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散养土鸡现状调查 销售渠道是关键
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前言随着我国集约化畜禽养殖业的迅速发展，养殖场及其周边环境问题日益突出，成为制约畜牧业进一步发展的主要因素之一。为防止环境污染，保障人、畜健康，促进畜牧业的可持续发展，依据《中华人民共和国环境保护法》等有关法律、法规制定本技术规范。本技术规范规定了畜禽养殖场的选址要求、场区布局与清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、饲料和饲养管理、病死畜禽尸体处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求。本技术规范为首次制定。本技术规范由国家环境保护总局自然生态保护司提出。本技术规范由国家环境保护总局科技标准司归口。本技术规范由北京师范大学环境科学研究所、国家环境保护总局南京环境科学研究所和中国农业大学资源与环境学院共同负责起草。本技术规范由国家环境保护总局负责解释。hj／t81D20011主题内容本技术规范规定了畜禽养殖场的选址要求、场区布局与清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、饲料和饲养管理、病死畜禽尸体处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求。2技术原则2．1畜禽养殖场的建设应坚持农牧结合、种养平衡的原则，根据本场区土地(包括与其他法人签约承诺消纳本场区产生粪便污水的土地)对畜禽粪便的消纳能力，确定新建畜禽养殖场的养殖规模。2．2对于无相应消纳土地的养殖场，必须配套建立具有相应加工(处理)能力的粪便污水处理设施或处理(置)机制。2．3畜禽养殖场的设置应符合区域污染物排放总量控制要求。3选址要求3．1禁止在下列区域内建设畜禽养殖场：3．1．1生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区；3．1．2城市和城镇居民区，包括文教科研区、医疗区、商业区、工业区、游览区等人口集中地区；3．1．3县级人民政府依法划定的禁养区域；3．1．4国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其它区域。3．2新建改建、扩建的畜禽养殖场选址应避开3．1规定的禁建区域，在禁建区域附近建设的，应设在3．1规定的禁建区域常年主导风向的下风向或侧风向处，场界与禁建区域边界的最小距离不得小于500m。4、场区布局与清粪工艺4.1新建、改建、扩建的畜禽养殖场应实现生产区、生活管理区的隔离，粪便污水处理设施和禽畜尸体焚烧炉；应设在养殖场的生产区、生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。4.2养殖场的排水系统应实行雨水和污水收集输送系统分离，在场区内外设置的污水收集输送系统，不得采取明沟布设。4．3新建、改建、扩建的畜禽养殖场应采取干法清粪工艺，采取有效措施将粪及时、单独清出，不可与尿、污水混合排出，并将产生的粪渣及时运至贮存或处理场所，实现日产日清。采用水冲粪、水泡。粪湿法清粪工艺的养殖场，要逐步改为干法清粪工艺。5畜禽粪便的贮存5．1畜禽养殖场产生的畜禽粪便应设置专门的贮存设施，其恶臭及污染物排放应符合《畜禽养殖业污染物排放标准》。5．2存设施的位置必须远离各类功能地表水体（距离不得小于400m），并应设在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。5．3贮存设施应采取有效的防渗处理工艺，防止畜禽粪便污染地下水。5．