核心提示　　国庆黄金周期间，我市“菜篮子”价格平稳，蔬菜、水产、水果等产品丰富多样，市民在享受“菜篮子”物美价廉的同时，也在感受着市场上蔬菜销售模式的不断变化，从以前挑担卖菜，到骑着三轮车卖菜，再到开着面包车卖菜，现在又出现上网卖菜，卖菜这个职业模式，最近几年随着“菜二代”的不断增多也发生了很大变化。　　现象　　80、90后渐活跃于蔬菜市场　　国庆黄金周期间，市民在逛菜市的同时也发现，最近一年多来蔬菜市场上出现越来越多年轻的新面孔。“以前我在工地打工，后来就到农贸市场卖菜，体力劳动强度相对较小，现在已习惯这种工作。”&文沃农贸市场里的80后“菜贩”小张说，他专门买了一辆机动三轮车，从批发市场贩菜到农贸市场上卖。“我一般都批发新鲜的、质量好、价格高的蔬菜。现在的年轻人敢闯敢干，卖菜的人很多。我们在蔬菜的选择上比一般菜贩子更大胆，受到不少市民的青睐。”　　据市农副产品中心批发市场负责人介绍，目前来批发蔬菜水果等农副产品的年轻商贩越来越多，这是一个卖菜方式不断变化，菜贩从农民工向职业菜贩、向城市人转变的过程。“当父母辈菜贩因为年龄、身体原因逐渐退出时，80、90后‘菜二代’开始活跃在各大农贸市场中。”该负责人说，这些“菜二代”，有的是父母在市场里经营生意，现在子承父业；有的是就业压力大，改行买菜；有的是父辈是菜农，自己利用机会到城市里专门贩菜；有的是大学毕业，自己创业卖菜等。“卖菜是件辛苦活，随着就业压力的增大，越来越多的年轻人加入到这个行业中，逐渐成为菜市场活跃的主体。”该负责人说。　　超越父辈的“菜二代”　　父母和女友都来给他“打工”　　昨日，记者来到市农副产品中心批发市场的蔬菜交易大棚里，今年23岁的谢欢喜正站在大货车上卸大白菜。“我老家是安徽的，以前父母在老家种植蔬菜大棚，到了收获的季节，我和父母一起去市场卖菜，后来我外出打工，父母来到徐州农贸市场贩卖蔬菜。”他说，2009年，由于金融危机的影响，他辞职来到徐州，给父母帮忙在农贸市场卖菜，逐渐做起蔬菜批发生意。　　“开始时，我买了一辆农用三轮车，每天到周边一些批发市场里较大的蔬菜批发商那里进货，然后批发给一些小商贩，赚点差价。有了一些积蓄后，我就开始到周边一些蔬菜产地去收购新鲜蔬菜，然后运到市场销售，这样减少中间环节，价格还能便宜些，也积累了一些客户。”谢欢喜说，由于生意逐渐做大，忙不过来就让父母来帮忙，还把老家的女朋友也叫来了。　　“现在我开了一个蔬菜批发商行，共有5名员工，平均每天能赚500多元，行情好时能赚1000多元。”谢欢喜说，现在在徐州做蔬菜批发生意，也不耽误老家种地，去年他购买了一辆能装3万斤蔬菜的大货车，准备到更远的地方去运蔬菜到徐州来销售。　　初中毕业后帮家里卖水果　　20岁的刘雪梅是市农副产品中心批发市场精品水果区的一线销售主管，她初中毕业就跟随父母在市场做水果批发生意，是典型的“菜二代”。“我每天都在这个摊位前卖水果，不知不觉，成为‘菜二代’已4年了。”刘雪梅说，她初中毕业后就开始在自己家的水果商行帮忙，开始是从基层的员工做起，卖水果、讨价还价，由于不太清楚某种水果的进货价格，因此经常将水果卖掉后，合计成本时发现赔钱了。　　“每天早上4点半起床，和工人一起将货物摆放出来，然后详细了解每种水果的售价，根据工人的交易情况开票和收款。”刘雪梅说，以前父母对她的要求比一般员工严格，随着经验增加，父母逐渐将一些水果的经营交给她负责。　　“市场上的生意慢慢由儿女们接替，尤其是最近两年，市场里80、90后的‘菜二代’大量涌现。”该批发市场负责人介绍说，“菜二代”家里的生意一般很稳定，人脉也广，大点的摊位需要请帮工，工资每个月在2000元左右。“现在卖菜不比从前，也是一门有前途的职业。‘菜二代’行事跟父辈不一样，他们多数都配备传真机等办公设备，颇有现代化办公的意思。”该批发市场负责人介绍说，有的还带笔记本电脑和外地客商进行网络联系配送。&&&&&&&&&　　每天卖菜收入大约二三百元　　“淮山药5元/斤，铁棍山药15元/斤，大辣椒3元/斤……”昨日，记者来到文沃农贸市场，24岁的鲍本宇正在热情地给市民介绍蔬菜的价格。这位年轻的小伙从14岁就开始跟随父母在市场卖蔬菜。“我老家是邳州的，14岁就跟随父母在浙江宁波一家农贸市场里卖蔬菜。2009年，我一个人来徐州打拼，开始是在黄河新村农贸市场销售蔬菜，今年在铜山新区买了房子，&因此就在附近的这家农贸市场里卖菜。”鲍本宇说，他每天夜里早起去火花、淮海蔬菜批发市场去进货，然后运到农贸市场上进行整理，一般早上6点就开市，一直持续到晚上7点才收摊。　　“在市场里卖蔬菜除了需要早起外，其实挺自由的，不受约束。”他说，每天卖菜的收入大约有二三百元，除去开支和摊位费之外，每天净赚100多元，和在外面打工的收入差不多。　　鲍本宇介绍说，市民买菜都喜欢购买干净清爽、质量好的蔬菜，不需要花太多时间打理。“我们两口子分别在2个农贸市场里卖菜，靠着这些生意，一家人在徐州生活的挺好。”鲍本宇说。　　大学生菜贩　　蔬菜摊位“摆”进社区超市　　在奎园一家生鲜超市里，超市负责人王德元正在和员工整理蔬菜。“我大学毕业后就在一家蔬菜批发市场上班，看到蔬菜从产地到终端零售中间有很多环节，每个环节都要加价，最终导致蔬菜的零售价格比产地收购价格高出很多，就考虑将蔬菜从产地到零售中间的环节去掉，降低蔬菜的价格成本。”王德元说，今年年初他和朋友一起创建了一个蔬菜销售连锁便利店，以超市方式将蔬菜引入终端消费，推出平价蔬菜店。　　“由于是刚开始搞这种平价蔬菜店，因此大多数蔬菜均来自丰县、沛县、睢宁及邳州等地，为降低农副产品价格，蔬菜进货从基地、农户采购到加工配送中心，由加工中心工作人员分级后再统一配送到超市门店，减少成本。”王德元说，一般情况下，平价蔬菜店里的菜价要比农贸市场便宜，而每天推出的4到6个促销蔬菜品种价格更实惠。　　为确保食品安全，王德元开的平价蔬菜店里的各种蔬菜均建立食品安全追溯体系，通过刷“安全溯源卡”，或者输入食品编码，都可以查到“条码、品种、产地、厂商”等详细信息，而且消费者每次从超市购物的商品单价、数量、金额、时间等，均可以通过消费者手里的“安全溯源卡”进行查询。“等到时机成熟，我准备再多开几家平价蔬菜店。”王德元说。　　大学生村官　　做菜农的“经纪人”　　人物档案　　姓名：黄贺　　性别：&男&　　职位：大郭庄办事处下河头村的大学生村官　　奋斗目标：继续拓宽销路，争取把村民种的蔬菜推销到市内的大型超市、食堂里，并创建品牌，让市民吃到放心的蔬菜。　　装车、发运、落实接货人……8日，大郭庄办事处下河头村的大学生村官黄贺忙得不亦乐乎。当天，他组织我市部分蔬菜批发大户到下河头村收购满满5大车的上海青、苦菊、生菜等蔬菜。“以前我们都是到市区市场上去卖菜，现在他联系市区部分批发大户每天直接到村里来收菜，省时也省钱。”该村的菜农张先生介绍说，下河头村是无公害绿色蔬菜种植村，全村有400余户村民种植蔬菜约400余亩，年产蔬菜210万公斤，以前一直遵循着传统的卖菜方式，菜农每天晚上收菜，次日凌晨用三轮车到几公里甚至十几公里以外的市场上卖菜，来回耽误时间浪费精力。　　今年7月份，刚毕业任下河头村村官的黄贺看到这里的年轻人很多外出务工，留在家中种地的大都是一些老村民，腿脚不方便。“我们不能再走以前传统销售蔬菜的老路子，必须要创新蔬菜销售的模式。”黄贺说，为了能及时把蔬菜销售出去，他每天一大早就跑到开明市场、淮海蔬菜批发市场、市农副产品中心批发市场去联系批发商来村里收购蔬菜。“批发商来村里收菜，增加了菜农的卖菜量。菜农的菜虽然比以前自己去市场上卖便宜了一些，但省时省力而且还不担心卖不出去。”正在地里采摘上海青的菜农李女士说，现在每天市场上蔬菜的货源和质量不一样，因此价格也会浮动，黄贺每天都收集好信息传达给村里菜农。　　据云龙区有关负责人介绍说，黄贺作为年轻的大学生村官，凭借眼界宽、信息灵、思路活的优势，做菜农的“经纪人”，参与农业产、供、销各个环节，为农民提供信息、技术、销售等服务，实现农户与市场的有效对接。现在下河头村，每日蔬菜销量能增加4000多斤。“今后将继续拓宽销路，争取把村民种的蔬菜推销到市内的大型超市、食堂里，并创建品牌，让市民吃到放心的蔬菜。”黄贺说。　　网络卖菜走高端路线　　人物档案　　姓名：史雪露　　性别：&女&　　职位：泉山区金山街道办事处屯里社区大学生村官　　奋斗目标：准备推出“礼盒蔬菜”，走高端路线。将不同的有机蔬菜，按照营养和餐饮配菜的需求进行搭配。以后还将通过“礼盒蔬菜”推介有机蔬菜基地的采摘娱乐、免费休闲观光等。　　网上买衣服、买书已不是新鲜事，但在网上买菜你试过吗？最近，我市泉山区金山街道办事处屯里社区大学生村官史雪露在市区成立的一个有机蔬菜销售网店，让不少上班族体验了一种全新的买菜方式。　　史雪露是我市泉山区金山街道办事处屯里社区大学生村官。平时喜欢网上购物的她，今年萌生网上卖菜的想法，上个月初，她创办了网上菜店——泉山区大学生村官牧歌园，并成立徐州市牧歌生态农业专业合作社。“我们网上销售蔬菜和传统菜贩子的销售渠道不一样，也和网络销售普通蔬菜不一样。”史雪露说，她开办的卖菜网店专门销售有机蔬菜，其消费群体也是中高端收入的消费人群，小型食堂或餐厅等，采用“家地通”同城团购配送，让市民足不出户就可以购买到新鲜的放心蔬菜。“为保证菜的质量，我们跑遍徐州周围的蔬菜生产基地，最后经过筛选，和大庙后坝村一家有机蔬菜基地进行合作，确保网上销售的所有蔬菜都是以自然有机肥为原料，用物理方法防治害虫，整个生长过程都不使用任何化肥农药。”史雪露表示。　　　“市民只要轻点鼠标就可以在网店下单买菜，我们会根据顾客的需求采摘有机蔬菜，市区范围内在2至3个小时左右送到客户家中。”史雪露说，送菜也经常遇到客户不在家的情况，为此她们专门设立保鲜柜，把菜放在柜里就可以长时间保持新鲜。“有机蔬菜越来越受到很多市民的青睐，因此我们还准备推出‘礼盒蔬菜’，走高端路线。”史雪露说，由于有机蔬菜比一般的普通蔬菜安全、健康，她近日正在制作礼品盒，将不同的有机蔬菜，按照营养和餐饮配菜的需求进行搭配。史雪露透露，以后还将通过‘礼盒蔬菜’推介有机蔬菜基地的采摘娱乐、免费休闲观光等。　　采写/本报记者&吴兆飞　　摄影/本报记者&秦媛　　记者手记　　路在脚下延伸　　一直以来，&80后、90后的年轻人，常被贴上个性张扬和强调自我价值的标签。这代人穿着时尚名牌、吃着洋快餐，是一群“活得轻松”的人。&但是从采访中，记者体会到这些80、90后的“菜二代”也是“敢于承担的一代”，他们在目前社会竞争压力大，就业困难的情况下，没有向困难低头，放下身架自主创业，敢闯敢拼，用青春的面容、阳光的微笑理性应对。　　年轻的“菜二代”和前辈相比，对市场反应速度更快，能够很快适应市民对健康产品不断追求的变化；他们创业有动力和冲劲，能够用积极、乐观的心态去处理经营中的问题。事实也证明，不管是什么样的职业，只要有动力和冲劲，不怕吃苦、勇于创新，都能闯出属于自己的一片蓝天。
