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2017年仓圣国际酒店年夜饭主题活动策划方案
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你可能喜欢虎年：京城诸多餐厅酒店蓄势年夜饭大战
更新时间： 18:05:36来源：中国经济网
老蜜贡塔　　酬宾、新菜、外卖、不打烊......　　虎年将至，年夜饭离我们越来越近了。京城诸多餐饮企业也随之不约而同地加快了筹划的脚步。虎年新菜、酬宾活动成为各家餐饮企业重点打造的卖点。与此同时，部分企业也纷纷注重起服务的延伸，扩大了服务范围。由此可见，众矢之的的年夜饭也必将掀起一场餐饮市场的逐鹿之战。　　文化酬宾增加年夜喜气　　每逢节假日，不断翻新的各种活动就成为了商家主要的促销手段，面临中国最重要的传统佳节春节更不例外。记者从中国全聚德集团股份有限公司了解到，为了迎接虎年春节，全聚德门店将于2月13日至28日期间，根据老人过年的习俗推出多种形式的家宴菜单，特别是三十晚上的年夜饭，以四楼金色大厅“辉煌三十年”文艺演出活动为中心会场，各餐厅配备特色家宴1980元/桌、2680元/桌和3000元/桌等款式套餐任宾客选择。值得注意的是，为烘托节日的气氛，该店还将结合厂甸庙会活动，从年三十至正月初五在一楼大厅和四楼金色大厅设小型庙会，引进各种民俗工艺展示摊位，如泥人、编织、风车、年画、对联等，均由知名老艺人现场演绎。此外，年三十至正月初五，凡到全聚德门店用餐的宾客可参加店里的抽奖活动，奖品分别为全聚德套餐优惠礼券、全聚德真空烤鸭和全聚德用餐礼券以及纪念品等。　　“品鸭味合家欢，过虎年耀西翠”的主题活动将在全聚德西翠路店举行。全聚德店专门设计了3款用于在零点餐厅销售的特色家庭套餐菜单。此外，为了贴近市民，该店特推出了从1680元至2880元不等的春节家庭套餐。　　今年冬季的异常寒冷，给了火锅市场很大的发展机遇。2010年春节，东来顺的年夜饭市场再掀高潮。目前，东来顺各餐厅预订火热，据悉，70%的东来顺餐厅已全部订满，30%的东来顺餐厅预订率平均达到70%。东来顺也顺势推出虎年年夜饭套餐：如888元“如虎添翼顺心宴”、1288元“龙腾虎跃幸福宴”、1888元“虎变龙蒸富贵宴”等。　　酒店餐厅加盟年夜饭争夺战　　今年的年夜饭，各高档酒店餐饮也不遗余力创新营销，用家宴吸引百姓消费，与社会餐厅分食年夜饭“蛋糕”。　　燕翔饭店在园中园烟雨楼推出的年夜饭以家庭套餐为主，按照人数分为两款558元/席、6位套餐和两款768元/席、8人标准套餐。在558元套餐中，包括六冷碟、六热菜、一道汤、两道主食和一款点心及一款水果拼盘。768元标准中，八道冷碟、八道热菜、一道汤、米面主食各一道，再加一款点心及一款水果拼盘。记者了解到，凡是在今年春节期间到燕翔饭店享用家庭套餐的顾客，还能够获赠一瓶红酒，服务费也能享受八折优惠。　　另据了解，兆龙饭店涵梅舫中餐厅也将推出“春节年夜精品阖家晚宴”。其中包括虎年吉祥宴每席10人，价格为1299元/席；高朋欢聚宴每席10人，价格为1699元/席；祈福迎祥宴每席10人，价格为2009元/席；福寿宴每席10人，价格为2999元/席。而贵宾楼饭店也将于2月13日至19日(农历三十至正月初六)在御福会餐厅推出“虎跃龙腾团圆宴”(288元/位)、“年有余欢乐宴”(188元/位)两款贺新春套餐。另外，凡每桌满8人以上，赠送68元红墙面食礼盒及228元熟食礼盒一套。　　不打烊、外卖成为新卖点　　不打烊历来是百货商场惯用的促销手段，如今也被餐饮企业笑纳。而外卖套餐成为今年餐饮企业应对市场需求的一招。的一些餐饮企业为了贴近顾客和满足顾客的需求，开始扩大餐厅以外的服务范围，推出“半成品团圆宴”的外卖业务。　　东来顺为方便消费者在家也能享受餐厅的美味佳肴，今年新推出了两款礼盒：198元合家欢礼盒，量大实惠；398元全家福礼盒，品种多样，满足全家人的需求。据介绍，198元合家欢礼盒包括：5斤羊肉片、调料、糖蒜。398元全家福礼盒内装有精品羊肉“杜泊羊”、羊肉片、东来顺新品鲜香锅底料、调料、东来顺自制水饺、粉条、豆腐、羊肉串、糖蒜。　　便宜坊集团营运部负责人告诉记者，集团每家品牌店都备有两种以上的外卖团圆家宴菜单，一种是以单品的形式出现，消费者可以任意搭配选择自己喜爱的菜品品种；另一种是店内搭配好的外卖套餐菜单，更加经济实惠，而且菜单上的品种都是经过厨师精心选择的，很适合春节期间全家享用。如便宜坊独有的焖炉烤鸭、象征团团圆圆的鸭肉四喜丸子等。每款菜单都注明了操作方法和营养价值，简单加热即可食用。此外，便宜坊还推出了配套家宴的冠名红酒、白酒食盒。　　老字号丰泽园总店将在年三十下午提前开门一小时，餐厅、厨房均做好了充分准备，将营业时间具体划分为16点30分至18点30分和19点至21点两个时间段。为了经营好除夕年夜饭，该店还以家宴为主继续推出节日套餐菜单，并提出“菜单要提前下厨房，以便让厨房做好充分准备，不影响第二时间段宾客的用餐”的要求。　　大三元酒家还特别为京城百姓首次推出限量年夜饭，即在大年三十除夕夜，大三元承诺不翻台、不限时。“在这里，您可以尽情地穿新衣、看春晚、吃饺子、庆团圆、放鞭炮、熬大年。”