4对于种养结合的养殖场，畜禽粪便，贮存设施的总容积不得低于当地农林作物生产用肥的最大间隔时间内本养殖场所产生粪便的总量。5．5贮存设施应采取设置顶盖等防止降雨(水)进入的措施。6污水的处理；6.１　畜禽养殖过程中产生的污水应坚持种养结合的原则，经无害化处理后尽量充分还田，实现污水资源化利用。6．2畜禽污水经治理后向环境中排放，应符合《畜禽养殖业污染物排放标准》的规定，有地方排放标准的应执行地方排放标准。污水作为灌溉用水排入农田前，必须采取有效措施进行净化处理(包括机械的、物理的、化学的和生物学的)，并须符合《农田灌溉水质标准》(gb5084-92)的要求。6．2．1　在畜禽养殖场与还田利用的农田之间应建立有效的污水输送网络，通过车载或管道形式将处理(置)后的污水输送至农田，要加强管理，严格控制污水输送沿途的弃、撒和跑、冒、滴、漏。6．2．2畜禽养殖场污水排入农田前必须进行预处理(采用格栅、厌氧、沉淀等工艺、流程)，并应配套设置田间储存池，以解决农田在非施肥期间的污水出路问题，田间储存池的总容积不得低于当地农林作物生产用肥的最大间隔时间内畜禽养殖场排放污水的总量。6．3对没有充足土地消纳污水的畜禽养殖场，可根据当地实际情况选用下列综合利用措施；6．3．1经过生物发酵后，可浓缩制成商品液体有机肥料。6．3．2进行沼气发酵，对沼渣、沼液应尽可能实现综合利用，同时要避免产生新的污染，沼。渣及时清运至粪便贮存场所；沼液尽可能进行还田利用，不能还田利用并需外排的要进行进一步净化处理，达到排放标准。沼气发酵产物应符合《粪便无害化卫生标准》(gb7959D87)。6.3制取其它生物能源或进行其它类型的资源回，收综合利用，要避免二次污染，并应符合《畜禽养殖业污染物排放标准》的规定。6．4污水的净化处理应根据养殖种养、养殖规模、清粪方式和当地的，自然地理条件，选择合理、适用的污水净化处理工艺和技术路线，尽可能采用自然生物处理的方法，达到回用标准或排放标准。6．5污水的消毒处理提倡采用非氯化的消毒措施，要注意防止产生二次污染物。7固体粪肥的处理利用7.1土地利用7.1.1畜禽粪便必须经过无害化处理,并且须符合《粪便无害化卫生标准》后，才能进行土地利用，禁止未经处理的畜禽粪便直接施入农田。7．1.2经过处理的粪便作为土地的肥料或土壤调节剂来满足作物生长的需要，其用量不能超过作物当年生长所需养分的需求量。在确定粪肥的最佳使用量时需要对土壤肥力和粪肥肥效进行测试评价，并应符合当地环境容量的要求。7．1．3对高降雨区、坡地及沙质容易产生径流和渗透性较强的土壤，不适宜施用粪肥或粪肥使用量过高易使粪肥流失引起地表水或地下水污染时，应禁止或暂停使用粪肥。7．2对没有充足土地消纳利用粪肥的大中型畜禽养殖场和养殖小区，应建立集中处理畜禽粪便的有机肥厂或处理(置)机制。7．2．1固体粪肥的堆制可采用高温好D氧发酵或其它适用技术和方法，以杀死其中的病原菌和蛔虫卵，缩短堆制时间，实现无害化。7．2．2高温好氧堆制法分自然堆制发酵法和机械强化发酵法，可根据本场的具体情况选用。8饲料和饲养管理8．1畜禽养殖饲料应采用合理配方，如理想蛋白质体系配等，提高蛋白质及其它营养的吸收效率，减少氮的排放量和粪的生产量。8．2提倡使用微生物制剂、酶制剂和植物提取液等活性物质，减少污染物排放和恶臭气体的产生。8.3养殖场场区、畜禽舍、器械等消毒应采用环境友好的消毒剂和消毒措施（包括紫外线、臭氧、双氧水等方法），防止产生氯代有机物及其它的二次污染物。9病死畜禽尸体的处理与处置9.1病死畜禽尸体要及时处理，严禁随意丢弃，严禁出售或作为饲料再利用。9.2病死禽畜尸体处理应采用焚烧炉焚烧的方法，在养殖场比较集中盼地区；应集中设置焚烧设施；同时焚烧产生的烟气应采取有效的净化措施，防止烟尘、一氧化碳、恶臭等对周围大气环境的污染。9.3不具备焚烧条件的养殖场应设置两个以上安全填埋井，填埋井应为混凝土结构，深度大于2m，直径1m，井口加盖密封。进行填埋时，在每次投入畜禽尸体后，应覆盖一层厚度大于10cm的熟石灰，井填满后，须用粘土填埋压实并封口。10畜禽养殖场排放污染物的监测10.1畜禽养殖场应安装水表，对厨水实行计量管理。10．2畜禽养殖场每年应至少两次定期向当地环境保护行政主管部门报告污水处理设施和粪便处理设施的运行情况，提交排放污水、废气、恶臭以及粪肥的无害化指标的监测报告。10.3对粪便污水处理设施的水质应定期进行监测，确保达标排放。10.4排污口应设置国家环境保护总局统一规定的排污口标志。11其它养殖场防疫、化验等产生的危险废水和固体废弃物应按国家的有关规定进行处理
