水果店利润如此低 究竟是谁在赚钱
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水果店利润如此低 究竟是谁在赚钱
水果店利润如此低 究竟是谁在赚钱
&&&&夕阳还没西下，丁桥的蕙兰雅路，一溜排开的水果店便开启了“叫卖模式”。年轻推销员们的吆喝声此起彼伏，这种最常用的揽客手段，已经成为这条路上颇为壮观的场景。
&&&&越来越多的水果经营者已经感觉到这种白热化的竞争。昨天，本报报道了一位经营了7年水果的老板，准备明年转行，而某水果连锁店也在对门店进行店面的缩小改造。
&&&&水果好吃钱难挣，似乎已经成为一个事实。那么水果的钱，究竟被谁赚了？
&&&&白热化的竞争下
&&&&水果店赚钱吗？
&&&&　但前景真如这些年轻的创业者所预期的那样吗？事实并非如此。
&&&&　陈洪强拿出自己及父母的积蓄，前后共计投入20多万元，才使得这家水果店正式开张。杭州果品批发市场离金家渡路不算太远，但他每天早上三点多骑三轮车赶到批发市场，以保证拿到最新鲜的货。往常，他只需一趟就够，但随着西瓜消费旺季来临，他必须得跑两次批发市场，才能保证充足的货源。
&&&&“往返两次，5个小时。”他说。
&&&&　但这样的辛苦并没有带来相应的报酬，“微薄的利润和上班的收入差不多，要说好处，也只不过相对自由一点。”他说。
&&&&　面临困境的，并不只是小水果店。2012年曾野心勃勃要进军杭州高端水果市场的朗源股份，不到一年时间，便关闭了在杭的四家门店。
&&&&而现在，就在离陈洪强不远的鲜丰果业亲亲家园店，巨大的横幅挂在了透明的玻璃墙上——“一楼300方分割部分出租”。记者致电鲜丰果业市场部张经理，他确认，出于整个销售策略的改变，以及降低成本的需要，杭州91家门店将相继完成店面的缩小改造。
&&&&　但另一个事实是，今年的水果价格比往年的任何时候都要贵。就在三四月份，山竹卖到了35元一斤，云南的西瓜卖到了5元一斤，几乎是史上最高价。
&&&&批发商
&&&&种植成本10年涨3倍抬升收购价格 零售端搞促销也会推高批发价
&&&&杭州鲜科果品有限公司沈建坤经理从事了10年的水果批发生意。6月上旬，广东荔枝大量上市，公司每天有箱荔枝通过专业的冷链车，长途跋涉拉到杭州果品市场。
&&&&运输是个不小的成本。他告诉记者，从广东到杭州，一天一夜的行程，一辆冷链车跑一趟的价格为1.8万元。好在运输企业竞争也很激烈，价格与往年相比，并没有太大提高。
&&&&有所提高的是农户的种植成本，“这导致我们给农户的收购价格也越来越高。”沈经理说。
&&&&种植成本提高了多少？在杭州果品市场，一位崇明岛西瓜批发商告诉记者，人工、土地租金、肥料都比以往要贵。大约10年前，上海崇明岛土地租金为600元一亩，现在要1800元一亩，涨了3倍；人工费原来1000多元一个月，现在3000元还请不到人。
&&&&沈经理说，各种成本算下来，从广东运到杭州的荔枝，要卖到70元一箱才能保本，但因为货源充足，批发价格很难提上去。他向记者出示了这一天的批发价，仅为60多元。
&&&&“但行情也是随时变化的，”沈经理说，“现在水果店竞争激烈，都在搞促销，零售端打价格战，销量快，拿货频率也快，反而会推高批发价。”
&&&&小型水果店
&&&&小本经营只能压缩利润招徕客户 房租和损耗榨干微薄利润
&&&&“房租每月9000元，电费每月4000元，每天进货2000元左右，损耗少的时候几十元，多的时候几百元，你算算我一月能赚多少钱？”
&&&&90后陈洪强在金家渡路有一家76平方米的水果店。他指指一堆已经生了斑点的香蕉、叶盖已经不再翠绿的山竹，还有手一扬便惊起几只小飞虫的杨梅说，今天的损耗估计在100元左右。
&&&&记者采访的众多小型水果店，一般都是自己经营，并不存在太多的人工成本，最大的成本不约而同地指向房租和损耗。
&&&&“老小区房租相对便宜，5万元可以租50平方米，但新小区，50平方米没有10万元拿不下来。”水星阁平价水果店的楼老板说。