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合作伙伴：卖菜卖出新花样！安徽小伙这么做 每天卖出3000斤
15:30:00来源：中国乡村之声
　　“大姐，平包菜1.5元一个，2块5毛拿两个呗。”
　　“菜一共7块3毛钱，阿姨，就收你7块钱了啊！”
　　在人声鼎沸的安徽合肥十里庙菜市场，刘鹏扯着嗓门，招呼着来来往往的顾客们。而在他的身旁，三支三脚架搁在菜摊上，上面还架着三台手机，旁边还挂着一台话筒。
　　他像一条鲇鱼，搅动了原本墨守成规的菜市场。
　　“任性菜贩子” 原来是个本科生
　　“就你，卖个菜花样最多。每天嘴巴像个机关枪一样，说个不停，还搞个什么直播。”一个熟客站在菜摊前，一边挑着菜，一边嗔怪道。
　　刘鹏只是咧着嘴笑，“今天直播不行了，网络没连上。”他有些无奈地望望穿过半个菜市场才接过来的网线，“怎么网线就不通了呢？是不是有人嫉妒我？”
　　“是呀是呀，他们都嫉妒你，就嫉妒你脖子上的大金链子了。”手指了指刘鹏脖子上网线般粗细的金链子，顾客哈哈大笑道。
　　在十里庙菜市场，刘鹏是个奇特的存在。他是整个菜市场年纪最小的菜贩子，也是学历最高的菜贩子。他的菜摊前，顾客总是络绎不绝。
　　28岁的刘鹏是岗集人。2012年，他从安徽师范大学体育教育专业毕业，回到合肥当了一名小学老师。
　　2013年过完暑假，他毅然从小学辞职。在十里庙菜场承包了个摊位，开始卖菜。
　　刘鹏卖菜很“任性”。他卖菜一般比别人便宜，还总是喜欢去零。三角，五角，八角的，他说不要就不要。最初，在一旁帮忙的妈妈，看他这样做生意，总是心惊肉跳。
　　“我跟他说，你这样卖菜不行，本来就是小本生意，被你这样半卖半送更没钱挣了。”刘鹏的妈妈还记得，儿子却一本正经地回道：“菜是家家户户都要吃的。你还能每天都赚人家钱啊。你那个方式老了，我有我的方式。”
　　眼看着客流量越来越多，挣的钱也没有少。刘鹏的妈妈这才服气。
　　因为刘鹏的菜卖得便宜，其他菜贩子的日子变得艰难，彼此之间没少摩擦。无奈之下，一些菜贩子只能跟着他降价。
　　一天卖菜三千斤 月收入超白领
　　在家里，刘鹏也是个另类。刘鹏兄弟三个。大哥是安徽大学毕业的，目前在国外工作，工资不菲。三弟在中科大上学。
　　“其实，我也想做大生意啊，但是没资金，没经验，所以就从小生意做起，等以后能力强了，再做大生意吧。”
　　卖菜的活儿比不上当老师体面。正当年纪的刘鹏，在相亲时，也遭受了不少冷遇。“好多姑娘一听说我是个卖菜的，扭头就走。”
　　不过刘鹏倒不气馁。他在自己的小生意上越做越火。最初，他一天只卖三四十斤菜，如今每天能卖3000多斤菜。
　　当记者询问具体收入时，刘鹏伸出了两个指头，缓缓说道，“两万吧！”
　　如今，刘鹏也找到了自己的另一半。“她是个医生，体贴、善良，不嫌弃我是个卖菜的，更不计较我没时间陪伴她。”
　　网络直播卖菜 欲从线下做到线上
　　两个月前，刘鹏在菜市场干起了一件不走寻常路的事情，再次引起了众人的注目和驻足。
　　他先是找人在菜市场上空拉了根网线。随后，又在窄小的摊位上摆起了三支三脚架。每个架子上都放着手机。身后还放着一台笔记本电脑。我开通了不少直播平台。”每天一大早，他就打开手机和电脑平台，开始直播自己卖菜。
　　“主播主播，现在西红柿多少钱一斤？”“主播，刚才那一单，你挣了多少钱？”“主播，刚刚买菜的美眉你认识吗？干嘛不留号码？”网友总是有着千奇古怪的疑问。清闲的时候，刘鹏就马上回。忙碌起来，刘鹏要半个小时才能回。有等不耐烦的网友离开了直播间。
　　“我当主播不是为了挣钱，就是让更多的人认识我。”忙碌的间隙，刘鹏认真地说，“我就是想通过网络，给自己多做做宣传。十个人知道我，说不定会有一个人来买我的菜。一百个人知道我，说不定会有十个人来买我的菜。来光顾我的人越多，我的生意也会越做越多。”
　　同时，他还委托弟弟帮他做了一款卖菜的APP，并筹划将自己的卖菜生意从线下做到线上。
　　文章来源：合肥晚报；转自：南方农村报
　　版权声明：本文已注明来源，版权属原作者所有。若涉及版权，请及时联系我们。
卖菜;刘鹏;安徽大学;安徽师范大学;安徽小伙
…………　　在人声鼎沸的十里庙菜市场，刘鹏扯着嗓门，招呼着来来往往的顾客们。“我跟他说，你这样卖菜不行，本来就是小本生意，被你这样半卖半送更没钱挣了。因为刘鹏的菜卖得便宜，其他菜贩子的日子变得艰难，彼此之间没少摩擦。
女子开保时捷卖菜走红：一袋白菜卖50 自己种的只卖懂的人,【开保时捷卖菜走红】根据网友图片显示，在这辆保时捷911跑车的前盖上，摆放着用保鲜膜精心包装的青菜，还手写了一个“自家阳台菜，健康无污染”的牌子。有眼尖的网友指出，这靓黄色保时捷911跑车，目前经销商报价在130万元至240万元之间，开着如此酷炫的豪车摆菜摊子，确实不多见。
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大学生转行卖菜每天卖三千斤月收入2万（图）欲做APP线上做生意
葛宜年 刘亚萍 刘晓平
　　“大姐，平包菜1.5元一个，2块5毛拿两个呗。”
　　“菜一共7块3毛钱，阿姨，就收你7块钱了啊！”
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　　在人声鼎沸的十里庙菜市场，刘鹏扯着嗓门，招呼着来来往往的顾客们。而在他的身旁，三支三脚架搁在菜摊上，上面还架着三台手机，旁边还挂着一台话筒。
　　他像一条鲇鱼，搅动了原本墨守成规的菜市场。
　　“任性菜贩子”原来是个本科生
　　“就你，卖个菜花样最多。每天嘴巴像个机关枪一样，说个不停，还搞个什么直播。”一个熟客站在菜摊前，一边挑着菜，一边嗔怪道。
　　刘鹏只是咧着嘴笑，“今天直播不行了，网络没连上。”他有些无奈地望望穿过半个菜市场才接过来的网线，“怎么网线就不通了呢？是不是有人嫉妒我？”
　　“是呀是呀，他们都嫉妒你，就嫉妒你脖子上的大金链子了。”手指了指刘鹏脖子上网线般粗细的金链子，顾客哈哈大笑道。
　　在十里庙菜市场，刘鹏是个奇特的存在。他是整个菜市场年纪最小的菜贩子，也是学历最高的菜贩子。他的菜摊前，顾客总是络绎不绝。
　　28岁的刘鹏是岗集人。2012年，他从安徽师范大学体育教育专业毕业，回到合肥当了一名小学老师。
　　2013年过完暑假，他毅然从小学辞职。在十里庙菜场承包了个摊位，开始卖菜。
　　刘鹏卖菜很“任性”。他卖菜一般比别人便宜，还总是喜欢去零。三角，五角，八角的，他说不要就不要。最初，在一旁帮忙的妈妈，看他这样做生意，总是心惊肉跳。
　　“我跟他说，你这样卖菜不行，本来就是小本生意，被你这样半卖半送更没钱挣了。”刘鹏的妈妈还记得，儿子却一本正经地回道：“菜是家家户户都要吃的。你还能每天都赚人家钱啊。你那个方式老了，我有我的方式。”
　　眼看着客流量越来越多，挣的钱也没有少。刘鹏的妈妈这才服气。
　　因为刘鹏的菜卖得便宜，其他菜贩子的日子变得艰难，彼此之间没少摩擦。无奈之下，一些菜贩子只能跟着他降价。
　　一天卖菜三千斤月收入超白领
　　在家里，刘鹏也是个另类。刘鹏兄弟三个。大哥是安徽大学毕业的，目前在国外工作，工资不菲。三弟在中科大上学。
　　“其实，我也想做大生意啊，但是没资金，没经验，所以就从小生意做起，等以后能力强了，再做大生意吧。”
　　卖菜的活儿比不上当老师体面。正当年纪的刘鹏，在相亲时，也遭受了不少冷遇。“好多姑娘一听说我是个卖菜的，扭头就走。”
　　不过刘鹏倒不气馁。他在自己的小生意上越做越火。最初，他一天只卖三四十斤菜，如今每天能卖两大车3000多斤菜。
　　当记者询问具体收入时，刘鹏伸出了两个指头，缓缓说道，“两万吧！”
　　如今，刘鹏也找到了自己的另一半。“她是个医生，体贴、善良，不嫌弃我是个卖菜的，更不计较我没时间陪伴她。”
　　网络直播卖菜欲从线下做到线上
　　两个月前，刘鹏在菜市场干起了一件不走寻常路的事情，再次引起了众人的注目和驻足。
　　他先是找人在菜市场上空拉了根网线。随后，又在窄小的摊位上摆起了三支三脚架。每个架子上都放着手机。身后还放着一台笔记本电脑。我开通了不少直播平台。”每天一大早，他就打开手机和电脑平台，开始直播自己卖菜。
　　“主播主播，现在西红柿多少钱一斤？”“主播，刚才那一单，你挣了多少钱？”“主播，刚刚买菜的美眉你认识吗？干嘛不留号码？”网友总是有着千奇古怪的疑问。清闲的时候，刘鹏就马上回。忙碌起来，刘鹏要半个小时才能回。有等不耐烦的网友离开了直播间。
　　“我当主播不是为了挣钱，就是让更多的人认识我。”忙碌的间隙，刘鹏认真地说，“我就是想通过网络，给自己多做做宣传。十个人知道我，说不定会有一个人来买我的菜。一百个人知道我，说不定会有十个人来买我的菜。来光顾我的人越多，我的生意也会越做越多。”
　　同时，他还委托弟弟帮他做了一款卖菜的APP，并筹划将自己的卖菜生意从线下做到线上。
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七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！
作者：之家哥
摘要：网贷之家小编根据舆情频道的相关数据，精心整理的关于《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》的相关文章10篇，希望对您的投资理财能有帮助。