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苏ICP备号-1农村土鸡，大多以为主。散养不仅充分利用了场地等，还有效的减少了饲料成本。那怎样散养土鸡？该如何找销路？如何选址和建造？
散养土鸡具有本地化品种、成活率高、疾病少、用药少、饲养成本低、易管理等优点，而且散养土鸡肌肉紧致、味道鲜美、营养价值高、无腥味、口感佳等等，深受广大消费者的青赖，具有广阔的发展前景。
怎样散养土鸡
营造良好的饲养管理环境
充分合理利用当地的自然资源，营建良好的养殖环境，实现散养土鸡的健康生长。一般可选择林地、、山地、玉米地等地方围网放养，每2000㎡不超过1000只为好。
简单规划鸡舍前要考虑到以下几个因素：
（1）有利于防疫。
（2）要交通方便。
（3）在避风向阳，地势较平坦、不积水的地方。
（4）水源电源充足，植被好，隔离条件好的地方。
（5）冬暖夏凉，温度适宜为好。
放养应在育雏1个月后、外界平均气温达到15℃以上时进行，初期小鸡无觅食能力，需两人配合训练，1人在前边撒颗粒料吹哨，1人在后边赶，如此早晚训练10天，让鸡群建立起条件反射，做到能收能放，以更好地管理鸡群，恶劣天气不放牧，严防黄鼠狼，老鼠等天敌。
在空气清新的自然环境中，鸡只根据自身的营养需要，寻找食料，如草籽、虫子、青草等，这样既节约了用料，又能使鸡健壮、少生病、肉味美、营养高、品质好，一般散养土鸡通过3～5个月的后就可以上市销售了。
提供有利条件，提高散养鸡的生长速度
1、选择良种
散养土鸡根据各地和各层次对产品的需求，选择优良抗病、适销对路的土鸡品种，如华南地区的消费者喜欢体矮、肥嫩的三黄鸡，且性成熟前后的母鸡最受欢迎，价格较高；华北地区的人们喜欢个头大的红黄色公鸡；城市人喜爱粉色的小土鸡等。
明确了市场需求后，应着手引进和培育抗病力强的畅销土鸡品种，培育土鸡品种要力求科学，并提供相适应的配套技术，以实现优良品种的遗传潜力发挥，进一步提高养殖土鸡的经济效益。
2、选择组方料
散养土鸡的生长速度比较慢，虽对喂料营养水平的要求低，但如果只喂单一饲料，难会免造成营养缺乏，影响生长发育。所以，要选择优质土鸡全价料（饲料大厂家生产的，直接买来用就行，成本相对来说高些）、混合料（买饲料用，加上自己身边的南瓜、薯类、草类、杂粮等。）或自配料（玉米、麦麸等为主），采取放养，外加补饲的形式进行饲养，这样满足散养鸡正常生长所需要的营养物质，才能生长速度更快。
散养土鸡的用料常见的有谷子、玉米、菜叶子、番薯等，这些都是鸡喜欢吃的，由于现在条件环境限制，我们不能完全放养，不喂食物，这是错误的理解，还是要喂一些其他的料，这样才能满足鸡的生长需要。
有条件的话，我们可以饲养一些蚯蚓，蝗虫，小鱼，虾米等等，甚至抓一些虫子给鸡吃，这样就可以更快的提高鸡的生长速度，弥补散养鸡营养不全面的弊端，当然了也可以配合用催肥促长中药散剂肥立美，拌在玉米粉、麦麸里，不喂饲料了，这样不仅可以节省饲料钱，促进鸡的快速生长，同时具有美体的效果，就是不仅鸡长得快，而且长得好看、漂亮，卖相好。
科学做好疾病预防，防患于未然
散养土鸡相对来说不容易生病，但是也要做好预防，制定科学的免疫程序，多用中草药治疗疾病。在流感时期，要注意防治鸡流感等病毒性疾病；平时要定期对鸡舍进行清扫、消毒，一般来说一星期要清理粪便一次，然后用石灰水或者消毒液进行消毒。
