& |盘点|石家庄30年起步的10家老味道，吃过3个以上说明你真的了解这座城市！|盘点|石家庄30年起步的10家老味道，吃过3个以上说明你真的了解这座城市！吃在石家庄中和轩1920年营业，至今96年老石家庄人常有一句话挂在嘴边叫：“吃了中和轩，一辈子都不冤。”可见这一口，在当时人心中的地位。现在已经将近百年的老店，味道还是那么棒。老字号的清真店了，来这儿必点牛肉馅蒸饺。一屉十二粒，中等饭量的也能吃得很饱。蒸饺外皮为死面，吃起来挺筋道，馅料咬开，外皮有汁水流出。推荐中和轩蒸饺、牛肉大葱蒸饺、羊杂汤、孜然羊肉外卖窗口的烧饼一定不要错过，每一种烧饼都很有吃头。地址：中山路省博物馆西侧白家牛肉罩火烧老店至少1986年开店，至今30年+这是一家做了至少30年的牛肉罩火烧老店，很多人对于这家店的记忆都留存在儿时，那时候跟着老爹一起来白家吃罩火烧配蒸饺，简直就是那时的人间美味。浓浓的牛肉汤配上特制的火烧吃的满口油香，老爹有时吃的兴起，还会倒上2两白酒，那时的滋味就是一口牛肉香。现在，很多人从外地回来，习惯性的先不回家，直接来这吃碗罩火烧一解乡情。地址：长安区育才街谈南路交叉口西北角（华药学校对面）红星熏肉大饼1986年前开店，至今30年+对于大多数老石家庄人来说，红星包子浓浓的香味一直储藏在心灵的某个深处,不会随时间的流逝和时代的变迁而泯灭消逝……今天的吃在石家庄，就带着各位吃客重回老红星，去尝尝属于咱庄里的老味道。红星包子绝对是石家庄包子的老字号，自1969年以来，已有四十多年的历史。推荐红星包子猪肉、红星老烧鱼、滑溜里脊、醋溜土豆丝、熏肉大饼地址：中山东路省博物院西邻，西大街与中山东路口中山东路*上文中可能提到的店不是该店 松柏园1947年营业，至今69年石家庄有一处属于这座城市的糕点房，历经岁月，却依旧如初，无论何时提起，一句“老味道”就是最大的慰藉。这家糕点房叫松柏园，从1947年解放石家庄之后就开始营业，到现在将近70年时间，是石家庄现在为数不多的几个国营老字号之一。松柏园最早是招待所，随着不断的发展和改建，只剩下这处糕点房。别看糕点房不大，但来往的老吃客，还是最认这一口。店里糕点种类零零散散至少有70多种，价格基本都在十来块钱一斤左右，非常实惠。地址：中山路栗康街交口北行100米路东 洞庭洲1986年之前营业，至今30年+中山西路*上文中可能提到的店不是该店洞庭洲是一家清真餐厅，到现在已经有30年时间了，而且一直被认为是一家低投入高产出饭店的典范。洞庭洲开在一个防空洞里，既缓解城市用地、交通紧张，同时又能让人防工程再次焕发生机，还有一个好处就是冬暖夏凉，全年洞里的温度都恒定在18度。走到店口或者说是洞口，门头并不是很华丽，简单招牌红底儿白字写着洞庭洲。推荐【火锅底料11元/位】（附带单人份小料、白菜、萝卜片、冬瓜片、豆腐、宽粉、烧饼和杂面） 洞庭洲肉的选择很严苛，只有羊后腿肉，羊后腿肉紧实耐嚼，是涮羊肉最好的地方，一盘肉8两，40元/盘。羊肉丸子也是必点涮品，30元/盘。丸子下肚，嘴里残存的汤汁微酸又透着一丝甜。地址：康乐街与兴华路交口西行50米路南，地下 燕赵炒饼1992年前开店，至今24年+这是一家开了至少24年的夫妻老店，基本上家喻户晓。小店最早在工农路，现在搬到了新石北路，纵然店里有一本菜谱，但炒饼才是这里的主角，吃客们开着车从南到北从东到西，只为能吃上他家一份炒饼。