据大三元酒家方面介绍，大三元今年整个春节假期均不打烊，即自大年初一到初八，将推出特色主题宴，如鸿运宴、拜年宴、全家宴等，还特别推出具有浓郁港式风格的新春盆菜，而且全单打八折。尤其是在素有“京城粤菜第一家”之称的大三元酒家店，顾客不仅能享用到正宗、高档、传统的粤菜风味，还可以观赏到的有名景观——万春亭等5个亭子的灯光夜景。其招牌菜佛跳墙、烤乳猪、红烧大裙翅、大三元卤肉，更是餐饮界一绝。　　创新菜围绕虎年节庆做文章　　燕翔饭店的烟雨楼餐厅以粤菜为主，为做好虎年春节的年夜饭供应，他们在创新菜上下工夫，专门创新出“燕翔鱼生”，全家人围坐一起自己拌料，品味着“中式生鱼片”，不但寓意节日吉祥如意，也在节日家庭聚宴中其乐融融。除此之外，燕翔饭店的烟雨楼餐厅还特别推荐“法汁红酒醉鳕鱼”、“酥烤鸡”、“荷香牛肋”、“酸汤肥牛”、“栗香核桃鸭”等节日创新菜，特酿玉米汁也优惠38元一扎。　　湘鄂情以湘菜、鄂菜为基础，逐步发展为粤菜、鲁菜、淮扬菜、川菜、菜七大菜系相融合的复合菜系，形成湘鄂情菜肴的独特风味。为了迎虎年，湘鄂情全力打造数十道创新菜，以飨广大食客。　　“牦牛肉”、“酱烧梅花鹿肉”是两道创新推出的滋补菜。“牦牛肉”选用牦牛排，辅以白萝卜、香菜、鲜牛奶等辅料，在紫砂锅中炖制成菜。蘸上店家专门准备的红油香辣牛肉酱，更是可口开胃。“酱烧梅花鹿肉”选用带皮鹿腩为主料，用豆瓣酱、辣妹子和米酒炖制而成，味道香鲜浓辣。　　以中国烹饪大师陈景俊命名的“俊哥昆布鲍鱼”，其新颖之处在于，这道菜的外形肯定会引起很多人的注意。顾客要一睹鲍鱼真面目，必须亲自用锤击砸开盐焗包，鲍鱼的阵容才得以示众，这是将鲍鱼先煨后焗的巧妙创新烹调结晶，鲍鱼有昆布(即海带)味，昆布有鲍鱼味，并有降血脂、养肝明目的功效。　　除此之外，“老豆腐蘸酱”、“芝香金虫草”、“干锅鸡杂”等数十道菜品，都是为了迎接虎年倾力打造的创新菜。　　年夜饭酒店餐厅单间告急　　“对不起，我们这里的单间已经订满，您看给您在大厅安排两桌可以吗？”这是最近消费者预订年夜饭时经常听到的话。家住石区的李女士告诉记者，她为了订一桌能把全家十几口人聚在一起的大桌，提前一个多月就跑到某酒店餐厅预交了押金。　　记者从东来顺获悉，即使是刚刚开业的石鲁谷直营店，早在一个月前就已经没有了空余单间。而位于门外的陶然居餐厅负责人也告诉记者：“大年三十年夜饭的包间已订满，只有大堂部分坐席待订。”　　著名的顺峰餐饮酒店管理有限公司旗下的京城各店，虽然在接受预订时设置了高门槛，要缴纳1000元预订金，但是包间的预订速度还是比大堂快了很多。就连远在酒仙桥的燕翔饭店的餐厅负责人也表示，原来一直在为深处闺阁的酒店餐饮预订发愁，结果今年春节年夜饭预订出乎意料，单间特受追捧，“尽管我们的单间要收取部分服务费”。而记者了解到，有些餐厅因为预订太多，已经设置了最低消费门槛。，俏江南就提出，年夜饭的单间最低消费金额为2010元。　　商报记者吴颖武杉/文图片摄影刘达华media_span_url('http://travel.ce.cn/news/zhxw//t64343.shtml')
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北京蚂蜂窝网络科技有限公司2016酒店年夜饭方案（2篇）
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　　小编语：除夕当晚，一家老小，欢聚一堂，在饭桌前，在酒杯间，感受味蕾上那些酸甜苦辣咸，回忆往事里那些喜怒哀乐痛。也许，有那么一道菜会陪伴您度过很多个团圆夜;也许，有那么一种味道会勾起您昔日的许多段故事。因此，一个好的策划方案尤为重要。以下关于2016酒店年夜饭方案两篇，仅供参考。　　2016酒店年夜饭方案(一)　　时间：日(大年夜)　　地点：翡翠厅　　价格：2888元/桌　　预定优惠：　　1、每桌赠送房间1间　　2、赠送自助早餐2份(108元/份)　　3、赠送当晚回音谷大厅免费欢唱(二次消费自理)　　4、每桌提供拍摄(拍立得)全家福一张(含相框)　　5、赠送价值357元的自助亲子套票一套(含一大一小，小朋友身高1.4m以下)　　6、免费提供饮料畅饮　　7、自带酒水免收服务费　　8、免费体验20分钟乐活中心WIN(体感游戏机)　　9、每桌提供一组DIY水饺的制作(可携带小朋友参加)　　10、乐活中心(乒乓球室、桌球室、棋牌室等)可打折项目享受7折优惠　　11、每桌以10人/桌计，超过10人按238元/人加收　　12、凡订餐客人加订客房，享受优惠政策：园景房700元，湖景房在园景房的基础上加100元(仅限当天有效)　　2016酒店年夜饭方案(二)　　为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划2016年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下：　　一、活动主题：“新春纳福、团圆盛宴”　　二、活动时间：日至2日　　三、活动内容：　　年夜饭火爆预定中……!happy ner year　　xx国际酒店，坐落于国家级龙岩经济技术开发区腹地，东接龙岩新城，南邻志高动漫城和神州欢乐园，西倚中央苏区主题公园的大锦山主峰，北离体育　　公园和市行政中心。距高速公路路口仅3分钟的车程，地理位置优越，交通便利。