《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选一一位来自湖南的72岁高龄的王大爷，在小区菜市场盘下了一个摊位卖菜，一年后竟然赚了50多万！这位王大爷卖菜有什么秘诀？跟着财小妹来围观一下~据王大爷介绍说，以前在家种过蔬菜，对蔬菜相当了解。这几年种菜普遍行情不算好，其中的利润都让小商小贩给赚去了，索性自己也来卖菜。如今，王大爷积累了自己特有的一套“生意经”。一、准备两种类型的菜王大爷发现，一般买菜的顾客可以分为两类。一类喜欢新鲜、卖相好的；一类喜欢省事、好处理的。所以王大爷准备了两种类型的菜，来满足上面两类人的需求。第一类菜：卖相很好的菜。王大爷会尽量选择一些新鲜度高的菜批发，哪怕贵一点也不会去将就。另外，把菜摊收拾得干净整洁，大家都知道王大爷的菜质量好又卫生，吃起来也放心。第二类菜：方便烹饪的菜。王大爷专门提前将部分土豆洗净、小葱打捆去残叶、花生去壳、豇豆折段等等，这样烹饪起来更方便而且量少方便多样搭配。虽然价格贵了20%左右，却深受时间紧的上班族和手脚不灵便的老人喜爱。二、把大妈变成择菜工王大爷的半成品菜，深受顾客欢迎，也引起了小区附近很多小餐馆老板的兴趣。可那么多菜，王大爷一个人择不过来，恰好小区里热情又悠闲的退休大妈很多，王大爷就把闲散的、碎片化的人力资源充分整合起来择菜，保质又保量。三、给顾客做美食顾问王大爷曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长，给顾客当美食参谋。比如哪种菜搭配哪种肉最营养，哪种菜是炒着吃还是煮着吃更美味等等，很多不擅长做菜的年轻人都被王大爷的”活菜谱“吸引过来。另外，王大爷还到小区旁的彩印店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成小卡片，提供给有兴趣的顾客。四、搞“回头有奖”卖更多王大爷请人刻了一枚大印章，印在为顾客提供的食品袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受5%的优惠，无形之中打出了自己的品牌。五、暖心小福利生意好口碑除了这个，一般顾客买菜，王大爷总会送几根葱苗蒜秧，一点小福利，却能赢来小区内街坊邻居的好口碑。大家都很乐意推荐王大爷的菜摊，随之而来的是光顾的顾客源源不断。其实不管哪个行业，吸引顾客的基本原理都是不变的。总结1做好市场调查和消费者需求分析从王大爷的案例可以看出，了解了市场和消费者需求，小小的卖菜生意也大有作为。除了明确消费者需求外，更重要的一点是明白自己能提供什么，王大爷的做法看似只是力所能及的小事，但确实为顾客提供了价值。特别是对于上班族来说，时间成本在他们看来，价值比贵出的那点菜钱要大得多。2学会整合资源在农业领域，资源整合的方式有很多，农业经营者往往要面对生产、加工、管理、销售等跨越不同专业的诸多环节，适当靠资源整合的方式来解决问题很重要。3挖掘潜在需求王大爷给顾客做美食参谋，就是挖掘了顾客的潜在需求，并且把顾客的两种需求合二为一后，真正给顾客带来了便捷，甚至出乎顾客的预料。因此，挖掘消费者的痛点、痒点，往往是成败的关键。4培养用户粘性现在各行各业都讲究培养忠实用户，不管去哪儿消费都会让您办个会员。除了传统的路数，最好能挖掘一些新的“套路”，并抓住大多数人喜欢贪小便宜的心态。在抓住商机面前，需要不断学习，尽可能地利用资源来提升自己的习惯，比如关注申鼎理财，获取更多理财干货，让钱发挥更大的作用~申鼎理财是富邦企业集团旗下子公司之一，自成立以来，就以口口相传的良好口碑迅速成长。运营两年以来，我们做到了0坏账、0逾期，迄今100%安全兑付。申鼎理财，生财有道，投资无忧！100元起投，8%-14.5%年收益率，是您投资理财的首选平台！感恩回馈，全民加息（点击图片，了解更多活动内容）近期精彩内容推荐①胡歌在《猎场》传授最智慧的投资方式，你get到了吗？②【申鼎观点】“诚信”是最贵的资产：个人征信系统来了！③活动 | 感恩有你，全民加息嗨翻全场！④暖冬福利：双11之后，就让申鼎抱紧你……⑤57岁北漂，67岁买房，83岁当爹，从木匠到巨匠，不着急的人生，活得有多高级？长按二维码关注我们吧点击一下，每天发现自己的小幸福哦~《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选二在互联网时代，没有企业绝对的安全，市场和环境每天都在变化，转型也就成了“新常态”。但残酷的是，只有极少数公司能够成功转型，75%的企业转型都以失败告终。那么企业到底该如何提高转型成功的概率呢？本文将集中与您分享转型升级相关的案例，共同探讨新经济形式下的趋势，期待交流灵感的火花。李善友：转型必备5个免死“金牌”混沌大学创始人李善友在一次分享中，提到了企业转型升级的五种方法。Tip 1：成立独立小机构之所以要成立独立小机构，是因为很多案例已经证明，在原有机构中做转型是不现实的。比如诺基亚把“智能手机”和“功能手机”合在一起做，最后把自己搞死了。企业应该让处在两个不同价值网的产品团队各自独立发展。当然，独立小机构不仅仅是独立的公司，像是内部创业、独立的事业部、对外投资这些方法，也是独立小机构的形式。他们除了各自拥有独立的资源、流程之外，更重要的是，有独立的决策能力。Tip 2：让内部小团队自相残杀举个例子，从步步高拆分出来的两家公司OPPO和VIVO，虽然有着血缘关系，但却是竞争最激烈的对手。目标客户都是二三线城市的女性精英；做的都是中高端手机；营销方式都是大打广告。结果呢？2017年第三季度中国智能手机厂商的出货量排名，一个第二，一个第三。Tip 3：进行“内部赛马”这里的“内部赛马”，是指有一两个团队同时开发同一个项目。以腾讯为例，当年有三个团队在同时开发即时通讯工具，张小龙团队的微信只比其他团队的产品早一个月上线。马化腾说，在面对创新问题上，要允许适度浪费。Tip 4：进行外部投资和并购这样有什么好处呢？一是派出侦察兵，投一点钱，让外部团队帮你探索路是否可行；二是把自己内部做不好的东西，输出给外部团队去做；三是建立生态系统。2013年之后，腾讯开始把部分业务开放出去。首先搜索业务给了搜狗；2014年向大众点评投资；京东上市之前又成为京东第一大股东。马化腾总结出了一句话：当你用生态思维去合作的时候，结果往往是事半功倍。Tip 5：反一致性通常一家公司的基因很难改变，但在过去几年，有三个非常漂亮的反基因案例，取得了成功。一是电商基因的阿里做出的即时通讯工具钉钉，和微信竞争；二是社交基因的腾讯做出微信支付，和支付宝竞争；三是华为和小米的手机，正在直接和苹果、三星竞争。安踏品牌升级三步走年赚24亿，市值增长近6倍2012年，国内体育用品行业爆发了全行业的库存危机。“不转就死，没什么好顾虑的。以前安踏是批发商，和消费者有距离，我们当时就决定转型。” 安踏董事局**丁世忠后来这么回忆道。2012年底，安踏便基本完成库存处理。从那开始，安踏在品牌升级路上越走越远。Tip 1：单聚焦“单聚焦”的目标，是专注做好每一双鞋和每一件衣服，做出更专业化和差异化的产品，提升用户体验，提高用户忠诚度。在2005年，安踏就建立了中国体育用品行业第一家获得国家认定的企业技术中心，不定期地在全国收集上万个中国人脚型数据，就是为了做出一双适合中国人脚型的运动鞋。安踏的研发费用，也从原来不足销售成本的1%涨到现在的5.8%，甚至比世界一线品牌还多，每年申请自主研发专利多达几十项。Tip 2：多品牌安踏的一个非常核心的战略，其出发点是要最大程度满足消费者的多元化需求和各类消费者的需求。尝试始于安踏2009年对FILA的收购。当时，这是一项亏损业务。但到2016年8月安踏发布上半年财报时，FILA的收入占比则达到了全集团的20%。收购FILA这步棋走对了。最近的一次收购，是今年10月20日对著名童装“小笑牛”的收购，为了配合安踏儿童鞋服市场的多品牌战略。通过收购这些海外品牌，安踏覆盖了路跑、滑雪、登山、攀岩等领域，全方位布局户外运动市场，找到了新的收入增长点。定位大众的安踏，也与它们形成了互补。丁世忠说：“若靠安踏单一的品牌，我们无法超越耐克和阿迪达斯。但当我们实施多品牌战略时，就可能创造更多的可能性。”Tip 3：全渠道不同的消费者，有不同的购物喜好，必须基于此进行百货公司、街铺、奥特莱斯、电商等全渠道来布局，实现消费者全覆盖，再通过各种形式的线下实体渠道和在线电商渠道，发挥交互的优势，带来协同效应，促进销售。全国店铺近万家的安踏，对于线下也十分谨慎，会根据门店位置周边的客群等信息，确定消费者的购买能力，从而决定诸如门店位置、门店类型、店内商品组合等大小事宜。甚至于为了吸引消费者进店并逗留，安踏的门店形象升级到现在，已经是第8代了。盒马鲜生3招改造传统超市坪效翻3倍，线上转化率高达35%盒马鲜生被视为“超市界的网红”，虽然形似超市，却对超市这一业态完成了多次升级。Tip 1：从单一购买行为到“逛吃模式”传统超市里，人们只能挑、选、逛，在盒马鲜生，人们可挑、选、逛、吃。后者的模式体验感十足，更容易吸引客流，看看各大商场里那些火爆的小吃街就明白了，而盒马鲜生和小吃街不同的是，除了逛吃，还可以买菜，购买海鲜品类，出15-30元的加工费就可让厨房现场烹饪。盒马有超过3000种的商品，在等待过程中，顾客可继续开启逛吃模式，因此顾客的留存时间会比一般的购物中心长，相应地，每位顾客的消费额度也会更高。另外，构成盒马逛吃模式的重要载体是各个小吃档口，除了海鲜、水产、果切、小火锅、日料、中餐等盒马自营的品类外，还有部分联合商家提供的品类，如搭配海鲜的茶饮类、沙拉类，还有其他小吃如煎饺、焖锅、冒菜香锅、烤羊腰，以及面包等多个品类。Tip 2：突破传统超市的空间限制，3公里内30分钟配送社区超市能快速送货，但品类不够；电商平台品类齐全，但物流运送速度慢，加上冷链物流成本高和生鲜品类的特殊性，只能配送一些保质期较长的商品，而消费者之所以乐此不疲去超市买菜，就在于超市的生鲜品新鲜、方便、种类齐全。