地址：新石北路维明大街交口东20M恒大城南 伊斯兰饭店1989年，至今27年+新华区*上文中可能提到的店不是该店伊斯兰饭店1989年开店至今，已经有26年的时间，最拿手最好吃的就是一碗简单的罩饼。这么多年了，店里依旧火爆，味道到底怎么样？快去尝一尝。到店必点他家的牛肉罩饼，20多年传承的老味道，夫妻二人也由青年变成了中年。除此之外，店里的牛羊肉新鲜，地处清真寺街，就地取材已是极好的。像牛肉套皮，牛脊筋，羊腰，都可以来一份，大快朵颐一番。推荐牛肉罩饼、牛肉套皮、毛头丸子、北京水爆肚、羊头捣蒜、鲜牛脊筋、鲜羊腰地址：清真寺街与福源街交口西50米路南老三熏肉1986年，至今30年曾经搬迁，门头老扁，“老三熏肉”四字依旧叫的响。粗格桌布，靠背椅，不用过多装饰早已透出岁月的味道。老板是国营饭店的一级大厨，做菜绝对一把好手，熏肉做法传统考究，而且从不外传。店里还传承下老式服务，点菜讲求营养搭配，服务员全部帮你包办，到店只需说几个人吃什么就行。最有特色的当属熏肉，几道家常小菜，是一个请老爸喝酒的好地方。推荐熏肘子，自制熏腊肠，熏压猪头，熏猪蹄，熏排骨，茄泥，黄豆炒白萝卜条，自制酱菜，炒饼子地址：富强大街槐北路北行20米路东 白记缸炉烧饼1986年，至今30年很不起眼的一家缸炉烧饼，稍不留神就会错过。开在居民楼里，外边还有铁栅栏挡着，一条红绸布上早已经落满炉灰。大爷这烧饼一打就是30多年。四四方方的缸炉烧饼，芝麻粒紧密，层层皮薄。趁热咬下去，外酥里软，一点都不费牙。用手一捏，层层酥裂，一粒粒芝麻粒火候刚好，嚼起来粒粒生香，烧饼里边带些五香味，不浓不淡，补了口燥的缺。地址：新华路清真寺街交口北行200米兴盛路西南 东马路无极饸饹至今30年+小店很简单，门口的招牌就是一个条幅，外边根本没有什么特别的装修，就是很简单的一间有点儿年头的平房，两扇门开着广迎八方来客。一大锅漂着牛肉片的牛肉汤，一直咕嘟咕嘟的响，每天都会放进一大袋的香料，长时间的就这么煮着，满屋子都飘着牛肉汤的醇香。汤汁并不是那种厚重的颜色，而是淡淡的稍稍泛白的清汤，一大锅汤，在老板的勺子不停的搅动中，让每一小片牛肉都彻底的入味。一碗饸饹端上桌，牛肉的老汤清，饸饹味浓，色泽油亮，上边几片牛肉，再撒上一撮香菜。醇香的牛汤会充分的将香菜的味道逼出来并很好的与汤融在一起。饸饹面一入口，似乎刚一碰到牙就断了。再说说这汤，汤清而爽口，吃一口面喝一口汤，配上两片牛肉。感觉这儿的每一种配料都会为整碗饸饹增色。等着连面带汤吃完饸饹后，周围的环境其实早已不重要了。文末问答：老味道有哪些正在发生改变，又有哪些依旧如初？我们等待着您来评判！快来第一个点赞吧~写评论发布热搜好文中国人都看哭了:老外竟活埋大闸蟹!<span class="num" data-v-668b中国最好吃的街,全去过算你厉害!<span class="num" data-v-668b三大“毒物”,吃了会胖,不吃会死!<span class="num" data-v-668b「肉肠煎蛋」,作为好男友,520怎么能不露一手?<span class="num" data-v-668b不认识这些雪糕?别人会说你没童年的!<span class="num" data-v-668b
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|盘点|666！石家庄最有名的6碗饸饹，单非遗就独占2碗，据说殿堂级是最后一碗！
