大桶里舀黑色液体到另一个水桶。知情人士称，这些黑色液体就是火锅店顾客吃剩的口水油。
视频中，该男子在舀液体时，视频拍摄者还不断与其对话——
“你确定是老板叫你打的？”拍摄者问。男子不作答。
“打过去做吃的？”拍摄者继续问。此时，男子点了一下头，但没有作答。
“这里已经跟我们签了合同，这废油只有我们回收了，你们是没有权利（收的）。你们不能打起来做吃的，打起来（做）吃是要犯法的。”拍摄者又说。
“自己吃，也犯法的？”男子回了一句。
“那当然了，（而且）你能吃这么多啊，能吃得了？”拍摄者回应。
“（这些油）要拉到正规公司去。你不能再打了，再打我就要报派出所了……”拍摄者警告该男子。
“不打就不打了。”最后，男子回应。
知情人透露：
蹲守火锅店三四天 最后一天逮住收油男子
收油男子在火锅店打捞口水油，怎么会被人拍了视频？是有人有意为之，还是凑巧碰上？
知情人士透露，拍摄者是温州一家能源公司的员工，该能源公司专门回收地沟油和餐饮泔水油等，并生产成生物柴油。9月23日左右，该公司有关人员从一位曾回收泔水油的人处听说有人在大龙燚火锅大南门店回收口水油，重新加工做成食用油出售他人。于是，该公司那名员工开始对该火锅店进行蹲守，试图逮住这个收油者。
知情人士说，从9月24日开始，该员工开始蹲守。因为之前三天，都是从晚上10点后蹲守，可都没有等到收油者。在9月27日那天，该员工就提早到晚上6时开始蹲守。结果，当晚8时左右，终于发现有人来收油。之后，就出现视频中的一幕。
知情人士称，该员工拍完视频后，辖区派出所接到报警赶到现场，将收油男子带走。
城西街附近现疑似加工点
邻居称有人加工火锅底料
知情人士还透露，收油男子在火锅店捞取口水油后，曾送到位于市区一处出租房，该出租房很有可能是口水油返工食用油的加工点。
根据知情人士提供的地址，温都记者找到该出租房。该出租房位于市区城西街，在一幢旧式民房的二楼。不过，该出租房已无人居住。据此处一邻居称，该出租房的租客已于近日搬走。
该邻居透露，据他所知，该租客是四川人，“他具体做什么，我不大清楚。不过，我经常闻到该出租房里透出一些奇怪的味道。有一次，我看见对方在搬运纸板箱装的物品，我问对方是什么，对方说自己在房内加工火锅底料。”
警方：对网传事件已经介入调查
“大龙燚”火锅是否曾向生产口水油的机构提供原料，甚至直接使用了口水油，目前都仍有待相关部门的调查。网传内容目前无法证实。
昨天，警方相关人士向记者确认，他们已对网传的口水油事件介入调查，不过他们调查的主要是生产、销售口水油的行为。至于当事大龙燚火锅店是否使用口水油或是提供了口水油生产原料，目前暂不便透露。
鹿城区市场监督管理局大南市场监管所所长马富伟则表示，据他了解，目前未发现大龙燚火锅大南门店存在使用口水油的情况。
整个回收油事件迷雾重重，但目前可以确认的一点是，有人确实在大龙燚火锅南门店内提取泔水油，并被抓现行。
这名回收者回收的泔水油究竟作何用途？如果确实如回收者所承认，回收过去“是吃的”，那到底是流向哪里？目前尚不清楚，这一切仍待调查，不少网民希望有关部门能尽快解答众人心中的疑虑。
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