情意这东西PC蛋蛋，幸运28技巧一见如故容易，难的是来日方长的陪伴_腾讯视频
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副标题要不要鸡蛋“玩概念” ：不同的“蛋壳”一样的蛋_网易新闻
鸡蛋“玩概念” ：不同的“蛋壳”一样的蛋
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如今，各大超市内鸡蛋名目繁多：杂交蛋、草鸡蛋、保洁蛋、绿色蛋、低胆固醇蛋……让人眼花缭乱。“绿色蛋”声称是吃绿色饲料下的，“保洁蛋”说是经紫外线杀过菌，“低胆固醇蛋”自诩能增强人体免疫功能——五花八门，莫衷一是。这些特殊的“身份蛋”，有的倚于柜台一隅，无人问津，有的虽有顾客询问，但真正掏钱买的人不多。除了价格偏高让人咋舌外，如此花样百出的“概念蛋”，有夸大事实的嫌疑。
前天上午，大宁路某大型超市的平价鸡蛋促销，仅仅10来分钟，满满一筐普通土鸡蛋已经被抢购一空，而摆放在显眼处的“概念蛋”却遭到了冷遇。记者询问得知，这些有“身份”的蛋已放了很长时间仍门可罗雀。
“什么概念我都不信，说不定又是商家在玩弄花招，忽悠消费者。”这是许多消费者的共同看法。消费者李大爷说，他从来不买那种高价蛋，因为实在搞不清那么多概念，还是选择普通的鸡蛋实惠，价格便宜也更新鲜。农工商超市的一位导购员告诉记者，“概念蛋”包装精美，售价却要高出很多，“大多数人还是愿意选择普通包装的鸡蛋。”
目前，市场上出售的各种蛋品大打“功能”牌，是否属于概念炒作呢？有业内人士解释说，“功能蛋”属于深加工品种，确实比普通蛋有营养，更利于人体吸收。但这种说法，也只是一家之言。据悉，目前国内除了对蛋制品有认证标准外，对蛋品功能性称谓没有一个行业认证标准，许多企业推出的“功能蛋”良莠不齐。不少业内行家也认为，目前市场上少说也有30多种“概念蛋”，其实营养成分都相差无几。至于土鸡蛋和洋鸡蛋，营养物质即使有差别，也是检测仪器所无法检测的。只不过，草鸡蛋是选用本地土鸡做鸡种，采用散养的方式，饲喂青菜、小虫、虾壳以及绿色食品基地生产的稻谷、小麦等，不使用其他任何添加剂，属于放心产品中的一类。
“农村留守老人在自己家里养上个三五只鸡，把它们放在田里或山上，鸡吃的是自然界里的杂草、小虫之类的，下的蛋才是真正的土鸡蛋。”专家指出，严格来说，农家宅院里产出来的鸡蛋，才叫土鸡蛋。
此外，为避免吃到“激素蛋”，消费者常根据蛋的颜色来判断是否含激素。行家解释说，蛋黄颜色特别红或黄，这跟饲料有关。给母鸡多喂玉米，蛋黄就会呈红色；相对而言，喂谷子或饭的，蛋黄就偏金黄色。国家早就明令禁止在鸡饲料里加动物激素，所以，只要是正规蛋鸡场生产的鸡蛋，肯定不会含激素。
本报记者 赵维光 通讯员 袁亚祥
本文来源：文汇报
责任编辑：王晓易_NE0011
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良质鲜蛋蛋壳粗糙 如何辨别鲜鸡蛋
　　几招教你轻松辨别新鲜
　　1．感官鉴别：用观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
　　2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
　　3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
　　4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的味。
　　5、新鲜鸡蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈橘红色，蛋内无黑点，无红影。
　　6、新鲜蛋分量重，陈蛋轻。如将蛋浸于浓度为10%的盐水中，新鲜蛋沉入水底，陈蛋则漂在水中，而臭蛋则浮于盐水面。
　　7、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。品招商网表示，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感。臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
　　8、将蛋对日光处照看，新鲜蛋呈微红色，半透明状，蛋黄轮廓清晰;陈蛋则是模糊的。
　　9、专家表示把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了，如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了。
