《赚不赚钱靠店长-从懂管理到会经营》【摘要 书评 试读】- 京东图书
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赚不赚钱靠店长-从懂管理到会经营
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著者孙彩军
出版社中华工商联
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开 本：16开纸 张：胶版纸包 装：平装是否套装：否国际标准书号ISBN：5丛书名：博瑞森管理图书所属分类：&&&
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当当读书客户端万本电子书免费读我喜欢一家米线店好多年了，不过去得少，因为离得远，在夫子庙一带，前两天我去走城墙，绕行了一公里去吃，差不多两年没去了，生意还是那么好，人还是那么多，老板娘还是那个人，只是老了一点，这两年不论我去过哪些地方，走了多远，她永远都在自己小店里窝着，一年到头也就是春节能休几天，钱确实能挣到，但我总觉得这样的人生单调了些。
我小时候家里也开店，我妈一年到头在店里忙，我爸下了班也帮忙，我们三个小孩子放了学也得做些力所能及的事，一家人都跟着忙，因为小时候的记忆太过深刻，所以我对开店做小生意的一直有种莫名的怜惜，生意好不好都得困守店里，没时间出去玩，甚至连开家长会都不行。
我有次星期天早上去买菜，卖菜的随口说了句，赶紧卖完带孩子去公园，好几年没带孩子去公园了，小孩闹死了。我二话不说把她剩下的菜全买了，因为我对她的孩子感同身受，我小时候就是这样的，我小时候都是跟着姐姐出去玩，我爸偶尔也带我们出去玩，但我妈极少，除非淡季，关一天门。
基本上开了店就得一年守到头，不能没生意就关几天，如果有人发现这家店动不动就关门，或者一两次上门不遇，基本就不会再来了，没生意的守店太难挨。生意好就更不舍得关门了。
我从金陵来，要到长安去
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发表于：17-11-08 17:57
开店还是挺辛苦的，我打交道的都是开店的，越节假日越忙，感觉真累，当然也赚钱的
好好活着，因为会死很久很久
发表于：17-11-08 18:01
只要给我个网络，每个月能赚到钱!我几十年都可以不休!
发表于：17-11-08 18:02
可以贴告示写上每周一或周二（就是没生意的那两天）休息啊，干嘛没生意也等着啊？主要还是为多赚钱吧，舍不得钱，多挣一个也好。
发表于：17-11-08 18:02
如果是小的店，基本都要自己守，特别是做餐饮的，几乎没有自己时间，我一个朋友就是，开店半年多了，天天五点起，晚上八九点回，累不说，几乎不打扮了，身上都是葱花蒜油什么的味道……
不要让他人喧嚣的观点掩盖内心真正的声音
要有勇气去听从直觉和心灵的声音
发表于：17-11-08 18:07
我爸妈开店至今三十二年了，上岁数之后开始休暑假，天热关门。小时侯别人星期天睡大觉，我得起来干活。一年也就三十晚上放假到正月二十，快要拆迁了还是满舍不得的。
发表于：17-11-08 18:18
我就是，这种。真的是累死了。好后悔开店
发表于：17-11-08 18:19
单位附近有家很好吃的鸭血粉丝汤的小店，到了夏天很热的时候就自己给自己放高温假了~也不是全年无休嘛。
发表于：17-11-08 18:35
都难，上班的只有节假日才能出去玩，大家又堵在了一起
发表于：17-11-08 18:37
关键看能挣多少钱？
一年挣一千万，有几个会犹豫阿
发表于：17-11-08 18:37
大版米线店名字是不是三个字，我也喜欢吃
发表于：17-11-08 18:38
好人一生平安
发表于：17-11-08 18:47
看赚多少了，以年给我一百万，让我代孕都可以。哈哈
开宠物店的人里面做饭最好吃
做饭好吃的人里面最懂宠物
发表于：17-11-08 18:50
大阪说的是山。。它家的米线吧，他家现在每年夏天休息最少30天，过年也要休30天左右，可不是只知道埋头苦钱了
发表于：17-11-08 18:51