在饲养过程中要做好管理，如果发现有生病的鸡，一定要及时隔离治疗，平时防治疾病多采用中药配伍制剂，其优点是治疗范围广泛、无耐药性、无药物残留，对混合性感染疾病疗效突出。
散养土鸡的鸡舍建造
在鸡舍建造中，土鸡鸡舍的选址相当重要，视果园规模的大小，散养鸡舍应该建造在果园的中心位置，以便土鸡觅食以及活动。鸡舍的坐向应该是坐北朝南，冬暖而且夏凉，通风也好。
1、鸡舍内地面高度，应该比舍外地面要高出25-35厘米为宜，否则，鸡舍的地面和垫料都会比较潮湿，导致鸡群出现大量疾病，另外，遇到暴雨，雨水会倒灌鸡舍。
2、鸡舍卷帘塑料窗应该怎么选择颜色，首先卷帘窗南、北向，下部的卷帘最好是深色，上部以透明为宜，且上部透明部分占整个窗户的面积不要超过三分之一，上下卷帘的下部要加上放风吹鼓起的设施，以便于保温和防止贼风的进入。
3、鸡舍屋顶应该加盖上稻草，用来隔热和保温。
4、鸡舍供人进出的大门那里要牢固住并可上锁，大门、窗户的上方都做上屋檐用来防雨水飘入。
5、鸡舍东、西墙应设窗，以便于夏季的时候通风降温。
6、每小间鸡舍要开一个地窗让鸡出入，相邻的地窗不要朝向同一侧。
7、在两间新鸡舍之间合适的位置打一口井，主要用来鸡群饮水和冲洗鸡舍等，必要的时候两鸡舍之间架围网隔开。
8、鸡舍北向中间，距10米开始，沿北向各建2--2.5米宽的伸向远端的简易的雨阳棚，高度1.5米，让鸡群遮阳和避暴雨，并在棚中装上水管及自动饮水器，或在每个自动饮水器的上方建设独立的雨阳棚，每个棚的面积可以根据实际情况定（据果树密度），每个饮水器之间应该相距10-12米。
9、鸡舍外面的土地要整理平整，大沟应加盖，方便鸡随时进出门和舍外行走。
10、鸡舍内需要购买安装自动饮水器30个，鸡舍外20个，共50个，鸡舍内需要安装大料桶60个，喷雾器2个。
11、冬季草叶干枯，虫子冬眠，不适合放养鸡群，如果要放养，必须每天给鸡食用玉米粉，豆粕，麸皮，大量的蔬菜大棚里面的余菜和菜帮等有机废弃物，目前，大棚内采摘后剩下的那些菜帮就可以供鸡食用。
12、鸡舍要安排专人进行值班，至少养狗两条，用于警戒。
13、鸡舍外修路，鸡舍内安装水电，隔网等设施，安装节能路灯3-4盏，果园外围要安装比较坚固的围网，防止鸡被盗和土鸡外逃。
散养土鸡该如何找销路？
在饲养之前多调查了解当地和周边市场的供求，土鸡存栏量较大的话，可以一部分销售给商贩，在育成期就开始联系、餐厅、柴火鸡店、农贸市场点杀土鸡的销售点等，为成鸡出栏做足准备。现在网络比较发达，还可以通过微信群，QQ群，推广去宣传你的散养土鸡，那家想改善下生活，给你说声，那怕给送货上门，都是可行的。
但对于规模化散养土鸡户，可以联合组成散养土鸡合作社，分工分责分利，统一孵化或订雏鸡、采购用料、销售运输等，这样量大不仅价格优惠，而且质量相对更有保障，更有利于实行统一管理和防疫，有利于吸引肯出价的大采购商，并能以合作社的名义注册一个品牌，实现名牌效应，后续市场发展空间更广阔，农村人也能干出属于我们自己轰轰烈烈的大事业，甚至实现本地散养土鸡产业化大发展，造福一方百姓，惠济于大众。
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图示：本文作者-森林老猫，在湖北荆门从事树林散养土鸡四年。
2017年，是养鸡行业的噩梦，有可能会有一些人从此告别这个行业，黯然退场对于每一个当初信心满满地踏入这个行业的追梦人来说，这种感觉是不好的！是伤感的，更是一种无奈的接受！现实的残酷犹如一把利剑刺穿着我们每一位生态养鸡人的心！实在是感到迷茫，前途更是一片黑暗。
我叫森林老猫，一个崇尚健康安全放心食材的理念者，在湖北荆门包了一个山林养鸡。四年来，从一个外行入手冲动的进入了这个行业，结识了全国范围内大大小小的各式各样的养殖方法的行内人，但到迄今为止，我还没见一个做的顺风顺水的。大致都还在生死线上挣扎，随时都有可能一夜回到解放前。