（责任编辑：吴燕 ）
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广州市第一人民医院
专家在线解答网友疑惑
擅长：从事生殖妇科临床工作20余年，有丰富的临床经验，擅长不孕症....蛋壳是怎样做到既保护小鸡又能让小鸡轻松破壳而出的呢？蛋壳是怎样做到既保护小鸡又能让小鸡轻松破壳而出的呢？商业舆观察百家号你是不是觉得蛋壳很脆弱，轻轻一敲就碎掉了。但是对于还未孵化的小鸡来说，蛋壳是再坚固不过的东西，它保护着小鸡直到小鸡破壳而出。但是不知道你想过没有，蛋壳其实是很神奇的东西，它一边在保护小鸡，一边又得保证小鸡可以破壳而出，而不至于被困在里面，它怎么会把这个度把握的这么好呢？科学家最近刚刚发现，蛋壳成功的秘诀在于其复杂的纳米结构，以及在鸡蛋孵化时结构的变化。从质量上讲，鸡蛋壳的 95％ 都是碳酸钙。有一个实验，把鸡蛋壳溶于醋中，碳酸钙与醋反应被中和掉了，鸡蛋壳消失，鸡蛋只剩下里面一层薄膜。但是剩下的 5% 中还含有数百种不同的蛋白质，这些蛋白质会影响碳酸钙晶体化。3 月 30 日，研究人员在《科学进展》杂志上发表论文指出，矿物晶体与蛋白质之间的相互作用产生了最初具备抗裂特性的蛋壳，它会随着时间的推移进行纳米级的调整，最终让小鸡能够将之啄破，破壳而出。蛋壳很聪明有木有，开始的时候长的很结实，保护里面的小鸡。然后随着时间的推移改变纳米结构，让蛋壳易破，这样小鸡便可轻松啄壳而出了。研究人员用一束离子切割了鸡蛋壳薄薄的横切面。然后他们用电子显微镜和其他高分辨率成像技术进行分析。研究人员发现，这里面蛋白质扮演着重要作用，因为它会破坏碳酸钙的结晶。研究员选取了破壳的蛋壳，然后在高分辨率下观察，发现在低分辨率下看起来整齐排列的晶体实际上是一种更加分散的混杂物。打个形象的比方，鸡蛋壳的结构就像一堵墙，有的地方密度大结实，有些地方疏松所以易碎，那么肯定是疏松的地方容易形成裂痕。蛋壳也一样，它的裂纹必须在杂乱的晶体中以锯齿形裂开。为了验证这个结论，科学家在实验室进行模拟实验，他们提取了蛋壳中的关键蛋白质骨桥蛋白，并将其添加到碳酸钙中，结果产生了类似于蛋壳中所见的晶体。麦吉尔大学的生物矿化研究人员马克·麦基（Mark McGee）及其同事发现，蛋壳的纳米结构的形成要归功于这个蛋白质。该团队还发现，虽然蛋壳只有三分之一毫米厚，但是还要分出里层和外层！里层骨桥蛋白相对较少，会形成疏松的纳米结构，这部分主要是滋养小鸡的地方。而外层骨桥蛋白就多了，因为需要形成更加密实的纳米结构，让蛋壳坚固起来，这样才可以做小鸡的盾牌。随着壳内小鸡越长越大，壳的内层会通过化学反应溶解，释放出钙让小鸡吸收以发育骨骼。他们将孵化 15 天的受精卵与未受精卵进行比较。随着时间的推进，受精卵中的内壳逐渐变小，但未受精卵没有变化。这种变化使得蛋壳内部变得坑洼，并且延伸出更多的表面区域。研究人员认为，这为溶解化学反应提供了更多的空间。这种反应也会使整个蛋壳变薄，从而使孵化过程中的雏鸡更容易从内部破壳而出。研究人员透露，这些发现成像技术帮了不少忙，技术的进步让科学家们有机会去探究这些细小的存在。这项新研究可以为设计具有特定性质的新型材料提供更多的灵感。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。商业舆观察百家号最近更新：简介:需要很细心而且很用心作者最新文章相关文章吃完鸡蛋 蛋壳千万别扔掉！蛋壳的神器妙用 很多人都学会了吃完鸡蛋 蛋壳千万别扔掉！蛋壳的神器妙用 很多人都学会了大眼睛生活百家号鸡蛋营养很丰富，可能你只知道鸡蛋清和鸡蛋黄很丰富，却不知道鸡蛋壳也很丰富！一起来学学蛋壳的神奇妙用！01生活清洁除水壶水垢将鸡蛋壳用清水洗干净然后放入水壶中加水烧开倒掉水和蛋壳后水壶就自动无垢了此外铝锅也能用这个方法去水垢将蛋壳丢进锅中开水煮五分钟捞出蛋壳倒掉水锅里的水垢也没了顽固水垢可以多煮几次哦！洁净抹布蛋壳最神奇的地方在于不动手自动清除污垢洗抹布也不用手搓在锅中加入水和干净蛋壳煮开把脏的抹布丢进去煮五分钟捞出抹布用清水洗一遍干净得像新的一样清洁玻璃器皿把鸡蛋壳洗干净捏碎丢进瓶中加入热水没过蛋壳半瓶即可清洁衣物这下知道蛋壳的用处多多了吧~快行动起来吧！以后就这样合理利用你家的鸡蛋壳吧~本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。大眼睛生活百家号最近更新：简介:大眼睛生活分享生活中每一件新鲜事。作者最新文章相关文章}