我老爸老妈是开店的，全年就过年休息一天吧，一直忙到除夕中午，大年初二肯定就开门了。是在小镇上，自己住二楼，一楼开店的那种，店里还算比较忙，越过节越忙，我小时候寒暑假都基本帮忙，现在只能是小长假回去看看了。如果是确实有事情要出门，生病住院等等，都是喊很近的亲戚过来顶几天，也很少关门。
发表于：17-11-08 18:56
就算一年能挣一百万，全年无休我愿意干两年，有两百万我就把店转让了，拿着钱去投资，当然一百万投资一百万留着防身，找个轻松的工作就瞎做做
我说的真的，可我不会做生意，所以只能朝九晚五，挣不到钱
我笑故我在。。。
发表于：17-11-08 18:57
我跟大家比，很没出息
我笑故我在。。。
发表于：17-11-08 19:15
我感受太深了
06年我开了一个文印店，靠着学校生意还可以
可是我老公喜欢旅游，过一个月就忽悠我跟他一起旅游去
我说店怎么办？他说关几天。我不肯，他就磨我，每次都是他赢
生意越来越差，隔壁把子肉的老板看不下去了，说你不能这样三天打鱼两天晒网，人家来做东西都找不到你
终于一年后，我的店倒闭了！
发表于：17-11-08 19:17
回复 16 楼 @怎样啦 :
这离主题太远了
大版可没说开店一年一百万愿不愿意守着店全年无休
这店全年无休，也许就赚十万二十万
发表于：17-11-08 19:23
山之那啥家米线，每年8月，春节那月。稳稳的两个月假，每年必放
发表于：17-11-08 19:24
我知道那家米线店，很好吃，生意也非常好，每次去等半个小时是常态了，现在还送外卖，老板娘更是忙的不得了。做生意，尤其是这种小吃生意是舍不得休息的，休息一天就损失好多钱啊，对于他们来讲忙也是一天，闲也是一天当然是忙的有钱拿才觉得实在。要真生意不好了就会愁了，无聊等客人上门才守不住店啊。
发表于：17-11-08 19:31
以下是引用 第14楼 @淡淡一缕阳光 的话：
大阪说的是山。。它家的米线吧，他家现在每年夏天休息最少30天，过年也要休30天左右，可不是只知道埋头苦钱了...
是滴~~那确实发财了，想得开了
我从金陵来，要到长安去
发表于：17-11-08 19:35
我不愿意，守店太累了！除非一年赚很多钱，钱不多的话，不如上班！
发表于：17-11-08 19:37
楼主说的只是开个小吃店，那种只能算是个小生意吧，做好了钱可能赚到点，但也就这样了，没什么前途。现在的餐饮业真的想做好，还是那种有点规模的店，主要在于对目标客户的把握和线上营销，这种店一般都开在商场，刚开业务必红火，甚至不惜雇托。如果生意能持续红火，就可以找加盟商了。现在很多餐厅是靠加盟费赚钱，餐厅本身赚的有限。过几年不流行了，就换个名头。这样的店不需要老板天天在店里看着，找个靠谱的店长就很行了。
发表于：17-11-08 19:41
哪家店那么好吃啊
人生得意须尽欢
发表于：17-11-08 19:43
以下是引用 第16楼 @怎样啦 的话：
就算一年能挣一百万，全年无休我愿意干两年，有两百万我就把店转让了，拿着钱去投资，当然一百万投资一百万留着防身，找个轻松的工作就瞎做做
我说的真的，可我不会做生意，所以只能朝九晚五，挣不到钱...
新闻少看一点。一年一百万。你想得美。
发表于：17-11-08 19:45
以下是引用 第18楼 @海角逢春 的话：
我感受太深了 06年我开了一个文印店，靠着学校生意还可以 可是我老公喜欢旅游，过一个月就忽悠我跟他一起旅游去
我说店怎么办？他说关几天。我不肯，他就磨我，每次都是他赢 生意越来越差，隔壁把子肉的老板看不下去了，说你不能这样三天打鱼两天晒网，人家来做东西都找不到你 终于一年后，我的店倒闭了！
开店就是这样。你关个几天。或者早上来的太晚。晚上走的太早。
客源很快就流失了。
发表于：17-11-08 19:47
兼职淘宝，基本每天都要发货，所以也是哪里都去不了
不过也确实不太喜欢出去，节假日逛逛公园什么的，不耽误发货
十一春节回老家只接单不发货
电子DIY的小店
发表于：17-11-08 19:48
轮流守店啊
一个店两个人总要的吧？
轮流休息呗
统计一下一般哪天生意会少一点
就每个月那天一个人休息
另一个人单独看店
再挑一天生意少的
另一个人休息
发表于：17-11-08 20:04
感觉开半天的馄饨店挺好，好多馄饨店就开半天，做完中午生意就打烊