饸饹，古称“河漏”，是我们北方一种古老而别具风味的传统汤食面点。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。它以筋韧爽口得到了不少吃货的喜爱，今天，小编为大家盘点出咱们庄里吃饸饹的好去处，非物质文化遗产、营业30年的老店统统在这里，喜欢吃饸饹的吃货一定不能错过啦！正顺饸饹正顺饸饹目前已经入选石家庄市非物质文化遗产名录项目，正申报河北省非物质文化遗产。其名菜、名吃被河北电视台、新华网河北频道、河北画报、石家庄日报等多家媒体报道。王氏系回族，所产正顺饸饹，具有清真面食所有的的风味，百年里一直在遵循祖传秘方的前提下，又根据当代食品的餐饮时尚而与时俱进，不断提高，在制作工艺和选料上均有严格的要求。面粉类不掺加任何添加剂、增白剂，保证天然无公害，辅料牛肉，蔬菜保证新鲜无害，均为当日屠宰和采摘的。饸饹8元/小碗；10元/大碗正顺饸饹选料精良、配比科学，工艺精湛、制作精细。饸饹面条悠长，入锅耐煮，不沾不化，熟后呈浅棕色，色泽鲜亮。色、香、味俱佳，令人垂涎欲滴，食欲顿增、入口顺滑，口感细腻，留香余久，易于消化。地址：正定县承德南街与镇远路交口南行400米路西电话：北苏袁家饸饹面只要一提饸饹二字，大多数人会条件反射般想起东马路无极饸饹。东马路的无极饸饹以汤浓、荞麦香抓住大众胃口，而且吃东马路饸饹早已成了一种味觉习惯。其实石家庄还有一家饸饹已经小有名气，这家饸饹融入了更多人文情节，一根细细的饸饹在袁家血脉相承了将近100年。袁家四代人都是做饸饹出身，现在接力棒已经交到了第四代传人袁建房手中，一手做饸饹的技艺已经申请成为市级非物质文化遗产。这一碗饸饹，更多的是依靠多年来薪火相传的手艺。亲自种植的荞麦，从磨面到和面再到煮饸饹都很讲究。和面需要力道，把柔软的荞麦面不停的用手揉搓10多遍，只有这样压出的饸饹才不容易断条。发白的纯荞麦面压出来的饸饹劲道，压面器一个眼出一根完整的面，一次共出126根条。大碗猪肉10元 小碗9元大碗牛肉12元 小碗11元一碗袁家饸饹端上桌看上去更像一件艺术品，饸饹从出锅到入碗只有3分钟的保鲜期，趁热一大口饸饹，桔红色的香油充满口腔，饸饹滑爽，入口有劲，碰牙即断，越嚼荞麦的香味越浓，偶尔蹦出几个黄豆芽，和饸饹一起，口味脆嫩可口。北苏袁家饸饹面地址：胜利北街与光华路交口北行300米路西时间：7:00--15:00
17:00--21:00榆荞饸饹店内的环境很有特色。之前山村岁月的土坯房风格就是这家店的老板设计制作。饸饹有两种，价格相对其他店相对贵一些，口味偏重，想要安静的坐下来吃饭的时候可以来这儿尝尝。牛肉饸饹25元/份碗很大，一个手估计端不动。牛骨调汤，牛肉小火慢炖4小时，肉块看起来水润发嫩。再配上几根鲜黄瓜丝和胡萝卜丝，黄瓜的那股鲜劲儿给人的第一印象还不错。饸饹用的是纯荞麦面，颜色发白，吃之前用筷子把饸饹挑开，牛肉汤咸香味闻起来还不错。饸饹入口，劲道，更多的是牛汤的味道，在嘴里来回倒几下，饸饹特有的那种味道才慢慢出来。素饸饹20元/份素饸饹更像一份打卤面，杏鲍菇、胡萝卜丁、黑木耳调出来酸甜口的卤，饸饹煮好之后浇上卤，加上几根配菜就能上桌。喜欢吃打卤面的朋友应该不会放过这份素饸饹，饸饹吃到嘴里，每一根饸饹都被卤汁裹着，酸甜的口味还不错，杏鲍菇嚼起来够痛快。但饸饹的香被卤盖住，食材的搭配没有突出饸饹的香，反而抢了风头。