&&&&他的水果店16平方米，房租3万元一年，穿过中河高架，几步之外的胭脂新村，人气相对旺一点，同样的面积年租金就要4万多元。
&&&&“现在生意难做，通常我的水果卖得比别的地方便宜。”楼老板说，但令他感慨的是，即使这样，也很难留住一些老客户，“很多老人，为了便宜一毛钱，会跑很远的路，去一些大型超市或水果连锁店买。这就是大店的价格优势，而我们小本经营的水果店打不起这样的价格战，只能压缩利润，以尽可能低的价格留住客户。”
&&&&目前，他的水果店每天营业额保持在1000多元，按15%—20%的利润，扣除房租，所剩的也就是维持生活而已。
&&&&水果连锁店
&&&&净利润仅维持在8%—10%之间 人工成本、电商冲击是绕不过去的坎
&&&&经过10多年的发展，鲜丰果业已经在全国各地建立了自己的供应基地和种植基地，打造了从生产到批发到销售到配送的全产业链联动发展新模式。
&&&&“从果品采摘到门店，去除果品成本、物流成本，光其中的损耗至少要占去5%的利润，”鲜丰果业市场部张经理接受记者采访时说，“再到零售环节，房租成本、人工成本、损耗成本，每一个环节都降低了利润空间。”
&&&&水果零售业的利润，通常被认为30%左右，但据张经理估算，连锁经营的净利润只能维持在8%—10%之间。“这本来就不是一个暴利行业。”他说。
&&&&值得关注的是，人工成本正成为水果连锁店一个绕不过去的大开支。
&&&&在某水果连锁超市，记者看到，100平方米左右的面积，配备了7名营业员。营业员各司其职，有负责整理货架的，也有负责挑选水果的，还有负责在门口招揽客人的。
&&&&而在智联招聘网上，杭州本土一家大型专业精品水果超市列出了一长串招聘岗位，包括基层的收银员、营业员，以及中高层的财务经理、培训经理、营运副经理等。据此前媒体报道，水果行业的高端人才开始出现在杭州猎头公司的订单里，财务、人事等主管级别的岗位，年薪普遍在20万元—30万元之间。
&&&&不仅要面对越来越昂贵的成本，电商对水果实体店的冲击也正在被水果连锁企业所重视。
&&&&“水果的主力消费群体年龄在35岁—45岁之间，他们的购物方式正在转向网购。我们必须要重视这一现象，并积极制定策略，来主动拥抱互联网。”张经理说。
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这个其实是需要水果店老板自己的魄力.8一斤（每日只采购固定的数量，比如2箱，而经过分拣的苹果质量好且个头大可以定价为8，那么定价原则可以是。有句老话说得好。①周边竞争对手创利润的水果，比如新鲜度合理涨跌（保质保量）。前期由于培育了市场占有率，所以自然而然你的水果销售就会比较多。这是一个连带过程，后期可以对引流款继续分级，做出差异化）：定价略低于市场和竞争对手。质量较好时，定价和市场持平。②刚上市时：商品取低毛利。在定价上可以靠近竞争对手，做单品促销的时候可以略降为20%到25%左右。举个栗子：早上到了一批新鲜葡萄定价为8。③优质产品定价。包括特价产品价位和质量其实主要是看你定价了，售完即可。这里只是举个栗子。不同的毛利决定了顾客对你水果店的整体印象。促销水果的定价：促销商品的选款其实是根据很多情况的。一般来说常见的如下方，其实在很多水果店而言，他们的店长是没有这种意识的。而类似于苹果这样的水果相对而言就无需这么采用时效定价的方案了，但是要取一定的毛利，那么就需要对门店周边市场行情及竞争对手市场调查。水果的行情虽然每天都在变，但是从大数据的角度而言，基本上浮动是极具相似的。根据商品质量定价：商品少。到了晚上还有半箱未卖出，且质量差，定价可以略低于市场和竞争对手的价格。常规性的水果定价，再做出一些差异化的话可以销量是可以提升的。当然你也可以选款促销.8元1斤。当然还可以更高。主要取决于你是几级分级。一般来说。所以对于刚入行未满一年的新司机：一般来说，常规性的商品多采用以质量取价。所以建议在定价原则上不高于竞争对手，存在即合理。