因此盒马鲜生开通了线上线下超市，并打造3公里内30分钟的配送效率，还可选择常温配送，节省了巨额的冷链物流成本。没有了冷链限制，几乎所有的品类都可实现配送。Tip 3：瞄准80、90后客群，强推支付宝提高效率一家传统的零售企业曾对自己的客群做过分析，发现10年前客户的平均年龄是35岁，而现在是45岁。也就是说传统超市的主要客群还是10年前的那批人，而且他们变老了，消费能力减弱，多为价格敏感型顾客，超市基本上没有成本和必要去提升用户体验。盒马鲜生一上来就瞄准80、90后群体，尽量摆脱传统超市的影子，比如推出的支付宝付款和一系列提效工具。（1）强推支付宝付款支付宝会员是指顾客用支付宝付款就可享受优惠和折扣，而付现金无法享受任何优惠，有的店内甚至没有现金支付通道，即使有也比较隐蔽。（2）提效工具收银设备：遍布店铺的各个区域，不需要在出口处统一排队付款。袋装菜：传统超市需要排队称菜，而盒马鲜生实行统一的袋装菜，顾客免了排队，商家也免了人工。电子价签：和商场的计算机数据库相连，能实时准确地显示商品最新的价格信息。孩子王4个非常规经营策略在成熟市场杀出60%年复合增长率2009年，汪建国创业母婴零售，品牌命名为“孩子王”。因为早感受到传统零售有诸多沉疴痼疾，想要领跑母婴行业的孩子王必须反其道而行之。Tip 1：改“规模增长”为“单客经营”零售就是拼规模化经营节省成本、提升效率，这几乎是行业常识。但孩子王反其道追求单客增长，单个顾客的精细化运营。孩子王不做传统的广告渠道投放，孩子王认为应该把有限的资源给每一个真实需要的人，而不是投向那种大流量、不知道目标是谁的渠道。所以他们从一开始就坚定地做重度的会员制。孩子王CEO徐伟宏说：“我把两万亿的市场看成一亿人的两万块钱：消费者会用一万块买商品，一万块买服务——所谓的服务就是孩子的成长服务。”瞄准顾客手里这两万块市场的孩子王，开始不停地用大数据刨出一个个机会来。比如说，你在孩子王买了三段奶粉，孩子王就会在你的会员账号里放20块钱大号尿布的优惠券，然后告诉你，有效期只有两周。你用20块钱买了一包尿布，孩子王一分钱没赚，但是他赚到了你在孩子王的一个消费习惯。孩子王期望用更多一张张20块的优惠刺激用户的消费需求，不断提升孩子王在那两万块中的占比，这就是孩子王“把大化小”的商业思维。Tip 2：改“经营商品”到“经营顾客”零售本来就是追求最简单快捷的买卖商品，可孩子王非要不嫌麻烦地去经营顾客。但员工培训成本高、服务体验难以控制，最后结果怎么把控呢？孩子王认为数字是第一生产资料，科技让用户的获取、分类、互动过程全程数字化。这并不意味一个数据分析师就可以建模、挖掘、分析、输出，重要的是数据成为定义新产品的最重要能力，成为产品分发的中枢，甚至成为企业真正意义上的核心资产。Tip 3：从“提供需求满足”到“创造条件去满足需求”门店能满足客户需求就好，然而孩子王却不断添加不同元素属性，去创造条件满足更多需求。看到了这一代父母的刚需，孩子王店中提供早教、新妈妈课程、幼儿兴趣班等免费或者收费的服务。为满足会员的需求，孩子王也会联合工厂开放定制化产品，在供应链方面希望平衡满足用户对于性能、价格、服务等需求，所以不局限于哪种采购模式与渠道。Tip 4：坚持线下渠道，母婴大门店制企业争相触网，孩子王却在2009年，开启了重资产线下门店。为何如此判断？因为母婴行业的人性力量在于服务对象的全方位满足，孩子王让每个消费者后面有一个工程师、一个育儿顾问。人是情感动物，即使在买卖过程中也是一样，孩子王的新育儿便是：利用实体空间及全场景服务去承载和融合人们对于消费、休闲、社交、情感、回忆等的需求。· END ·来源：正和岛声明：本文仅代表作者本人观点，本公众号对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考。本文版权归原作者所有，我们尊重原作者的知识成果。部分文章推送时未能联系到原作者，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们，我们会立即处理。欢迎建议、意见、合作、投稿至 。新沃集团，是一家以综合性金融服务为核心的产业集团公司。注册资本5亿元人民币，下设金融、投资、实业三大业务板块和八家全资平台公司，控股新沃基金等多家金融机构，同时参股数十家企业。投资领域包括金融以及大健康、大消费、TMT等多个实业领域。截至目前，新沃集团投资管理规模已超过270亿元。《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选三在帝都买房子是多少人想都不敢想的事，可是一位在菜市场卖菜的阿姨就成功逆袭，在北京成了有房一族，想想每天坐在空调屋里码字的我，就汗颜呀！事情是这样的：在北京著名的三源里菜市场，隐藏着一个千万富翁。一女摊主打拼十年，在北京买了一套150平方米的房子。别怀疑，150平米在北京就是豪宅！女主人公来自福建的一个小山村，刚开始来北京就是个彻头彻尾的蚁族，整天入不敷出，全家挤不足5平米出租房。 改变从三源里菜市场一个摊位开始。最初生意并不起色，直到一位泰国顾客送给她一份当地食材，用来做冬阴功汤，从此，她放弃原先的调味料，开始经营东南亚新鲜食材……三源里菜市场那是哪啊！北京人民都认证的权贵菜市场，只有想不到，没有买不到！不管是全套法餐还是精致日料或者风味十足的东南亚料理，你都能在三源里菜市场找到那些小众又昂贵的食材和调料。就这样在三源里菜市场扎根之后，2012年她就贷款在北京买了一套150平方米房子，去年她更是在泰国买了一个农场！陈小春、谢霆锋、林依轮等一众明星也到她这里买食材。小编看到这条新闻的瞬间心塞了…想去卖菜！接着小编看了下网友的评论：“我们邻居一个四川人就是卖凉皮的 还卖早点 经常去她那吃 就是这样买的房 海淀四季青这边 七百多万呢 现在还在卖凉皮 还把小区的一个废弃酒楼收购了现在弄了个超市 挺佩服的。”“所有自力更生的人都应该得到尊重，无论曾经是什么职业，大学学的什么专业，文凭是什么级别，大众都应该看到他的努力和奋斗精神！！！”“小人物也可以有**的梦想，只要不懈的为之努力，总有实现的一天。每一位辛苦劳动的人都值得尊敬，不管是什么岗位”这样勤劳致富的人在北京真不少，他们不显山不露水的，埋头挣钱，早已经成了隐形富豪。菜贩果贩来自河南南阳邓州农村的老陈夫妇，15年前来到北京，开始了北漂生活，从当年的小菜贩开始做起，到如今有了自己的店铺，也在北京买了一套小房子，两个孩子都在附近上学，一家人生活幸福。街边美食摊就是这样普普通通的早点铺，每天早晨四点起床，干到上午10点，每天六个小时，有对夫妻，供养两个孩子上了大学，还在老家买了两套房子，买了车子，厉害了！夜市摊、收废品别小看了摆地摊，他们有的可都是开着豪车去的呢，城管来了收拾起来方便，一晚上至少也能挣个1000+。不要小看收废品的，虽然脏兮兮，但很多也都买了房子呢。所以，你经常买早点的那位大叔，买菜的那个阿姨，甚至夜市卖拖鞋的小姑娘，可能都是身价千万的隐形富豪呢！还等什么，赶紧挣钱吧！国资系平台白菜金融上线银行存管系统投资灵活、门槛低预期收益5%-13%APP震撼上线，下载即送88红包点击下方“阅读原文”领投资红包。《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选四来源 | 职业餐饮网（ID:zycy168）近年来餐饮行业涌现出了一大批另辟蹊径的佼佼者。海底捞靠人性化的特色服务博得一大批粉丝的欢心；西少爷、叫个鸭子将互联网思维应用到了极致，将资源整合玩得风生水起；喜茶成功将产品直接包装成了餐饮网红。这些餐饮都是将人性营销做到了淋漓尽致。针对餐饮的人性营销，这 6 点总结你值得一看！人性的懒惰1、优惠信息及新推菜品一目了然可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。2、一键下单将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。3、套餐制可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。人性的贪婪1、免费试吃免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！2、团购、拼单、秒杀团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。3、抽奖抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人，但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来，比如借势大白、小黄人的卡通形象；借势情人节、中秋节等节点做抽奖；或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚，让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。人性的虚荣1、会员模式和 QQ 会员类似，如果你的 QQ 等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。2、勋章展示可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。人性的窥探1、制造神秘感给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。2、饥饿营销小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。人性的情欲1、美女外卖颠覆外卖小哥一贯的形象，聘用美女送外卖确实能足够引发好奇、吊起胃口。2、派单宣传斯巴达勇士、比基尼美女、头戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足够吸引眼球确实需要好好拿捏。