吃饭、睡觉、打山山
发表于：17-11-08 20:08
大版你不也是在一个版守了好多年吗？在我看来也挺难得的。
&&&&&&&&&&去年今日此门中&&&&人面桃花相映红
&&&&&&&&&&人面不知何处去&&&&桃花依旧笑春风
发表于：17-11-08 20:11
还有很多人在一个单位干一辈子，我也觉得很不可思议。
&&&&&&&&&&去年今日此门中&&&&人面桃花相映红
&&&&&&&&&&人面不知何处去&&&&桃花依旧笑春风
发表于：17-11-08 20:15
回复 8 楼 @俏八豆 :
我家边上的小潘记鸭血粉丝咩？
发表于：17-11-08 20:15
回复 第33楼 的 @曹操家的小兔子：对~
发表于：17-11-08 20:18
我父母开了几十年的店，我现在自己开店也有18年了，习惯了逢年过节别人放假的时候我们忙死了，平时快活呢，礼拜天就带孩子出去转转吃吃玩玩，上午关门半天，下午父母帮我开会。但是到了过年那一个月的日子忙死了，但是20天把普通人一年的工资赚了也是值得的，给人打工不自由的，受人管，娃都不好带。我家一放学就在我店里，陪玩陪看书，然后吃晚饭。给人打工不要
幸福就是你容易满足~~~~~~~
发表于：17-11-08 20:28
回复 27 楼 @气愤的小乌龟 :
特别人家做了条幅，名片啥的，我走了，只好放隔壁，让他们来拿的时候去隔壁拿，人家肯定不会来第二回了
我的第一次创业就这样失败了
不过现在看看，也不后悔，跑了大半个中国，看了那么多风景。那时候不去，后来有了孩子，束手束脚，就去不了了
发表于：17-11-08 20:53
我愿意全年无休守店，关键是没店给我守，我是掉钱眼里的那种人，可能归根结底是因为穷吧
发表于：17-11-08 21:00
回复2楼的@大漠孤烟执 :老板节假日累?你可以去问问老板，不过老板要讲真话，节假日老板一点不累，干的欢，因为节假日的钱太好赚了。简直是开了印纱机，只见纱票滚滚来
发表于：17-11-08 21:05
确实是的，我姐姐开店，他们一年到头离不开人
我只是一种颜色，
一种会哭的颜色．
发表于：17-11-08 21:05
这家确实好吃，远，难得去一回
我只是一种颜色，
一种会哭的颜色．
发表于：17-11-08 21:24
为了生计啊
谁都想安逸 可是有时候没办法的
发表于：17-11-08 21:27
生意好无所谓，之前做超市全年无休，虽雇了20几个人，但自己还是早七晚九，春节期间一天10-20几万销售，虽然累但很开心，后来慢慢生意不好了，就转让了
发表于：17-11-09 09:02
以下是引用 第10楼 @乞力马扎罗的豹 的话：
关键看能挣多少钱？ 一年挣一千万，有几个会犹豫阿...
别一年赚一千万了，一年赚三十万，全南京起码几十万人不会犹豫
如果我能看到我的背影，他一定很忧伤，因为我把快乐都放在了前面
发表于：17-11-09 09:57
我就知道我同学爹妈在老家开超市，宁愿花钱补贴同学找育儿嫂，也不肯自己来南京帮忙带娃，说小超市不能暂时的关，一关就是永久关门了。
发表于：17-11-09 09:59
以下是引用 第13楼 @我是金陵良子 的话：
看赚多少了，以年给我一百万，让我代孕都可以。哈哈 ...
代孕。。。。你有这个功能么哈哈哈哈
你淌进了我的河
波光里流过沟壑
以为这么就此流过
你却做了我命运的倒戈　　　　　　　
你是我青涩的转折
为你我失去清澈
我宁愿背着自囚的壳
也不想放弃情爱的抉择
自由如此吝啬&你不见我心忐忑
别问我为何做了沉疴
就让我陪你一生流过
就让我陪你一生流过
流长流短别说&你不懂这情感
沉沉浮浮别提什么对错
你是我长天里相随的不舍
我在归途唱起长恨歌...
发表于：17-11-09 10:36
大阪是告诉大家：别随便开店，开店是无门槛无护城河的工作，谁都可以做，你觉得你能拼得过那些没学历有生存压力的人吗？没有好赚的钱，好赚的钱都有门槛。
发表于：17-11-09 10:41
哪家？好想去吃
发表于：17-11-09 10:59
我家就开粮油店，我爸开疝气我妈都走不开，都是我带着娃去医院陪护
发表于：17-11-09 11:07
以下是引用 第11楼 @hansontang 的话：
大版米线店名字是不是三个字，我也喜欢吃 ...
