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玻璃钢地面防腐这个行业怎么样
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上一主题：有没有人听说过无防腐剂面膜呢，这个产品到底怎么样？
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食物不坏一定是防腐剂的功劳吗？
麦当劳肯德基的汉堡有很多防腐剂吗？方便面里有很多防腐剂吗？常温牛奶中有很多防腐剂吗？
一个保存了14年还看起来没多大变化的汉堡，保质期半年或一年的牛奶和方便面都让人觉得使用了大量的防腐剂。长时间储存食物只有用防腐剂吗？其实也有很多不用防腐剂也可长时间储存食物的方法。
Anti-Theft Lunchbag，一种印有霉菌斑图案的食品袋。
本文作者:云无心
当面对一种长时间没有变坏的食物，人们的第一反应是：一定加了许多防腐剂。近日流传的一则新闻是：美国犹他州男子于1999年在麦当劳买了个三明治，无意间保存至今。令人吃惊的是，它看起来和14年前没有多大变化。他当时是为了向朋友们证明防腐剂可以使一些食品长久保持“新鲜”，所以就买了个三明治打算放一个月再拿出来。但是事后他忘记了，所以保存至今。唯一的变化就是酸黄瓜解体了。
具体到新闻中的汉堡为什么不坏，没有看到食物难以定论，但是可以做出合理推测。这里，我们首先来讲解一下【食物防腐的基本理论】，然后介绍【不用防腐剂的防腐措施】，最后来【推测汉堡没坏的可能原因】。
如何防止食物的腐坏？
需要强调一下：“食物没有腐坏”跟“食物没有变质”是不同的概念。“腐坏”通常是指长了细菌或者霉菌，而“变质”还包括其他的导致食物品质下降的情况，比如油脂氧化、失去固有风味、口感变差等等。因为腐坏跟食用安全密切相关，所以更受关注，这里也只讨论这一变化。
腐坏的发生是因为微生物（细菌或者霉菌）的生长。这需要营养物质、水分和适当温度与酸度。一般而言，多数食物中不会缺乏营养物质，只有极少的情况比如白酒、盐，无法支持微生物的生长。而水分是细菌和霉菌生长的先决条件，这个条件不是直观的“水含量”，而是“水活度”。它不仅跟食物的含水量有关，还跟水与食物的结合状态有关。简单说来，就是当食物的水含量小到一定地步，细菌和霉菌就无法生长了。比如糖、蜂蜜、脱水蔬菜、方便面等等，都因为水含量很低所以难以腐坏。温度与酸度是微生物生长的环境条件。一般而言，酸度越高（pH值越低），微生物越难生长。而温度则尤其需要一个适宜范围，过高过低都不行。除此之外，微生物生长还需要有一些“种子”，所以如果可以不让微生物的“种子”接触到食物，哪怕有适合细菌和霉菌适合生长的环境，食物也不会腐坏。
“现代微生物学之父”路易·巴斯德故居中展出的当年巴斯德否定“自然发生论”用的鹅颈瓶，里面乘有煮沸后冷却的肉汤，瓶颈和外界空气贯通，100多年过去了，肉汤依旧清澈，没有滋生细菌或霉菌。图片来源：
那些不用防腐剂的防腐措施
微生物要生长，需要满足上述的所有条件。而防腐，只需要搞定一条就可以。当然，因为每一条要想“彻底搞定”都不容易，现实中往往是多管齐下，让微生物们“躲过了初一躲不过十五”。
干燥。这或许是人类最早懂得的防腐措施。那些容易腐坏的食物，只要在变坏之前晒干或者烘干，也就可以长期保存了。除了粮食，很多传统食品这是这么保存的。在农村，许多人会把萝卜、红薯、豆角、竹笋、土豆片、香菇等等晒干，就可以长期保存了。即使是肉，在高盐的帮助下把表面烤干，也可以实现防腐——腊肉、风肉、香肠，都是如此。加工食品中，方便面是这一技术的代言人。不管是油炸的还是风干的，面中的水活度都低于细菌生长的最低需求，所以并不需要防腐剂。只要不开封然后受潮，方便面的干燥足以防腐了。