人性的傲慢1、打造差异化当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。2、打造爆款这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，就好像罗永浩的锤子手机是东半球最好用的智能手机。再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了！懂得了人性的这六个弱点，相信你在餐饮路上会更成竹在胸。要始终相信所有的产品更迭和运营到最后其实都是人性的运营，了解顾客需求，是成功的不二法门！（版权声明：若文章涉及版权问题，敬请原作者联系我们删除。《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选五来源 | 职业餐饮网（ID:zycy168）近年来餐饮行业涌现出了一大批另辟蹊径的佼佼者。海底捞靠人性化的特色服务博得一大批粉丝的欢心；西少爷、叫个鸭子将互联网思维应用到了极致，将资源整合玩得风生水起；喜茶成功将产品直接包装成了餐饮网红。这些餐饮都是将人性营销做到了淋漓尽致。针对餐饮的人性营销，这 6 点总结你值得一看！人性的懒惰1、优惠信息及新推菜品一目了然可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。2、一键下单将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。3、套餐制可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。人性的贪婪1、免费试吃免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！2、团购、拼单、秒杀团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。3、抽奖抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人，但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来，比如借势大白、小黄人的卡通形象；借势情人节、中秋节等节点做抽奖；或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚，让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。人性的虚荣1、会员模式和 QQ 会员类似，如果你的 QQ 等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。2、勋章展示可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。人性的窥探1、制造神秘感给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。2、饥饿营销小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。人性的情欲1、美女外卖颠覆外卖小哥一贯的形象，聘用美女送外卖确实能足够引发好奇、吊起胃口。2、派单宣传斯巴达勇士、比基尼美女、头戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足够吸引眼球确实需要好好拿捏。人性的傲慢1、打造差异化当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。2、打造爆款这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，就好像罗永浩的锤子手机是东半球最好用的智能手机。再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了！懂得了人性的这六个弱点，相信你在餐饮路上会更成竹在胸。要始终相信所有的产品更迭和运营到最后其实都是人性的运营，了解顾客需求，是成功的不二法门！（版权声明：若文章涉及版权问题，敬请原作者联系我们删除。《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选六中国蔬菜看山东，山东省蔬菜年产量达1.1亿吨，占全国的14%左右，其中有七成以上销往省外。出口量也占全国总量的三分之一。眼下正是冬季，我国北方这个季节食用的蔬菜主要靠大棚生产，作为蔬菜之乡，寿光的大棚种植在全国很有名气了。农忙时候种植大户竟然在家看戏？眼下，正是冬季大棚蔬菜上市最忙碌的时候，需要通风、滴灌，农民朋友忙活的怎么样了？今天小编就带大家去全国有名的蔬菜基地寿光那里看看。连着走了几个大棚，我们发现有不少都棚门紧锁，人都哪去了？某村民：别在这找啦！都在家听戏呢！某记者：what???这个时间在家听戏···大棚都用不管了吗？这戏是有多好听！这在听戏的崔江元是村里的种植大户。家里有三个大棚，全部都种西红柿，一个棚每年要产出10万斤。这么大的量，老崔你还不去干活儿，不挣钱了啊？小编可都替你着急啦~咦？怎么还一边听戏一边玩手机啊？老崔说啦，他可不是在玩手机，而是在工作。What???宝宝读书少，表骗我，玩手机也能叫工作？原来老崔真的是在工作，现在正在给他的大棚补光，手机上可以随时实景监控大棚里的西红柿，以前需要到棚里干的活，现在都可以在手机上完成。只要轻轻滑动屏幕上智能补光灯的按钮，大棚里的灯就会自动亮起。冬季光照不够，老崔需要每天给他的大棚补两次光。以前没有智能补光灯的时候，大棚里蔬菜的生长只能靠天气。如果赶上连续阴天，棚里的蔬菜长势会受到不小的影响。老崔的智能补光灯排布非常有讲究。东西间隔三米，南北间隔五米。这样的排布能保证每颗西红柿秧都完全接受到光照。除了智能补光灯，大棚里的智能滴灌也让老崔省了不少力气。以前这个时候，浇水、施肥老崔俩口子需要大半天才能干完，现在都可以在手机上一键搞定。老崔不仅把智能设备搬进了自己的大棚，还经常对棚里的设备做改进。老崔把大棚原来用的水泥柱换成了镀锌的钢管，北墙的正面盖上一层铁板。老崔的改造能让棚里的温度提高了三到五度。全套的智能设备加上自已的小改进，让老崔的西红柿大棚光照足，滴灌、通风及时，温度适宜。虽说产量上与普通的大棚没有太大的差别，但品质品相却有很大不同，他的西红柿还受到了国外客户的认可，全都都能出口俄罗斯。比市场上普通西红柿价格能高出20%，一年就比别人多赚出四万块钱。空闲下来的老崔还想着跟设备厂家商量一下，代理他们的智能设备。老崔准备重操旧业，继续去全国各地建大棚。让更多的农民用上智能大棚，和他一样能够喝着茶听着戏，轻轻松松就把地种好。外交官不干了，回家种地？在山东潍坊的东惺惺村，有一个“神奇大棚”。普通大棚叶菜一年能产四季，最多也就产8季，可这个大棚一年却能产18季。不仅产量惊人，种类也特别多。芹菜、韭菜、油菜应有尽有，一个棚里能出将近十几种叶菜。郭磊就是“神奇大棚”的主人，种这个大棚以前，是一名中国驻以色列的外交官。在以色列工作的时候负责促进双边经贸往来，工作期间接触了大量的商人和以色列高新技术。以色列的无土栽培技术让他大为震惊，在职期间就想着回家创业的计划啦！为了能跟人家沟通顺畅，多带回来点技术，他还专门去学了希伯来语。2015年，郭磊与在以色列找到的合伙人，盖起了阳光大棚。还用从以色列带回来最新的自动化水培种植技术和设备开始种菜。大棚里的蔬菜种植完全不用土，只需要营养液就能长大。整个生产过程只需要一台电脑控制，就是中控室的肥料系统。系统中最关键的就是这五个黑色的大罐子，每个罐子里都有一种混合好的营液，通过这些管道输送给大棚里不同的种植区域。每一种蔬菜都有量身定制的营养配餐，而配方，对郭磊来说是最大的秘密。在这里，种菜就跟养小宝宝一样，不但根据每种蔬菜不同的需要来配比营养液，还要定期体检。肥料系统会自动回收一些营养液进行检测，看看在输液过程中是否缺失了哪种营养元素，电脑会自动进行配比。整个过程一直在循环，保证蔬菜的茁壮成长。郭磊的这个阳光大棚种植面积有15000平方米，被隔断成了五个小棚，三个以色列棚种叶菜，另外两个棚种西红柿和草莓，引进的是荷兰和英国的种植技术。有了最先进的技术和设备，郭磊的大棚种植效率确实非同一般。可是经营了一年，最大的问题是，即使一年能产十八季菜，也仍然在赔钱。花费最多的就是那些进口设备，价格高不说，很多工人还不愿意用。大棚每平米的要价要2000块钱，整体下来就需要3000万。其中，很大一部分投入在了进口设备上，光是机械手臂就占了成本的三分之一。不仅价钱贵，生产过程中，郭磊还发现这些自动化设备也有中看不中用的地方。大棚的建设费用这么高，光靠卖菜根本不可能盈利，更别提向农民推广这种先进的国际技术了。怎么能让大棚正常运转，又把成本降下来呢？今年秋天，郭磊向合伙人又筹集了一笔资金，在原来大棚的旁边新改建了三个大棚，进行了本土化改造工程。三个月改造下来，这些融合了以色列技术和中国传统农村特色的大棚，成本比阳光大棚下降了80%，由每平米2000块的成本降到了每平米400多块钱，原有的产量和品质也不会受到影响，这样算下来就只赚不赔。郭磊从以色列带回来的不仅仅是种植技术，还有养殖技术。在阳光大棚的地下室，郭磊正在进行特殊的驯化——给鳜鱼吃素。传统的鳜鱼养殖方式是用活的鱼饵料或冰鲜鱼来喂养，而郭磊想做的是驯化鳜鱼不再吃肉，而是吃人工饲料，只有这样才能不受季节限制，实现大规模养殖，满足市场的需求。蔬菜还能谁身带，走到哪里吃哪里？现在正是各种萝卜上市的时候，满满一车的胡萝卜被送到食品厂。车间里工人们正在把萝卜去皮，切片，再进行加工，然后制成一种休闲食品萝卜干。萝卜干的制作学问不小，既要保证萝卜的原有营养，还要让萝卜干的口感香脆。不同的萝卜，工艺也有所不同。萝卜被民间称为小人参，具有很丰富的营养元素，对人体非常有益，但萝卜具有一种辛辣味，很多消费者不喜欢吃。