即日起，中凯国际酒店推出除夕团圆宴、年夜饭!越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到2000元，中凯奉送客房体验券一张，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您，让您一次爽到底;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧!　　预定电话：　　1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在中凯”　　本酒店推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼　　预订有礼　　1、预定年夜饭即可每桌赠送中凯国际酒店幸福团圆水饺1份+1瓶原装进口葡萄酒 抽奖有礼
宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖品为客房体验券、100元餐饮代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张) 消费预定： 注：　　(1)所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的30%;　　(2)所有未交订金的预订只保留到日，不交订金的预订及达 不到最低消费的需请示总经理批示;　　(3)年夜饭菜单必须提前一个星期确认。　　四：工作要求及安排： 大堂：　　1、自1月1日起，电话接听及待客问候语改为：happy new year，新年好;　　2、请于2月29日(即大年二十九)下午4点前准备好蛇宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;　　3、给宴会厅及包厢服务员发放蛇角发箍;　　4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作;　　5、安排足够人员协助进行宾客引领工作; 宴会厅及包厢：　　①请于2月9日(即大年二十九)下午4点前完成团圆宴的摆台工作;　　②请于2月1日前完成酒店大厅及餐厅的新年装饰工作;　　③确保大年二十九团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误(包括酒水、布草工作等);　　④请于2月9日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序;　　⑤服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生;　　⑥安排好包厢及大厅抽奖工作;　　⑦负责新年抽奖箱(一个)的制作;　　⑧负责酒店新年灯光的装饰工作(1月1日前完成);　　⑨协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置;　　厨房：　　1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单;　　2、确保大年二十九中、晚餐的上菜速度及出品质量;　　3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;　　4、请安排好足够的人手。　　采购：　　1、请于2月1日前将酒店新年装饰物品采购到位;　　2、请于2月1日前将蛇角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小蛇饰品等采购到位;　　3、请于2月1日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;　　4、请于2月9日下午17点前将蛇的服装租借或采购到位;　　行政：　　1、请提前选拔好一名员工着卡通蛇服，在年二十九当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖;　　2、负责协调各部门人员的调配安排到位;　　3、做好现场拍照及录像工作;　　4、做好此次活动的培训及检查工作。　　：　　1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌;　　2、于1月15日前做好所有赠券或代金券的印刷工作;　　3、于1月15日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作;　　4、请于2月5日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。　　所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着蛇服者一同至宴会厅及包厢敬酒。
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