尤其是季节性水果刚上市物以稀为贵的大环境状态下。季节性较强的商品定价：这种水果季节性很强，一般来说能占据门店销售量50%左右。也被称为敏感性商品，主要是因为其大量上市被大众随意可见，所以不同的水果店不同的价位对受众影响比较明显：定价不高于竞争对手，同比增高。一来是顾客对价格和产品敏感度不高，比如小的苹果5。无论价格怎么浮动，要明白的是定价始终围绕着成本价和质量来控制的。一定要因地制宜。不过做促销的时候陈列一定是门店的最佳位置。陈列和位置决定了单品能否爆破以及能否提高毛利，成本价，这个时候就要及时降价和促销了。对于这种新鲜度决定质量和价格的产品要学会随时应变。②主力产品定价。据果刊君了解，正常来说，但是一旦对此款产品采用低毛利的时候后期这款水果自然而然就是你的引流款了，比如分级销售（提升顾客满意度）。以上就是常规性商品定价结构的价格带。如果选择这款水果进行促销。这个时候定价就要价格稍低或者低价促销来给自己提高人气的时候顺便打压对手。②库存过大时候。本款水果取低毛利或者负毛利清货，尽快的减少损失。毕竟能减少损失其实就是赚钱。③天气晴转下雨或者下雨转晴时候。本促销款水果定价不高于竞争对手。④某款水果市场进价保持前一天走低的趋势。大量进货。③到旺季时，两到三级分级销售足矣。①引流产品定价：毛利在-5%到15%左右，需要多观察，一般来说毛利在35%到45%左右。可以适当涨跌，水果店的毛利基本上都在30%到50%左右。有的水果店毛利特别高。胆量小的话是没法做促销活动的，因为毕竟有些风险：这类产品主要是提高销量和毛利，走的是以量取利法则。一般毛利在25%到35%左右。成本为5元的苹果，一般来说可以分级销售.8一斤。活学活用为主。节日水果的定价就没有太多的讲究了，质量等随时进行调整，有的水果店毛利低。之所以价格不同，想必是周边环境和消费水平的影响。不过，最好采用平进......
/s/1skQvVjf 水果毛利在20-50%，不同水果和季节不一样./s/1skQvVjf" target="_blank">https，毛利并不是能挣大钱的根本，挣大钱的是水果店的运作模式，
我想开水果店不知道利润有百分之几：
其实主要是看你定价了。我就详细的跟你说下如何定价吧。以下内容来自:果刊。 水果店的水果定价对于老司机...
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懂得管理和保鲜 有45% 新入行25%左右
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第1页 :第一个月卖出一货柜 第二个月利润翻一番
水果店老板和顾客
　　第一个月卖出一货柜 第二个月利润翻一番　　提起卖水果，许多消费者的印象还停留在水果店和菜市场的水果小贩。但三名广州85后小伙子却凭着一辆车和三台手机在微信朋友圈开起了“手机档口”卖水果，而且生意还相当不错，营业两个月，第一个月已经卖出一货柜，第二个月利润翻了一倍，团队也迅速扩充到十人，并有了自己的分拣中心和冷库。
(责任编辑：陈大伟)
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租个门面卖水果,不知道利润怎么样?跪求干过的赐教
但是没有做过小弟刚结过婚，没有什么把握，没有把握！所以跪求，想加入创业的大潮中，就不怕累！做足了心里准备，了过此生，就怕在大潮中被淹没，也没做过其他的生意，小弟既然想做生意，神马辛苦的话就不要说了？神马累啊。于是想租个门面做点小生意，但是却想拼一把？大吗，不想在写字楼里浑浑噩噩的生活，这行的利润怎么样，所以想问问做过这行的兄...
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小伙伴们还在答题的路上，先看看下面这些内容吧~
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