盐渍。一般细菌在高盐环境中难以生长。除了前面提到的腊肉，各种酱菜、咸菜的核心也都是高盐防腐。
糖渍。这一防腐措施的核心还是高糖环境中水的活度低，各种蜜饯是这一措施的代表。
低温。在冷冻温度下（低于-18C），虽然让食物腐坏的微生物没有死，但是停止了折腾，不能生长了。只要不化冻，它们也就无法闹事。
罐装。罐头食品通过先密封，然后彻底加热的方式来防腐。经过长时间的高温加热，其中的细菌被杀光。因为已经密封，环境中的细菌也无法进入。没有了星星之火，不管罐头内的食物多么适合，也不会有细菌长起来。“超高温加热然后无菌包装”是食品工业上的另一种常用方案。其原理跟罐头一样，也是通过超高温加热杀光细菌，然后无菌包装杜绝细菌进入，从而在不需要防腐剂的情况下实现防腐。可以常温储存的牛奶和动车上的盒饭是消费者熟知的代表。
超高温瞬时处理超高温瞬时灭菌（UHT）后用无菌包装密封是一种常见的常温储存液体的方式。此类产品无需防腐剂在常温下保质期可以有45天至9个月甚至更长，但一旦密封需要冷藏，并在7~10天内喝完。
汉堡为什么没有坏
基于上面的讨论，再来看汉堡的问题。相对来说，麦当劳的卫生条件还是不错的，汉堡的灭菌也比较充分。美国犹他州算是比较干燥的地方，只要那个汉堡在细菌或霉菌长起来之前变得足够干，再往后也被不会长出细菌或者霉菌了。至于“酸黄瓜解体”，要知道酸黄瓜含水量在94%左右，完全干燥之后只剩下一点点，看起来几乎是“没有了”。
这一现象也不难重现。在夏天的北方，把馒头片或者米饭摊开放在窗台上，用不了多长时间也就变干了。把它们放在不受潮的地方，过十几年来看，也还是没有“腐坏”。
其实，快餐食品并没有多大的防腐压力。配送的半成品是冷冻保存的，成品做出来，几十分钟之后风味口感就大大不如，所以总是现做现吃。它本来就没打算长时间保存，也没有必要往里面加入防腐剂。
防腐剂的检测不是什么艰难的事情。买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱，就可以得到专业可靠的结论。个别消费者用汉堡不坏这种现象来“证明”其中含有防腐剂，只能作为一种娱乐。那么多媒体却把这个“新闻”当作了快餐食品“含有大量防腐剂”的证据，不能不说实在有点无厘头。
在特定的气候条件下，汉堡可能在腐坏之前变干，细菌和霉菌就无法生长了。之后只要不受潮，就能保存很长的时间而不“变坏”。不管这则新闻是真是假，它都不能证明汉堡里“含有大量防腐剂”。汉堡并没有“使用大量防腐剂”的技术必要性。如果它含有，也很容易通过专业的分析检测来证明。
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文章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定的水分。除非买了以后立刻人为地将汉堡烘干，否者汉堡里的水分完全足够细菌生长。而且细菌繁殖速度很快，每20分钟分裂一次。细菌在代谢过程中自身就能产生水分。另外14年中怎么保证汉堡不受潮呢，犹他州再怎么干燥也还是要下雨的。
那个鹅颈瓶里的肉汤，放了一百多年真没事么？是不是巴斯德当年放盐放多了？知道巴斯德当年这个验证试验，但没想到一直放到今天，即使是布朗运动也该漏进去几个细菌吧？
食品安全学士，科普爱好者
引用文章内容：买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱真的吗？我这里做检测都很贵，常见的防腐剂从几百到上千不等，求问作者那里的第三方检测一般收费是多少钱。
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全部评论(106)
果壳网副主编