榆荞饸饹地址：槐中路与富强大街交口东行200米路南桥西店：友谊北大街和平路（过地道桥）北行200米路西行唐饸饹走进店里，有些工厂风的意味，各种水管做的灯具和扶手，桌椅都是纯木打制的。墙上都是些随意的涂鸦，从店内的装修风格上基本上找不到主题餐厅的意思。其实，店里的主题是体现在菜品上的。8元/碗粉条、炸豆腐、海带、蒜薹，饸饹的卤子最不能缺油，以前都是炕猪油，最是美味，但是现在人们怕胆固醇太多，所以用植物油代替，但同样需要大油。大油下锅，肉丝爆香，加入配菜，炒出的浇头油亮。行唐人吃饸饹有两种，白面饸饹和荞麦饸饹，这家做的是白面饸饹，圆条劲道，刚出锅，热卤一浇，尽是滋味。这一份四喜饸饹，在行唐当地都是女婿进门的开胃主食，吃完了才能开席，可见这份饸饹在当地人心目中的位置。筷子挑开，香味出来，一口饸饹，劲道有味，尤其是里边的配菜，用油炒出汁来更是香浓四溢，如果要用猪油可能又要上一个等级。吃饸饹，大口送，别停也别细吃，越嚼越香，最后嘴边一抹油，碗底卤子渗出一层油花，过瘾！碗比盆大主题餐厅地址：青园街与槐中路交叉口南行50米路西（亚太大酒店对面）电话：6；星月饭店 同样一家老字号，老门头大白墙，老式地板砖，走进来宽敞豁亮，类似一个大食堂。店里有烤羊肉串，牛肉饸饹，牛肉罩饼，还有蒸饺。靠着这几样，一开就是16年。荞麦面的饸饹，浇上满是牛油的牛肉汤，汤浓面香。饸饹床子压出条，像罩饼一样装碗，用牛肉汤在大锅里过那么几个来回，放两片牛肉，然后猛加两勺肉汤即可上桌。圆粗条的饸饹面，在浑浊的牛肉汤里一过，滋味全都浸到里边，唯有大口吸溜才吃的够味。星月饭店地址：清真寺街北行150米路西东马路无极饸饹小店很简单，门口的招牌就是一个条幅，外边根本没有什么特别的装修，就是很简单的一间有点儿年头的平房，两扇门开着广迎八方来客，营业至今已有30年+。一碗饸饹端上桌，牛肉的老汤清，饸饹味浓，色泽油亮，上边几片牛肉，再撒上一撮香菜。醇香的牛汤会充分的将香菜的味道逼出来并很好的与汤融在一起。饸饹面一入口，似乎刚一碰到牙就断了。再说说这汤，汤清而爽口，吃一口面喝一口汤，配上两片牛肉。感觉这儿的每一种配料都会为整碗饸饹增色。等着连面带汤吃完饸饹后，周围的环境其实早已不重要了。地址：河北省石家庄市桥西区增强胡同1号文末问答 你常吃谁家饸饹？石家庄谁家的饸饹最好吃？欢迎分享。吃在石家庄邀请老粉一起探店如果你是一名资深吃粉熟知石家庄的地道好味欢迎添加主持人少男微信（zhang）进行投稿或美味推荐小编带你一起吃吃吃~~吃霸王餐！吃在石家庄原创探店投稿邮箱：我和我们的吃货小伙伴都期待看到您的作品
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无极正宗老陈饸饹馆
服务特色：特色饸饹面
提供服务：
地&#12288;&#12288;址：
保定- 金台驿街16号
联系电话：
1883121****
（归属地：保定）
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本店有荞麦面，红薯面饸饹。卤品有：猪肉卤，羊肉卤，西红柿鸡蛋卤，牛肉酱卤，春不老卤，辣萝卜条卤，干豆角卤。量有大小碗之分。价位从5元到8元。还有1元价位可自由搭配的卤制小餐品。
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