制成萝卜干之前要进行最重要的一个环节，叫做杀青，主要是为了去除萝卜中的辛辣味儿。不仅是萝卜，香菇、芹菜这些味道比较重的蔬菜都要经过杀青的工序去除味道，保留营养成份。同时还可以减少萝卜片的水分，使其变软，便于进一步加工。杀青也是有讲究的，要根据蔬菜的不同组织特性，设定不同的温度和时间。正在加工的这个萝卜需要温度98度，时间是100秒。杀青之后的萝卜要进入浸渍和脱水的工艺，用麦芽糖浸渍的过程中，水分会蒸发掉一些，再在真空状态下离心脱水，这样香喷喷的萝卜干就制成了。不仅仅是萝卜，苹果、秋葵等等各种各样的蔬菜瓜果都可以制成香脆的蔬果干。寿光是蔬菜之乡，虽然每年出口的蔬菜在100万吨以上，但新鲜蔬菜做出口，也要面临运费高，保质期短的问题。如果能把应季蔬菜做成干，做成想什么时候吃就什么时候吃的休闲食品，一定受欢迎。可是制作蔬果干并不容易，食品厂的负责人王红杰从台湾和日本引进了成熟的设备和技术，并用一年的时间自己研发改进，消耗了上千吨蔬果，才逐渐摸索出不同果蔬的工艺参数。把蔬菜制成干，必须使用最新鲜的材料。这些萝卜干封装好是要出口欧盟的，是所有蔬菜干里最受欢迎的一种。王红杰的食品厂每天蔬果的平均加工量都在50吨以上，其中有70%都是销往国外。在国外市场，这种可以随身携带的休闲食品非常受欢迎。蔬菜产业中还有哪些新商机和新模式，今晚21：50《产业下乡记：蔬菜王国里的奇遇》敬请收看。觉得不错，欢迎分享哦↓↓↓本文编辑：言雨辰《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选七她曾放弃众人羡慕的银行工作，在路边开起了小餐馆；如今，她把5张饭桌的餐馆做成了拥有50多家连锁店，一万多名员工餐饮集团；她就是被重庆餐饮界称为“一姐”的陶然居集团创始人严琦。放弃金饭碗下海创业1967年11月，严琦出生于重庆巴南。一方水土养育一方人，在巴山蜀水的滋润下，小姑娘从小就出落得亭亭玉立。母亲是当地的大家闺秀，严琦身上与生俱来的乐观、积极的性格就来自于母亲的遗传。1977年，父母外出支边，严琦便跟着爷爷奶奶住。不过，小姑娘却一点也不感到孤独。在家里，她是奶奶的小棉袄，总帮奶奶捶背，陪爷爷聊天。在学校，她更是老师眼中的好学生，回回考满分。1985年，巴南一家银行招聘，500多人参加考试，严琦又是考第一。就这样，没有任何背景的她直接当上了银行柜员。无论是当年还是现在，这都是令年轻人向往和羡慕的“金饭碗”。当时月工资就几十块，虽然不多，但收入稳定，工作时间规律，生活舒适轻松，不会为生计担心，不用为生活劳累奔波。可严琦不甘心一辈子朝九晚五、得过且过，心中憧憬着通过自己的艰苦努力，到大千世界里去奋斗，去拼搏，去创造属于自己的一番事业。1995年，严琦不顾家人朋友的反对，毅然辞去了银行的工作，下海经商。“我不知道这样选择的后果是什么，”当时在重庆做餐饮是被人看不起的，放着国家公务员的架子不端，跑去端盘子，大家都认为严琦晕了头。可在严琦心里却不这样想，“我渴望做成自己的事业。”于是，1995年6月，严琦在白市驿租了一间路边店，开起了小饭馆，起名“陶然居”，迈出了创业的第一步。靠一道菜赚到第一个100万刚开张时，严琦的店被戏称为“315”，什么意思？一个老板、一个厨师、一个店员，被称作3个1，5张小餐桌只能容纳不多的客人，这就是“315”。由于没有人手，严琦不得不每天天不亮就跑到两公里外的农贸市场采购原材料，十点回到店里又一头扎进厨房，洗菜、择菜、切菜、添煤、看火，整天和粗活重活打交道。这一切跟以前会计的工作环境简直天壤之别。然而起早贪黑付出巨大的心血，回报却非常小。为啥？因为厨师只会做一些家常菜，再加上饭馆距离市中心还有15公里，顾客基本都是开长途货运的司机，而司机一般都有固定的餐馆。“为什么没有人来吃？关键还是没有特色！”严琦觉得如果要让这个小店在激烈的市场竞争中脱颖而出，那就必须得有绝活。很快，机会来了。有一天，严琦偶然在报纸上看到一则消息：西南农学院一位教授培育出了人工养殖的生态田螺，这种生态田螺以新鲜蔬菜和野生草类为食，个头硕大，肉质饱满鲜嫩又无泥腥味，属生态食品。食用后，对人体具有滋补保健作用。严琦马上眼睛一亮，“为什么不试试辣炒田螺？”于是，严琦买了大量的田螺回来，与厨师反复烹调试验。敏锐的严琦深知川菜的经营之道在于求新、求异、求变，结合重庆人喜好麻辣的饮食习惯，她与厨师一而再、再而三地实验，一道辣子田螺新鲜出炉：麻、辣、鲜、香，令人垂涎欲滴。可是如何推广、如何让消费者接受成了严琦遇到的又一道难题。“当时没有互联网、媒体推广，想要扩大知名度，很大程度上要靠口口相传。而那时候的司机群体因为工作原因，走南闯北、见多识广，可能是当时信息比较灵通的人群。”严琦决定，站在店门口，免费提供辣子田螺给南来北往的司机们试吃。很快，靠着这道招牌菜和“吃客”们的口口相传，陶然居生意越来越红火，最火的时候，门口一下子涌来了100多辆车，差点引起交通堵塞。到了1996年年底，光凭辣子田螺一道菜，一天就可以挣5000多块。到了1997年1月，严琦赚到了人生的第一个100万。后来，很多食客来到陶然居，点名道姓要“辣子田螺”这道菜。于是，严琦一口气推出5、6种套餐，“每一种套餐都包括辣子田螺。”此外，她搞出个额外服务，“美女来了送果汁，帅哥来了送啤酒。”考虑到长途司机的特殊性，严琦给厨师提了一个硬性要求，“不管半夜几点敲门，必须做出辣子田螺。”如此这般，想不火都难啊！到1997年底，陶然居已经扩大到500张桌子，最火的时候，仅辣子田螺就卖出了1000份，一天就能赚5、6万。当地报纸还专门刊登了一篇文章，题目就叫《点亮一条街的女人》。其实，严琦最初的目标很简单，“等赚到100万，就关门休息！”结果仅仅4个月后就赚到了120万。1998年，辣子田螺被有关部门评定为“中国名菜”，而严琦也成了大家口中的“田螺姑娘”。进军全国市场夯实了原始积累后，严琦又跨出了一大步。1997年，严琦成立重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司，完成了从个体户向董事长的转型，实现了当企业家的梦想。短短一年时间里，陶然居的加盟店开到了20家，遍布四川的9个地级市，“光是加盟费，每年就可收500多万。”当然，陶然居的营收也突破了1000万，并成为川菜的领跑者。2001年以后，严琦走出重庆，相继在成都、武汉、深圳等15个城市，开出70多家加盟店。“不到北京开店，就不叫全国连锁，所以我想要占领北京，占领了北京就感觉是占领了全国。只有在北京拥有自己的根据地，才能真正大气，不红在北京，便依然只流行在边缘，要从北京这个全国**文化中心向全国发散开去，更加强大自己。”2003年，严琦带着陶然居进驻京城，第一家店6500平米。开业三个月以后，生意就开始不好了，每个月都要赔三十几万，一年下来亏了四百多万。严琦的丈夫扛不住了，就跟老婆说：“我们在北京这个地方肯定做不了，是不是把它关掉。”但做过市场调研的严琦很有信心，两人由此产生分歧，严琦就跟他说：“那你就经营其它地方的，我经营北京的，只要是我在，肯定没有问题，你要感觉有问题，我们两个就自己做自己的，分开做。”最后两人分家了。不久后，生意竟奇迹般地好转。于是，2004年6月，陶然居在北京的第二家店宣布开业。到了2005年，陶然居的年销售额已经超过10个亿，一时间，风光无限。打造出年销26亿餐饮帝国一招鲜就够了吗?在强手如云的中国餐饮行业生存和发展，不仅要一招鲜，更重要的是招招先。餐饮经营上严琦总是“只比别人看得远一点”，做个领跑者。人家比价格时，她以特色取胜；人家追求特色时，她以环境优雅揽客；人家设置高档设施时，她以倡导绿色健康招财。高人一筹的经营，致使陶然居屡战屡胜。除了打造陶然居这个品牌外，严琦还推出覆盖高中低档的餐饮品牌，高档的将推出“陪都1937公馆菜”，中档的就是陶然居，接下来还推出“两江水火锅”、“两江水粗茶淡饭”；此外，更是剑走偏锋地包装青岛美食网，并陆续开进社区，打造一个立体的餐饮王国。2009年，当地的江北区森林公园对外招标，“面积6万多平方米。”要知道，此前，陶然居单店最大规模也就3000平米。“6万平米相当于20家大饭店，而且全都聚集在同一条街上，”严琦动心了！此后，严琦砸下1个亿，一举拿下江北区的森林公园项目，起名“陶然居大观园”，全部仿古建筑风格，“古城楼、吊脚楼、木牌坊、码头街。”菜品全从民间搜集，“风味小吃、乡间土火锅、杜八碗、三蒸九扣、石磨豆花、酸渣肉、土麦粑等乡土老菜”。20多家店全部采取错位经营，如“老重庆”主打巴蜀麻辣风味，“阿妈寨”主打土家菜和苗家菜，而“碗中花”口味清淡，专门做鱼。巨无霸就是巨无霸，第一年营收就达到了1个亿。2011年，年销售更是突破22个亿。迄今为止，陶然居已经顺利完成在重庆、成都、武汉、北京、湖南、河南、贵州、新疆、黑龙江、广东、福建、海南等全国十多个省市连锁53家的拓展计划，年营业额更是高达26个亿。结
语一个企业，需要一位好的指挥家，需要一个有魄力的将领。严琦就是这样一位有魄力、有胆识的企业家。“我从来就没把自己看作是一个做菜的人。我不是掌勺出身，我是学财务会计的，我关心的不是一盘菜、一家店的生死，我考虑的是市场拓展有无可持续性。”从5张饭桌到如今的餐饮界航母，求变、创新、追求全产业链可持续发展，这就是其成功的奥秘吧~???申鼎理财两周年庆典（点击图片，了解活动跟多内容哦） 近期精彩内容推荐 ①谢娜怀孕！揭秘“快乐家族”谁最有钱！②【送祝福赢红包】获奖名单出炉，来收红包啦！③申鼎理财第三期客户见面会成功举行！④创新才有未来：申鼎理财受邀参加GIIS2017全球产业创新峰会！⑤经济日报：就是因为没钱，所以才要理财！长按二维码关注我们吧 点击一下，每天发现自己的小幸福哦~《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选八今天中国商界什么最热？新零售。哪家公司特火？盒马鲜生。
最近，林男随正和岛商学院走访盒马鲜生上海总部，逛了KING88广场店，聆听了盒马创始人侯毅、富基控股创始人、盛景网联合伙人颜艳春的分享，引发挺多思考：这家仍在快速迭代的新物种，热闹背后究竟有何门道？