感觉这几种防腐处理过后的食物都很美味，腊肉、酱菜、蜜饯什么的……遁了……
引用文章内容：防腐剂的检测不是什么艰难的事情。买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱，就可以得到专业可靠的结论。个别消费者用汉堡不坏这种现象来“证明”其中含有防腐剂，只能作为一种娱乐。那么多媒体却把...所以经常有人看到这样的新闻的时候就说哪个哪个不好，总以为那些不发霉的食物就一定添加了N多的防腐剂，其实如果可以的话他们自己也还真可以做到……
那些异见者总是批评?的腐败，还认为腐败是没有防腐制（防腐剂）引起的，这些人肯定是被西方收买的细菌（细作之军），学过哲学的都知道，事物有两面性，那些细菌太极端了，真希望能够开展一场清洁运动。
谣言真可怕
围观百年肉汤
自然条件。。思路基本就几条 高渗 脱水 。。加工的光靠物理方法就太多了。。。月饼里面小包不是铁粉就是石灰。。脱水是最容易达到的。。。希望国的军粮 常温保三年。。低温保10年难道人家主料是防腐剂， 添加剂是淀粉蛋白质维生素？高渗其实不太靠谱 我辣椒酱不放冰箱会发霉。。。瓦罐里的汤20度左右气温。。只要煮沸 不放冰箱抗一夜完全没问题。。。
巴斯德的百年肉汤，还能喝吗？
原来两头牛的牛奶可保质半年是通过灌装的方式防腐的。
文章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定的水分。除非买了以后立刻人为地将汉堡烘干，否者汉堡里的水分完全足够细菌生长。而且细菌繁殖速度很快，每20分钟分裂一次。细菌在代谢过程中自身就能产生水分。另外14年中怎么保证汉堡不受潮呢，犹他州再怎么干燥也还是要下雨的。
食品安全学士，科普爱好者
引用文章内容：买几个汉堡，送到一个靠谱的食品检测中心，花费不了多少钱真的吗？我这里做检测都很贵，常见的防腐剂从几百到上千不等，求问作者那里的第三方检测一般收费是多少钱。
那个鹅颈瓶里的肉汤，放了一百多年真没事么？是不是巴斯德当年放盐放多了？知道巴斯德当年这个验证试验，但没想到一直放到今天，即使是布朗运动也该漏进去几个细菌吧？
引用文章内容：但一旦密封需要冷藏，并在7~10天内喝完一旦开封吧。。
我想这是因为在景德镇少交了很多保护费，才有的新闻
确实很多东西不需要防腐剂就能保存，我自己做的饼干、牛肉干都是在常温下放了几个月照样能吃，完全没变味，只是变得更干更硬而已。
引用 的话：章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定...谁告诉你细菌20分钟一代的啊?而且如果那种20分钟一代的菌出现食物本身就多半不合格了你懂吗？那篇说加防腐剂的文章本身就是推断麦当劳加了而非试验验证人家加防腐剂了。他连对照都没有，数量也没有统计意义。
引用 的话：章告诉我们，在特定的条件下，即使不用防腐剂食物也不容易变质，但还是不能证明麦当劳的汉堡没有放防腐剂。足够干燥什么的也只是假设和推测。汉堡里面有一片黄瓜，94%是水分，还有沙拉酱，面包和肉里面也有一定...这个要看水活性和PH值的，大部份生鲜食品的水活性是0.99，而可以抑止多数细菌增长的水活性大约是0.91
还有一种灭菌方式就是用辐照，估计大众知道了以后引起的恐慌更大
“现代微生物学之父”路易·巴斯德故居中展出的当年巴斯德否定“自然发生论”用的鹅颈瓶，里面乘有煮沸后冷却的肉汤，瓶颈和外界空气贯通，100多年过去了，肉汤依旧清澈，没有滋生细菌或霉菌。这个没有腐烂的肉汤应该没有与空气接触吧，瓶颈封死了。腐烂的那罐才是与大气接触的吧………………
对巴斯德的肉汤很感兴趣，难道一直保存在没有风，或者没有剧烈空气流动的地方吗？
引用 的话：感觉这几种防腐处理过后的食物都很美味，腊肉、酱菜、蜜饯什么的……遁了……腌腊食品的美味来自于腐败，只是这个腐败过程发展到一定程度后被抑制了。