前几天和一位做鸡蛋商贸做得很成功的一对夫妻在他们公司聊起此事，女老板说了一句我很受伤很受打击的话：“我从业23年以来，没见过一位做生态散养的赚到钱了！”我沉思良久。
为什么这个行业已经出现了20多年了还是当年的老样子？在我看来有以下几点：
一，散养门槛低，任何人都可以进入，从业人员素质良莠不齐。
二，散养鸡规模小，很难走传统的批发市场进行销售。
三，散养蛋保鲜期短，散养蛋大部分蛋都是受精蛋，我们称之为“活蛋”，而“活蛋”只要温度稍高就会开始自动孵化，当温度不能达到孵化所需要的温度时，这时就会出现大家所说的“散黄”现象。还有一点就是散养鸡有一个特点喜欢在荒郊野外找个隐蔽偏僻的地方偷偷的下蛋，野外捡回来的鸡蛋需要专业的设备检测新鲜度，普通养殖无力购买这样的设备，也因为规模无法高效检测。
四，行业没有标准。不同散养模式，成本不一样。就现目前能称为“散养”的分围网圈养和自由放养，两种方式成本不同，蛋的品质也不同，但是市场上，大家都说自己的是正宗散养，价格混乱。
五，政策上没有支持，反而很多制约。
也正是这些因素直接导致了这个行业在改革开放后的几十年里一直止步不前！而所谓的那些：生态、散养、安全、健康、原生态等等漂亮的词语却成为了最具忽悠力的广告语。致使我们这些具有生态情怀的追梦人是一波接着一波的倒下，直至今日，还没有一位神人突破这个怪圈。
前段时间，有个武汉的经销商找我一户朋友要80000枚土鸡蛋，我那朋友问我能不能搞到？我由于自己的供货量和保鲜技术不足，没有接单。我那朋友就找了另外一家合作社。等过了几天，我朋友打来电话告诉我说：“猫哥，出事啦！那个合作社把我做经销商的朋友给搞死了！”我当时还以为把人给打死了呢，还在问多大的事还要人命啊？我朋友说：“猫哥你听错了，合作社由于供货的鸡蛋全部都是15天以后的蛋，而我朋友的订货方是一家电商平台公司，发货出去到客户手中基本上都坏掉了，电商公司为了挽回损失全部照单赔偿，按照合同约定，所有赔偿由我朋友承担”直接经济损失就是20多万。”你说这跟死了有什么区别？
再说说我的亲身经历吧。大年初四，我就接到朋友的一张订单，连续供货6个月，每个月大约30万枚绿壳土鸡蛋，要求保证品质和新鲜度。说实话，这个要求并不高，一般的散养鸡蛋都能满足这个要求，当时，我想了想我们市是中国农谷土鸡之乡，加上我的群里养殖户起码也有200户以上，一个月才区区30万枚绿壳蛋这不是小KISS吗？于是我拍着胸脯当着朋友的面满口答应了此订单！
可是，这件事在实际运行中并非我想的那么简单。最初是我自己亲自组货验货，但一个人实在忙不过来，于是，我在每个区安排一个人验货，还专门为此开了几次会议，强调再强调：质量就是生命！可每批货都会出现问题，原因出在那里？因为量太大，但利润空间薄，没有足够的人手做质检。而今年发生禽流感，很多养殖的蛋卖不掉，难免在供货的时候参杂陈蛋。养殖户们这样子做无疑是让大家都把路堵死而都没有出路！在供了大约40万鸡蛋的时候，需货方突然让我们停止供货追查质量问题，如果查到是我们以次充好的话，我们就必须进行赔偿！当时，我的内心还是很平静的，因为我们那么辛苦的查货验货，如果真的出现散黄现象那也不是我们单方面问题，最后追查的结果不了了之了。但是，因为此事我们失去了供货权。
后来，别人做了这个单子一个月时间不到，我又接到通知说，订单又回来了，只是量少了一些。
市场混乱，标准难定
先说说我养鸡的成本：我每天的产蛋率在三成左右，也就是三天产一枚蛋，一只鸡每天要吃80克粮食，折合RMB0.2元，那一枚蛋的成本在0.6元还不带人工。再说鸡，我一直都用益生菌在控制环境，基本上杜绝了使用抗生素的使用，除了在做疫苗的时候消炎用一下外，鸡得了病之后从来都是靠鸡自己扛，因此，我这样的做法的结果只有一个，去年的2000只鸡最终只剩下了1000只（其中包括野兽叼走的）。按照一年以上的鸡的成本是50元一只，大家算算我的鸡值多少钱？
可是市场上的土鸡蛋4快、5快、6快一斤的都有，有的价格连饲料成本都不够。说白了，这些土鸡蛋就是把土鸡品种按照笼养的方式养，跟洋鸡蛋的养殖方式一样，就是鸡的品牌不一样而已。由于我国在禽蛋行业没有对“土鸡蛋”制定行业标准，因此几乎每家厂商都可以生产“土鸡蛋”。