商业是个信号学的世界，捕捉信号，看穿本质，才能准确切入市场。本期《钥匙》，我就8问盒马鲜生，自问自答，新零售与消费升级的秘密和本质，或许就藏在这些细节信号中。
盒马鲜生创始人 侯毅
盒马为什么要大做餐饮？
商业综合体、超市干餐饮，不奇怪，这几年餐饮简直成了shopping mall的救命稻草，有些商业综合体餐饮消费占比高达40%。走进盒马鲜生，小面馆、饺子馆、港式烧腊馆、日料馆，有什么独到之处？
一是开发新的产品结构。不光做堂食的正餐，还做可以外带和外卖的半成品。一家卖海南鸡饭的，正餐时段主打招牌海南鸡饭，上下午和晚上则主卖白切鸡；一家港式烧腊馆，正餐时段主打煲仔饭，其余时间卖烤鸭、叉烧。通常，一家餐厅真正挣钱的时间只有一日三餐，而盒马鲜生引导这些商家在正餐之外，开发出可以外带、外卖，尤其是可以在线上售卖的熟食、半成品，**拉动了销售。
二是“吃”这件事刚需、高频、离不开。盒马店租要比黄金地段的shopping mall还贵几倍，为什么？每个档口产生的坪效高。为什么坪效高？客流大，一是线下客流本来就大，更重要的是线上客流，盒马鲜生经营的一条根本逻辑是把顾客从线下往线上引，用侯毅的话，线上用户达不到线下用户5到10倍，叫什么新零售？他估计目前餐饮合作伙伴的线上销量可达70%，林男对此未做充分考证，如果当真，是个很可怕的数字，餐饮业线上订餐做得最好的麦当劳高不过30%。
盒马鲜生崛起的切入口，就是围绕消费者“吃”这件事做全品类供应。餐饮为盒马鲜生解决了产品消费丰富度问题，解决了生熟联动问题，解决了顾客体验问题，可以预见盒马鲜生的“新餐饮”比重肯定会越做越大、体验越来越重。
“开发新品类，线上线下联动，创造高频消费场景。”
盒马线上为什么要卖女性丝袜？
盒马鲜生刚推出一个线上SOS频道，提供老百姓急需的商品，比如燃气灶没电了，需要换2号电池，而2号电池又很难买到，女性出差，丝袜被刮破了，急需买一双新丝袜，夜里小孩发烧急需退烧药，等等。盒马还准备推出一个线上预购平台“吃好点”，解决高档食材的购买问题，想吃一个5斤重的大菠萝，想买2000块一条的舟山野生大黄鱼？上盒马。
以“吃”起家的盒马鲜生为什么要卖2号电池和女性丝袜？不妨对比7-11、小米和链家的案例。7-11为什么要卖咖啡？自营咖啡毛利高肯定是个原因，但其核心是丰富产品结构，因为有了咖啡，人们又多了一个理由走进7-11，拉动了其他产品的消费，君不见很多人已经养成了但凡路过7-11，不买什么也要进去逛逛的习惯？
同样的思路，小米为什么在小米之家卖牙刷？也是通过新的产品组合创造高频消费场景。小米手机和华为手机孰优孰劣且不论，但小米之家就比华为手机专卖店人气高，为什么？小米说了，离人近的打败离人远的，高频次的打败低频次的。
链家也在考虑同样的问题。房屋租售消费频次够低吧，可链家全中国有近万家大街小巷的门店，怎么用起来？上个月链家朋友请我们支招，链家思路对头，提供免费打印、喝水服务，要做“社区好邻居”，还有朋友建议，链家可以组织小区内的跳蚤市场。
无论是盒马鲜生卖丝袜，7-11卖咖啡，还是小米卖牙刷，链家要做“社区好邻居“，其共同的原因都是要融入人们的生活，通过提供便利，成为人们生活的一部分。陈春花老师说得好：生意就是生活的意义。当“跨界打劫”成为常态，打败你的真的未必是已知的对手，而可能就是那条很简单的原因：你离人们的生活远了。
“设计合理的产品组合，为你的消费者提供便利，让他们离不开。
牛奶为什么不卖1L装，卖750ml装？
在盒马鲜生卖场发现一个很有趣的现象，小包装特别多。香蕉没有整板卖的，都是四五根包在一起，蔬菜没有一斤装，多为350-400g，人们习惯一桶牛奶1L装，而盒马鲜生偏偏卖750ml装。听侯毅讲了才知道，盒马严格要求，所有生鲜商品，所有短保（质期）的商品，一律小包装，只解决“一顿饭”的问题。
侯毅讲，两个大人一个小孩的三口之家，1L装牛奶通常一顿喝不完，剩下一点放冰箱再喝就不是最新鲜，或者干脆倒掉，而750ml装的牛奶，刚好够三口之家一顿喝完，第二天盒马APP再下单，每天都喝最新鲜的。
小包装除了品质新鲜，另一个好处是因为小包装单价低，消费者对价格的敏感度下降，毛利上升。菜场买菜人们按斤或公斤计价，而盒马因为小包装，人们往往认为单价很便宜，其实价格不高，毛利不低，难怪盒马很少大促销。
“通过产品设计，把消费者对价格的关注，转移到对新鲜度和品质的关注。”
盒马蔬菜不按“斤”卖，都是350-400g的小包装，重新定义新鲜，并提升毛利
猪肉保质期三天，为什么只卖一天？
广东有一家社区生鲜超市钱大妈，其“致命诱惑”是“不卖隔夜肉”，每晚一过7点猪肉九折，之后每过半小时再降一折，目前在广东很吃得开。
盒马鲜生也推出了自有肉食品牌“日日鲜”，猪肉、鸡肉，充氮包装，保质期三天，但盒马只卖一天，为了让消费者一眼看出新鲜，从周一到周日，每天有不同颜色的包装。包括牛奶，本来7-14天保质期，盒马也想挑战，能不能只做1天售卖期？
其实钱大妈和盒马都在做一件事：重新定义新鲜。过去我们买肉、买水果，新鲜不新鲜基本靠感觉判断，似乎不坏就是新鲜，没有一个科学量化的标准，但“保质期三天，我只卖一天”让消费者一下子有了超预期的准确感知。
雷军说互联网的核心是用户体验。那用户体验的核心是什么？口碑。怎么获得口碑？超出预期。西贝莜面村对菜品的要求是“闭着眼睛点，道道都好吃，不好吃不要钱”，重新定义了好吃；7-11卖一只桃子会标明“桃子放在冰箱里三个小时后，味道最甜美”，重新定义了味道。所以消费者需要的不仅是好东西，而是要清晰地感知到这个“好”。
“ 不要模糊地谈温度、新鲜、速度、用户体验，重新定义这些价值点，重在清晰、明确、可感知。”
盒马猪肉、鸡肉，保质期三天，只卖一天
为什么要主打基地自采，还要“造节日”？
道理很简单，中国零售业的病根在运作效率。企业没有在商品研发上下功夫，而是考虑在过度冗长的链条中如何赚钱，层层加价，层层效率都很低下。侯毅去欧洲最大超市阿尔迪（ALDI），商品价格基本是中国一半，超过一欧元的日用商品很少，不禁感叹，这么极致的价格、极致的商品还要做到一定毛利，那得多高的商品研发和供应链水平？
怎么办？侯毅说，盒马链条上的各级供应商，陆续清退，要么基地自采，要么批发自采。“供应商越多效率越低、成本越高、腐败也越多，盒马搭建了自己的买手团队，就是要到全世界寻找各种商品最好的源头。”
一旦打通源头，盒马鲜生还有机会把卖场变成秀场，就可以创造节日，和消费者一起互动娱乐，舟山带鱼开海节、爱尔兰面包节……这方面的好故事来自西贝莜面村，每年2月14日的“西贝亲嘴打折节”，就把西贝门店变成了一个爱的能量场，恋人、夫妻、一家三口在一起拥抱、接吻，准爸爸跪下身，轻轻亲吻准妈妈高高隆起的肚子，那场面谁都见了都会动容。
《不可消失的门店》序言中说：“尽管零售业千变万化，但其本质并没有改变，那就是满足顾客购物、社交和娱乐三方面的体验需求。”为什么今天零售业、餐饮业乃至娱乐业都在跨界？就是因为人们的需求不再是单向度的，而是购物、社交和娱乐的综合体验。
“ 全球伟大的公司，要么把好东西做得越来越便宜，要么把好东西做得越来越有爱。”
盒马源头直采，舟山带鱼开海节
送货为什么要在“3公里内、30分钟必达”？
盒马鲜生目前送货免费，送货范围3公里以内，送货范围不能扩大些吗？“不住海上，就住盒马边上”的饥饿营销之外，更重要的是盒马鲜生对速度的理解。侯毅说，生鲜消费具有突然性，下雨了，本打算外出就餐的年轻人改在家里做饭，买菜买海鲜，几个小时送来肚子会抗议的，所以必须及时响应，30分钟必达。
侯毅说，盒马鲜生改变了很多人的消费行为，比如过去给保姆钱由保姆去买菜，今天女主人自己想吃什么，在APP下单就好了；过去小饭馆常为原料缺货犯难，现在可以在盒马APP上紧急补货。
如果说盒马“日日鲜”重新定义了新鲜，“30分钟必达”则重新定义了时间。
“ 人们的时间成本越来越高，因此，消费升级需要一场‘速度革命’和‘便利革命’。”
线下客流这么火爆，为什么SKU这么少？
一家几千平米面积的盒马鲜生线下卖场，SKU只有种，具体到每种商品，比如豆腐乳，只有六七个品种出售。富基控股创始人、正和岛新零售部落超级导师颜艳春说，这恰恰就是新零售“重构人、货、场”中对“货”的要求，从卖“长尾”到卖“头牌”。
零售老兵会不解，线下客流这么火爆，为什么不多上一些商品卖掉呢？盒马的算盘，线上线下功能不同，线下的使命，就是把体验越做越好，主打生鲜、餐饮、短保质期的食品、果蔬，实现生鲜全品类一站式购物，然后拼命往线上引流，因此绝大多数标品没必要在线下陈列，而线上将来至少5万个SKU，如果说盒马鲜生线下主要负责“体验生活”，线上则负责“发现生活”，解决丰富度的问题。
侯毅说，盒马线下店主要解决品牌认知、形成客户忠诚度，来线下消费越多的， 线上消费也越多，成正比。
“ 你是卖‘长尾’还是‘头牌’？线上线下需要怎样不同的产品组合？”
为什么在盒马非用支付宝结账不可？
数据！数据！数据！掌握用户行为数据才是竞争力。
线下给线上引流，这是盒马鲜生崛起的关键一条。因为支付宝是实名认证，一旦通过支付宝成为盒马会员，阿里体系底层数据是打通的，每个人的消费能力、消费习惯也就一目了然。上个月正和岛访问小米，我们问小米到底是一家手机公司？电器公司？杂货铺公司？小米的回答很有意思，“我们是一家经营用户的公司。”同样，盒马鲜生把店开在哪里，卖哪款商品，都变得“有数据可循”。
今天很多人有一种观点，线下零售的春天又回来了，盒马鲜生不这样看。侯毅说，无论如何改善，线下价值始终是有限的，不是无限的，论效率、成本，线上还是比线下更有竞争力，他始终强调：如果线上用户达不到线下用户5倍、10倍以上，怎么好意思叫新零售？
“好好审视和打造你的线上资产，任何企业都回避不了一场数字化战役。”
盒马鲜生未来命运如何，并非我们最关心的，从中能获得什么启发才重要。8问盒马鲜生之后，我有三条收获，它们不是解释这家明星公司崛起的全部，但一定是掘金消费升级和新零售的三把钥匙。