引用 的话：这个要看水活性和PH值的，大部份生鲜食品的水活性是0.99，而可以抑止多数细菌增长的水活性大约是0.91水活性又是个神马东西啊？
山寨果壳好用吗来自
嗯 有点道理，学习了
食品安全学士，科普爱好者
引用 的话：水活性又是个神马东西啊？就是水分活度。用来衡量可以被生物利用的自由水分子。你可以这样理解，一杯冰水里面，有50g的冰和50g的液态水，总共的水是100g，但是实际能喝的水只有50g。水分活度衡量的就是食物里面有多少水是可以被生物利用的。
这类一眼看上去貌似很有道理、又能引发大范围反响的“揭露、曝光”，我直觉就怀疑是不是哪里有逻辑漏洞或部分事实，盲从跟风果然是全球共享的一个特性。谣言粉碎机真应该每天在cctv黄金时间插播
我在微博上是这么猜测的：因为犹他州的气候比较干燥。盐湖城的每年平均降水量是380毫米，而北京的年降水量在600多毫米，上海则是1100多毫米，在这种干燥环境下导致食物腐败的细菌霉菌不容易繁殖。
引用 的话：自然条件。。思路基本就几条 高渗 脱水 。。加工的光靠物理方法就太多了。。。月饼里面小包不是铁粉就是石灰。。脱水是最容易达到的。。。希望国的军粮 常温保三年。。低温保10年难道人家主料是防腐剂， 添加剂是淀粉蛋白质维生素？高渗其实不太靠谱 我辣椒酱不放冰箱会发霉。。。瓦罐里的汤20度左右气温。。只要煮沸 不放冰箱抗一夜完全没问题。。。辣椒酱你可以模仿食品工业的手法，先把辣椒酱放在锅里尽快加热沸腾，保持几秒钟，然后迅速倒入玻璃瓶，尽量倒满，拧紧瓶盖后倒置保存。应该可以不用放冰箱里。辣椒酱里放点醋就更好了。
盐渍和糖渍也算一种防腐吧。。。盐本来也算防腐剂啊【好吧算我很龟毛。。。
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安平县奥翔镀锌设备厂项目部负责人，经我们安装调试的镀锌设备已有上万台，欢迎全国各地的朋友来场参观
镀锌后的铁制品防腐蚀能力怎么样
在咱们的日子中所用到的一些铁制品其实在出产过程中简直都用到了镀锌设备进行镀锌处理的技术。平常咱们最简单看到的镀锌铁丝即是其间最好的比如，由于铁制品在空气中十分简单受到环境的影响而形成腐蚀生锈的景象，所以为了防止其生锈在铁制品的表面镀上一层不易生锈的别的金属，来到达抗腐蚀的效果，能做到造价低，并且不易腐蚀的金属通过大家多年的实习与经历，锌已经走进了大家的日子傍边，因而许多的客户要求五金出品厂出产镀锌后的铁制品，这时就用到了奥翔镀锌设备了。& & & &镀锌设备即是一种专门用于在铁制品上镀上一层薄厚不一样的锌层的一种机械设备，一般来说，锌的稳定性要比铁高的多，所以在相同的条件下，锌不简单被腐蚀，而铁则饱尝不起具有水蒸汽的环境，所以在这么的条件下，铁就需求用锌做为一种保护层对其进行保护。咱们最常见的比如即是咱们平常用的烧烤网了，烧烤网是用来进行烧烤用的一种厨具，既然是厨具就少不了与火和水的触摸，这就需求烧烤网的抗腐蚀性十分强，在铁丝制成的烧烤网上再用镀锌设备镀上一层锌层，这么烧烤网即使是通过火的检测与水的冲刷都不会呈现生锈的景象。& & & 镀锌后的铁制品具有十分好的防腐才干，因而其能够用在各种条件的野外例如护栏网、篱笆等都需求将铁制品进行镀锌技术处理，这么才干持久的运用。如今许多的五金出产厂家都是将铁制品通过镀锌设备的处理后才干再次进行销售，镀锌设备在给铁制品镀锌的过程中能够依据客户的要求选择不一样厚度的锌层。信息转自：/News/.html安平奥翔塑料设备厂专业出产各种电镀设备、电泳设备、滚镀设备等涂装镀锌环保商品
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