我以前喜欢他家的那个萝卜，后来呢，我在公司附近一家鸡汤面馆吃了萝卜，再回去吃他家的，感觉一点都不好吃
发表于：17-11-09 12:08
原来大版也喜欢在她家吃啊！我在她家吃了有十年了，每年暑假她们都要回云南一个月避暑，说南京太热啦！过年也是放好久的假。
我的宝贝开始了人生旅程
我的宝贝开始了小提琴之旅
妈妈不奢望你有大成就
只是希望音乐能给你今后的人生带来快乐
小名：七月
英文名：JULY
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11:56:56&&阅读数：235
　　1、公司营业店的代表人
　　从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
　　2、营业额目标的实现者
　　你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
　　3、营业店的指挥者
　　一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任――帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
　　二、店长应有的能力
　　1、指导的能力
　　是指能扭转陈旧观念，并使其发挥较大的才能，从而使营业额得以提高。
　　2、教育的能力
　　能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
　　3、数据计算能力
　　掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。
　　4、目标达成能力
　　指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
　　5、良好的判断力
　　面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
　　6、专业知识的能力
　　对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
　　7、营业店的经营能力
　　指营业店经营所必备的管理技能。
　　8、管理人员和时间的能力
　　9、改善服务品质的能力
　　指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
　　10、自我训练的能力
　　要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。推荐阅读：
　　11、诚实和忠诚
　　三、店长不能有的品质
　　1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）；
&&&& &2、推卸责任，逃避责任；
&&&&& 3、私下批评公司，抱怨公司现状；
　　4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹；
&&&& &5、有功劳时，独自享受；
&&&&& 6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处；
&&&&& 7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己；
&&&&& 8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲；
&&&& &9、不愿严格管理店面，只想做老好人。
　　四、店长一天的活动
　　1、早晨开门的准备
　　A、手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况B、营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况C、昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法D、宣布当日营业目标2、开店后到中午
　　A、今日工作重点的确认，今日营业额要做多少？今日全力促销哪样产品？
　　B、营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C、营业店近期产品品类进行销售量/额比较D、今天的营业高峰是什么时候？
　　3、中午轮班午餐
　　4、下午（1：00-3：00）
　　A、对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
　　B、对发现的问题进行处理和上报
　　C、四周同行店的调查（生意和我们比较如何）? 5、傍晚（3：00-6：00）A、确认营业额的完成情况
　　B、检查店面的整体情况
　　C、指示接班人员或代理人员的注意事项
　　D、进行订货工作，和总部协调
　　6、晚间（6：00-关门）
　　A、推销产品，尽力完成当日目标
　　B、盘点物品、收银
　　C、制作日报表
　　D、打烊工作的完成
　　E、做好离店的工作（保障店面晚间的安全）
　　五、店长的权限
　　1、从业人员的管理
　　A、出勤的管理
　　严禁迟到、早退、严格遵守纪律。
　　B、服务的管理
　　以优质的服务吸引回头客。
　　C、工作效率管理
　　不断提高每个员工的工作速度和工作的质量。
　　D、对不合格的管理，一般分两种情况：
　　*对不合格的员工进行再培训
　　*对无药可救的员工进行辞退工作
　　2、缺货的管理
　　缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。
　　3、损耗的管理
　　店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在滞销和临期产品的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
　　营业店主要以收取现金为主，是店面的主要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中较大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
　　①当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实
　　*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）
　　*店员的工作态度异常
　　*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
　　*店员抱怨收银机有问题
　　当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
　　②店员误入歧途时，有几种表现
　　*现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
　　*产品短缺，所收数目或结算核查数目时总和报表数目不符合*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时，故意少给*店员监守自盗
　　*开门和关门时偷窃产品
　　*下班或轮休时，偷窃产品或现金
　　当发生以上情况时，前列要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）③作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误
　　*账目检查错误
　　*店门没锁好
　　*物品有效期已过
　　六、优秀店长日常管理怎么做
　　1、现场管理的内容
　　①一个店长要管理的内容
　　形象、陈列、服务、士气、能力、业绩；
　　②店长=教练
　　店长不要总站在收银台，店长不是收银员；店长不要仅做销售，店长不是导购员；③店长与员工的区别店长是教练，店长负有教导与指导员工成长的职责；④客人不进店是橱窗、头档有问题；方法调整橱窗与头档；
　　⑤客人进店不买
　　是陈列、货品有问题；方法是调整陈列与货品；⑥客人试了不买是导购员服务有问题，还是差临门一脚。
　　⑦店长在卖场
　　要观察员工、观察顾客、随时跟进。
　　2、团队沟通
　　①在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关；为人计较――沟通，原来是家庭困难――理解；做人不自信――沟通，父母批评教育――理解；②员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人；③沟通多了――了解背后的原因――包容――心打开了――心更近了――方便管理――降低管理难度；④员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任；⑤漫不经心的管理，失去一位员工；用心的管理，留住一位员工；⑥如果店长不合格，意味着向公司其他人表明，这就是我们用人的标准，所以不能容忍不合格的店长；⑦店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。
　　3、如何召开晨会
　　①晨会原则
　　回顾昨日，布置当天的任务，激励员工士气；给方法，调整员工状态；②晨会内容目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧；③成功的晨会多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题；④晨会是每天的小培训，提高员工业绩的能力，解决他们遇到的问题；⑤执行力令结果发生才叫真正的执行力。
　　⑥开完晨会后开“时段跟进会”，目的：
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