首先，研究商品和顾客需求才是核心。盒马鲜生从“吃”这件事切入，实现生鲜全品类一站式购物，之后延展商品结构，创造更高频的消费场景，目标让用户“离不开”。看得出侯毅团队在商品研究上下了大功夫，满足消费者对产品丰富、时令、新鲜、便捷的需求。
其次，追求极高的供应链管理水平。全球买手团队，基地直采，彻底提高效率。难怪侯毅说，“做好商品和供应链，中国零售业真的是一片超级蓝海！”
最后，以流量运营为核心。今天中国在全球拥有一个独一无二的红利，叫移动互联网红利，全世界找不到中国人这样整天手机不离手的。盒马鲜生把流量从线下拉到线上，与阿里生态中的数据打通，终于成为一家基于实体店的，以流量运营为核心的新零售公司。再次强调，真的要好好打造你的线上资产，在数字化这场战役面前，没有人可以高高在上，数字化会淘汰一切落伍者。
盒马鲜生水产区。从左至右：正和岛新零售部落创始人兼秘书长张水青、富基控股创始人、盛景网联合伙人颜艳春
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《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选九陈妍希倾情代言，斥资5千万全新品牌升级意欲何为?——专访蒸小皖品牌创始人、董事长司武卓先生董事长司武卓在蒸小皖品牌发布会上发言。连日来，安徽著名快餐品牌蒸小皖全新亮相一事经多家媒体连续报道后，引起了业界广泛关注。已经拥有120家门店的肥东老母鸡为何要升级为蒸小皖品牌?升级而来的蒸小皖有何变化?蒸小皖未来发展版图是怎样的?针对公众关注的焦点，本报记者对蒸小皖品牌创始人、董事长司武卓先生进行了专访。为何升级?打破发展瓶颈，更好地走出安徽，走向全国2008年至今，肥东老母鸡经过9年发展，目前已经拥有120家门店。在很多餐饮行业同行看来，这样的成绩和规模已经很不错了，为什么还要进行品牌升级呢?“改变、升级，是为了更好地开始。”司武卓的回答很是坚定，他说，在肥东老母鸡的发展历程中，已经有过多次变化。据介绍，早在2008年，第一家肥东老母鸡门店刚创办的时候，还不叫肥东老母鸡，而叫“好味来餐厅”。“它的含义很直白，就是说我的味道好，大家赶紧来。也寓意着这个餐厅能有一个‘好的未来’”，之后不久，“好味来”变成了“肥东老母鸡”，司武卓说原因很简单，“合肥有一句顺口溜，叫‘从肥东到肥西，拎了一只老母鸡，拿到河里洗一洗，除了骨头就是皮。’我觉得肥东老母鸡通俗易懂，非常亲民，所以就改了。”事实证明，改名之后的肥东老母鸡拥有了“好未来”。9年过去了，肥东老母鸡已经发展成为安徽餐饮市场的知名品牌，连锁店超过120家，每年到肥东老母鸡餐厅消费的顾客达到了800多万人次。几年前，肥东老母鸡曾经打过一条广告语：“肥东老母鸡，安徽快餐第二品牌”。这在当时还引起了不小的争议。甚至知乎上有一位网友直接发问“为什么肥东老母鸡的广告语是‘安徽快餐第二品牌’，而不是‘安徽快餐领先品牌’?”对此，司武卓解释说，“我们是实事求是的，因为当时我们确实是第二品牌，当时这个广告语下面还有一个副标题‘实实在在做生意’。我们承认是第二品牌，是希望能够激励我们要更加努力，实实在在做好我们的生意。不争第一那是假话，当我们说第二的时候，其实我们一直在努力做第一!所以说，改变，就是为了能做第一!”司武卓透露：“在企业突飞猛进发展的这几年，我们发现肥东老母鸡品牌具有明显的区域化，品类单一，具有较大的市场局限性，加上我一直梦想把我们的快餐店开到全国各地，如果靠单一的鸡汤主打，未来品牌发展必然会遇到瓶颈。”“要想做大，走出安徽，走向全国，我们的惟一选择就是改变!”经过慎重考虑，肥东老母鸡决定做最大的一次品牌升级。如何升级?创新是改变的源泉，28道小笼菜新鲜出笼改变，是司武卓谈品牌升级的关键词。那么，由肥东老母鸡升级而来的蒸小皖，有哪些改变呢?“从大的方面说，改变体现在表面和内在两个方面。”司武卓介绍，从表面上看，名字变成了蒸小皖，去过门店和关注蒸小皖动态的市民，会发现门店从门头到内部装修风格，一改过去的模样，“这也为顾客营造一个清新、舒适的就餐环境，让消费者有一个全新的消费体验。”更重要的改变，是蒸小皖的菜品。“我是安徽人，从小就爱吃徽菜。从我们决定改变的那一刻开始，我们主要精力都是放在升级菜品上。我们在比较各种菜品的烹饪方法后，发现蒸的烹饪方式是最健康的。如何把健康的蒸法和传统的徽菜挂上勾呢?于是，我们作了大胆的创新：用蒸的手法做新式改良的徽菜。——于是，新派蒸式徽菜蒸小皖诞生了!在经过大量的试吃后，最终确定了28道菜品。”取名蒸小皖，司武卓是这样解释的：蒸指的是蒸菜，小是指小笼菜，皖就是徽菜，所以蒸小皖，就是家乡小笼菜，就是健康的菜。安徽省徽菜研究会陈文军副会长接受访问时谈道：“徽菜要想突出重围，必须创新。‘蒸小皖’利用本土文化特色重新定位品牌，通过蒸制的烹饪手法，在徽菜的基础上保证健康少油的特色，打造出新派蒸式徽菜。我认为这思路，很创新!”安徽省餐饮行业协会常务副会长佘林明指出：“蒸小皖将徽菜与蒸相融合，勇于创新，符合现代消费群体的饮食需求，是对徽菜的一次重大突破，具有不同寻常的启发意义，非常有利于重振徽菜荣耀，将对安徽快餐行业以及徽菜走出去战略产生深远影响。”少壮派新锐徽商的野心：让徽派文化、徽商精神随着徽菜传向世界这几年，司武卓在外地出差时发现，无论走到哪个城市，都会见到沙县小吃、川菜馆的身影。相反，走出安徽，想吃到徽菜并不容易。“我们再回头来看看现在比较普及的快餐，沙县小吃可以说是全国都有，据说已经开了2万家以上，是肯德基的5倍。再看看川菜，可以说是全面占领市场，哪个城市没有个几百家酸菜鱼?”司武卓认为，作为八大菜系之一的徽菜，几乎是高高在上的重餐饮，都是大酒楼。“有那么多好吃的徽菜，安徽民间也有那么多好吃的美食，怎么就没出来一款爆品呢?”采访中，蒸小皖品牌创始人司武卓透露了其布局全国的野心：“我希望经过我们不断对安徽饮食文化的挖掘和创新，用全新的蒸小皖品牌，独创的小笼菜新品类，用3年的努力，在全国开出至少500家蒸小皖餐厅，让全国各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最终爱上我们的徽菜!”带着重振徽菜辉煌的梦想，司武卓说：“总有一天，我会让全国人民像爱川菜一样，爱上我们的徽菜。让徽文化、徽商精神随着徽菜传向全世界!”邀请安徽媳妇陈妍希倾情代言：改变只是开始，未来更值期待在蒸小皖品牌升级发布会上，安徽媳妇陈妍希受邀倾情代言蒸小皖。据了解，陈妍希十分注重养生，经常在空闲之余煲乌鸡汤喝，并且根据营养膳食合理搭配，科学规划日常用餐。“蒸小皖”天然、健康、营养的品牌理念，受到陈妍希的推崇。双方的合作可谓水到渠成，一拍即合。陈妍希告诉记者：“蒸小皖的菜全是蒸的嘛，既能够牢牢把食物的营养锁住，又能体现出徽菜的特色，我觉得非常非常好!我希望通过代言‘蒸小皖’，把这种创新的菜式推荐给大家，把这种健康的生活方式和生活态度传递给安徽父老及全国人民，也希望家乡健康菜能够被更多人喜爱。”在结束对司武卓的专访后，记者采访了北大纵横管理咨询集团高级合伙人丁应红先生：“在‘双创’氛围下，安徽需要更多像司武卓这样的少壮派新锐徽商，为了梦想，扬帆远航;需要更多像蒸小皖家乡小笼菜这样的创新;唯有创新，才是对新时期徽商精神最好的继承与发扬。”改变只是开始，未来更值期待!（高祥业 本报记者 王峰 文/图）《七旬老汉卖菜年赚50万，原来靠这五个“生意经”！》 精选十陈妍希倾情代言，斥资5000万全新品牌升级意欲何为?蒸小皖独创新派蒸式徽菜 剑指全国——专访蒸小皖品牌创始人、董事长司武卓先生连日来，安徽著名快餐品牌蒸小皖全新亮相一事经多家媒体连续报道后，引起了社会广泛关注。已经拥有120家门店的肥东老母鸡为何要升级为蒸小皖品牌?升级而来的蒸小皖有何变化?蒸小皖未来发展版图是怎样的?针对公众关注的焦点，笔者对蒸小皖品牌创始人、董事长司武卓先生进行了专访。董事长司武卓在蒸小皖品牌发布会上发言董事长司武卓先生接受记者专访为何升级：打破发展瓶颈，更好地走出安徽，走向全国2008年至今，肥东老母鸡经过9年发展，目前已经拥有120家门店。在很多餐饮行业同行看来，这样的成绩和规模已经很不错了，为什么还要进行品牌升级呢?“改变、升级，是为了更好地开始。”司武卓的回答斩钉截铁，他说，在肥东老母鸡的发展历程中，已经有过多次变化。据介绍，早在2008年，第一家肥东老母鸡门店刚创办的时候，还不叫肥东老母鸡，而叫“好味来餐厅”。“它的含义很直白，就是说我的味道好，大家赶紧来。也寓意着这个餐厅能有一个‘好的未来’”，之后不久，“好味来”变成了“肥东老母鸡”，司武卓说原因很简单，“合肥有一句顺口溜，叫‘从肥东到肥西，拎了一只老母鸡，拿到河里洗一洗，除了骨头就是皮。’我觉得肥东老母鸡通俗易懂，非常亲民，所以就改了。”事实证明，改名之后的肥东老母鸡拥有了“好未来”。9年过去了，肥东老母鸡已经发展成为安徽餐饮市场的知名品牌，连锁店超过120家，每年到肥东老母鸡餐厅消费的顾客达到了800多万人次。几年前，肥东老母鸡曾经打过一条广告语：“肥东老母鸡，安徽快餐第二品牌”。这在当时还引起了不小的争议。甚至知乎上有一位网友直接发问“为什么肥东老母鸡的广告语是‘安徽快餐第二品牌’，而不是‘安徽快餐领先品牌’?”对此，司武卓解释说，“我们是实事求是的，因为当时我们确实是第二品牌，当时这个广告语下面还有一个副标题‘实实在在做生意’。我们承认是第二品牌，是希望能够激励我们要更加努力，实实在在做好我们的生意。不争第一那是假话，当我们说第二的时候，其实我们一直在努力做第一!所以说，改变，就是为了能做第一!”司武卓透露：“在企业突飞猛进发展的这几年，我们发现肥东老母鸡品牌具有明显的区域化，品类单一，具有较大的市场局限性，加上我一直梦想把我们的快餐店开到全国各地，如果靠单一的鸡汤主打，未来品牌发展必然会遇到瓶颈。”“要想做大，走出安徽，走向全国，我们的惟一选择就是改变!”经过慎重考虑，肥东老母鸡决定做最大的一次品牌升级。如何升级：创新是改变的源泉，28道小笼菜新鲜出笼改变，是司武卓谈品牌升级的关键词。那么，由肥东老母鸡升级而来的蒸小皖，有哪些改变呢?}