国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁表示，中国作为世界上最大的蛋品生产与消费国，行业总量大但整体水平偏低，从目前全球蛋品行业的发展趋势来看，消费者越来越注重蛋品品质，这也意味着整个行业将走向集中化、规模化。
其实需求是在的，问题出在没有一个行业标准，造成市场鱼龙混杂，真正养土鸡的不好卖，真正想买土鸡蛋的不好买。建立行业标准，就是解决之道。
关于建立行业标准，个人有以下几点建议：
1．市场引导。鸡蛋行业标准的制定要适应市场需求，要为市场准入和规范市场秩序提供技术支撑，为实施有效的市场监管提供服务。首先调查市场上需要什么样的产品？有几个层次？先满足了市场需求所需要的标准制定出来后再去制定标准外的高标准。
2．国际接轨。在加强采用国际标准和国外先进标准工作经验的同时，努力将我国优势技术标准提升为国际标准，推进“国际标准本地化”向“国内标准国际化”转变，提高我国鸡蛋行业标准的先进性。
3．强化应用。以规模化养鸡场、鸡蛋批发商和食品加工企业为主体，充分发挥它们的主力军作用，提高标准使用率，加强标准化生产管理，提升鸡蛋行业标准化生产水平。
作者联系方式：森林老猫（电话/微信）
作者为华东散养土鸡协会成员。在华东散养土鸡协会有61名会员一起交流养殖经营，共同探讨行业标准，共同探讨品牌营销。
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今日搜狐热点土鸡如何销售一直是个头疼的问题，我们看看专家怎么说
土鸡和土鸡蛋能否保证本色，主要看饲养过程能否满足以下5方面的要求。一是确保土鸡品种。二是采用放养方式。三是多使用野生饲料。四是使用中草药预防疾病。五是保证鸡群健康。同时应注意，鸡群产蛋率超过70%的时候，鸡蛋蛋白的含水率增高、蛋壳强度下降；当黄羽肉鸡生长速度过快，10周龄体重达到1.7公斤左右，肉的紧实度降低。
农村散养的土鸡由于生长速度慢，零星散养量不大，总体经济效益不高，很难短期内增收致富。专家建议土鸡散养量不宜超过2000只，在育种方面既要注意与国外高产品种的杂交，又要保证其‘土’血统。饲养年产蛋200～250枚，不低于地方血统50％的杂交鸡，能基本做到既保证品质又提高生产效率。
卖土鸡时得靠树品牌。土鸡产品以优质安全深受消费者青睐，但单从外观很难将其与一般笼养生产的肉蛋鸡区别开来，这也给市场推广带来一定难度。其实，针对一个人口数量仅几万到十多万的县城推广土鸡产品，动点脑筋也有可能卖得好。
一是与当地有名的餐馆或农家乐合作。每一个县城都有比较有名的餐馆或农家乐，可以采取先送几只鸡的方法，让餐厅做菜，请老板一
起品尝。最好能够做一个白斩鸡，不拌任何调料，让其与普通鸡对比着吃，这样便可以体现出土鸡的优势。需要注意的是，一定要选择够
档次且在当地知名度高的餐馆进行合作，否则，推广效果会打折扣。
二是配合其他方式广泛宣传。产品进入餐馆后，可以印制精美的宣传卡片散发或通过报刊夹发的方式进行宣传， 并在店家的门口做上大幅的宣传广告， 吸引到此吃饭的顾客主动品尝。饲养规模较大的， 还可以与当地电视台合作进行宣传。这种宣传表面上是宣传某个餐馆或某道菜，实际上就是帮自己的土鸡做宣传。名餐馆推出的招牌菜不出名才怪。
三是确保土鸡质量和特色。供不应求是刚刚开始推广土鸡时遇到的普遍难题，所以对于饲养者来说，如果要启动当地的市场并进行推广，就应该具备一定的数量。如果数量太少，可以暂时扩种或直接上农贸市场销售，不用做任何宣传，等供应有了一定的数量再进行上市推广，这样可以避免出现经常断货的现象。在供不应求时，切忌以次充好、以假乱真，这样不仅会砸了自己的招牌，也会给餐馆带来不良的影响。
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